UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN
Departamento Académico de Gestión Empresarial
“Año de la recuperación y consolidación de la economía
peruana”

TARWIMIX
(YOGURT 100% VEGANO)
GRUPO N°6

CURSO:
Emprendedurismo
PROFESORA:
Vilma Elvira Gómez Galarza
INTEGRANTES:
Arauco Gómez, Breny Stephany
Gómez Cañazaca, Claudia Carolina
Sallo Olayunca, Jennyfer

2025-II
 CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
2. PROBLEMÁTICA
3. JUSTIFICACIÓN
4. IDEA DE NEGOCIO
5. PRODUCTO: BASE CIENTÍFICA
6. PRODUCTO: PROCESO DE
ELABORACIÓN
7. PRODUCTO: COMERCIAL
8. MERCADO SEGMENTACIÓN
9. COMPETENCIA
10. CANAL DE DISTRIBUCIÓN
11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 PROBLEMÁTICA Gráfico 1: Distribución de dietas en Perú-2022

Las personas que siguen una alimentación basada en

plantas enfrentan limitaciones (variedad, accesibilidad
y valor nutricional) de los productos disponibles en el
mercado. En Perú, actualmente, la mayoría de
alternativas vegetales como yogures, leches o
postres son importadas o elaboradas con insumos no
nativos, como soya o almendra. Además, muchos
productos veganos presentes en supermercados
peruanos carecen de un perfil nutricional completo (bajo
contenido proteico y poco aporte funcional). Por otro
lado, la oferta local de productos veganos aún es Se identificó que el 92% de la población peruana se
limitada y poco innovadora, pese a que el país cuenta identifica como omnívora, mientras que el 5% y 2% se
con superalimentos andinos como el tarwi, que poseen identifica como vegetariana y vegana.
un alto potencial para reemplazar a las fuentes animales FUENTE:
por su contenido de proteínas, calcio y hierro. [Link]
nacional-sobre-dietas-a-base-de-plantas-en-peru/?utm_source
 JUSTIFICACIÓN En los últimos años, el interés del
consumidor en los productos
convencionales se ha desvanecido
Oportunidades crecientes para que los actores del mercado se
más rápido que nunca, lo que
expandan en mercados sin explotar
aumenta la cantidad de
Gráfico 2: Tamaño de mercado del yogurt vegano oportunidades para que los actores
operativos lanzaran productos
únicos o innovadores centrados en
las plantas en los mercados.

El cambio repentino en la dieta del

cliente hacia los alimentos veganos
conduce a la mayor demanda de
nuevos gustos en la categoría de
yogurt.

Hoy en día, el veganismo no solo ha

seguido siendo una elección
dietética, sino que también parece
ser un elemento de un movimiento
social creciente relacionado con el
FUENTE:
bienestar animal, los derechos de los
[Link]
animales y la sostenibilidad.
 JUSTIFICACIÓN El vegetarianismo y el veganismo
ganando terreno en Perú en los últimos años.
han ido

Según la segunda encuesta nacional sobre dietas a

Oportunidades crecientes para que los actores del base de plantas, realizada en 2022 por la Unión
mercado se expandan en mercados sin explotar Vegetariana del Perú (UVP), el 5% de la población
se identifica como vegetariana y el 2% como
vegana, lo que equivale a aproximadamente 1.6
millones de personas vegetarianas y más de 600
mil veganas.

Sin embargo, el mercado peruano aún presenta

una oferta limitada de productos lácteos
alternativos que combinen alto valor nutricional,
sabor agradable y beneficios funcionales. Esta
brecha constituye una oportunidad de innovación
para desarrollar productos saludables, sostenibles y
alineados con las nuevas tendencias de consumo.

Así surge TARWIMIX, un yogurt vegetal elaborado a

base de tarwi (Lupinus mutabilis), leguminosa
FUENTE:
andina reconocida por su alto contenido proteico
[Link]
(40–45%), ácidos grasos insaturados y calcio vegetal
ha-incrementado-por-la-preocupacion-en-la-salud-el-medio-
ambiente-y-el-bienestar-animal/ biodisponible.
IDEA DE NEGOCIO
(DESCRIPCIÓN)
 TARWIMIX
YOGURT COMPLEMENTO
Elaborado a partir de Bolitas de chocolate (50% cacao) rellenados
bebida de tarwi. con crema de aguaymanto.

TARWI También llamado chocho, es CACAO Son semillas que AGUAYMANTO Es un fruto originario de los
una leguminosa andina de contienen flavonoides Andes, reconocido por su
gran aporte nutricional por que favorecen la salud alto contenido de vitamina
su contenido de proteínas, cardiovascular. C, antioxidantes y fibra.
fibra, vitaminas y minerales. (Pascual, Valls, & (Arenas Taipe M, Díaz
(AgroPerú, 2025) Solà, 2009) Ayón J, 2020)

PRODUCTO
SALUDABLE DE ORIGEN
VEGETAL
INNOVADOR
“Combina tradición andina (tarwi
y aguaymanto) y nutrición
funcional en un solo producto”
 ALIMENTO FUNCIONAL
Según la FAO (2022) y la European Food Safety Authority –
EFSA (2023), un alimento funcional es aquel que:

“Además de su valor nutritivo básico, produce efectos

beneficiosos para una o más funciones del organismo,
mejorando la salud y reduciendo el riesgo de enfermedades.”

TIPOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES:

FUENTE:
[Link]
 ¿NUESTRO PRODUCTO ES UN ALIMENTO
FUNCIONAL?
La FAO/OMS (2006) define un probiótico como:

“Microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un

beneficio para la salud del huésped.”

Entonces sí, nuestro producto TARWIMIX puede ser clasificado dentro del grupo de los alimentos
probióticos, conforme a los lineamientos de la FAO/OMS (2006) y la Norma Técnica Peruana NTP
209.038:2020, al ser un producto fermentado de origen vegetal elaborado con cultivos lácticos
vivos (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus).
Estos microorganismos mantienen su viabilidad y actividad biológica durante el almacenamiento
en refrigeración, y cuando se consumen en cantidades adecuadas, favorecen la salud intestinal,
mejoran la digestión y contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal, cumpliendo con los
criterios internacionales de los alimentos funcionales-probióticos.

FUENTE: [Link]
PRODUCTO BASE
CIENTÍFICA
(EXPLICACIÓN)
 TARWI
El tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) es una planta
leguminosa andina cuyas semillas, tras un proceso
de remojo y lavado que elimina sus compuestos
amargos naturales, constituyen una fuente vegetal
altamente nutritiva, utilizada como materia prima
en la elaboración de alimentos funcionales y
saludables.
Nuestro yogurt es a base de tarwi endulzado con
stevia. Brinda 10gr de proteína cada 100gr de
yogurt.

FUENTE:
[Link]
 BENEFICIOS DEL TARWI

Alto en proteína
Contiene grasas insaturadas, especialmente
omega 3 y omega 6
Es rico en fibra
No contiene gluten
Posee bajo índice glucémico
Contiene calcio, fósforo y hierro
FUENTE:
[Link]
 VALOR NUTRICIONAL
Comparación de la composición en macro y micronutrientes del tarwi

El tarwi destaca por su elevado contenido de

proteínas vegetales y su aporte de grasas
saludables ricas en ácidos grasos insaturados ), que
contribuyen a la salud cardiovascular y al buen
funcionamiento metabólico.
Contiene minerales esenciales como calcio , hierro
y fósforo, que fortalecen los huesos y favorecen la
oxigenación del organismo. Su alto contenido de
fibra mejora la digestión y prolonga la sensación de
saciedad.
Estas cualidades convierten al tarwi en un
ingrediente funcional de alto valor nutricional, que
en TarwiMix se integra de manera innovadora,
ofreciendo una alternativa 100% vegetal, libre de
FUENTE: lactosa y sin octógonos, que combina nutrición,
[Link]
bienestar y sabor auténtico andino.
 ESTACIONALIDAD Y DISTRIBUCIÓN

La producción de tarwi se concentra principalmente en

los departamentos de Puno, Huanuco, Cusco, Junín,
Ancash y Cajamarca, que en conjunto representan más
del 75 % de la producción nacional.
El ciclo agrícola del tarwi está estrechamente vinculado
al régimen de lluvias andino, con cosechas que ocurren
entre junio a setiembre, cuando las vainas alcanzan su
madurez fisiológica y el contenido de humedad de la
semilla desciende por debajo del 15 %.
Estos patrones estacionales permiten planificar la
disponibilidad de materia prima para la elaboración del
TarwiMix, asegurando el abastecimiento de semillas
frescas y de alta calidad durante los meses de mayor
cosecha, lo que optimiza la producción y garantiza la
conservación de sus propiedades nutricionales.
FUENTE:
[Link]
 AGUAYMANTO
Physalis peruviana L. (Solanaceae), comúnmente
conocida como “aguaymanto” en Perú, “uchuva” en
Colombia, “uvilla” en Ecuador, y goldenberry o cape
gooseberry en Estados Unidos, es una planta originaria
de los Andes en América del Sur.
El “aguaymanto” se distingue por sus hojas, de forma
ovalada y disposición alterna, son simples y presentan
bordes dentados, aportando singularidad a su
apariencia tipo de linterna.
Esta planta produce un fruto redondo y pequeño, el
cual se encuentra envuelta en un cáliz papiráceo. La
pulpa de la baya es jugosa, con un sabor agridulce, y
contiene numerosas semillas.
FUENTE:
[Link]
 BENEFICIOS DEL CACAO
Según estudios, el aguaymanto proporciona:

Su contenido de fibra soluble y pH

ácido favorece la actividad de la
vitamina C y la digestión, estimulando
la función intestinal.
Antiinflamatoria y antienvejecimiento
por aumento del colágeno y la elastina
cutánea
Contiene compuestos antioxidantes y
antiflamatorios.
FUENTE:
[Link]
VALOR NUTRICIONAL
El aguaymanto aporta alta humedad (77–85%) y
pH ácido (~4.4), lo que favorece la sinergia con la
fermentación del yogurt vegetal de tarwi y
contribuye a la estabilidad de la vitamina C.
Su bajo contenido graso (0.2–0.5%) y moderado
nivel de carbohidratos (12–14%) lo convierten en un
ingrediente ligero y compatible con dietas
saludables o vegetarianas.
Según Arnaldoa (2024), Physalis peruviana
contiene vitamina C (16.5–33.3 mg/100 g),
carotenos (0.7–1.2 mg/100 g) y minerales
esenciales como K (373 mg/100 g) y Mg (49
mg/100 g), lo que le confiere propiedades
antioxidantes, inmunoprotectoras y metabólicas.
Estos compuestos contribuyen a reducir el estrés
oxidativo y apoyar la digestión, características que
fortalecen el carácter funcional y probiótico de
TARWIMIX.
FUENTE:
Bazalar, E., Cortés Díaz, R., & Llano, J. (2019).
Fitoquímicos, valor nutricional y beneficios de Physalis
peruviana L. (Solanaceae). Arnaldoa, 31(1), 121–134.
 ESTACIONALIDAD Y DISTRIBUCIÓN
ZONAS DE MAYOR PRODUCCIÓN
En la Sierra entre los meses de setiembre a octubre para
aprovechar la temporada de lluvias, aunque se puede
sembrar en cualquier época del año, siempre y cuando exista
la humedad suficiente (tener parcelas con fuente de agua de
riego).
Entre 180 a 270 días (6 a 9 meses, según el ecotipo).
10 – 25 días: Elaboración de semillero hasta la germinación
20 – 30 días: Repique o colocación en bolsas previamente
preparadas
50 - 60 días: Permanencia de las plántulas en bolsas hasta
que tengan el vigor necesario para el trasplante en terreno
definitivo.
30 días: Floración, aparición de flores para la etapa productiva
45 días: Inicio de la fructificación
75 días: Maduración, donde los frutos alcanzan un peso
aproximado de 4.5 gr.
FUENTE:
FUENTE:
[Link]
[Link]
[Link]
 CACAO
“El cacao (Theobroma cacao L.) es un árbol tropical cuyas
semillas, tras un proceso de fermentación y secado,
constituyen la materia prima esencial para la elaboración de
chocolate y otros derivados. Destacando sus flavonoides, que
contribuyen a la salud cardiovascular”
Nuestras bolitas de chocolate, es a base de chocolate negro
convencional que contiene granos de cacao y manteca de
cacao. La mayoría de los beneficios para la salud reportados
son atribuidos al consumo de esta variedad de chocolate
conteniendo sobre un 60-70% de cacao.

