REPASO

INTRODUCCIÓN DE LAS ORGANIZACIONES

Responsabilidad Social Empresaria

El técnico en organizacion de empresas agropecuarias

-​ La organizacion de la empresa agropecuaria implica todos aquellos elementos
vinculados al manejo de la misma con criterios productivos, económicos y
financieros. Comprende el diagnóstico, el planeamiento, la toma de
decisiones, la ejecución, el control y la evaluación final. A esto se agrega, una
relevancia mayor por parte de la sociedad hacia la sustentabilidad de los
recursos, como así también en lo referido a la responsabilidad social de las
empresas y organizaciones.

→ OBJETIVOS DE LA TECNICATURA: formar técnicos que​

- Gestionen empresas agropecuarias con criterios productivos, económicos y
ambientales. ​
- Colaboren en la toma de decisiones junto a profesionales del sector. ​
- Promuevan la sustentabilidad y la seguridad alimentaria. ​
- Analicen problemáticas del sector y propongan soluciones alineadas con las
normativas vigentes.

REPORTE INTEGRADO
La RSE se transformó en un componente clave de la competitividad empresarial:
-​ Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS, 2015): Las empresas adoptaron
metas alineadas con la Agenda 2030, como igualdad de género y acción
climática.
-​ Presión de consumidores e inversores: El 55% de los consumidores prefiere
marcas con prácticas responsables, y las empresas con evaluación ESG
(Ambiental, Social y Gobernanza) atraen más capital .
-​ Leyes vinculantes: Normativas a reportar impactos sociales y ambientales .

Razones de su valoración actual:

-​ Rentabilidad: Empresas con RSE tienen menores costos (ej. eficiencia
energética) y mayor acceso a mercados.
-​ Reputación: Evitan crisis reputacionales (ej. boicots por malas prácticas
laborales).
-​ Atracción de talento: Millennials y Gen Z prefieren empleadores con
propósito social
 La Responsabilidad Social Empresaria (RSE) en el Sector Agropecuario

La Responsabilidad Social Empresaria (RSE) es el compromiso voluntario de las

empresas para contribuir al desarrollo sostenible, mejorando la calidad de vida de
sus empleados, la comunidad y el medio ambiente, más allá de lo exigido por la ley.
Se basa en principios de ética, transparencia, respeto por los derechos humanos y
laborales, cuidado ambiental, vinculación comunitaria y sostenibilidad económica.

Dimensión Social - Medioambiental - Económica

¿Qué es la Responsabilidad Social Empresaria?

-​ Compromiso Voluntario - Las empresas asumen un compromiso
voluntario más allá de lo legal.
-​ Impacto Positivo - Buscan generar efectos beneficiosos en la sociedad
y el medio ambiente.
-​ Gestión Sostenible - Es una gestión integral que crea valor compartido
con los stakeholders.

Definición y Análisis de la RSE

La Responsabilidad Social Empresarial se define como la responsabilidad de una
organización ante los impactos de sus decisiones en la sociedad y el medio
ambiente, a través de un comportamiento transparente y ético. Esta definición,
basada en la norma ISO 26000, es compleja y abarca múltiples dimensiones.
-​ Desarrollo Sostenible Contribuye al bienestar social y la salud del planeta.
-​ Expectativas de Stakeholders Considera las necesidades y expectativas de
todas las partes interesadas.
-​ Cumplimiento Normativo Respeta la legislación aplicable y las normas
internacionales de comportamiento.
-​ Integración Organizacional Se integra en toda la organización y en sus
relaciones.

Conceptos Fundamentales de la RSE

Para comprender la RSE, es crucial definir algunos conceptos previos que la
componen y la enriquecen. Estos elementos son la base sobre la que se construye
una gestión empresarial ética y sostenible.
-​ Ética Reglas de comportamiento que enfatizan lo bueno y reprueban lo malo
en la conducta humana en los negocios.
 -​ Filantropía Acciones donativas con fines caritativos, distintas de la RSE que
busca un desarrollo integral.
-​ Valor Compartido Creación de valor económico y social simultáneamente,
beneficiando a la empresa y a la sociedad.
-​ Sustentabilidad Uso de recursos que satisface las necesidades actuales sin
comprometer las futuras generaciones.

La Ética en el Mundo Empresarial: La falta de ética ha generado desconfianza en la

economía global, como se evidenció, por ejemplo, en la crisis de las hipotecas
"subprime" de 2007-2008. Estos sucesos resaltan la necesidad de establecer reglas de
comportamiento que promuevan lo bueno y reprueben lo malo en los negocios.

-​ Crisis Financieras: Eventos como las hipotecas "subprime" demostraron el

impacto devastador de la falta de ética en la economía mundial.
-​ Impacto Post-Guerra: El concepto de ética empresarial cobró fuerza tras la
Segunda Guerra Mundial, con el crecimiento de industrias petroleras y la
preocupación por la contaminación.
-​ Código de Ética: La aplicación de un código de ética aporta beneficios y
mejora el posicionamiento de la empresa en el mercado

Diferenciando Filantropía y RSE

Legislación y Normas Relacionadas con la RSE
-​ ISO 26000 Guía internacional de responsabilidad social.
-​ ISO 14001 Norma de gestión ambiental.
-​ Pacto Global ONU Principios de derechos humanos, trabajo, ambiente y
anticorrupción.
-​ Leyes Nacionales Marcos laborales y ambientales específicos de cada país.
Aunque Argentina no tiene una ley específica de RSE, se rige por principios
internacionales como la ISO 26000.

Vinculación con los ODS

-​ Ham bre Cero (ODS 2)
-​ Trabajo Decen te (ODS 8)
-​ Producción y Con sum o Respon sables (ODS 12)
-​ Acción por el Clim a (ODS 13)
-​ Vida de Ecosistem as Terrestres (ODS 15)
Implementación de la RSE en Empresas
-​ Implementar la Responsabilidad Social Empresarial es una tarea desafiante
pero esencial para el éxito a largo plazo. Requiere un enfoque estructurado
que integre la RSE en la misión, visión y operaciones diarias de la empresa.
→ Establecer Fundamentos: Definir misión, visión, objetivos, cumplimiento legal y
estándares internacionales para un futuro sostenible.
→ Vincular Acciones en la Cadena de Valor: Integrar la RSE en cada etapa de la
cadena de valor de la empresa.
→ Medir Actuaciones: Evaluar el desempeño de la RSE a través de indicadores claros
y medibles

¿Qué es IARSE?
-​ Instituto Argen tin o IARSE es el Instituto Argentino de Responsabilidad
Social Empresaria.
-​ Promueve RSE Promueve la RSE y sostenibilidad en Argentina y
Latinoamérica.
-​ Marco de referencia Ofrece un marco para empresas y organizaciones
-​ Estándares globales Se alinea con estándares internacionales como GRI y
ODS.

Importancia de la Sosten ibilidad Agropecuaria

-​ Con sum idores exigen Creciente presión por productos sostenibles.
-​ Riesgos ambientales Prácticas no sostenibles generan riesgos sociales y
ambientales.
-​ Oportunidades económicas Adopción de prácticas responsables ofrece
nuevas oportunidades.
 -​ Demanda orgánica La demanda de productos orgánicos aumenta más del 20%
anual.

Directriz 1: Gobernanza y Ética

1: Código de ética Implementar un código de conducta empresarial.
2: Transparencia Comunicación clara con stakeholders.
3: Mecanismos de control Rendición de cuentas y auditorías
Un pilar fundamental es la implementación de políticas de anticorrupción y canales
de denuncia anónimos, asegurando una gestión íntegra y transparente.

Directriz 2: Impacto Ambiental

1: Conservación Proteger la biodiversidad y ecosistemas locales.
2: Reducción de GEI Disminuir emisiones de gases contaminantes.
3: Gestión del agua Uso eficiente de recursos hídricos
La implementación de riego eficiente reduce el consumo de agua en un 30%,
promoviendo una agricultura más sostenible y amigable con el ambiente.

Directriz 3: Relaciones Laborales

1: Con dicion es dign as Garantizar ambientes de trabajo seguros y justos.
2: Derechos laborales Respetar la libertad sindical y derechos fundamentales.
3: Desarrollo profesional Fomentar el crecimiento y capacitación del personal.
Un programa de capacitación en nuevas tecnologías para trabajadores rurales
mejora sus habilidades y su calidad de vida.

