El metabolismo
Organotrofos dependemos de la materia organica
Seres humanos
Quimiosintéticos obtenemos la energía de reacciones
químicas que la desprenden.
EL ATP Adenosintrifosfato nucleotido energético
Para qué lo necesitan nuestras células?
• Realizar movimientos (contracción muscular y movim. De cilios y flagelos)
• En el anabolismo al biosintetizar moléculas complejas
• En el transporte activo
• En la transmisión del impulso nervioso.
BIOSÍNTESIS DEL ATP:
Fosfocreatina 1enlace rico en energía Solo en ejercicios cortos de alta intensidad
+ rápido que la respiración aerobia
Procesos anaerobios>fermentación>en el citosol de células musculares.
-energía
Procesos aerobios la respiración celular Glucosa+ O2 H2O+ CO2+36/38ATP
Glucógeno glucosa Ac. Pirúvico Acetil CoA
1NADH 3 ATP
Etapas: . 1FADH2 2ATP
1. GLUCÓLISIS
-Degradación parcial
-Bajo rendimiento energético
-2NADH+2H+
-No necesita O2
-Ocurre en el citosol
2. DESCARBOXHILACIÓN OXIDATIVA del Ac. Pirúvico
-Se obtiene 1NADH+H+
-Matriz mitocondrial
3. CICLO DE KREBS
-Ocurre en la matriz mitocondrial
-Iniciado por Molécula de Acetil CoA
-Se obtienen 4CO2/glucosa en 2 vueltas
Acetil CoA 2CO2
-Se obtiene 3NADH+3H+
1FADH2
1GTP
4. Fosforilación oxidativa (se obtiene H2O/se necesita O2)
-En la membrana interna mitocondrial
-Síntesis de ATP (fosforilación del ADP)
-De la oxidación del NADH+FADH2 NAD+ FAD
METABOLISMO eNERGÉTICO Y LA ACTIVIDAD FÍSICA
Según la intensidad y duración del ejercicio 4 TIPOS DE OBT. DE ATP
-tiempo de ejercicio
+tiempo de ejercicio
COMPONENTES QUE INTErviENEN EN EL GASto ENERGÉTICO DIARIO
METABOLISMO BASAL (TMB) Mín, cantidad de energía necesaria para vivir.
• Permite mantener los procesos vitales en reposo.
• 80% del gasto energético diario
+o- según
CONSTITUCIÓN FÍSICA: +en personas musculosas (tejidos musc. +activos)
-en obesas (Tejidos adiposos -activos)
EDAD: + en niños (por el crecimiento)
- en adultos
SEXO: +hombres (+musculo)
-en mujeres(+grasa)
SECRECIÓN DE HORMONAS: tiroxina (hormona tiroidea)
SUEÑO: -durmiendo
+despierto
EMBARAZO: +último trimestre por el desarrollo fetal
TERMORREGULACION Gasto energético necesario para regular la T. Corporal y
mantenerla estable
• No se gasta casi en condiciones normales.
Pero……
• T. FRÍAS: Aumenta por un esfuerzo adicional en calentarse.
• T, CALIENTES: Aumenta/aumentar el riego cutáneo para perder calor.
EFECTO TÉRMICO DE LOS ALIMETOS (ETA) Gasto energético al ingerir comida.
En dietas ricas en hidratos y proteínas dietas grasas.
+Alimentos picantes/nicotina y cafeína.
GASTO POR ACT. FÍSICA(+TMB) Gasto energético necesario para realizar actividades que impliquen
movimiento corporal.
JÓVENES/HOMBRES/DEPORTISTAS CHICAS
• NEAT Actividad física no voluntaria, (postura,…) predice la propensión a ganar/perder peso.
Tiene base genética, difícil de modificar.
GASTO POR CRECIMIENTO (EC) Gasto energético para formar células que almacenarán nutrientes y
energía.