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos [INTA]. (2023, 6 de julio). Cacao: “El alimento de los dioses”.
Universidad de Chile. [Link]
 BENEFICIOS DEL CACAO
Salud cardiovascular.
Sus flavonoides mejoran la circulación,
reducen la presión arterial y tienen
efecto antiaterogénico.
Propiedades antioxidantes.
Disminuye procesos inflamatorios y el
riesgo de coágulos sanguíneos.
Estimulación del sistema nervioso.
Aporte energético y nutricional.
Valor sensorial y cultural.

Bobadilla Jiménez, J. G. (2016). Composición químico-nutricional, fenólicos, metilxantinas, compuestos volátiles y

actividad antioxidante de la cobertura de chocolate “La Ibérica” [Tesis de licenciatura, Universidad Peruana
Cayetano Heredia]. Repositorio Institucional de la Universidad Peruana Cayetano Heredia.
 VALOR NUTRICIONAL
Comparación de la composición en macro y micronutrientes del cacao

El chocolate negro destaca por su alto

contenido de antioxidantes (flavonoides),
así como minerales esenciales como
magnesio (100–113 mg/100 g), potasio, que
contribuyen a la salud cardiovascular, el
rendimiento físico y el bienestar general.

Además, aporta fibra (5.9 – 9 g/100 g) y

grasas saludables, lo que lo convierte en un
ingrediente funcional y atractivo para el
consumidor, diferenciando a TarwiMix al
combinar nutrición con experiencia
sensorial.

FUENTE: EfDeportes. (Año). Cacao, salud y deporte.

EfDeportes. Gasca, F. (2020, 29 de noviembre). Chocolate,
alimento de los dioses y de los aspirantes a dioses. Amhigo.
[Link]
nutricion-y-ejercicio/1934-chocolate-alimento-de-los-dioses-
y-de-los-aspirantes-a-dioses
 ESTACIONALIDAD Y DISTRIBUCIÓN

En Perú, la producción de cacao se concentra

mayormente en los departamentos de San Martín,
Junín, Ucayali y Huánuco, que juntos generan más del
80 % de la producción nacional.

En Perú, la cosecha de cacao suele ocurrir dos veces al

año, con una cosecha principal entre los meses de enero
y junio (80% de la recolección) y una cosecha menor
entre octubre y diciembre (20% de la recolección).

Estos patrones estacionales están ligados con lluvias,

floración, fructificación y madurez del cacao en diferentes
regiones, lo cual permite planificar insumos, cosecha y la
implementación de las bolitas de chocolate negro para
TarwiMix en periodos óptimos.
[Link]
333-en-enero-de-presente-ano-11468/?utm_source
Fuente: ENA 2022 Elaboración: PRODUCE-OGEIEE- Oficina de Estudios
Económicos
 PROCESO DE
ELABORACIÓN
(FLUJOS)
 TARWI Con los resultados obtenidos, se
concluyo hay una buena
posibilidad de utilizar el TARWI en
la elaboración de yogurt.

FUENTE: Desarrollo experimental

[Link]

El objetivo del trabajo era lograr un producto

natural como el yogurt que tenga aceptabilidad
por el consumidor donde se aprecie y aproveche
las ventajas nutricionales del tarwi por la calidad
de sus proteínas, ácidos grasos y fitoesteroles y
micronutrientes presentes en su composición.
Mediante esa formulación buscaba promover el
consumo de tarwi en nuestro país.
 FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE
NUESTRO PRODUCTO
Para una cantidad de 1 Litro de yogurt

Tarwi
Azúcar blanca 5gr
Espesante Estandarización
(Goma guar)

Pasteurización 80°C-85°C

Enfriado Hasta 42-45°C

8 Horas

5°C Incubación (Bacterias)

Refrigeración

Almacenamiento
 FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE
NUESTRO PRODUCTO
Crema de aguaymanto Chocolate (50% cacao)

Aguaymanto
Barra de chocolate (50% cacao)
Licuar 5 minutos
Picar
Stevia Edulcorar
5 minutos Calentar 50°C
3 minutos Calentar 37°C
Reposar
Incorporación de crema vegetal

Adición de chuño (espesante natural)

Enfriar
PRODUCTO
COMERCIAL
 Nombre comercial
El nombre Tarwimix surge de la unión de las palabras “Tarwi” y “Mix”.
El nombre Tarwimix fue elegido porque refleja la combinación principal
de ingredientes naturales andinos y la propuesta de valor del producto.