Directriz 4: Desarrollo Comunitario

1: Apoyar educación, salud y bienestar. Promover el desarrollo económico. Diálogo y
participación.
La inversión en infraestructura local, como escuelas y centros de salud, fortalece las
comunidades rurales.

Directriz 5: Cadena de Valor Responsable

1: Prom over sostenibilidad Impulsar prácticas responsables con proveedores.
2: Trazabilidad Seguimiento del producto en cada etapa.
3: Comercio justo Fomentar relaciones comerciales equitativas.
La certificación de proveedores con estándares de sostenibilidad garantiza una
cadena de valor ética y transparente.

Beneficios de la RSE para la Agroin dustria

-​ Mejora de Reputación
-​ Aumenta la imagen de marca y el reconocimiento.
-​ Acceso a Mercados Facilita la entrada a nuevos mercados y clientes
exigentes.
-​ Talento y Retención Atrae y retiene a los mejores profesionales.
-​ Productividad y Eficiencia Optimiza procesos y reduce riesgos operativos.

Conclusiones: La RSE pasó de ser una práctica marginal a ser parte de la estrategia
empresarial debido a: Presiones externas (consumidores, regulaciones, crisis
ambientales). Beneficios tangibles (competitividad, lealtad de clientes, innovación).
Un cambio de paradigma hacia un capitalismo que equilibra ganancias con impacto
positivo. Hoy, la RSE ya no es opcional; es una licencia para operar en un mundo que
demanda sostenibilidad y ética empresarial.

UNIDAD 6: Sustentabilidad y sostenibilidad

Sustentabilidad: preserva, conserva y protege los Recursos Naturales para el

beneficio de las generaciones presentes y futuras.
Sostenibilidad de un proceso productivo: busca satisfacer las necesidades
económicas, sociales, de diversidad cultural y de un medio ambiente sano de la
actual generación, sin poner en riesgo la satisfacción de las generaciones futuras.

→ Pilares de la sustentabilidad
- Para cumplir con la sustentabilidad y satisfacer las necesidades de las actuales y
futuras generaciones, el estilo de agricultura debe poder mantenerse en el tiempo.
Para ello deben cumplirse una serie de requisitos. La falta de cumplimiento de los
mismos pone en duda, en el corto o largo plazo, la sustentabilidad. Esta agricultura
debería ser:
●​ 1. Económicamente viable (a largo plazo y contabilizando todos los costos).
●​ 2. Ecológicamente adecuada (que conserve la base de recursos naturales y
que preserve la integridad del ambiente en el ámbito local, regional y global).
●​ 3. Cultural y socialmente aceptable.

→ Desarrollo sustentable y sostenible

El desarrollo sustentable es el proceso por el cualse preserva, conserva y protege
solo los Recursos Naturales para el beneficio de las generaciones presentes y futuras
sin tomar en cuenta las necesidades sociales, políticas ni culturales del ser humano
al cual trata de llegar el desarrollo sostenible, que es el proceso mediante el cual se
satisfacen las necesidades económicas, sociales, de diversidad cultural y de un
medio ambiente sano de la actual generación, sin poner en riesgo la satisfacción de
las mismas a las generaciones futuras.

→ Criterios operativos para el desarrollo sostenible – daly

-​ 1. Principio de irreversibilidad cero: reducir a cero las intervenciones
acumulativas y los daños irreversibles.
-​ 2. Principio de la recolección sostenible: las tasas de recolección de los
recursos renovables deben ser iguales a las tasas de regeneración de estos
recursos.
-​ 3. Principio del vaciado sostenible: es cuasi-sostenible la explotación de
recursos naturales no renovables cuando su tasa de vaciado sea igual a la
tasa de creación de sustitutos renovables.
 -​ 4. Principio de la emisión sostenible: las tasas de emisión de residuos deben
ser iguales a las capacidades naturales de asimilación de los ecosistemas a
los que se emiten esos residuos (lo cual implica emisión cero de residuos no
biodegradables).
-​ 5. Principio de selección sostenible de tecnologías: han de favorecerse las
tecnologías que aumenten la productividad de los recursos (el volumen de
valor extraído por unidad de recurso) frente a las tecnologías que
incrementen la cantidad extraída de recursos (eficiencia frente a
crecimiento).
-​ 6. Principio de precaución: ante la magnitud de los riesgos a que nos
enfrentamos, se impone una actitud de vigilante anticipación que identifique
y descarte de entrada las vías que podrían llevar a desenlaces catastróficos,
aun cuando la probabilidad de estos parezca pequeña y las vías alternativas
más difíciles u onerosas.

