Objetivo :

Determinar el uso del recurso natural (materia prima), para tener un

beneficio de carácter económico

La viabilidad técnica, económica y financiera para la elaboración o

fabricación de … con el fin de obtener un beneficio económico.

Objetivos específicos:

Acciones que se va a poner en marcha:

Justificación: porque se realizó este proyecto

Análisis foda de la materia prima

Estudio de mercado: para saber cual es el volumen de la

producción(saber cuales soi nuestros consumidores , y saber quien
comercializa , “q beneficios va ofrecer a los consumidores”)

Usar la metodología de las encuestas, expertos

ESTUDIO DE MERCADO
es el lugar de
Recopilar y analizar información de los precios
intercambio o
“q beneficios va ofrecer a los consumidores” transacciones de
bienes y servicios entre

TIPOS DE MERCADO

 Mercado del consumidor: nosotros acudimos a adquirir los

productos q son necesarios para nuestro uso
 Mercado del productor o industrial:
 Mercado Revendedor: Compran los productos y lo vuelven a
vender (tiendas o bodegas)
 Mercado del gobierno: es el mayor comprador del país y varios
vendedores
Tipo de recursos:

- mercado de materia: empresas q ofrecen madera, mineral,

etc.

COMPETENCIA PERFECTA:

Existen compradores y vendedores, peor ninguno puede influir sobre

el precio de mercado.

Existe perfecta movilidad de los factores. Las empresas que

participan en este mercado pueden entrar y salir del mismo
fácilmente. ejm zanahorias, tomates, frutas , etc

Q información necesito que el mercado me proponga

Conocer el mercado proveedor, quienes me van abastecer esa

materia

COMPETENCIA MONOPOLISTICA

Los productos que se intercambian tienen ante los ojos d ellos

consumidores ciertas diferencias, pero se comportan como sustitutos
cercanos.

Las empresas q participan en este mercado que pueden entrar y salir

del mismo fácilmente. Ejm libros de texto, restaurante, cereales, ropa,
zapatos, ect.

OLIGOPOLIO: pocos clientes o vendedores em el mercado.

ESTUDIO DE MERCADO :

Técnica de la encuesta vamos utilizar, cuantificar tanto la demanda

actual como la potencial, demanda física ¿Cuánto d esa?

Finita: menos 100000

Infinita:
CARATULA
INDICE
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSION
1.1. INTRODUCCION.
1.2. ANTECEDENTES. ..............................................................................................................
1.3. DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA ..................................................................
1.4. IDEA DE PROYECTO. .......................................................................................................
1.5. NOMBRE DEL PROYECTO. ............................................................................................
1.6. OBJETIVOS. ........................................................................................................................
1.6.1. Objetivo General. ...........................................................................................
1.6.2. Objetivos Específicos. ..................................................................................
1.7. JUSTIFICACION.
1.7.1. Análisis FODA de la materia prima,
1.7.2. Justificación Económica, Financiera, Social, Medio Ambiental
1.8. RECURSOS A UTILIZAR................................................................................................

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. MERCADO OBJETIVO. .....................................................................................................
2.2. CARACTERISTICAS DEL MERCADO OBJETIVO. ....................................................
2.3. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO. ........................................................
2.4. INVESTIGACION DE MERCADO. ...................................................................................
2.4.1. TAMAÑO DE LA MUESTRA. ..........................................................................
2.4.2. ENCUESTA Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS. ........................................
2.4.3. ANALISIS DE LA DEMANDA. ........................................................................
2.4.4. ANALISIS DE LA OFERTA. ............................................................................
2.4.5. PROYECCION Y ANALISIS FODA DEL PRODUCTO. ………………………................
2.5. ESTRATEGIA COMERCIAL. .........................................................................................
2.5.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO. ...................................................................
2.5.2. ESTRATEGIA DE PRECIO. ............................................................................
2.5.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION. ................................................................
2.5.4. ESTRATEGIA DE PROMOCION. ...................................................................

CAPITULO III
ESTUDIO TECNICO ................................................................................................
3.1. LOCALIZACION DE LA PLANTA. ..................................................................................
3.2. TAMAÑO DE LA PLANTA. …………...............................................................................
3.3. PROGRAMA DE PRODUCCION. ....................................................................................
3.3.1. ESTRUCTURA DE COSTO DE PRODUCCION Y COSTOS TOTALES ............
3.3.2. PRECIO, VALOR DE VENTA Y COSTOS ........................................................
3.4. INGENIERIA DEL PROYECTO. .......................................................................................
3.4.1. PROCESO PRODUCTIVO. ....................................................................................
3.4.2. DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES Y ACTIVIDADES (DOP Y
DAP).
3.4.3. DISTRIBUCION DE PLANTA. (LAYUOT)..............................................................

CAPITULO IV ..................................................................................................................
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .............................................................................
4.1. ORGANIGRAMADE LA EMPRESA..........................................................................
4.2. DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES DE LOS TRABAJADORES. .............
4.3. DESCRIPCION DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES (MOF). ...................
4.4. PROCESO DE BUSQUEDA, SELECCIÓN Y CONTRATACION. .........................

CAPITULO V ................................................................................................................
…..
ESTUDIO LEGAL Y
AMBIENTAL ....................................................................................
5.1. ESTUDIO LEGAL. .........................................................................................................
5.1.1. VENTAJAS DE TIPO DE EMPRESA Y TRAMITES DE CONSTITUCION.........
5.1.2. FORMAS SOCIETARIAS COMO PERSONA JURIDICA...................................
5.1.3. PROCEDIMIENTO DE REGISTRO DE MARCAS Y PATENTE
INDUSTRIAL.......
5.1.4. REGIMENES TRIBUTARIOS EXISTENTES-SELECCIÓN....................
5.2. ESTUDIO AMBIENTAL. ....................................................................................................
5.2.1. METODOLOGIA PARA IDENTIFICAR Y EVALUAR LOS IMPACTOS
AMBIENTALES. ............................................................................................................
5.2.2. IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y EVALUACION DE LOS IMPACTOS
AMBIENTALES. ............................................................................................................
5.2.3. LISTA DE INDICADORES DE IMPACTO. ......................................................
5.2.4. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES. ................

CAPITULO VI ...................................................................................................................
ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO .........................................................................
6.1. INVERSIONES. ..............................................................................................................
6.1.1. CAPITAL DE INVERSION EN INFRAESTRUCTURA Y CAPITAL DE
TRABAJO
6.1.2. CRONOGRAMA DE INVERSIONES DE ACUERDO A HORIZONTE DEL
PROYECTO
6.2. FINANCIAMIENTO ………………………………………………………......................
6.2.1. FUENTE PROPIA- EXPLICAR APORTE...........................................................
6.2.2. FUENTE EXTERNA – ESTUDIO COMPARATIVO DE UN MÌNIMO DE TRES
INSTITUCIONES FINANCIERAS........................................................
6.2.3. PLAN DE FINANCIAMIENTO. ......................................................................

CAPITULO
VII ...................................................................................................................
INGRESOS Y
EGRESOS .................................................................................................
7.1. INGRESOS. .........................................................................................................................
7.1.1. PRONOSTICO DE VENTAS. .................................................................................
7.1.2. PRESUPUESTO DE VENTAS. CONTADO Y CREDITO.....................................
7.1.3. DISEÑO DE POLÍTICA DE VENTAS: CONTADO Y CREDITO...........................
7.1.4. DISEÑO DE POLITICA DE COBRANZAS
7.1.4. INGRESOS TOTAL DE EFECTIVO MENSUAL Y ANUAL..................................
7.2. EGRESOS. .................................................................................................. ……………..
7.2.1. PRONOSTICO DE COMPRAS
7.2.2. PRESUPUESTO DE COMPRAS AL CONTADO Y CREDITO…………

CAPITULO VIII
EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA ................................................................
8.1. ESTADO DE RESULTADOS (PERDIDAS Y GANANCIAS
PROYECTADOS).........
8.2. ESTADO DE SITUACIÒN FINANCIERA (BALANCE GENERAL PROYECTADO)
8.3. FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO.
....................................................
8.4. VANE, VANF. ....................................................................................................................
8.5. TIRE, TIRF. ........................................................................................................................
8.6. RELACION B/C. ..............................................................................................................

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ...............................................................................
ANEXO
S .....................................................................................................................
 CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

1.1 INTRODUCCIÓN

El presente proyecto de inversión tiene como finalidad la elaboración

de una barra nutritiva elaborada a base de shapaja, combinada con
ingredientes naturales como avena en hojuelas, maní, frutas secas y
puré de plátano como base cremosa.

