Fiambre de pollo! Súper fácil, económico y rendidor!

Ingredientes: 3 lechugas de pollo 1 muslo de pollo

1 cebolla chica 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 zanahoria

100 g de aceitunas verdes sin carozo 3 a 4 cdas. de queso rallado
3 a 4 huevos duros Condimentos a gusto

TORTA 12 CUCHARADAS (SIN BALANZA)

Súper casera, fácil y rendidora. Ideal para molde N°24.

Ingredientes
(Usar cuchara sopera común de casa)
2 huevos
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de leche
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de harina leudante
1 cucharadita de esencia de vainilla
Si no tenés harina leudante:
Usá 12 cucharadas de harina común + 1 cucharada de polvo para hornear.
Paso a paso
1 En un bowl colocar los huevos y el azúcar.
Batir a mano hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
2 Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
Mezclar bien.
3 Incorporar la harina (y el polvo si corresponde).
Mezclar suavemente hasta que no queden grumos.
4 Volcar en molde N°24 previamente enmantecado y enharinado.
5 Llevar a horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos.
Pinchar con un palito: si sale seco, está lista.
Opcional para variar:
Agregar 2 cucharadas de cacao y hacerla marmolada
Agregar ralladura de limón o naranja
Rellenar con dulce de leche o crema.
TARTA DE DURAZNO

Ingredientes
Para la masa:
200g de harina leudante o 0000
100g de manteca (mantequilla) fría
80g de azúcar
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Para el relleno:
1 lata de duraznos en almíbar
200ml de crema chantilly
80 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1 sobre el gelatina de durazno
Preparación

Batí la manteca con el azúcar. Sumá el huevo y la vainilla Mezclá bien hasta unificar.
Agregá la harina Uní sin amasar demasiado hasta formar un bollo.
Llevá a la heladera 20–30 minutos.
Estirá la masa y forrá un molde para tarta.
Hornea a 180ºC 15 20 minutos hasta dorar.
Deja enfriar
Batí la crema con el azúcar y esencia de vainilla a punto firme.
Colocar sobre la base fría y alisá la superficie.
Colocá los duraznos cortados en gajos.
Prepara la gelatina siguiendo su procedimiento y dejar enfria. Cuando esté cremoso y
espeso agregá sobre los duraznos cubriendo completamente.
Llevar a la heladera hasta servir
Pan de Queso y Ajo Cremoso

Bolitas rellenas de queso + salsa de ajo mantequillosa - Pan suave y delicioso

Ingredientes

Masa Base:

160 ml leche tibia

4 g levadura seca instantánea

30 g azúcar

200 g harina (fuerte o multiusos)

4 g sal

25 g mantequilla sin sal

Relleno:

160 g queso mozzarella

Salsa de Ajo:

20 g mantequilla sin sal

7 g ajo picado

15 g azúcar

1/2 cda perejil seco

1/4 cdita sal

BIZCOCHITOS DE GRASA
Ingredientes:
500g de harina 0000 o leudante 180g de grasa (vacuna o de cerdo) 150ml de leche
(o agua) 1 cda de sal 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación;
En un bol Mezclá harina, sal y polvo de hornear en un bol. Integrá la grasa
hasta lograr una textura arenosa. Añadí la leche de a poco y uní hasta formar la
masa Estirá la masa con un rodillo a unos 1 cm de [Link]á con cortante
redondo o cuchillo las formas deseadas. Colocalos sobre placa engrasada y
horneá a 180°C durante unos 15 a 20minutos hasta que tomen color dorado.

BUDÍN MARMOLADO SÚPER ALTO Y ESPONJOSO

Molde budinera 24 cm o redondo N°22.