→ Agricultura Sustentable
La agricultura sustentable es aquella que, en el largo plazo, contribuye a mejorar la
calidad ambiental y los recursos básicos de los cuales depende la agricultura,
satisface las necesidades básicas de fibra y alimentos humanos, es económicamente
viable y mejora la calidad de vida del productor y la sociedad toda.
De acuerdo con este marco conceptual, debe cumplir satisfactoria y
simultáneamente con los siguientes requisitos (Sarandón 2003): 1) Ser
suficientemente productiva, 2) Ser económicamente viable, 3) Ser ecológicamente
adecuada (que conserve la base de recursos naturales y que preserve la integridad
del ambiente en el ámbito local, regional y global) y 4) Ser cultural y socialmente
aceptable.

→ Norman Borlaug; Ing. Agrónomo, Padre de la “Revolución Verde” y Premio Nobel

de la Paz 1970.
Destacado por ayudar a combatir la hambruna fuera de los Estados Unidos. Migró
hacia México para intentar lograr trigos resistentes a enfermedades como la roya de
tallo, y modificar Introdujo genes de enanismo en el trigo, específicamente el gen
Norin 10, para desarrollar variedades más productivas y resistentes a enfermedades.
Estos genes de enanismo, provenientes de Japón, ayudaron a las plantas a soportar
la aplicación de fertilizantes y riego, lo que resultó en un aumento significativo en la
producción de trigo las fechas de siembra y cosecha y conseguir diferentes
variedades de cereal.
Ya desde los años cuarenta, su trabajo en programas de investigación desarrollados
en México sentó las bases de la llamada revolución verde, un gran salto en la
tecnología de mejora y selección de semillas que permitió a muchos países
alcanzarla autosuficiencia en la producción agrícola. Las semillas fueron facilitadas
libres de cargos a los países en desarrollo.
-​ En Argentina: introdujo los genes de enanismo en trigo que mejoró la
productividad en el país.

→ Buenas prácticas agrícolas

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y
recomendacionestécnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de
alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el
medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente
aceptables y Económicamente factibles.
-​ De acuerdo al INTA: las acciones involucradas en la producción,
procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas
a asegurar la inocuidad del producto, la protección del medio ambiente y del
personal que trabaja en la explotación.

Las Buenas Prácticas Agrícolas se basan en tres pilares fundamentales:

1: La higiene e inocuidad de los alimentos, que toma en cuenta aspectos
relacionados a la disminución de los peligros microbiológicos, físicos y químicos que
se producen en el proceso de producción.
2: La protección y conservación del medio ambiente, mediante prácticas agrícolas
que contemplen un bajo impacto y ayuden a conservar y mejorar el medio que rodea
al cultivo.
3: La seguridad de las personas, tanto en lo referente a la salud de lostrabajadores
agrícolas, la población circundante a la explotación, como la de los consumidores.

→ La gestión responsable de fitosanitarios tiene como objetivo lograr el manejo y

uso responsable de los agroquímicos durante todo su ciclo de vida: desde su
descubrimiento y desarrollo, ciclo comercial y uso en el campo, hasta su eliminación
por el uso y disposición final de envases.
La siembra directa es el sistema productivo basado en la ausencia de labranzas y
la presencia de una cobertura permanente del suelo, vía cultivos y rastrojos de
cultivos anteriores. Basado en un conjunto de Buenas Prácticas Agrícolas, el
esquema permite producir sin degradar el suelo, mejorando en muchos casos sus
condiciones físicas, químicas y biológicas. Además logra hacer un uso más eficiente
del agua, recurso que en cultivos de secano es generalmente el factor limitante en la
producción. De esta manera se logra niveles productivos altos con estabilidad
temporal y en armonía con el ambiente.
​ → La siembra directa (SD) como sistema de producción integral es hoy una de
las alternativas que mejor resuelve lo que parecía imposible: alcanzar el equilibrio
entre viabilidad, rentabilidad y aceptabilidad. Pero para ello es necesario
comprender que no basta con dejar de arar, sino que el sistema debe estar
acompañado de una rotación de cultivos ajustada en intensidad y diversidad, junto
a una estrategia de fertilización acorde a las entradas y salidas del sistema y con
tecnologías de proceso y de producto que permitan un uso más eficiente de los
insumos, y con un menor impacto ambiental, tales como manejo integrado de
malezas, enfermedades y plagas, que integradas a las mencionadas anteriormente,
converjan en un proceso de mejora permanente.
La SD se distingue de otros sistemas tradicionales de producción, sobre todo por los
efectos positivos que produce sobre el ambiente de producción debido al hecho de
no laborear el suelo y dejar los rastrojos sobre la superficie del mismo.