Este producto busca ofrecer una alternativa alimenticia saludable y

económica para el consumo diario, especialmente para estudiantes y
personas que necesitan energía rápida. Además, se busca aprovechar
la shapaja como materia prima natural, fomentando el consumo de
productos nutritivos.

1.2 ANTECEDENTES

En la actualidad, el consumo de barras energéticas ha aumentado

debido a la necesidad de alimentos prácticos y nutritivos. Sin
embargo, muchas de estas barras comerciales tienen precios
elevados o contienen altos niveles de azúcar.

Por ello surge la idea de elaborar una barra nutritiva utilizando

ingredientes naturales y económicos, destacando la shapaja como
materia prima principal.

1.3 DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

Actualmente muchas personas consumen snacks procesados que

contienen altos niveles de azúcar, grasas y conservantes, lo cual
puede afectar la salud.

Además, muchas barras nutritivas disponibles en el mercado tienen

precios elevados, lo que limita su consumo para algunos sectores de
la población.

Por esta razón, se propone la elaboración de una barra nutritiva

elaborada con ingredientes naturales y accesibles como la shapaja,
avena y frutas secas.
1.4 IDEA DEL PROYECTO

La idea del proyecto consiste en la producción y posible

comercialización de barras nutritivas elaboradas con shapaja, avena
en hojuelas, maní, frutas secas y puré de plátano.

Este producto tendrá como objetivo ofrecer una alternativa saludable,

nutritiva y económica para el consumo diario.

1.5 NOMBRE DEL PROYECTO

“Elaboración de barras nutritivas a base de shapaja para el

consumo saludable.”

O también podría usar un nombre de marca como

 Barra Shapaja Energy

 Barra Vital Shapaja

 Barra Amazónica Shapaja

1.6 OBJETIVOS

1.6.1 Objetivo General

Determinar la viabilidad técnica, económica y financiera para la

elaboración de barras nutritivas a base de shapaja para el consumo
saludable.

1.6.2 Objetivos Específicos

 Aprovechar la shapaja como materia prima nutritiva.

 Elaborar un producto saludable utilizando ingredientes

naturales.

 Ofrecer una alternativa económica de snack nutritivo.

 Promover el consumo de alimentos saludables.

1.7 JUSTIFICACIÓN
Este proyecto se realiza con la finalidad de promover el consumo de
alimentos naturales y nutritivos mediante la elaboración de barras
energéticas a base de shapaja.

Asimismo, busca aprovechar ingredientes accesibles y saludables que

puedan ser consumidos por estudiantes y personas que necesitan
energía durante sus actividades diarias.

1.7.1 ANÁLISIS FODA DE LA MATERIA PRIMA (SHAPAJA)

Fortalezas

 Alto valor nutritivo

 Producto natural

 Puede combinarse con otros ingredientes

Oportunidades

 Creciente consumo de alimentos saludables

 Interés por productos naturales

Debilidades

 Poco conocido por algunos consumidores

 Disponibilidad limitada en algunos lugares

Amenazas

 Competencia de barras comerciales

 Variación en el precio de ingredientes

1.7.2 JUSTIFICACIÓN

Económica

El proyecto utiliza ingredientes de bajo costo como avena, plátano y

maní, lo que permite producir barras nutritivas a un precio accesible.

Financiera

La inversión inicial es baja, ya que los ingredientes y materiales

necesarios son económicos y fáciles de conseguir.

Social

El proyecto promueve el consumo de alimentos saludables y

nutritivos para la población.
Medio Ambiental

Se promueve el uso de ingredientes naturales y se busca reducir el

consumo de productos altamente procesados.

1.8 RECURSOS A UTILIZAR

Materia prima

 Shapaja

 Avena en hojuelas

 Maní tostado

 Pasas o plátano deshidratado

 Puré de plátano

 Miel o panela

Materiales

 Recipientes

 Moldes para barras

 Cuchillo

 Espátula

 Papel para envolver

Recursos humanos

 El estudiante encargado de la elaboración del producto.

 CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Ámbito geográfico del estudio

El presente estudio de mercado se realizará en el distrito de La

Esperanza, el cual pertenece a la provincia de Trujillo, en la región La
Libertad Region.

Este distrito es uno de los más poblados de la ciudad de Trujillo y

cuenta con una gran cantidad de habitantes, viviendas, centros
educativos y pequeños comercios. En este lugar muchas personas
consumen snacks o alimentos rápidos durante el día, especialmente
estudiantes y trabajadores.

Debido a estas características, se considera adecuado realizar el

estudio de mercado en este distrito para analizar la posible
aceptación de una barra nutritiva elaborada a base de shapaja.

2.2 Descripción del producto

El producto que se propone en este proyecto es una barra nutritiva

elaborada a base de shapaja, combinada con ingredientes naturales
como avena en hojuelas, maní tostado, frutas secas y puré de
plátano.

Esta barra busca ser una alternativa saludable frente a otros snacks
que existen en el mercado, ya que muchos de ellos contienen altos
niveles de azúcar o grasas. El producto está pensado para ser
consumido de forma rápida y práctica, brindando energía para
realizar actividades diarias.

Además, al utilizar ingredientes naturales, el producto busca

promover una alimentación más saludable entre los consumidores.

2.3 Segmentación del mercado

Para analizar mejor el mercado, se realiza una segmentación

considerando algunos aspectos importantes.

2.3.1 Segmentación geográfica

Personas que viven en el distrito de La Esperanza.
2.3.2 Segmentación demográfica
Jóvenes, estudiantes y adultos que consumen snacks durante el día.

Segmentación conductual
Personas que buscan alimentos rápidos, económicos y que les
brinden energía para continuar con sus actividades.

2.4 Mercado objetivo

El mercado objetivo del presente proyecto está conformado

principalmente por estudiantes y jóvenes del distrito de La Esperanza,
ya que este grupo suele consumir snacks con frecuencia durante sus
horas de estudio o trabajo.

Muchos estudiantes compran alimentos en kioscos o bodegas

cercanas a sus centros de estudio. Por esta razón, una barra nutritiva
puede ser una buena opción para ofrecerles un alimento práctico,
económico y saludable.

2.5 Análisis de la demanda

En la actualidad existe una mayor preocupación por llevar una

alimentación más saludable. Muchas personas buscan alimentos que
les brinden energía y que al mismo tiempo sean nutritivos.

En el distrito de La Esperanza es común observar el consumo de

snacks como galletas, chocolates, caramelos y bebidas energéticas.
Esto demuestra que existe una demanda constante de alimentos
rápidos.

Por ello, se considera que una barra nutritiva elaborada con

ingredientes naturales podría tener buena aceptación entre los
consumidores, especialmente entre estudiantes.

2.6 Análisis de la oferta

En el mercado existen diferentes tipos de barras energéticas que se

venden en supermercados, bodegas y tiendas. Estas barras suelen
estar elaboradas con cereales, chocolate o frutas secas.

Sin embargo, muchas de estas barras tienen precios elevados o

contienen ingredientes artificiales. Por esta razón, el producto que se
propone en este proyecto busca diferenciarse ofreciendo una barra
nutritiva elaborada con ingredientes naturales y a un precio accesible.
2.7 Análisis de la competencia

La competencia principal del producto serían las barras energéticas

comerciales y otros snacks que se venden en tiendas y bodegas.

Entre estos productos se pueden encontrar galletas, chocolates,

caramelos y otros alimentos procesados que son muy consumidos por
estudiantes.

La barra nutritiva a base de shapaja busca diferenciarse por ser un

producto natural, nutritivo y accesible, lo cual podría generar interés
en los consumidores.

2.8 Población del estudio

La población del estudio está conformada por los habitantes del

distrito de La Esperanza, cuya población proyectada para el año 2025
es aproximadamente de 203,775 habitantes.

Esta población incluye a personas de diferentes edades que viven en

el distrito y que podrían ser potenciales consumidores de snacks o
barras nutritivas.

2.9 Tamaño de la muestra

Para determinar el tamaño de la muestra se utilizó la fórmula para

poblaciones finitas.

Datos

 n = tamaño de la muestra

 N = 203,775 (población)

 Z = 1.96 (95% de confianza)

 p = 0.95 (probabilidad de éxito)

 q = 0.05 (probabilidad de fracaso)

 d = 0.03 (3% de error)

Fórmula
2
N ×Z × p×q
n= 2 2
d ( N −1)+ Z × p× q

Reemplazando
 n=203775 ¿ ¿

Resultado
n ≈ 202.50

Se redondea a:
n=203

Luego de aplicar la fórmula correspondiente, se obtuvo un tamaño de

muestra aproximado de 203 personas.

Por lo tanto, para el presente estudio de mercado se aplicará una

encuesta a 203 personas del distrito de La Esperanza, con el fin de
conocer su opinión sobre el consumo de barras nutritivas a base de
shapaja.

2.10 Instrumento de recolección de datos

Para obtener la información necesaria para el estudio de mercado se

elaboró una encuesta dirigida a los habitantes del distrito de La
Esperanza.

Esta encuesta permitirá conocer los hábitos de consumo de snacks,

las preferencias de los consumidores y la posible aceptación de una
barra nutritiva elaborada con ingredientes naturales.

La encuesta está compuesta por preguntas relacionadas con la

frecuencia de consumo de snacks, los tipos de productos que
prefieren y su interés en consumir alimentos saludables.

2.11 Estrategia de comercialización

La comercialización del producto podría realizarse a través de

bodegas, kioscos y pequeños negocios ubicados cerca de colegios o
centros educativos del distrito de La Esperanza.

La barra nutritiva se presentará en una envoltura sencilla que permita

conservar el producto y facilitar su consumo. Además, se buscará
promocionar el producto resaltando que es un alimento natural,
nutritivo y accesible para estudiantes y personas que necesitan
energía durante el día.
Preguntas

1. ¿Consume usted snacks o alimentos rápidos durante el día?

 Sí

 No

2. ¿Qué snack consume con mayor frecuencia?

 Galletas

 Chocolates

 Papas fritas

3. ¿Dónde compra normalmente sus snacks?

 Bodega

 Kiosco

 Supermercado

4. ¿Qué marca de snack consume con mayor frecuencia?

 Field

 Nestlé

 Costa

5. ¿Ha consumido alguna vez barras nutritivas o energéticas?

 Sí

 No

6. ¿Qué aspecto considera más importante al comprar un

snack?

 Precio

 Sabor

 Valor nutritivo

7. ¿Prefiere snacks elaborados con ingredientes naturales?

 Sí

 No

8. ¿Conoce usted el fruto llamado shapaja?

  Sí

 No

9. ¿Sabe que la shapaja tiene propiedades nutritivas

beneficiosas para la salud?

 Sí

 No

10. ¿Le interesaría consumir snacks elaborados con productos

naturales de la región?

 Sí

 No

11. ¿Le gustaría que una barra nutritiva contenga frutas secas
y avena?

 Sí

 No

12. ¿En qué momento consumiría una barra nutritiva?

 En el desayuno

 Entre comidas

 Después de realizar actividad física

13. ¿Estaría dispuesto(a) a probar una barra nutritiva

elaborada a base de shapaja?

 Sí

 No

14. ¿Comprarías una barra nutritiva hecha con shapaja si se

vendiera en tu distrito?

 Sí

 No

15. Cuantas unidades consume usted en promedio mensual de

barras energéticas en presentación de 42 gr?

 1-5 unidades
 5-10 unidades

 10-15 unidades

16. ¿cuanto paga por una barra nutritiva en presentación de

42 gr ?

 S/1.00 - S/2.00

 S/2.00 - S/3.00

 S/3.00 - S/4.00

PREGUNTAS.

¿Qué factores consideran importantes?

Cuantas unidades consume usted en promedio mensual de

snack a base de shapaja en presentación de 18 gr?

Que beneficios tienen los productos?

¿consume usted barritas nutritivas?

Consume usted snack , que sabor?

Pedir al encuestados de su valioso tiempo para poder contestar La

encuesta tiene como objetivo para el lanzamiento de nuestro
producto “elaboración de snack de shapaja”

Objetivo : recibir información sobre el producto q hay en el mercado

Evitar utilizar termio ambiguo, como rara vez, preguntas cerradas, o

abiertas o de opción multiple , los más necesario para saber del
producto y más sencillo q pueda comprender el encuestado ,
preguntas siobre el uso y consumo de algunos productos , gustos y
preferencias, percepciones competitivas, q marcas de producto
consumen , y algunas reflexión no todavía algo personal del
producto, sino una q estaría usted dispuesto a probar la el snak de
shapaja?
conoce usted ls shapaja tienes tales propiedades para su salud?
Segmentación de clientes:

1 si vca a mujeres o solo hombres o a los dos (ejm: solo mujeres)

2 si va ir por edad (ejm :de 15 - 50 )

3 competencia (gustos y preferncias) 70%

PARA SACAR RESULATDOS DE LA TABLA

4.12 x 134400= 553788 unidades

553788 x 250 g (q viene ser la presentación del

producto)=138432000 gr
138432000 gr / 1000 (q viene a ser =1 kg) = 138432 kg
CAPÍTULO III: ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Localización del proyecto

El proyecto se desarrollará en el distrito de La Esperanza, provincia

de Trujillo, debido a los siguientes factores:

 Disponibilidad de materia prima: fácil acceso a insumos

como plátano, avena, maní y frutas secas en mercados locales.

 Accesibilidad: cercanía a bodegas, kioscos y centros

educativos.

 Demanda del mercado: alta concentración de estudiantes y

consumidores de snacks.

 Costos bajos: alquiler y operación accesibles en la zona.

3.2 Áreas mínimas del proyecto

Para el correcto funcionamiento del proceso productivo, el proyecto

contará con las siguientes áreas:

 Área de producción: espacio donde se elaboran las barras

nutritivas.

 Área de almacenamiento: para guardar materia prima e

insumos.

 Área de envasado: donde se empacan las barras.

 Área de limpieza: destinada a la higiene de utensilios.

3.3 Insumos del producto

Los principales insumos a utilizar son:

 Shapaja

 Avena en hojuelas

 Maní tostado

 Frutas secas
  Puré de plátano (utilizado como endulzante natural)

 Miel o panela

Asimismo, el proceso requiere:

 Energía básica (electricidad)

 Agua potable

3.4 Normas a considerar

Para la elaboración del producto se deben considerar:

 Buenas prácticas de manipulación de alimentos

 Higiene del personal (uso de gorro, guantes, mascarilla)

 Limpieza de utensilios y equipos

 Uso de insumos en buen estado

3.5 Ingeniería del proyecto

3.5.1 Proceso productivo (DOP - resumido)

1. Recepción de materia prima

2. Selección de ingredientes

3. Lavado (si aplica)

4. Mezclado de ingredientes

5. Moldeado de barras

6. Secado o reposo

7. Corte

8. Envasado

9. Almacenamiento

3.6 Equipos y mobiliario

Para la elaboración del producto se requiere:

 Mesa de trabajo

 Recipientes
  Moldes para barras

 Cuchillos

 Espátulas

 Cocina o fuente de calor

 Balanza

 Envases o envolturas

3.7 CÁLCULO DE SUPERFICIE (LO IMPORTANTE)

Ahora viene lo que tu profe quiere

Superficie estática (Ss)

Es el espacio que ocupan equipos y muebles.

Ejemplo:

Elemento Área (m²)

Mesa de trabajo 2.0

Cocina 1.0

Estante 1.5

Área utensilios 1.5

Total Ss 6 m²

Superficie de gravitación (Sg)

Fórmula:
Sg=Ss × N

Donde:
N = 1.5 (valor estándar pequeño negocio)

Sg = 6 × 1.5 = 9 m²

Superficie de evolución (Se)

Fórmula:
 Se=( Ss+ Sg)× k

Donde:
k = 0.3

Se = (6 + 9) × 0.3 = 4.5 m²

Superficie total (St)

St =Ss +Sg+ Se

St = 6 + 9 + 4.5 = 19.5 m²

Interpretación

El área total requerida para la implementación del proyecto es de

aproximadamente 20 m², lo cual indica que el negocio puede
desarrollarse en un espacio reducido, reduciendo costos de
instalación.

ZONAS DONDE ELPROYECTO SE VA A ADECUAR

Algunos factores son:

- La materia prima
Cuales son las áreas mínimas que debe tener:

- AREA PRODUCCION: Elaborar nuestro DOP (donde describe cada

actividad productiva)
- AREA PRODUCCION: Que tipos de equipos y muebles necesito
para realizar .

INSUMOS:

Tomar como referencia el plátano para endulzar

Energía básica

Normas establecidas para poder

CALCULO DE SUPERFICIE:
- Superficie estática (Ss): superficies muebles, maquinas ,
instalaciones
- Superficie de gravitación (Sg): superficie utilizada alrededor
de los puestos de trabajo por el obrero y/o material para la
operación.
Sg= Ss x N
- Superficie de evolución (Se): Es la superficie que hay se
tienen q reservar para los desplazamientos de los trabajadores
Sg= (Ss + Sg) (k)
- Supericie total (St): Sumatoria de todos las supericies, puede
variar de 0.05 a 3.0 deendiendo la razón de la empieza
St= Ss + Sg + St