“TARWI” “MIX”
“Tarwi” proviene del quechua tarwi o Por su parte, la palabra “Mix” viene del inglés

tarhui, nombre original de esta y significa literalmente “mezcla” o

leguminosa andina (Lupinus “combinación”.

mutabilis), también se le conoce En el contexto comercial y alimenticio,

como “chocho”, especialmente en la “Mix” se usa para expresar que un

sierra norte y en países vecinos, pero producto reúne varios ingredientes,

se optó por el término “Tarwi” porque: sabores o texturas en una sola

Es el término más utilizado en presentación.

investigaciones académicas, El término “Mix” comunica la idea de

programas de revalorización de mezcla, variedad y dinamismo, haciendo

granos andinos y en exportaciones alusión a la unión del yogurt de tarwi con

(MINAGRI, 2021). las bolitas de cacao rellenas de

aguaymanto.
 ETIQUETA DEL ENVASE
Información nutricional: Logo / Marca:
Resalta el aporte de “Identidad visual que
proteínas vegetales y bajo refuerza la recordación del
contenido en grasa. producto.”

Ingredientes principales: Sello o eslogan:

Bebida de tarwi, Vegano y libre de
lactobacillos, cacao, lactosa.
aguaymanto, stevia. Íconos:
“Pro-biótico, sin aditivos,
Origen: envase reciclable.”
“Hecho en Perú –
Porción y peso neto:
Producto vegano.”
“100 g – Ideal para una
colación nutritiva.”

Etiqueta en la tapa
 DISEÑO DEL
1. Descripción general:
El envase de TarwiMix es práctico,
ENVASE 2. Razón de elección del envase:
funcional y visualmente atractivo, Optamos por este diseño porque:
inspirado en el formato tipo Battimix, Facilita el consumo “on the go” (para
que permite combinar fácilmente el llevar).
yogurt vegetal con las bolitas de Permite mantener separados los
cacao al momento del consumo. Está componentes hasta el momento de
pensado para personas con una mezclarlos, conservando su frescura
alimentación saludable que buscan y textura.
comodidad y presentación moderna.

3. Materiales del envase:

4. Parte superior (tapa tipo cúpula): Parte inferior (cuerpo del envase):
Fabricada con polietileno tereftalato Elaborada con polipropileno (PP) de
(PET) transparente, material muy usado grado alimenticio, un plástico blanco,
en envases alimentarios por su claridad resistente y ligero. Este material es
óptica, rigidez y seguridad alimentaria. reciclable, libre de BPA y soporta
Permite mostrar las bolitas de cacao, temperaturas frías sin alterar el sabor ni la
destacando visualmente los calidad del producto. Su opacidad ayuda a
ingredientes naturales y haciendo el proteger el yogurt de la luz, conservando
producto más atractivo. sus propiedades nutricionales.
 MERCADO
(SEGMENTACIÓN)
 CÁLCULO DE MERCADO
Tipo de Cantidad aproximada de
Descripción Porcentaje estimado
mercado personas

Todos los consumidores limeños. que tienen interés en 8,500,000 personas (INEI,
Mercado productos saludables, funcionales, naturales o 2025 – población de Lima
100%
Potencial sostenibles, independientemente de su poder Metropolitana de 15 años a
adquisitivo. más)

Consumidores interesados en productos saludables y

Mercado 2,295,000 personas (APEIM,
funcionales que además tienen capacidad económica ≈27% del total
Disponible 2024)
para comprarlos (niveles socioeconómicos A y B).

