MENÚ CLIMATERIO
CALCULO Y DISTRIBUCIÓN DE EQUIVALENTES
KCAL: 1548
CUADRO DIETOSINTETICO
tNUTRIMENTO % KCAL GRAMOS
HIDRATOS DE CARBONO 50% 773 193
PROTEINAS 17% 265 66
LÍPIDOS 33% 510 57
TOTAL 100% 1548
C A L C U L O D E EQUIVALENTES
GRUPO DE ALIMENTOS EQ ENERGÍA PROTEÍNAS LÍPIDOS H de
carbono
VERDURAS: 4 100 8 0 16
FRUTAS: 1 60 0 0 15
CEREALES Y TUBÉRCULOS: 7 490 14 0 105
Sin grasa
Con grasa
LEGUMINOSAS: 2 240 16 2 40
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:
Muy bajo aporte de grasa
Bajo aporte de grasa 3 165 21 9 0
Moderado aporte de grasa
Alto aporte de grasa
LECHE:
Descremada
Semidescremada
Entera 1 150 9 8 12
Con azúcar
ACEITES Y GRASAS:
Sin proteína 8 360 0 40 0
Con proteína
AZÚCARES:
Sin grasa
Con grasa
TOTAL 1540 66 59 188
GRAMOS CALCULADOS 1500 66 57 193
ADECUACIÓN (%) 102% 100% 103% 97%
DISTRIBUCIÓN DE EQUIVALENTES POR TIEMPO DE COMIDA
GRUPO DE ALIMENTOS EQ DESAYUNO COL 1 COMIDA COL 2 CENA COL 3
VERDURAS: 4 1 2 1
FRUTAS: 1 1
CEREALES Y TUBÉRCULOS:
Sin grasa 7 2 3 2
Con grasa
LEGUMINOSAS: 2 2
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:
Muy bajo aporte de grasa
Bajo aporte de grasa 3 1 2
Moderado aporte de grasa
Alto aporte de grasa
LECHE:
Descremada
Semidescremada
Entera 1 1
Con azúcar
ACEITES Y GRASAS:
Sin proteína 8 2 2 2 2
Con proteína
AZÚCARES:
Sin grasa
Con grasa
TOTAL
Desayuno 8:00 am “Hot cakes de avena”
Ingredientes Cantidad Equivalente
Avena en hojuelas ½ taza 56 g 2 C. Sin grasa
Plátano ½ pieza 1 fruta
Leche deslactosada 1 taza 1 taza leche entera
Queso cottage 3 cdas 54 g 1 O.A bajo
Mantequilla 3 cditas 2 G. Sin proteína
Café 1 taza Libre
Preparación
1. Licúa la avena, el plátano, la leche deslactosada y el
queso cottage hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta un sartén y agrega la mantequilla para evitar
que se peguen.
3. Vierte porciones de la mezcla formando los hot cakes y
cocina a fuego medio durante 2–3 minutos por cada lado
o hasta que estén dorados.
4. Sirve calientes y acompaña con café.
Colación 12:00 pm “Ensalada de aguacate con jitomate”
Ingredientes Cantidad Equivalente
Aguacate 2/3 pieza 2 G. Sin proteína
Jitomate 1 pieza 1 verdura
Limón ½ pieza Libre
Sal 1 pizca Libre
Preparación
1. Lava y corta el jitomate en cubos pequeños.
2. Parte el aguacate y córtalo en cuadros.
3. Mezcla ambos ingredientes en un recipiente.
4. Agrega jugo de limón y una pizca de sal al gusto.
5. Sirve fresca.
Comida 4:00 pm “soya a la mexicana ”
Ingredientes Cantidad Equivalente
Soya texturizada 60 g 2 leguminosas
Jitomate 1 pieza 1 verdura
Cebolla ¼ taza 29 g ½ verdura
Cilantro ½ taza 30 g ¼ verdura
Chile jalapeño 1 ½ pieza ¼ verdura
Aguacate 2/3 pieza 2 [Link] proteína
Tostadas de maíz horneadas 4 piezas 2 cereales sin grasa
Limón ½ pieza Libre
Preparación
1. Hidrata la soya texturizada en agua caliente durante 15
minutos y escúrrela.
2. Pica el jitomate, la cebolla, el cilantro y el chile
jalapeño.
3. Cocina la cebolla y el chile en un sartén; agrega el
jitomate y cocina unos minutos.
4. Incorpora la soya hidratada y mezcla con el cilantro.
5. Añade jugo de limón al gusto y sirve sobre las tostadas
con aguacate.
Cena “sándwich de jamón de pierna”
Ingredientes Cantidad Equivalente
Pan de caja integral 2 piezas 2 cereales sin grasa
Jamón de pierna 2 rebanadas 42g 1 O.A bajo
Queso panela 40 g 1 O.A bajo
lechuga 1 hoja Verdura
Jitomate 2-3 rebanadas Verdura
Aguacate 1/3 pieza 1 a. Sin proteína
Mayonesa 1 cdita 1 a. Sin proteína
Preparación
1. Lava y desinfecta la lechuga y el jitomate.
2. Unta la mayonesa en las rebanadas de pan integral.
3. Coloca el jamón de pierna, el queso panela, la lechuga
y el jitomate.
4. Agrega el aguacate en rebanadas.
5. Cierra el sándwich y sirve.