UNIDAD 7: INNOVACION

INNOVACION: es la introducción de un producto (bien o servicio) o de un proceso,

nuevo o significativamente mejorado, o la introducción de un método de
comercialización o de organización nuevo aplicado a las prácticas de negocio, a la
organización del trabajo o a las relaciones externas.

→ TIPOS DE INNOVACION
-​ Innovacion de producto - Innovacion de proceso : Innovaciones Tecnologicas
-​ Innovacion comercial - Innovacion Organizativa : Innovaciones NO Tecnologicas

→ Innovaciones Tecnológicas:
Son producidas por la incorporación del conocimiento científico a la producción.
Son la fuente de crecimiento de la productividad y el bienestar de las sociedades.
 -​ Impacto de las innovaciones
1: Radicales o disruptivas
2: Incrementales

BIOECONOMÍA
La bioeconomía es un modelo económico que usa recursos biológicos (plantas,
animales, microorganismos) para producir alimentos, energía, materiales y químicos
de manera sustentable. En Argentina, esto es clave porque tenemos uno de los
mayores potenciales bioeconómicos del mundo gracias a nuestros suelos fértiles,
clima diverso y capacidad científica. La bioeconomía surge como un nuevo
paradigma de la síntesis de la biología con la economía que comprende la
incorporación de los avances tecnológicos en los sectores productivos tradicionales.
La bioeconomía permite aprovechar el conocimiento y la tecnología para agregar
valor a granos y semillas, entre otros y transformarlos en alimentos de alto valor,
bioenergías, biomateriales, bioinsumos para las diferentes industrias, biofármacos,
etc.

INNOVACION EN LA GESTIÓN EMPRESAS AGROPECUARIAS

→ TIPOS DE INNOVACION
1: Innovacion de producto - Innovacion de proceso : Innovaciones Tecnologicas
2: Innovacion comercial - Innovacion organizativa: Innovaciones NO Tecnologicas

TECNOLOGÍAS DISRUPTIVAS PARA LA GESTIÓN AGROPECUARIA

→ Tokenizacion de activos en el sector agropecuario: innovacion tecnologica que

permite representar un activo fisico a traves de un token digital en un blockchain,
ofreciendo nuevas oportunidades para el sector agropecuario, mejorando la
eficiencia, la transparencia y al accesibilidad en la gestion de bienes, la financiacion
y la comercializacion de productos.
Casos de Uso en el Sector Agropecuario: ​
→ [Link] a los inversores adquirir fracciones de tierras productivas a
través de la tokenización, facilitando el acceso para personas que no tienen los
recursos para comprar grandes extensiones de tierra. Además, contribuye a
diversificar el riesgo climático al permitir la inversión en múltiples campos.

Casos de Uso en el Sector Agropecuario: Commodities.

→ Convierte cultivos (soja, trigo, maíz) en tokens digitales, que representan
toneladas específicas de estos granos, brindando oportunidades de inversión el
sector agrícola. Los tokens pueden ser utilizados como forma de pago en el mercado
agrícola, para obtener créditos o realizar inversiones.

FINANCIAMIENTO - TRAZABILIDAD -

CONCLUSIÓN: En Argentina, las pymes agropecuarias pueden innovar. Con

creatividad y tecnología accesible, pueden mejorar sus productos, ahorrar costos y
llegar a más clientes. Recordar que las innovaciones generan una ventaja
competitiva que puede ser originada por un nuevo producto, proceso, forma de
comercialización u organización.