Consumidores del mercado disponible que tienen un

Mercado estilo de vida saludable, buscan productos sin 206,550 personas (estimación
Efectivo o octógonos, sin lactosa o ricos en proteína vegetal. ≈9% del NSE A/B basada en UVP 2023 y
Real Incluye veganos, vegetarianos e intolerantes a la tendencias Euromonitor 2024)
lactosa.
Población limeña vegana y vegetariana de niveles A y
57,375 personas (segmento
Mercado B, desde 15-35 (jóvenes adultos + estudiantes) y 35-
≈2.5% del NSE A/B específico que constituye el
Objetivo 65años(adultos conscientes de salud, que busca
nicho de TarwiMix)
productos vegetales, sostenibles y proteicos.
 SEGMENTACIÓN DE MERCADO
TIPOS CRITERIOS DESCRIPCIÓN

Edad, género, nivel Jóvenes y adultos de 15 a 65 (Mayor énfasis en 25-45) porque son quienes más tienen
Demográfica
socioeconómico, capacidad de compra. Ambos géneros, nivel socioeconómico A y B. Profesionales,
ocupación estudiantes, , veganos, personas activas.

Ubicación, clima,
Geográfica Zonas urbanas de Lima Metropolitana (Miraflores, San Isidro, Surco, La Molina). Mayor
urbanización
concentración de consumidores conscientes, supermercados, tiendas saludables.

- Veggie lovers: prefieren productos 100% vegetal, sin lactosa, sin gluten, sin aditivos.
Psicográfica Estilo de vida, - Convenience Lovers: buscan practicidad y nutrición rápida.
valores, intereses - healthy lifestyle: personas que priorizan productos bajos en calorías, grasas y libres de
lactosa.

Beneficios - Frecuencia: consumo diario o 2–3 veces por semana.

buscados, - Motivación de compra: Salud, sabor, practicidad, identidad peruana.
Conductual
frecuencia de - Beneficios buscados: Proteína vegetal, antioxidantes, vitamina C.
consumo. - Canales preferidos: Supermercados, tiendas naturistas, e-commerce, ferias saludables.

Fuente: El Comercio – Tarwi Tauri Superfoods

Fuente: Unión Vegetariana del Perú – Encuesta nacional sobre dietas a base de plantas
 MERCADO OBJETIVO

Personas veganas y con alimentación

consciente, que prefieren opciones baja en
calorías y grasas, que promueven un estilo
de vida saludable y equilibrado.
 NICHOS
Veganos y flexitarianos
Consumidores éticos que evitan productos animales. Compran en tiendas especializadas y por e-commerce.
Producto 100% vegetal, sin gluten ni lactosa, con ingredientes nativos peruanos.

Padres jóvenes y familias conscientes

Padres jóvenes urbanos (25–55años) que buscan opciones saludables para sus hijos y para ellos
mismos.
Estudiantes universitarios y postgrado de sectores A/B, con poder adquisitivo y estilo de vida activo.

Oficinistas saludables
Profesionales que trabajan en oficinas o desde casa. Quieren opciones nutritivas para media
mañana o almuerzo ligero. Comida rápida, sin lactosa, sin pesadez digestiva, imagen
saludable.

Fuente: Unión Vegetariana del Perú – Encuesta 2022

Fuente: Informes de Expertos – Mercado de Snacks Saludables en Perú
 ANÁLISIS DE
COMPETENCIA
 COMPETENCIA DIRECTA
Los competidores directos son bebidas o yogures 100 % vegetales y libres de lactosa, elaborados a base de avena o almendra
y enriquecidos con probióticos o endulzantes naturales (stevia, fruto del monje).

Descripción: Bebida de avena Descripción: Yogurt vegetal a base de Descripción: Yogurt vegetal a base
fermentada, acidificado por acción bebida de almendras con sabor de bebida de almendras con sabor
biológica de bacterias lácticas natural a arándanos, endulzado con natural a arándanos, endulzado con
específicas de origen vegetal, las fruto del monje y stevia y con fruto del monje y stevia y con
cuales contribuyen a mejorar la flora probióticos. Perfecto para quienes probióticos. Perfecto para quienes
intestinal. buscan bienestar digestivo y una buscan bienestar digestivo y una
Cantidad: 160gr opción saludable libre de lácteos. opción saludable libre de lácteos.
Otros sabores: arándanos Cantidad: 150ml Cantidad: 150gr
Precio: 4.50soles Otros sabores: original y fresas Otros sabores: original y fresas
Precio: 13.90soles Precio: 13.90soles
 COMPETENCIA INDIRECTA
Los competidores indirectos pertenecen al mercado de yogures lácteos tipo griego o con granola, elaborados
con leche de vaca parcialmente descremada y cultivos probióticos convencionales.

Descripción: Yogurt tipo griego a base Descripción: Yogurt griego saborizado con
Descripción: Yogurt Griego
de leche parcialmente descremada, leche frutas naturales elaborada artesanalmente,
Frutos del Bosque Con
en polvo descremada y cultivo láctico libre de aditivos alimentarios. apto para el
Granola
acidificado por acción biológica de publico en general, rico en proteinas para
Cantidad: 150ml
bacterias lácteas específicas las cuales ser consumido de manera directa o como
Otros sabores: lúcuma
contribuyen a mejorar la flora intestinal. complemento para diferente
Precio: 7.90soles
Cantidad: 160gr Cantidad: 150gr
Otros sabores: frutos del bosque Otros sabores: passion fruit
Precio: 5.70soles Precio: 6.50soles
 CANAL DE
DISTRIBUCIÓN
 TIPO DE DISTRIBUCIÓN
Tipo Descripción Distribución TARWIMIX

Distribución Venta sin intermediarios Ferias saludables, redes sociales y tiendas

directa (productor → consumidor). virtuales (delivery o WhatsApp Business).

Distribución Productor → minorista → Tiendas orgánicas y nutritivas, cafeterías

indirecta corta consumidor. saludables y minimarkets locales.
Estrategia futura. Ingresar a supermercados y
Distribución Productor → distribuidor →
cadenas retail (Tottus, Wong, Plaza Vea, Makro)
indirecta larga minorista → consumidor.
una vez validada la demanda.
 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Canal ¿Dónde? Ventajas principales
Tiendas orgánicas y nutritivas: Organa, Contacto directo con consumidor, ideal para
Físicos locales
Flora y Fauna, La Sanahoria, etc promoción.
Página web, Instagram, Facebook,
Bajo costo, alcance nacional, comunicación
Digitales TikTok, Rappi, PedidosYa, WhatsApp
directa con el cliente.
Business
Retail Supermercados (Plaza Vea, Tottus,
Mayor alcance y volumen de ventas.
moderno Metro, Wong)

Páginas WEB Tiendas físicas

ANÁLISIS ESTRÁTEGICO
 REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
Unión Vegetariana del Perú. (2022). Segunda encuesta nacional sobre dietas a base de plantas en Perú. Recuperado de
[Link]
El Comercio. (2023, 10 de abril). Tarwi Tauri Superfoods: los hermanos peruanos que crearon una proteína vegana. El
Comercio. Recuperado de [Link]
que-crearon-una-proteina-vegana-noticia/
Informes de Expertos. (2024). Informe del mercado de snacks saludables en Perú 2025–2034. Recuperado de
[Link]
Diario Ahora. (2023). Tiendas saludables en Perú: cómo cambian, cuáles prefieren y qué buscan los peruanos. Recuperado
de [Link]
Obregón La Rosa, A., & Lozano Zanelly, G. A. . (2021). Compuestos nutricionales y bioactivos de tres frutas provenientes de la
sierra y la selva de Perú como fuente potencial de nutrientes para la alimentación humana. Ciencia Y Tecnología
Agropecuaria, 22(2). [Link]
FAO/OMS (2006) Probióticos en los alimentos: Propiedades nutricionales y saludables y directrices para su evaluación.
Informe de una consulta conjunta de expertos FAO/OMS sobre la evaluación de las propiedades nutricionales y saludables
de los probióticos en los alimentos, incluida la leche en polvo con bacterias lácticas vivas, Córdoba, Argentina, 1-4 de
octubre de 2001 [e] Informe de un grupo de trabajo conjunto FAO/OMS sobre la elaboración de directrices para la
evaluación de probióticos en los alimentos, London, Ontario, Canadá, 30 de abril-1 de mayo de 2002. FAO, Documento
sobre alimentación y nutrición 85, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Organización
Mundial de la Salud, Roma.
 REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
Ramos Otiniano, C., Lezama, P., Larco León, E., & Hidalgo, M. (2024). Fitoquímicos, valor nutricional y beneficios de Physalis
peruviana L. (Solanaceae). Arnaldoa. Recuperado de [Link]
 ¡MUCHAS
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN!