Informe de Focus Group: Percepción, Preferencias y Sugerencias sobre
Jugos Verdes en Mérida
1. Planteamiento del problema
El mercado de productos saludables en Mérida ha experimentado un crecimiento
notable, impulsado por una mayor conciencia sobre el bienestar y la nutrición. Sin embargo,
existe una oportunidad de negocio específica en el sector de los jugos verdes, ya que la
oferta actual es limitada y a menudo carece de variedad. Esta empresa busca incursionar
en este nicho, pero necesita entender las motivaciones, hábitos de consumo y preferencias
de los consumidores potenciales. Por ello, se ha planteado la necesidad de realizar un
estudio exploratorio que permita identificar las percepciones de los jóvenes universitarios
sobre este tipo de productos y validar la aceptación de nuevos sabores, sirviendo como
base para una futura estrategia de mercado.
2. Objetivos
Objetivo General: Evaluar la percepción, preferencias y sugerencias de consumidores
potenciales de jugos verdes en la ciudad de Mérida.
Objetivos Específicos:
1. Identificar el nivel de conocimiento de los clientes con relación a las características y
propiedades de los jugos verdes.
2. Conocer los elementos motivadores para el cliente con relación al consumo de jugos
verdes.
3. Definir las ocasiones en las que los clientes suelen consumir jugos verdes.
4. Comprender el proceso de consumo de los jugos verdes.
5. Valorar las expectativas de los clientes con relación a los jugos verdes.
6. Determinar el nivel de aceptación de los nuevos sabores que desea ofertar la
empresa.
7. Cuantificar el consumo promedio y la frecuencia de compra de jugos verdes por
parte de los clientes potenciales.
3. Metodología utilizada
Para este estudio, se aplicó la técnica cualitativa de Focus Group, que permitió la
recolección de datos a través de la interacción grupal. Se convocó a un grupo de jóvenes
estudiantes, a quienes se les presentó y se les dio a probar tres prototipos de jugos verdes.
La sesión se llevó a cabo el día jueves, 28 de agosto de 2025.
La metodología se centró en la discusión guiada. Se realizaron preguntas abiertas
para explorar sus experiencias previas, motivaciones y hábitos de consumo, y luego se
procedió a una cata de los jugos. Se pidió a los participantes que evaluaran cada jugo,
comentando sobre su sabor, textura y apariencia. Esta dinámica permitió obtener
retroalimentación directa y detallada, capturando tanto las impresiones individuales como
las reacciones del grupo.
4. Resultados obtenidos
Los resultados del Focus Group se basaron en las observaciones directas y los
comentarios de los participantes.
● Conocimiento y Motivación: En general, los participantes mostraron un nivel de
conocimiento básico sobre los jugos verdes, asociándolos con beneficios como la
desintoxicación, la salud y la pérdida de peso. Las principales motivaciones para
consumirlos son la salud y la costumbre. Un punto interesante fue que algunos
participantes afirmaron que lo consumirían si hicieran deporte, lo que lo vincula a un
estilo de vida activo.
● Hábitos de Consumo: El consumo no es frecuente para todos. Unos lo consumen
antes del desayuno y otros lo hacen de manera esporádica, a menudo cuando
alguien más los prepara. Esto resalta la conveniencia como un factor clave para el
consumo regular. En cuanto al endulzante, la mayoría prefiere no endulzarlos,
aunque algunos lo harían con stevia.
● Evaluación de los Sabores (Cata):
○ Jugo #1: Fue el más aceptado por su sabor "dulce" y equilibrado. Los
participantes lo encontraron suave y sin un sabor predominante, lo que lo
hace muy atractivo. (Ver anexo 1)
○ Jugo #2: El sabor a jengibre fue el rasgo más notorio, lo que gustó a
algunos, sin embargo, para otros de los participantes presentó una textura
muy fibrosa, desagradable al paladar. Fue un sabor polarizante, aunque
algunos lo valoraron por su carácter distintivo. (Ver anexo 2)
○ Jugo #3: Se percibió como muy suave y con un sabor menos complejo,
centrado en la piña y el pepino. Se notó su color más claro en comparación
con los demás. (Ver anexo 3)
● Empaque y Nombres: En cuanto al empaque, las presentaciones de 300 ml y 500
ml fueron las preferidas para llevar. Para un "shot", se sugirió un empaque más
pequeño. Los nombres propuestos para la marca "NECTAR" se centraron en los
beneficios del producto: "Nectar Verde", "Salud", y "Natural".
5. Conclusiones y recomendaciones
En base a los objetivos y los resultados obtenidos, se desprenden las siguientes
conclusiones y recomendaciones:
Conclusiones:
● Aceptación de sabores: El jugo #1 (equilibrado) tuvo la mayor aceptación, lo que
sugiere que un sabor suave y armonioso es el más atractivo para el público objetivo.
El jugo #2 (jengibre) podría ser un producto de nicho para quienes buscan sabores
más fuertes, pero se debe refinar para suavizar el "picor". El jugo #3 es un sabor que
debe ser completamente reformulado.
● Conveniencia: La falta de tiempo para prepararlos es una barrera. El formato "listo
para consumir" es fundamental.
● Beneficios percibidos: La salud, la desintoxicación y el apoyo a la pérdida de peso
son los principales impulsores de compra. La comunicación de marketing debe
centrarse en estos beneficios.
● Frecuencia de consumo: La mayoría de los participantes no lo consume de forma
recurrente, por lo que es necesario un plan para motivar a un consumo habitual.
Recomendaciones:
● Desarrollo de Producto:
○ Lanzar una línea de productos basándose en el Jugo #1 como el sabor
principal.
○ Considerar una versión mejorada del Jugo #2 (con jengibre), suavizándolo
con más jugo o menos concentración para un nicho de mercado específico.
● Marketing:
○ Promocionar el producto destacando sus beneficios para la salud y el
bienestar.
○ Utilizar un eslogan que enfatice la conveniencia y la facilidad de consumo (ej.
"Tu dosis diaria de salud").
○ Estudiar la posibilidad de crear un programa de fidelización que premie el
consumo recurrente.
● Distribución y Empaque:
○ Ofrecer el producto en presentaciones de 300 ml y 500 ml para el consumo
individual y en formato "shot" para un impulso de energía.
○ Considerar la opción de venta de jugos congelados para prolongar la vida útil
y ofrecer una alternativa para quienes prefieren prepararlos en casa.
● Validación del Mercado y Prueba Piloto:
El informe ha identificado un interés a considerar en los jugos verdes, siendo este un
producto de nicho para consumidores preocupados por la salud. Esta tendencia al alza,
impulsada por una mayor accesibilidad a la información, puede representar una oportunidad
de negocio. Sin embargo, la ausencia de productos similares en el mercado de la ciudad de
Mérida podría indicar que no existe una demanda potencial insatisfecha.
Para minimizar el riesgo, se recomienda validar la viabilidad económica del proyecto
a través de una prueba piloto. Esta técnica de investigación más formal y controlada,
permitirá estimar la demanda potencial antes de un lanzamiento masivo.
Aplicación:
1. Selección del grupo objetivo: Identificar un pequeño grupo ≥ 30 personas
que se encuentren dentro del público objetivo.
2. