UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROFORESTAL ACUÍCOLA

INFORME FINAL

CRIANZA INTENSIVA EN PIARACTUS BRACHYPOMUS (PACO) EN TANQUES

Docente: Blgo. Ricardo Oliva Paredes

Integrantes:

 Amasifuen Garcia Maricielo

 Atoche Paredes Martha
 Bernales Vargas Milagros
 Ceras Rojas Odilia
 Gutierrez Chu Fiorella Stefany
 Mamani Chanine Jonas
 Mendoza Torres Sandra
 Ramírez Castro Merllory
 Tapullima Torres Jhulls Nayely
 Lazaro Jhon Piter

PUCALLPA-PERU

2025
I. INTRODUCCIÓN

El cultivo de paco (Piaractus brachypomus) es una actividad productiva de gran

importancia en la Amazonía y otras regiones tropicales, debido a su rápido
crecimiento, adaptabilidad y alto valor nutricional. Para garantizar el éxito del
engorde y obtener un buen rendimiento en la cosecha, es fundamental realizar un
monitoreo periódico del lote sembrado. Bardales, 2017

En este estudio se parte de una biomasa inicial compuesta por 1600 alevinos de
paco, distribuidos en estanques de cultivo bajo condiciones controladas. A lo largo
del ciclo de producción, se realizaron tres muestreos técnicos con el objetivo de:

• Evaluar el crecimiento en talla y peso.

• Determinar la tasa de supervivencia.

• Ajustar la ración alimenticia en función del desarrollo de los peces.

• Observar el estado sanitario y el comportamiento general del lote.

El seguimiento a través de estos muestreos permite tomar decisiones oportunas

que mejoran el manejo técnico del cultivo, favoreciendo un desarrollo óptimo de
los peces hasta su etapa comercial (FAO, 2020)

II. OBJETIVOS

Objetivo General
Evaluar el desempeño productivo y económico del cultivo de Piaractus
brachypomus (paco) a través del análisis de tres muestreos sucesivos,
considerando parámetros como el crecimiento, el factor de conversión alimenticia
(FCA), los costos de producción y el flujo de caja.

Objetivos Específicos
 Determinar los parametros de crecimiento biométrico del paco en cada uno de
los tres muestreos realizados.
 Calcular el Factor de Conversión Alimenticia (FCA) y analizar su implicancia en
la eficiencia del cultivo.
 Analizar los resultados de los parametros fisicos y quimicos del agua de los
tanques..

III. MARCO TEORICO

 PACO

El paco es una de las especies que se encuentra en la Cuenca del

Amazonas y otros ríos de Sudamérica.
Es de gran importancia en la acuicultura por su:
 Rapido crecimiento, que lo hace más atractivo para la producción
commercial.
 Resistencia a enfermedades, lo que reduce los costos de producción.
 Adaptabilidad, es de adaptarse a diferentes sistemas de producción,
incluyendo estanque y jaulas flotantes.

La producción de esta especie ayuda a contribuir la:

 Seguridad alimentaria, ya que proporciona una fuente de proteína para

la población local y regional.
 Desarrollo económico, genera ingresos y empleo. (Gonzales, 2018).

Manejo De Alimentación

Dentro de la producción intensiva del Paco una de las operaciones de

mayor costo y de mucha importancia se considera al buen manejo de la
alimentación a suministrar para lo que es necesario controlar la cantidad, la
calidad del alimento y llevar un adecuado registro diario de Alimentación; ya
que de ello dependerá la rentabilidad de la producción. Dentro de los
aspectos importantes a cerca del alimento según (Bazo Mena & Armas
Palomo, 2008)

Manejo Del Agua

En la producción intensiva, también es de carácter importante el manejo del

agua y sus respectivas tomas de decisiones, cuando los parámetros
fisicoquímicos no sean adecuadas o haya ciertas variaciones para la
producción.

Clasificación del sistema productivo según el manejo del proceso

productivo:

a) PRODUCCIÓN EXTENSIVA

Este tipo de cultivo se basa en alcanzar una producción donde el manejo

del medio acuático y de los peces sea mínimo. Su característica más
relevante es el no aporte de alimento suplementario, por lo que los
animales para su crecimiento dependen en un 100 % de la productividad
que alcance el medio. Según (Meyer, 2004) El manejo de los cultivos
extensivos consiste simplemente en sembrar los organismos, esperar un
tiempo indefinido mientras crecen, y luego cosecharlos. Normalmente las
producciones en los cultivos extensivos no sobrepasan los 1500 kg/ha/año.

Como no hay mucho manejo del cultivo, ni mucha inversión en comprar

insumos (alevines, alimentos y fertilizantes), y la inversión de capital en las
instalaciones de la finca no es grande. Los peces en cultivo son
dependientes en un 100% de alimento suplementario (balanceados de alto
tenor proteico) y el ambiente es monitoreado y equilibrado artificialmente.

b) PRODUCCIÓN SEMI-INTENSIVA

Según la (FAO, 2009) Esta modalidad, si bien permite alcanzar un

rendimiento mayor que en el caso anterior, requiere desde su inicio más
inversión tanto para el manejo de los peces como del medio acuático. Se
trata de incrementar la productividad del medio enriqueciendo la calidad del
agua a partir de la utilización de fertilizantes orgánicos o inorgánicos, y en
ocasiones se suministra algún tipo de alimento. Es el tipo de piscicultura
que practican la mayoría de los piscicultores de mediana escala; además
que el control de calidad de agua no es tan rígido.

c) PRODUCCIÓN INTENSIVA

Con este sistema se alcanza la mayor producción por unidad de área. Los
animales se alimentan con raciones balanceadas dependiendo en un 100%
 del aporte externo. Se manejan y controlan permanentemente las variables
ambientales, como son, oxígeno disuelto en el agua, temperatura, pH, entre
otras. Esta modalidad de cultivo es tecnificada, exige mayores inversiones y
asistencia técnica. (FAO, 2009) Este tipo de producción se realiza
básicamente con fines comerciales; en estanques técnicamente construidos
con entradas y salidas de agua.

FACTOR DE CONVERSIÓN ALIMENTICIA (FCA)

El factor de conversión alimenticia (FCA) es la relación entre la cantidad de

alimento suministrado y el incremento de peso del animal cultivado. Se
expresa con la formula:

FCA = Cantidad de alimento suministrado (kg) / Incremento de biomasa

(kg)

El FCA es importante por su:

 Eficiencia productiva, un FCS bajo (ejemplo, 1.5) indica que se necesita

menos alimento para producir 1kg de pescado, lo cual es
economicamente rentable.
 Evaluación de la dieta, permite comparar distintas formulaciones de
alimento balanceado.
 Impacto Ambiental, menores FCA reducen los residuos de alimento no
consumido.
 Gestión de cultivos, es un indicador clave para la toma de decisions en
alimentación, manejo y elección de especies a cultivar. (Tacon y De
silva. 1997).

PARÁMETROS FÍSICO QUÍMICOS PARA CULTIVO DE PECES

AMAZÓNICOS

Los factores físico-químicos más importantes que se deben considerar para

la producción de peces en cautiverio son los siguientes (FAO, 2011)

a) Temperatura: Los peces son poiquilotermos (su temperatura

corporal depende del medio en que viven) y presentan adaptaciones
a intervalos de temperatura dentro de las cuales manifiestan su
 mayor actividad fisiológica (óptimo para especies tropicales 24°C a
28°C).
b) Transparencia: La transparencia del agua es otro factor muy
importante a considerar en la producción de peces. Las aguas
verdes de poca transparencia brindan indicios de productividad
(alimento natural disponible para las especies herbívoras y
omnívoras) e incorporación de oxígeno en el agua por medio de la
fotosíntesis de los diminutos vegetales que se encuentran en el
estanque (fitoplancton
c) Oxígeno disuelto: En la producción de peces el oxígeno disuelto en
el agua es fundamental para la respiración de los peces. Los niveles
en el agua fluctúan con relación al horario, encontrando en horas de
la tarde la mayor disponibilidad, debido a la incorporación por medio
de la fotosíntesis (fitoplancton).
d) Ph (Nivel de acidez o alcalinidad del agua) El pH juega un papel
importante en la producción de peces. Por encima o por debajo de
los valores óptimos (6,5 a 9,0), se presentan cambios de
comportamiento como letargia, inapetencia y disminución de
crecimiento.
e) Dureza La dureza total es importante ya que tiende a afectar la
toxicidad de ciertos metales pesados: Por regla general cualquier
metal presente es más tóxico en aguas blandas.
IV. RESULTADOS

La población del estanque N° 3 fue de 1600 peces.

Se sembraron el dia 16 de Junio del 2025.
Se compraron 8 bolsas de alevines de paco, por bolsa tenian 200 alevines;
entre las medidas de 5 y 8 cm.

 Área y volumen del tanque

L: 3.64 m A: 0.98 m h: 0.40 m
3.56 m2 y 1.42 m3
 Compra, Transporte y siembra de alevines

Los alevines fueron obtenidos en la empresa Industria

aquacultura surubi S.R.L. ubicado en el km 12.400

 Acondicionamiento
Se realizo la limpieza del entanque antes de colocar a los alevinos, se
hizo la limpieza con sal para desinfectar el estanque y dejarlo limpio.
Resultados de las 3 evaluaciones de, peso en (gr) y talla en (cm).

1. Determinamos los parametros de crecimiento biométrico del paco

en cada uno de los tres muestreos realizados.

MUESTREOS

1° Muestreo 2° Muestreo 3° Muestreo

Talla 6 7 8

Peso 5 8 9
 MUESTREOS
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1° Muestreo 2° Muestreo 3° Muestreo
MUESTREOS

Talla Peso

Grafica 1 sobre la talla y peso en forma ascendente.

Su alientacion se les dio 3 veces al dia, se compro comida balaceada inicio

de 2mm, para los alevines se peso la racion 500 gr, por dia ,el cual se
dividio para los 3 veces por dia, en caso no consuman los 500 gr, se
colocaban en un formato para poder ir viendo cuanto de alimento
consumian diario los alevines.
Esta grafica muestra la subida de talla y peso en el tiempo que estban en
el tanque
los alevinos de paco.

2. Calcular el Factor de Conversión Alimenticia (FCA) y analizar su

implicancia en la eficiencia del cultivo.

FACTOR DE
CONVERSIÓN MUESTREOS
1° Muestreo 3° Muestreo
CA 3g 1.2 g
TCA 0.19 g/dia 0.19 g/dia
CR(%) 62.80% 14.80%
TCR(%) 3.92% 2.47%
1.2 Kg AB/1Kg de 1.4 Kg AB/1Kg de
FCA carne carne
 El hecho de tener FCA = 1.20 en la primera evaluación y FCA = 1.40 en la
segunda, muestra una tendencia a la baja en la eficiencia alimenticia.

Primera evaluación (FCA = 1.20): Por cada 1.20 kg de alimento, se logró

obtener 1 kg de carne. Este es un valor eficiente y deseado en acuicultura.

Segunda evaluación (FCA = 1.40): Se necesitó más alimento (1.40 kg) para
producir la misma cantidad de carne. Esto indica una disminución en la
conversión del alimento en biomasa.
¿Qué nos quiere decir esta diferencia de FCA entre las dos evaluaciones?
 Disminución en la eficiencia del uso del alimento:
La segunda evaluación muestra que los peces están utilizando el
alimento de forma menos eficiente.

3. Analizar los resultados de los parametros fisicos y quimicos del

agua de los tanques.

Análisis por parámetro

1. Temperatura del agua: 29 °C

Adecuada.
Está dentro del rango óptimo para paco (26–30 °C), lo que permite un
metabolismo activo, buena digestión y crecimiento.

2. Oxígeno disuelto: 2.4 ppm

Crítico.

Muy por debajo del óptimo (> 4.0 ppm).

Puede causar estrés respiratorio, disminución del apetito, crecimiento lento, y

aumentar el riesgo de enfermedades.

Posibles causas:

Sobrepoblación o exceso de materia orgánica.

Falta de recambios de agua o aireación insuficiente.

Acción sugerida: Mejorar oxigenación (bombas, aireadores, renovaciones de agua,

reducir carga orgánica).

3. pH: 8.0

Aceptable.

Aunque es el límite superior del rango recomendado, sigue siendo tolerado por el
paco.

Se debe evitar que siga subiendo, pues puede aumentar la toxicidad del amonio.

4. Amonio total: 0.5 ppm

Al límite.

Está justo en el valor máximo tolerable.

En un pH de 8.0 y temperatura de 29 °C, parte del amonio se encuentra como

amoníaco libre (NH₃), que es tóxico.

Riesgo de intoxicación progresiva, afecta branquias y reduce el crecimiento.

Acción sugerida: Aumentar renovación del agua, reducir restos de alimento,
revisar carga de peces.

5. Nitrito: 0.05 ppm

Bueno.

Valor bajo y dentro de los límites seguros.

No representa riesgo, aunque debe mantenerse bajo para evitar efectos crónicos.

V. CONCLUSIONES

La evaluación del desempeño productivo del cultivo de Piaractus

brachypomus (paco) a través de tres muestreos sucesivos permitió
observar un crecimiento progresivo y sostenido de los ejemplares, lo cual
evidencia una adecuada adaptación a las condiciones de cultivo

Conclusión del análisis del FCA

El resultado conjunto de las dos evaluaciones refleja que el FCA está
aumentando, lo cual no es deseable. Esto señala una disminución en la
eficiencia de conversión del alimento, y es una alerta técnica para revisar
las condiciones de cultivo, manejo, calidad del alimento y salud de los
peces.

Conclusión técnica del análisis del agua

El estanque presenta condiciones térmicas adecuadas para los alevines de
paco.

Sin embargo, los niveles bajos de oxígeno disuelto (2.4 ppm) y el amonio
total (0.5 ppm) son factores críticos que indican una posible sobreexigencia
del sistema o fallas en la renovación y aireación del agua.

Aunque el pH y nitrito están dentro de los rangos aceptables, el conjunto de

valores alerta un posible deterioro progresivo de la calidad del agua si no se
toman medidas.

VI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

 Bardales, H., & Echevarría, M. (2017). Guía técnica para el cultivo de

paco (Piaractus brachypomus) en estanques. IIAP.
 Deza, S; Socorro, Q; Rebaza, M; Rebaza, C. 2002. Efectos de la
densidad de siembra en el crecimiento de Piaractus brachypomus
(Cuvier, 1818)“PACO” EN ESTANQUES SEMINATURALES DE
PUCALLPA. Folia Amazonica. 13:49-64. Consultado 23 jun. 2024.
Disponible en:
[Link]
 Engle, R; Stone, N. 2013. Economics of aquaculture, Publication
N°4400.
 FAO. (2020). Manual de buenas prácticas en piscicultura. Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
 Gonzales, A. 2018. El cultivo de paco (Piaractus brachypomus) en la
Amazonía peruana. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana
(IIAP).
 Martinez, F. 2004). Comparative economics of shrimp farming in Mexico
and Thailans. Aquaculture economics, 8(1-2), 131-142.
 Montalvo,L. 2019. Manejo de la producción intensiva del “Paco”
Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818) en el Centro de Reproducción de
Peces Amazónicos Malanquiato, Echarate, La Convención - Cusco.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO.
Tesis para la obtención de Blgo. Cuzco, PE. Consultado 10 ago 2024.
Disponible en:
[Link]
 Tacon, A; De Silva, S. 1997. Fees preparation and feed management
strategies within semi-intensive fish farming systems in the tropics.
Aquaculture, 151(1-4), 379-404.
 Segunda evaluación 04 Julio
N° PECES TALLA PESO G
CM
1 10 22
VII. ANEXOS 2 6.6 6
3 7 6
Cuadro 1 de la racion diaria y el total
4 12 25
5 8 9
6 6.5 6
7 6.8 6
8 6 4
9 6 4
10 6 4
11 6.5 5
12 6.2 5
13 7.4 8
14 8.5 11
15 6.5 6
16 7.6 8
17 8.2 8
18 6.5 5
19 7 6
20 8 8
21 6 4
22 9 15
23 6.3 5
24 6.8 4
25 8 8
26 7.4 8
27 7 5
28 7.5 8
29 6.6 7
30 8.5 10
PROM. 7 8
 Primera evaluación 16 Junio
N° TALLA PESO G Tercera evaluación 09 Julio
PECES CM N° TALLA PESO G
1 7 5 PECES CM
2 7 7 1 9 12
3 7.5 7 2 10 18
4 8 9 3 7.7 7
5 7 5 4 7 6
6 6 3 5 9 12
7 6 4 6 9.5 12
8 5 3 7 7.5 8
9 8 8 8 7.5 7
10 6 4 9 7.5 7
11 9 13 10 6.5 5
12 5.5 4 11 8 8
13 5 4 12 7 6
14 5 3 13 8 7
15 6.5 7 14 8 9
16 5.5 4 15 8 7
17 5.5 3 16 8 7
18 6.5 4 17 8 9
19 5 3 18 8 9
20 6 3 19 7 6
21 6 5 20 10 18
22 5.5 4 21 7.5 8
23 5.5 4 22 8 8
24 6 5 23 9 9
25 5 3 24 7.5 7
26 5.5 3 25 8.5 11
27 6.5 3 26 8 7
28 7 7 27 8 8
29 6 4 28 11 23
30 6.5 4 29 7 6
PROM. 6 5 30 7 4
PROM 8 9
.
Imagen 01: Primera Imagen 03: Peces ya
Imagen 02:
evaluación de peso y agregado en los estanques
Aclimatación
talla

Imagen 05: Estanque

Imgen 04: pesado de alimento Imagen 06:Peso y Lt
limpio después de la
antes de la alimentación del pez
limpieza diaria

Imagen 08: Imagen 09: Mezcla de

Imagen 07: Ph
Amonio 0.5 nitrito 0.0.5
Imagen 10: Traslado a
la piscina los peces

FICHA DIARIA DE ALIMENTACIÓN

 Ficha diaria de la reliazcion d ela limpieza y alimentación del docente.

PESO RACION
NOMBRES FECHA INICIAL RACION 1 RACION 2 RACION 3 TOTAL OBSERVACIONES
JONAS 18/06/2025 500 gr 167 92 92 351
JONAS 19/06/2025 500 gr 150 97 86 333
PETER 20/06/2025 500 gr 145 155 83 383
MARTHA 21/06/2025 500 gr 130 180 83 393
MARICIELO 22/06/2025 500 gr 60 150 67 277
MERLLORY 23/06/2025 500 gr 200 91 158 449
SOLEDAD 24/06/2025 500 gr 60 87 50 197
CELESTE 25/06/2025 500 gr 170 159 100 429
JHULLS 26/06/2025 500 gr 266 69 33 368
SANDRA 27/06/2025 500 gr 138 103 0 241
FIORELLA 28/06/2025 500 gr 180 60 100 340
JONAS 29/06/2025 500 gr 181 124 40 345
PETER 30/06/2025 500 gr 172 181 147 500
MARTHA 1/07/2025 500 gr 146 130 92 368
MARICIELO 2/07/2025 500 gr 132 75 60 267
MERLLORY 3/07/2025 500 gr 334 148 86 568
Total de alimento consumiedo hasta la evaluacion 2 5809
nos ealimento
SOLEDAD 4/07/2025 500 gr 245 255 500 (evaluacion)
CELESTE 5/07/2025 500 gr 307 92 90 489
JHULLS 6/07/2025 500 gr 252 115 71 438
SANDRA 7/07/2025 500 gr 67 294 79 440
FIORELLA 8/07/2025 500 gr 112 181 172 465
JONAS 9/07/2025 500 gr 255 255 pasaron a las psigranjas
Total de alimento consumiedo hasta la evaluacion 3 2587

VIII.