Ingredientes
3 huevos
200 g de azúcar
120 ml de aceite
180 ml de leche
300 g de harina leudante
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas colmadas de cacao amargo
2 cucharadas extra de leche (para el cacao)
Si no tenés harina leudante:
Usá 300 g de harina común + 1 cucharada de polvo para hornear.
Paso a paso
1 En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y
espumosa.
2 Agregar el aceite, la leche y la vainilla. Mezclar bien.
3 Incorporar la harina tamizada. Integrar sin sobremezclar.
4 Dividir la preparación en dos partes iguales.
5 A una de las partes agregar el cacao y las 2 cucharadas de leche extra. Mezclar
hasta integrar.
6 En el molde enmantecado colocar capas alternadas de mezcla vainilla y chocolate.
7 Con un palillo o cuchillo hacer movimientos suaves para formar el marmolado
(sin mezclar demasiado).
8 Llevar a horno precalentado a 180°C durante 40–45 minutos.
Pinchar con un palito: si sale seco, está listo.
Tip para que quede MÁS alto
No abrir el horno antes de los 30 minutos y usar molde no muy grande para que
crezca bien. #fblifestyle #recetasfaciles #cocinacasera
Masa de levadura suave y esponjosa – La receta que uso la mayor parte del tiempo –
Masa ideal para donas, panecillos, pizza y más

450 ml de leche caliente 10 g de levadura seca 1 cucharadita de sal

4 cucharadas de azúcar 2 huevos 50 g de mantequilla derretida 8 g de levadura en
polvo1 cucharada de vinagre 750-800 g de harina Método de preparación:
Vierta la leche caliente en un tazón grande. Agrega el azúcar, la levadura,
la sal y mezcla bien. Agrega los huevos, la mantequilla derretida (¡no
dejes que se caliente!) y mezcla. Agrega la levadura y el vinagre y vuelve a
mezclar. Finalmente agrega la harina tamizada y mezcla con la espátula
hasta que la masa comience a homogeneizarse. Cuando la masa esté casi
homogénea la pasamos a la superficie de trabajo engrasada y amasamos a
mano hasta que quede suave, homogénea y tersa, ligeramente pegajosa.
Colocar la masa así obtenida en un bol limpio. Cubrir el bol con film
transparente y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 60-90
minutos. Después de leudar, pasamos la masa a la superficie de trabajo
espolvoreada generosamente con harina. Lo amamos un poco, tras lo cual
podemos utilizarlo para diversas repostería. Por ejemplo, podemos
utilizarlo para preparar bocadillos blandos y tiernos : Dividimos la masa
en dos. Cogemos parte de la masa, formamos un rollo y lo cortamos en 10
trozos iguales. A partir de estos trozos formamos bolitas que colocamos
en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hacemos lo mismo
con la masa restante. Cubre el molde con una toalla limpia y deja la masa
en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de 15 minutos, unte las
bolas de masa con una mezcla de 1 huevo y 2 cucharadas de leche y
espolvoree con semillas. Coloca el molde en un horno precalentado a 180
grados durante unos 25-30 minutos.

TORTA DE AVENA Y BANANA

4 plátanos (bananas) muy maduros 400 g
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida 55 g
1/4 de taza de azúcar 50 g
1 taza de harina de avena 135 g
1 cucharada de polvo de hornear 15 g
1/2 cucharadita de canela en polvo 6 g (puedes sustituir por esencia de
vainilla) Preparación Paso a Paso Preparar el horno y el molde Precalienta el
horno a 180 °C.
Engrasa un molde redondo de unos 20 cm y cúbrelo con papel manteca.
PANCITOS DE MAIZENA Y QUESO!!! INGREDIENTES

500 gr maicena 1 cucharada de polvo de hornear 250 gr queso rallado 225 ml

leche 160 ml aceite 3 huevos Sal y orégano

PROCEDIMIENTO
Colocar en una hervidor u ollita, la leche y el aceite y una cucharadita de sal, y
revolver hasta que hierva
Verter el contenido en la maicena y polvo de hornear, remover para disolver
cualquier grumo que pueda tener. Dejar que se entibie
Una vez que esta tibio agregar, orégano, el queso rallado y los huevos. Amasar hasta
que todo quede integrado.
Formar pequeños bollitos para formar los pancitos. Poner en una placa con papel
manteca.
COCCIÓN
Horno precalentado a 180 grados, dejar unos 20 o
25 minutos, hasta que estén levemente dorados.

MEDIAS LUNAS 600 g de harina 0000 200 ml de leche 10 g de levadura

100 g de azúcar 15 g de sal Ralladura de limón (a gusto)

1 cdita esencia de vainilla 100 g de manteca (pomada)

PASO A PASO SUPER FÁCIL En el bowl de la planetaria Liliana poné: harina, leche,
levadura, azúcar, sal, ralladura de limón y vainilla Amasá 5 minutos con el gancho.
Sacá la masa, incorporá los 100 g de manteca y hacé 3 o 4 pliegues para generar
elasticidad y laminado. Llevá la masa 20 minutos a la heladera. Estirá bien finito, cortá
triángulos, enrollá desde la base y formá tus medialunitas Dejá levar, pincelá y al horno
hasta que doren… ¡LISTO!
Pochoclos de chipa fritos
GLORIOSO!!!!!!
Receta masa de chipa
1 kilo de fécula de mandioca 300 g de queso sardo ( o el que tengas que
sea semi duro) 4 huevos 300 g de leche 1 pizca de sal 200 g de manteca
pomada Vas a unir todos los ingredientes hasta lograr una masa
uniforme y hacer bollitos del tamaño de un pulgar ( crecen en cocción )
Para freírlos aceite bien caliente en menos de 5 minutos están listos!

Receta de focaccia sin rodilla●

2 tazas de agua caliente 1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva (más más para la bandeja) 1 cucharadita
de levadura 2 tazas de harina de pan

Combinar agua, sal, aceite de oliva, mezclar bien. Agregar levadura, mezclar,
agregar harina de pan, mezclar hasta incorporarla Tendrás una masa muy
pegajosa, cubre durante 30mins. Después de 30 minutos, moja tu mano, y haz el
estiramiento y dobla. Repite el proceso en 4 series cada 30 minutos estira y pliega.
Después de la última serie, puedes cubrir y mantener en la nevera durante la
noche, o puedes reservarlo otros 30 minutos para estirar y doblarlo y hornearlo.
Grasa con aceite de oliva la bandeja de hornear. Estirar y doblar por última vez
antes de colocar en una bandeja de hornear y cubrir durante 1 hora o más hasta
que se levante y burbujee. Llovizna con aceite de oliva, saca con los dedos.
Suméralo con tus hierbas favoritas. Hornear en un horno precalentado a 200C
durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. ¡Disfruta de tu Foccacia!
Receta de Crema pastelera de limón

Ingredientes: 1 taza de azúcar 1/4 taza de maicena

1/4 cucharadita de sal 1 y 1/2 tazas de agua 4 yemas de huevo
1/3 taza de jugo de limón fresco 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharada de
ralladura de limón Instrucciones: Mezclar los ingredientes secos:
En una cacerola mediana, combina el azúcar, la maicena y la sal.
Agregar el agua y cocinar:
Añade el agua y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla
comience a hervir. Continúa cocinando y revolviendo durante un minuto más hasta que
la mezcla se vuelva transparente y espese.
Templar las yemas:
En un bol pequeño, bate las yemas de huevo. Añade gradualmente un poco de la mezcla
caliente a las yemas para templarlas, revolviendo constantemente para evitar que los
huevos se cocinen.
Combinar y cocinar:
Vierte las yemas templadas de vuelta en la cacerola con el resto de la mezcla caliente.
Lleva la mezcla a ebullición nuevamente, cocinando y revolviendo durante un minuto.
Esto ayudará a que la crema pastelera se espese adecuadamente.
Añadir los ingredientes restantes:
Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de
limón. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla sea
homogénea.
Enfriar la crema pastelera:
Vierte la crema pastelera en un bol. Cubre la superficie directamente con plástico de
cocina para evitar que se forme una película en la superficie. Enfría en el refrigerador
hasta que esté completamente fría y tenga la consistencia deseada, generalmente
alrededor de 2 horas.
Usar o almacenar:

Una vez fría, la crema pastelera de limón está lista para ser usada en tus postres
favoritos. Si no la vas a usar inmediatamente, puede ser almacenada en el refrigerador,
bien cubierta, durante hasta 3 días.
Esta crema pastelera de limón añade un toque fresco y delicioso a cualquier dulce,
combinando perfectamente con frutas frescas, bizcochos, o como relleno para tartas y
pasteles. ¡Disfruta preparándola

factura ngredientes
500 g de harina de trigo de fuerza
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
80 g de azúcar 1 cucharadita de sal
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
120 ml de leche tibia 150 g de mantequilla sin sal, blanda
1 cucharadita de esencia de vainilla Ralladura de naranja o limón (opcional)
Para barnizar:
1 huevo 1 cucharada de leche
Preparación Paso a Paso Activar la levadura
En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharada del azúcar y la
levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Mezclar ingredientes
En un bol grande, coloca la harina, el resto del azúcar y la sal. Haz un hueco en
el centro y añade los huevos, la vainilla y la levadura activada.
Mezcla hasta formar una masa. Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener
una masa lisa y elástica. Incorpora la mantequilla poco a poco, amasando hasta
que se integre completamente. La masa quedará suave y ligeramente pegajosa,
pero elástica.
tarta de distintos dulses hay viseo

ngredientes Para la base 1 huevo 100 gr de manteca

125 gr de azúcar 250 gr de harina 000 Extracto de vainilla Para el
crumble 180 gr de azúcar 180 gr de manteca 350 gr de harina
Ralladura de limón Relleno use dulce de batata en una mitad y dulce de
membrillo en la otra!

PALITOS SABORIZADOS CASEROS Ingredientes

500g de Harina común (000 o 0000)
30g de Levadura fresca (o 7g seca)
200ml aprox de Agua tibia 50ml de Aceite de oliva Sal 1cda de Azúcar
Opcionales para saborizar Podés dividir la masa en partes y agregar: 100g de queso
rallado
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de provenzal
1 cucharadita de pimentón, ajo en polvo o mix de semillas (a gusto)
Preparación:
Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar.
Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
En un bol colocar la harina, el fermento, el aceite y la sal. Uní y Amasar hasta obtener
una masa suave y lisa.
Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
Saboriza
A la masa agregar el ingrediente elegido (queso, orégano, etc.) y amasar suavemente
para integrarlo.
Estirar la masa fina con palo de amasar y cortar tiras del tamaño que desees. Podes
espolvorear un poco más de queso por encima.
Colocar en una placa para horno ligeramente aceitada.
Hornear a 200 °C (fuerte) por 10–15 minutos, hasta que estén doraditos.
Dejar enfriar
Quedan riquísimos con mayonesa, paté o quesos untables.
Pastel de Frutas Casero

Ingredientes:
2 tazas de frutas variadas (manzanas, peras, duraznos, etc.)
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de leche
Pizca de sal
Direcciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa un molde para pastel.
3. En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté bien
combinado.
4. Agrega los huevos y la esencia de vainilla, y mezcla todo junto.
5. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
6. Incorpora la mezcla seca a la húmeda alternando con la leche, comenzando y
terminando con la harina.
7. Agrega las frutas picadas a la mezcla y revuelve suavemente.
8. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo
salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar.
¡Disfruta de este rico pastel en compañía de tus seres queridos! #PostresCaseros
#PastelDeFrutas #RecetasFáciles #CocinaConAmor #DulcesMomentos
 El Postre de Manzana que Parece Flan

manzanas2 huevos
90 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
120 ml de leche
35 g de mantequilla derretida
80 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación
1 Pela las manzanas y córtalas en láminas muy finitas.
2 En un bowl mezcla huevos, azúcar y vainilla.
3 Agrega la leche y la mantequilla derretida.
4 Incorpora harina, polvo de hornear y sal.
5 Añade las manzanas y mezcla suavemente.
6 Vierte en un molde engrasado.
7 Hornea a 180°C por 45 minutos.
8 Deja enfriar para que tome textura.

budin de pan

300 g de pan duro -750 ml de leche 150 g de azúcar 4 huevos 1 cucharadita de esencia
de vainilla 1 cucharadita de canela (opcional) 50 g de pasas (opcional) 50 g de caramelo
líquido para el molde Pasos para preparar budín de pan
Preparar el pan: Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un recipiente
grande. Remojar en leche: Calienta la leche sin que llegue a hervir y viértela sobre el
pan. Deja reposar por 10 minutos para que el pan se ablande.
Mezclar los ingredientes: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, la esencia de
vainilla y la canela (si la usas). Agrega esta mezcla al pan remojado y mezcla bien hasta
obtener una masa homogénea. Añadir pasas (opcional): Si deseas, agrega las pasas a la
mezcla. Preparar el molde: Unta el caramelo líquido en el fondo de un molde
rectangular o redondo. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C
durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga [Link] y
desmoldar: Deja enfriar el budín antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que mantenga
su forma
ROSCA DE PASCUA

Ingredientes: 4 Unidad
Para la masa:
1kg de Harina 0000
50g de Levadura fresca o 10g levadura seca
300ml de Leche (aprox)
180g de Azúcar
150g de Manteca o aceite
4 Huevos
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón o naranja
Para la crema pastelera:
500ml de Leche
120g de Azuca
3 Yemas o 2 huevos
40g de Fécula de maíz (4cdas)
Esencia de vainilla
Preparación
Disolver la levadura en la leche tibia con 1 cda de azúcar y 1 cda de harina. Dejar reposar
10 min hasta que espume.
Masa:
En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la ralladura. Agregar los huevos,
esencia, la manteca blanda y el fermento. Amasar hasta lograr una masa suave y elástica
(10 min aprox).
Tapar y dejar levar 1 hora, hasta que duplique su volumen.
Dar forma:
Dividir la masa en 4 partes. Forma las roscas (hacé un agujero en el centro y estirá).
Colocalas en placas enmantecadas o en los moldes de papel. Dejar levar nuevamente 40–
50 min.
Crema pastelera:
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar y la fécula. Volcar la leche caliente
sobre la mezcla, llevar al fuego y revolver hasta espesar.
Retirar, agregar esencia. Enfriar con film en contacto.
Pincelar la rosca con huevo batido.
Colocar la crema pastelera fría en manga y decora.
Hornear a 180°C por 25–30 min hasta dorar.
Enfriar y decorar
Una vez fría, podés pincelar con almíbar agregar cerezas, hilos de chocolate derretido o
huevitos de chocolate.
ROSCA DE PASCUA
Ingredientes: 4 Unidad
Para la masa: 1kg de Harina 0000 50g de Levadura fresca o 10g levadura seca 300ml de
Leche (aprox) 180g de Azúcar 150g de Manteca o aceite 4 Huevos Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón o naranja
Para la crema pastelera: 500ml de Leche
120g de Azuca
3 Yemas o 2 huevos 40g de Fécula de maíz (4cdas) Esencia de vainilla

torta de naranjas Ingredientes:

180 g de azúcar (para el caramelo) 5 manzanas verdes (peladas y en rodajas
finas)
2 huevos 22 cucharadas de azúcar Ralladura de 1 naranja 1 cucharadita de
esencia de vainilla 22 cucharadas de aceite neutro 22 cucharadas de harina
leudante 11 cucharadas de leche 11 cucharadas de jugo de naranja
Instrucciones:
En un molde de 26 cm de diámetro, coloca los 180 g de azúcar directamente al
fuego hasta obtener un caramelo dorado (no muy oscuro).
Distribuye el caramelo por toda la base del molde, deja enfriar y luego
enmanteca la superficie caramelizada. Acomoda las rodajas de manzana verde
cubriendo toda la base del molde.
En un bowl, bate los huevos con las 22 cucharadas de azúcar hasta lograr
punto letra (espumoso y firme). Agrega la ralladura de naranja y la esencia de
vainilla. Incorpora el aceite, la harina, la leche y el jugo de naranja. Mezcla
hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla sobre las manzanas en el
molde.
Hornea en horno precalentado a 170 °C durante 45 minutos, o hasta que al
pinchar el centro con un palillo, salga limpio. Retira del horno, pasa una
espátula por los bordes y desmolda enseguida para evitar que el caramelo se
endurezca.
Consejos para servir y conservar: Sirve tibia para disfrutar del caramelo suave y
brillante.
Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Conserva cubierta en la nevera hasta por 4 días. Tiempos y porciones:
Preparación: 20 minuto Horneado: 45 minutos
Porciones: 10–12
Pan de Queso Crema con Arándanos
Ingredientes
Para el pan:
2 tazas (250 g) de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, blanda
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (120 g) de arándanos frescos o congelados
Cobertura opcional:
½ taza (60 g) de azúcar glas
2 cucharadas de leche
Preparación
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasa un molde para pan (23x13 cm) o fórralo con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente, mezcla la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la
sal. Reserva. Batir la base
En otro bol, bate el queso crema con el azúcar y la mantequilla hasta lograr una textura
suave y esponjosa.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Añade la vainilla. Unir la preparación
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta
integrar.
Con ayuda de una espátula, incorpora los arándanos (puedes enharinarlos ligeramente
para evitar que se vayan al fondo).
Horneado
Coloca la masa en el molde preparado.
Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga
limpio.
Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente
sobre una rejilla.
Cobertura (opcional)
Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado ligero y viértelo sobre el
pan completamente frío.
tarta de manzana

Con una masa dorada y un relleno especiado irresistible que huele a

hogar.
Ingredientes
Para la masa:
300 g harina de trigo
150 g mantequilla fría en cubos
80 g azúcar
1 huevo
2–3 cdas agua fría
Para el relleno:
5 manzanas medianas en láminas
100 g azúcar
1 cda jugo de limón
1 cdta canela en polvo
1 cda maicena
Preparación
1 Mezcla la harina con el azúcar y agrega la mantequilla fría; integra
hasta obtener textura arenosa.
2 Añade el huevo y el agua fría; mezcla hasta formar una masa sin
amasar en exceso.
3 Divide la masa en dos partes, envuelve y refrigera 30 minutos.
4 Mezcla las manzanas con azúcar, limón, canela y maicena; reserva.
5 Estira una porción de masa y colócala en el molde para pie.
6 Añade el relleno de manzana distribuyendo uniformemente.
7 Estira la otra porción y cubre el pie (puede ser completa o en tiras
entrelazadas).
8 Sella los bordes y realiza pequeños cortes si la cubierta es completa.
9 Hornea a 180 °C por 45–50 minutos hasta dorar.
CREMONA ARGENTINA
Preparación: 40 min + reposos Horneado: 30 min Porciones: 6–8
cremonas
Ingredientes
Para la masa
• 10 g de levadura seca (o 50 g fresca)• 270 ml de agua a temperatura
ambiente• 1 cucharada de extracto de malta o miel
• 60 g de grasa vacuna (o manteca/margarina)• 1 kg de harina 0000
• 2 cucharadas de sal al ra Empaste (para el hojaldrado)
• 150 g de grasa vacuna (o manteca)• 100 g de harina 0000
Preparación: 40 min + reposos
Horneado: 30 min Porciones: 6–8 cremonas
Ingredientes Para la masa• 10 g de levadura seca (o 50 g fresca)
• 270 ml de agua a temperatura ambien • 1 cucharada de extracto de
malta o miel• 60 g de grasa vacuna (o manteca/margarina)• 1 kg de
harina 000• 2 cucharadas de sal al ras Empaste (para el hojaldrado)
• 150 g de grasa vacuna (o manteca)• 100 g de harina 0000 Preparación
1 Masa base Disuelve la levadura en el agua. Agrega el extracto de malta
y la grasa blanda. Incorpora la harina junto con la sal poco a poco hasta
formar una masa suave. No amases en exceso. Cubre y lleva a la heladera
20 minutos. 2Empaste Mezcla la grasa con la harina hasta lograr una
pasta uniforme. Forma un rectángulo, envuelve y refrigera 15
minutos.3 Hojaldrado (clave del éxito) Estira la masa en forma
rectangular. Coloca el empaste en el centro y cié[Link] y dobla en
tres (como carta). Repite el proceso una vez más. Deja reposar 20
minutos en frío. 4 Formado Estira nuevamente, dobla en tres y luego
estira hasta unos 2 cm de grosor. Corta rectángulos de unos 15 cm,
espolvorea con harina y dóblalos a lo largo. Haz cortes sin llegar al borde
y une los extremos formando roscas. Leudado y horneado
Coloca en bandejas enmantecadas, cubre y deja leudar hasta que
dupliquen tamañ[Link] a 220 °C durante 30 minutos hasta que estén
bien doradas y [Link] panadero: El secreto está en los pliegues y
los descansos… ¡ahí nace ese hojaldrado perfecto! El secreto está en
los pliegues y los descansos