UNIDAD EDUCATIVA IBRAILA WONSANG DE ASAN "EIWA"

URB. QUINTA PATRICIA - CIRCUNVALACIÓN Y CALLE SEGUNDA

Integrantes:

 Diana Ortiz.

 Mayra Benavidez.

 Aylen Chalcos.

 Ammy Robles.

 María Zhagui.

 Yandric Olvera.

 Heidy Toalombo.

Lunes 31 de julio del 2023.

Lcdo. Manuel Parrales.

Emprendimiento.

1ero Bach. “Ciencias”.

Desserts.

Antecedentes

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Introducción

El objetivo del proyecto es elaborar postres (tortas) saludables a base de ingredientes

naturales, diseñados para incentivar el consumo y un estilo de vida más saludable, ya que

existe una tendencia creciente a consumir productos con alto valor nutritivo, manteniendo así

una vida más saludable sin cambiar una determinada continuación. consumo de estos

productos. Su objetivo principal es ofrecer una nueva idea de alimentación saludable y

promover una nueva forma de vida basada en mantener una alimentación equilibrada, sana y

nutritiva.

Durante años, los pasteles y los dulces han estado prohibidos para las personas con una

enfermedad metabólica crónica llamada diabetes, que no permite que la glucosa se use e

incorpore a las células y mantenga el compuesto en la sangre. La diabetes es una enfermedad

crónica que impide que el cuerpo utilice los alimentos adecuadamente. En nuestro cuerpo, los

alimentos se descomponen en una forma de azúcar llamada glucosa, y este proceso de

convertir los alimentos en energía se denomina metabolismo. Para metabolizar

adecuadamente la glucosa, el cuerpo necesita una hormona llamada insulina, que mantiene la

glucosa en las células como combustible mientras mantiene el nivel de azúcar en la sangre en

el rango normal (70 a 110 mg/dL).

Las personas con diabetes no producen suficiente insulina para metabolizar la glucosa, o la

insulina que producen no funciona con la misma eficacia, por lo que la glucosa no se puede

almacenar en las células para convertirla en energía (metabolizarse) y se acumula en la sangre

en niveles elevados. Es una enfermedad grave, pero con el tratamiento adecuado podrían

lograr vivir una vida larga, saludable y feliz. Actualmente, existen varios edulcorantes que

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son aptos para repostería y más aptos para diabéticos, por ejemplo, utilizando sucralosa, una

molécula que es casi inerte para el organismo.

Están tratando de hacer postres saludables utilizando una contribución de baja en calorías y al

azúcar, reemplazar el azúcar con hojas dulces para la crisis y siempre buscar clientes que

satisfagan sus necesidades. Los postres se consideran perfectos en diferentes momentos.

Independientemente de si están de buen humor al mediodía, almuerzo u ocasión por la tarde.

Desarrollo

Concepto de emprender

Emprender es el arte de poder generar ingresos, es decir, crear una empresa y llevar a cabo la

producción del bien o prestación del servicio. Se puede emprender con una idea totalmente

distinta del producto o el modelo de comercializarlo, esta forma conlleva un componente

innovador y más arriesgado y peligroso porque no se conoce la forma de reacción del

mercado. Habrá que testar el producto, ir añadiendo modificaciones y adaptándolo al

mercado.

Emprender es un largo y complicado camino, que aporta experiencias maravillosas, pero

también situaciones muy difíciles de afrontar. Es necesario estar dispuesto a trabajar sin un

respiro por hacer tus sueños realidad, a sacrificar partes esenciales de tu vida cotidiana por

ello y a seguir insistiendo pase lo que pase.

¿Cuáles son las necesidades?

Se pensó en sentido hacia las necesidades de las personas, en este proyecto se presentan

hechos referentes a los orígenes de la repostería en el mundo el uso del azúcar, ya qué es el

integrante principal para la elaboración de los productos de repostería es importante

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mencionar que la repostería es un arte diferente a la elaboración de pan la repostería está

considerada como un arte delicado por la inmensa variedad qué se usa en su confección y por

las diferentes presentaciones que pueden tener un postre un pastel dentro de la repostería el

elemento principal es el azúcar y otros en gran escala como: el huevo, la leche, la harina, la

mantequilla, la fruta, el chocolate, esencia y licores en estos tiempos hay muchas personas

que están cuidando demasiado su salud y utilizan la miel, la estevia, la panela entre otros.

Como mencionamos, en la actualidad se puede observar que el estilo de vida de las personas

se ha ido transformando, ahora estas se preocupan más por su salud y por ende por su

alimentación y estado físico, este cambio se puede dar por diversos factores como el querer

tener un cuerpo más esculpido, por enfermedades tales como la diabetes, o al igual de reducir

el riesgo de contraer enfermedades a un largo plazo las cuales demandan un cambio en los

hábitos alimenticios, estas enfermedades pueden ser la diabetes, la obesidad, el cáncer, baja

nutrición, la intolerancia a la lactosa ,entre otras.

Productos y servicios

Un producto: es algo que puedes percibir con tus sentidos: lo ves, lo tocas, lo hueles y, en

algunos casos, hasta lo oyes o lo degustas.

Servicio: satisface alguna necesidad humana y que no consiste en la producción de bienes

materiales. Un servicio es una prestación, un activo de naturaleza económica pero que no

tiene presencia física propia (es intangible), a diferencia de los bienes que si la tienen.

Productos que ofrecemos en nuestro emprendimiento:

1. Bombones de avellana

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Tritura 50 g de copos de maíz tostado. Mezcla 50 g de avellanas enteras con 150 g de

crema de cacao. Con la ayuda de dos cucharas, haz pequeñas bolas (con una avellana en cada

una). Ponlas sobre los cereales, rebózalas, y guárdalas en el congelador. Muele 50 g de

avellanas más y pica otros 50 g.

 Mezcla las avellanas molidas con 300 g de chocolate negro fondant, y baña con esta

mezcla las bolitas congeladas. Pásalas después por las avellanas picadas y congela de

nuevo.

2. crema de chocolate y té matcha

Ingredientes (4 comensales)

 400 gramos de tofu firme  c/n de endulzante o edulcorante

 3 plátanos maduros (unos 350  4-5 gramos de té matcha

gramos)  20 gramos de cacao puro en polvo

 ½ vaina de vainilla  bolitas crujientes de chocolate

 100 gramos de bebida vegetal de negro.

avellanas (u otra al gusto)

Elaboración

Pon en el vaso de la batidora el tofu firme troceado, pela los plátanos y trocéalos para

incorporarlos al vaso. Con ayuda de una cucharilla o de la punta de un cuchillo, retira las

semillas de la vaina después de abrirla por la mitad, e incorpórala también al vaso.

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Añade la bebida vegetal y el endulzante o edulcorante deseado, y tritura a potencia máxima

hasta obtener una crema fina y homogénea. Después separa la crema de tofu y plátano en dos

partes, en dos recipientes, para añadir a una el té matcha y a otra el chocolate.

Puedes hacer mitad y mitad, nosotros preferimos hacer un tercio de crema de té matcha y el

resto de chocolate porque nos gusta más y así tenemos más cantidad. Para mezclar, será

suficiente con batir la crema con el polvo de cacao y con el polvo de té matcha con ayuda de

una cuchara.

Tapa los dos recipientes y déjalos reposar en el frigorífico para que cojan cuerpo, los sabores

se amalgamen, y para servir el postre bien fresco.

3. cóctel sangriento

Ingredientes

Para 4 personas

 Frambuesas (pueden ser  Limón0.5

congeladas)250 g  Melón

 Agua  Pepitas de chocolate

 Azúcar cucharadas6

Cómo hacer cóctel sangriento

 Tiempo total15 m  Elaboración15 m

Exprimimos el limón. Lo ponemos en un robot de cocina junto a las frambuesas, el zumo de

limón y agua suficiente para conseguir la consistencia que deseemos, entre líquida y espesa, y

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lo trituramos. Después, lo pasamos por un colador para eliminar las pepitas de las

frambuesas.

Repartimos el zumo de frambuesa entre cuatro copas. Formamos 8 bolitas de melón y las

repartimos entre las copas. Sobre cada bolita de melón colocamos una pepita de chocolate.

4. cookies de chocolate

Ingredientes

Para 18 unidades

 Mantequilla 1 cucharada  Mezcla de especias al gusto

 Huevo1 (hinojo, cardamomo, anís, pimienta

 Chocolate negro165 g de Sechuan y canela) 1/2

 Chocolate blanco45 g cucharadita

 Azúcar80 g  Café soluble 1/4 cucharadita

 Harina de trigo 1 cucharada  Vaina de vainilla0.25

colmada

Cómo hacer cookies de chocolate

 Tiempo total32 m  Cocción12 m

 Elaboración20 m  Reposo1 h

Abrir la vaina de vainilla por la mitad y extraer las semillas interiores con un cuchillo. Fundir

al baño María 120 gramos del chocolate negro y la mantequilla. Trocear el resto de chocolate

negro y el chocolate blanco con ayuda de un cuchillo (los trocitos deben quedar irregulares).

Juntar los huevos con el azúcar y montar con un batidor de varillas. Añadir las semillas de

vainilla. Unir la mezcla de huevo con la mezcla de chocolate con la ayuda de una espátula.

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Mezclar el resto de los ingredientes (harina, chocolates, café soluble y especias) y añadirlos a

la masa anterior, removiendo con una espátula. Disponer la masa obtenida sobre un papel

film y enrollarlo obteniendo un tubo. Congelar la masa aproximadamente una hora.

Transcurrido este tiempo, quitar el papel film y cortar en discos de medio centímetro de

grosor. Disponer los discos sobre una bandeja de horno con papel de cocina para que no se

peguen y hornear a 180 ºC unos diez o doce minutos (es mejor retirarlas cuando todavía estén

un poco blanditas, al enfriarse se endurecerán)

5. Corazones de fresa

Funde al baño María 150 g de chocolate negro fondant. Repártelo en moldes de silicona en

forma de corazón rellenando los huecos hasta la mitad y déjalo enfriarse un rato en la

nevera. Añade ½ cucharadita de mermelada de fresa en cada cavidad y vuelve a reservar

en la nevera. Funde otros 150 g de chocolate y viértelo en el molde, retirando el exceso

con una espátula. Enfría de nuevo.

 Desmolda los bombones, echa una gota de chocolate blanco fundido sobre cada uno,

pon encima una grosella y déjalos enfriar.

6. piruletas de arañas de oreo con chocolate blanco

Ingredientes

Para 4 personas

 Galletas Oreo12  Ojos de azúcar24

 Chocolate blanco150 g

Cómo hacer piruletas momias de Oreo

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 Tiempo total30 m  Elaboración30 m

Hacemos el montaje sobre papel de horno o similar para no poner toda la cocina perdida de

chocolate. Según la cantidad de galletas que queramos hacer, usaremos más o menos

chocolate. Para cubrir y decorar seis galletas he utilizado 150 g de chocolate blanco para

fundir. Hay que trabajar con bastante chocolate para hacerlo más cómodamente.

Abrimos las galletas Oreo y sobre la parte de la crema colocamos un palito de piruleta o

brocheta de madera. Pegamos con un poquito de chocolate fundido, colocamos de nuevo la

tapa de cada galleta y dejamos que se seque. De este modo nos aseguramos de que el palito

queda completamente sujeto.

Bañamos cada piruleta en chocolate blanco, escurrimos y dejamos secar. Podemos refrigerar

cada paso para acelerar el proceso. Fundimos de nuevo el chocolate con cuidado si se ha

endurecido y lo echamos en una manga pastelera con boquilla fina.

Hacemos rayas alternas sobre nuestras pequeñas momias imitando un vendaje. Colocamos

con cuidado los ojos de azúcar antes de que el chocolate se seque y conservamos en lugar

fresco o refrigeradas hasta la hora de envolver.

7. Pastel de navidad con estrellitas

Para empezar, prepara el bizcocho y pártelo en dos discos para luego empaparlos con el

almíbar frío. Funde el chocolate blanco al baño María y déjalo entibiar. Bate la

mantequilla reblandecida con el mascarpone y el azúcar, y mézclalo con el chocolate.

Rellena el pastel con la crema de chocolate blanco. Para las estrellas, funde 250 g de

chocolate blanco y déjalo entibiar hasta que endurezca para troquelarlo con un cortapastas

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en forma de estrella. Truco: si quieres que tu pastel consiga transmitir ese efecto navideño

que deseas, puedes pulverizar las estrellas con spray comestible de color dorado.

8. galletas con forma de calabaza

Ingredientes

Para 24 unidades

 Mantequilla a temperatura  Harina de trigo500 g

ambiente200 g  Sal

 Azúcar150 g  Canela molida 4 cucharaditas

 Huevos1  Leche20 ml

 Puré de calabaza125 g

Cómo hacer galletas de calabaza

 Tiempo total1 h  Cocción20 m

 Elaboración40 m  Reposo2 h

Para preparar el puré de calabaza, la herví previamente y la machaqué con un tenedor. Hay

que dejar que escurra bien, por eso conviene hervirla la noche anterior y dejarla toda la noche

escurriendo sobre un colador. Tamizamos la harina, la sal, la canela y la nuez moscada y

reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Añadimos el huevo,

mezclamos e incorporamos el puré de calabaza, sin batir demasiado para no incorporar aire a

la masa. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y cuando comience a integrarse,

añadimos la leche y el resto de la mezcla de harina. Seguimos mezclando hasta que la masa

se vaya despegando de las paredes. La sacamos del bol y formamos una bola que dejaremos

15 minutos en la encimera, sin tapar, para que seque. Dividimos la bola en dos y estiramos

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cada una de las dos mitades con un rodillo, entre dos láminas de papel de horno, para que nos

resulte más fácil. Las colocamos sobre una bandeja de horno y las refrigeramos unos 15

minutos. Sacamos la masa de la nevera y recortamos las galletas con el cortapastas elegido.

Las vamos colocando sobre una bandeja de horno, sobre la que habremos puesto un tapete de

silicona o una lámina de papel de horno. Son unas galletas malas de manejar, lo mejor es ir

refrigerándolas pues la masa se endurece y son más manejables. Llevamos las galletas ya

cortadas a la nevera durante 2 horas. Hornear a horno precalentado a 180ºC durante 15-17

minutos.

9. vasitos de crema de chocolate y fresas

Ingredientes

Para 6 personas

 Yemas de huevo talla M4  Fresa350 g

 Azúcar80 g  Leche entera150 ml

 Chocolate negro de repostería200 g  Nata líquida al 35%MG100 g

Cómo hacer vasitos de chocolate y fresas. Receta sin gluten

 Tiempo total10 m  Reposo2 h

 Elaboración10 m

Comenzaremos en un bol batiendo las yemas junto con el azúcar. Por otra parte picamos

menudo en otro bol el chocolate y lo reservamos. Lavamos las fresas y les quitamos el rabito,

y las trituramos con una batidora para obtener un puré fino. En un cazo ponemos la leche y la

nata a calentar, cuando comience a hervir añadimos sin dejar de remover encima de las yemas

y el azúcar, volvemos todo de nuevo al cazo y seguimos cociendo como una crema que

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retiraremos del fuego justo antes de que comience a hervir de nuevo o si tenéis un

termómetro cuando alcance los 82 grados centígrados. Vertemos la crema sobre el chocolate

picado y mezclamos suavemente con una espátula hasta conseguir una textura lisa y brillante.

Incorporamos entonces 250 gramos del puré de fresa a la crema y batimos durante dos

minutos con una batidora de mano. Repartimos en vasitos y dejamos refrigerar dos horas en

la nevera.

10. tarta rápida de chocolate negro y galletas oreo

Ingredientes

Para 10 personas

 Galletas Oreo200 g  Nata líquida para montar200 g

 Mantequilla reblandecida100 g  Mantequilla25 g

 Chocolate negro 70% de  Fideos de chocolate para decorar

cacao200 g

Cómo hacer tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo

 Tiempo total20 m  Cocción10 m

 Elaboración10 m  Reposo3 h

Empezamos pulverizando las galletas Oreo con la ayuda de un robot de cocina. Las

mezclamos con la mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos la

base y parte de las paredes del molde. Lo metemos en el congelador mientras preparamos el

relleno.

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y

añadimos el chocolate y la mantequilla, removiendo con unas varillas para que se deshaga

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el chocolate. Cuando esté todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de galletas

reservada.

Por último, decoramos la superficie de la tarta al gusto y guardamos en la nevera hasta el

momento de servir.

11. brownies fantasmales

Ingredientes

Para 10 personas

 Mantequilla150 g  Huevos4

 Azúcar moreno300 g  Extracto de vainilla5 g

 Cacao en polvo75 g  Chocolate con leche troceado150 g

 Harina de trigo150 g  Nubes blancas grandes

 Bicarbonato sódico5 g  Azúcar glasé200 g

 Sal pizca  Chocolate negro

Cómo hacer brownies fantasmales

 Tiempo total45 m  Cocción25 m

 Elaboración20 m  Reposo30 m

Precalentamos el horno a 190ºC. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo y la

mezclamos con el azúcar. Tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal,

añadimos esta mezcla al cazo y mezclamos bien, apartamos del fuego.

Batimos los huevos con el extracto de vainilla en un bol grande y les añadimos la mezcla

anterior, mezclamos bien y añadimos los trozos de chocolate con leche. Vertemos esta

mezcla en un molde cuadrado de 25 cm engrasado con un poco de mantequilla y horneamos

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durante unos 20-25 minutos. Es importante no hornear durante más tiempo para que nos

quede jugoso.

Dejamos enfriar y los cortamos en cubos adaptados al tamaño de las nubes. Para preparar la

glasa tamizamos en un bol el azúcar glas y vamos añadiendo agua a cucharaditas removiendo

bien hasta tener una pasta de consistencia bastante espesa. Ponemos unas gotas de glasa sobre

cada cuadrado de brownie y pegamos una nube encima de cada una.

Con una cuchara, dejamos caer la glasa sobre las nubes procurando que escurra sobre los

lados del brownie, los dejamos secar y dibujamos los ojos y la boca con un poco de chocolate

derretido puesto en una manga con una boquilla lisa y fina.

12. Tronco de navidad doble chocolate

Para empezar, prepara el bizcocho mezclando los huevos con el azúcar, la harina, el cacao

y la maicena tamizados. Cuando lo tengas, hornea la mezcla a 120 °C durante 10 minutos.

Prepara el relleno batiendo las yemas en un bol con las claras, el azúcar, la leche caliente y

el chocolate troceado. Remueve todo hasta que se funda y resérvalo en la nevera.

13. tarta mágica de chocolate

Ingredientes

Para 8 personas

 Huevo L4  Mantequilla125 g

 Azúcar160 g  Harina de repostería70 g

 Agua15 ml  Cacao en polvo45 g

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 Leche entera500 ml  Sal 1 pizca

Cómo hacer tarta mágica de chocolate

 Tiempo total1 h 10 m  Cocción50 m

 Elaboración20 m

Comenzaremos separando los huevos de su yema y su clara reservándolos por separado.

Seguidamente derretimos en un cacito la mantequilla y la dejamos enfriar. Calentamos

ligeramente la leche. Precalentamos el horno a 160ºC.

Para no manchar muchos cacharros comenzaremos batiendo en el bol de una batidora de

varillas o bien a mano, las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén bien

montadas. Las reservamos para un recipiente.

Después sin lavar el vaso de la batidora añadimos las yemas, el agua junto con el azúcar y

las batimos con las varillas hasta que estén blanquecinas, aproximadamente unos tres

minutos. Añadimos la mantequilla líquida pero ya casi fría, y seguimos batiendo hasta que

se incorpore. Echamos la harina junto con el cacao en polvo y removemos hasta que no se

vean grumos.

Seguidamente añadimos la leche y por ultimo las claras a punto de nieve con cuidado de que

no se bajen mucho. Engrasamos un molde desmontable de 22 cm y vertemos la masa.

Horneamos 50 minutos o hasta que veamos el pastel cocido. Reservamos unas horas en la

nevera sin desmoldar hasta la hora de servir. Cuando la vayamos a poner en la mesa

espolvorearla con cacao puro en polvo para que le quede la superficie más bonita.

14. Bombones de galleta

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BOMBONES DE GALLETA

Para hacer unos 24 bombones como estos, tritura 250 g de galletas de chocolate y

mézclalas con 30 g de mantequilla reblandecida. Rellena moldes de cortar galletas con la

mezcla y guárdalos en el congelador. Funde 300 g de chocolate fondant al baño María.

Desmolda las galletas, colócalas sobre una rejilla y báñalas con el chocolate fundido.

 Para hacer el tronco, usa una pajita; y vuelve a congelar. Decora con gominolas o

fondant de colores.

15. cupcakes de chocolate terroríficos

Ingredientes

Para 16 unidades

 Chocolate negro100 g  Bicarbonato sódico media

 Mantequilla sin sal atemperada80 g cuchadita

 Azúcar moreno150 g  Levadura química una cucharadita

 Huevos L2  Leche250 ml

 Esencia de vainilla5 ml  Queso crema200 g

 Harina de repostería180 g  Azúcar glasé75 g

 Sal media cucharadita  Colorante alimentario negro

 Galletas Oreo un paquete

Cómo hacer cupcakes de chocolate terroríficos de Halloween

 Tiempo total40 m

 Elaboración20 m  Reposo30 m

 Cocción20 m
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Si vamos a hacer nuestras propias chocolatinas temáticas conviene prepararlas unas horas

o el día antes, simplemente derritiendo el chocolate y dejando que seque y solidifique en los

moldes. Para la masa de los cupcakes, precalentar el horno a 180ºC y preparar unos 16

moldes con cápsulas adecuadas, mejor si están decoradas con motivos de Halloween.

Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas, a intervalos de 30 segundos y

vigilando mucho que no se queme. Reservar mientras se enfría. Batir con batidora de varillas

la mantequilla blanda con el azúcar moreno, hasta tener una mezcla esponjosa. Agregar los

huevos con la esencia de vainilla, batir y añadir el chocolate. Batir bien.

Aparte mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura. Echar un tercio a la masa de

chocolate y batir ligeramente. Agregar un tercio de la leche y batir. Continuar añadiendo

ambos de forma alterna hasta terminar y formar una masa homogénea. Llenar los moldes

hasta 1/3 de su capacidad y hornear durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Si vamos a hacer la crema de queso, batir el queso cremoso escurrido de su líquido con el

azúcar glasé, añadir colorante negro y mezclar hasta tener una textura cremosa sin grumos. Si

optamos por el chocolate, calentar la nata hasta llevar a ebullición, agregar el chocolate

troceado y mezclar bien. Triturar o picar las galletas enteras hasta tener una textura de

arena fina.

Una vez estén fríos los cupcakes, cubrir la parte superior con una capa no muy espesa de

queso o chocolate y rebozar en las galletas trituradas, sacudiendo el exceso. Continuar hasta

terminar con los cupcakes. Decorar finalmente con las chocolatinas u otros dulces con

temática de Halloween al gusto.

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16. pastel de almendra y chocolate al caramelo y menta.

Ingredientes

Para 8 personas

 Chocolate al caramelo250 g  Almendras en polvo150 g

 Mantequilla a temperatura  Huevos4

ambiente175 g  Almendras laminadas125 g

 Azúcar125 g  Azúcar molido para espolvorear

 menta

Cómo hacer pastel de almendras y chocolate al caramelo

 Tiempo total45 m  Cocción30 m

 Elaboración15 m

Empezamos engrasando el molde y precalentando el horno a 180ºC. Troceamos el chocolate

y lo derretimos al baño María o en el microondas. Añadimos la mantequilla y removemos con

una espátula hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.

En un bol aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que adquieran la consistencia de una

mousse y después la incorporamos al chocolate sin dejar de batir. Agregamos la almendra en

polvo y la mitad de las almendras laminadas y mezclamos con movimientos envolventes,

para que no se baje la masa.

Vertemos la masa en el molde que tenemos preparado, con una espátula alisamos la

superficie y espolvoreamos por encima las almendras laminadas. Horneamos durante unos 30

minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar cinco

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minutos, desmoldamos, dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar molido

antes de servir.

17. Abetos de tarta de chocolate

ABETOS DE TARTA DE CHOCOLATE

Tan fácil que puedes aprovechar la receta de brownie que haces en casa. También puedes

utilizar nuestro bizcocho ligero de chocolate, cortarlo en porciones triangulares, adornarlo

con virutas de azúcar de colores y grosellas como si fueran las bolas de adorno, y ponerle

un palo de helado como tronco.

 También puedes transformarlo en un simpático reno si lo decoras con ojos de azúcar,

un lacasito rojo para la nariz y dos pretzels para los cuernos.

18. galletas infestadas de arañas

Ingredientes

Para 12 unidades

 Mantequilla150 g  Harina de trigo300 g

 Azúcar moreno125 g  Bicarbonato sódico (media

 Azúcar blanca100 g cucharadita)2 g

 Extracto de vainilla30 g  Pepitas de chocolate300 g

 Huevos1  Lápiz pastelero de chocolate (en

 Yema de huevo1 tubitos)2

Cómo hacer galletas infestadas de arañas

 Tiempo total30 m  Elaboración15 m

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 Cocción15 m  Reposo10 m

Pre calentamos el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos

enfriar un poco. Mezclamos en un bol las dos clases de azúcar, añadimos la mantequilla y

mezclamos bien. Añadimos el extracto de vainilla, el huevo y la yema y batimos bien hasta

tener una mezcla lisa, añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, mezclamos y

añadimos las gotas de chocolate.

Con ayuda de una cuchara de helado vamos formando medias bolas que colocamos bastante

espaciadas en una placa de horno cubierta con un papel de horno. Horneamos durante 15-17

minutos hasta que los bordes empiecen a tostarse. Al sacarlas del horno, las sacamos con

cuidado a una rejilla y las dejamos enfriar completamente.

Para hacer las arañas, derretimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se queme

y lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y con boca pequeña. Dibujamos

las arañas sobre las galletas formando un círculo grande y otro pequeño y las ocho patitas.

Procuraremos que no queden todas iguales para darles algo más de realismo. Las dejamos

secar antes de guardarla

Desarrollo de la idea

Esta idea surgió para la creación de un negocio dedicada a la producción y comercialización

de pasteles saludables hechos a la medida de los gustos y necesidades alimenticias de los

clientes y para las personas que no pueden ingerir azúcar.

A través del tiempo la industria de los postres ha crecido rápidamente, dando la apertura a

nuevas oportunidades y avances para disfrutar de nuevos sabores de postres para las

personas; una de las mejores invenciones ha sido los postres saludables o dietéticos, ya que

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han sido muy beneficiosos para las personas que padecen de diabetes y aquellas que

implementan cuidados en su alimentación como métodos para cuidar su salud y su físico.

Campo ficticio

La confitería es un negocio fácil de escalar, pero es importante determinar qué postres desea

vender, la logística para llevarlos a los clientes y otros factores.

Antes de comenzar su negocio, necesita desarrollar un plan de negocios, y esto puede ser

muy útil porque es al menos una guía básica sobre qué productos ofrecerá, contra qué se

diferenciará, con quién se comparará, quiénes son sus competidores. son, quiénes son sus

competidores, todo lo relacionado con el presupuesto y la financiación y por qué no, su

estrategia de marketing. Además, nuevas técnicas de cocina tradicional y combinaciones de

ingredientes con elementos regionales permiten desarrollar nuevos productos que satisfacen

los gustos de los consumidores poblanos.

En nuestra sociedad, las personas están acostumbradas a buscar la misma variedad o servicio

porque no encuentran nada nuevo que los anime a comprar el producto, porque donde se

vende el producto se venden postres muy sencillos y con ingredientes de baja calidad, y los

clientes siempre están buscando probar sus postres favoritos que sean originales para ellos en

apariencia, olor, sabor y precio, por ejemplo, en universidades, escuelas, puntos de venta,

centros comerciales y redes sociales.

Es muy importante que los ingredientes o materias primas, los proveedores que necesitas son

muy importantes en el negocio de los postres, por eso necesitas buscar proveedores que

tengan un precio fijo, respeto y garantía de que tu pedido será entregado a tiempo. Sus

productos cumplen con los estándares de calidad marcados por su empresa.

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Cuando de recetas se trata, no olvides que tienes algo de experiencia en preparación para que

siempre puedas obtener buenos resultados, existe una receta básica para que tus productos

siempre tengan las mismas características como sabor, textura, color y aroma.

Diseño de la investigación

Investigación exploratoria

La idea del proyecto consiste en postres saludables. Ofreceremos postres saludables, bajos en

calorías, grasas y azúcar, ricos en insumos naturales, que representen una opción diferente al

momento de elegir un postre. Además, que también podrán ver el valor nutricional de los

postres: composición, cantidad de calorías, cantidad de azúcar y grasas; para que así, puedan

elegir el que más se amolde a sus necesidades y gustos.

Brindar a las personas una amplia variedad de postres saludables, elaborados con insumos

naturales, de alta calidad y que contengan una baja cantidad de azúcares, grasas y calorías.

Instrumentos de la investigación

Los instrumentos de la investigación son:

 Observación  Entrevista

 Experimentación  Encuesta

Cliente y usuario

 Cliente: La persona que compra habitualmente en la misma empresa (consumidor

habitual).

 Usuario: La persona que disfruta habitualmente de un servicio o del empleo de un

producto.

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Bibliografía

 20 recetas con chocolate: postres deliciosos que serán tu nuevo placer. (2022b,

January 20). Micasa Revista.

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chocolate-tarta-pudding-pastelitos/

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 VelSid, Velsid, & VelSid. (2023). 20 recetas fáciles de postres con chocolate que se

hacen en 5 minutos | Gastronomía & Cía. Gastronomía & Cía.

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chocolate-en-directo-al-paladar-para-celebrar-el-diadelchocolate

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