0-3 meses 4años 18/20años
• Malnutricíón infantil -calorías
-crecimiento o nada
• Etapas de alto crecimiento posible incremento +100% del gasto total Enerético
LA DIETA EQUILIBRADA Conjunto de alimentos sólidos y líquidos que consume una persona
regularmente.
• Variada (alimentos de todos los grupos) Calorías valor energético de
alimentos
• 5 comidas (comida/desayuno/cena/merienda)
NUTRIENTES Sustancias qu’imicas que forman parte de los alimentos
ORGÁNICOS INORGÁNICOS
GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS H2O SALES MINERALES.
LIPOSOLUB HIDROSOLUB.
Monosacáridos De rápida absorción Sabor dulce, peores
Glúcidos
De lenta absorción Hay que digerir el almidón,
Polisacáridos entonces pasa lento a la sangr
Lípidos función energética
Origen animal En huevos, carne No abusar
• Grasas
Origen vegetal En aceite de oliva Disminuyen colesterol
Proteínas función estructural, formando parte de células, tejidos, órganos. Ej; queratina
Función transportadora Ej: La hemoglobina transporta O2 por la sangre.
Función defensiva Ej: anticuerpos,
• Proteína origen animal + valor biológico muchos aa esenciales
Vitaminas y Minerales Necesarios en pequeñas cantidades. Carencia grave=muerte
Se destruyen con la luz y calor.
Para que la dieta sea equilibrada…
1. ALIMENTOS RICOS EN FIBRA Hecha de sustancias de origen vegetal
• No la podemos digerir + volumen heces +fácil evacuación
• Evita extreñimiento y cáncer de colon.
2. Beber 2-3L de agua al día.
3. Alimentos en buen estado de conservación.
4. Suficiente en cantidad (cubrir necesidades del organismo)
Trastornos del comportamiento nutricional
Obesidad Enfermedad crónica acumulación excesiva de grasa en el cuerpo
Reservas de energía en el tejido adiposo Riesgo de enfermedad/muerte
Anorexia nerviosa Imagen distorsionada del cuerpo. Limitan la cantidad de alimentos ingeridos
Bulimia nerviosa Quieren perder peso. Vomitan, atracones, laxantes….
Vigorexia Trastorno mental Obsesión con aspecto físico
• Quieren aumentar el volumen de sus músculos,
• Entrenan horas, cambian hábitos de vida y alimenticios poco saludables
Dietas “milagro” ineficaces y peligrosas
• Reducen o eliminan consumo de algunos alimentos. Al abandonarla efecto rebote
EL COLESTEROL Sustancia muy insoluble en medios acuosos como la sangre.
• Imprescindible para construir membranas celulares, sintetizar compuestos,,,
Lipoproteínas de baja densidad.
LDL: Transportan colesterol malo desde el hígado a las células de los
Transportado por
tejidos. Cuando es mucho, Se libera colesterol y se adhiere a las
paredes arteriales formando ateromas.
Lipoproteínas de alta densidad.
HDL: Transportan el colesterol bueno de los tejidos al hígado
para luego eliminarlo. Retiran el exceso de colesterol en
sangre y limpian las arterias.
Placas ateroma. Reducen el riego sanguíneo. obstrucción de el vaso. Trombosis o embolia
Trombosis y embolias afectan a arterias coronarias(corazón)
• Angina de pecho (dolor agudo por falta de sangre) esfuerzos intensos
• Infarto de miocardio (muerte de una zona del corazón por lo mismo)
• ICTUS: Destrucción de neuronas por falta de oxígeno.,
GRASAS SATURADAS E INSATURADAS
Grasas saturadas colesterol malo Enfermedades cardiovasculares
Grasas trans Hidrogenadas Modificación industrial de los enlaces en aceites vegetales,
haciéndolos sólidos a T. Ambiente
Grasas insaturadas colesterol bueno colesterol malo formación de ateromas