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Proyecto Gaba

El Proyecto GABA se centra en la promoción de comidas saludables, destacando la importancia de una dieta equilibrada que incluya alimentos como verduras, proteínas y frutas. Se enfatiza el cultivo de la papa en Ecuador, su relevancia económica y nutricional, así como una receta de enrollado de atún que utiliza papa chola como ingrediente principal. La papa es un alimento básico en la región andina, cultivada en altitudes específicas y con diversas variedades.

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Luisa Parrales
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Proyecto Gaba

El Proyecto GABA se centra en la promoción de comidas saludables, destacando la importancia de una dieta equilibrada que incluya alimentos como verduras, proteínas y frutas. Se enfatiza el cultivo de la papa en Ecuador, su relevancia económica y nutricional, así como una receta de enrollado de atún que utiliza papa chola como ingrediente principal. La papa es un alimento básico en la región andina, cultivada en altitudes específicas y con diversas variedades.

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PROYECTO GABA

COMIDAS SALUDABLES

DOCENTE TUTOR
MGTR. FADIRA ZAMBRANO
ALUMNO: MILLER MATIAS ANGULO MENDEZ
MATUTINA
¿Qué alimentos consumes a diario?

A diario consumo diferentes clase de alimentos como, verduras, proteínas, frutas, café, chocolates,

Huevos, leche, ect.

Bbnnn

¿Son saludables?

Unas si otras no pero más como saludables.


FUNCIÓN

PROPORCIONAN ENERGÍA ALCUERPO PARA JUGAR, ESTUDIAR Y REALIZAR ACTIVIDADES.

EJEMPLOS:

*ARROZ *YUCA

*PAN *FIDEOS

*PAPA *PLATANO

TABLA NUTRICIONAL DR LA PAPA


La papa se cultiva principalmente en la región Sierra (zona altoandina) de Ecuador, entre los 2,800 y

3,500 metros sobre el nivel del mar. Las provincias con mayor producción son Carchi,

Chimborazo y Tungurahua, que concentran más del 50% de la producción nacional.

Es un cultivo fundamental en la región andina, con más de 80,000 familias dedicadas a su producción.

 Zonas principales (Ecuador): Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Bolívar,

 Cañar, Azuay y Loja.

 Altitud óptima: 2,400 a 3,700 metros sobre el nivel del mar.

 Variedades principales: Chola, Gabriela y Chaucha.

 Importancia: La papa es un alimento básico y un pilar económico en la zona andina, con técnicas de

 cultivo que incluyen la siembra en suelos ricos, arenosos o francos.


RULETA DE ALIMENTOS PREPARADOS CON PAPA
RECETA ENROLLADO DE ATUN
Ingredientes

 Masa: 1 kg de papa chola (por su flexibilidad), sal al gusto.

 Relleno: 400 g de atún en conserva, 1 taza de zanahoria picada, 1/3 taza de arvejas (cocidas),

 cilantro o perejil fresco.

 Mayonesa KWA: 2 huevos, 500 ml de aceite, 1 cdta de mostaza, zumo de limón y sal.

Preparación Paso a Paso

1. Masa de Papa: Pela y corta las papas en tamaños uniformes. Cocínalas en agua con sal hasta que

2. estén suaves. Escúrrelas y májalas (aplástalas) hasta obtener un puré firme y homogéneo.

3. El Relleno: En un bol, mezcla el atún (escurrido) con la zanahoria, las arvejas, la mayonesa y

4. el cilantro picado. Ajusta la sazón si es necesario.

El Armado: Extiende una lámina de papel film (plástico de cocina) sobre la mesa.

Esparce el puré de papa formando un rectángulo de grosor uniforme.

5. Enrollar: Coloca el relleno de atún sobre la papa, dejando los bordes libres. Con la ayuda del plástico,

6. levanta un extremo y ve doblando cuidadosamente en forma de cilindro, compactando bien

7. mientras avanzas.

8. Decoración: Cubre el rollo con una capa extra de mayonesa, un toque de mostaza y perejil picado

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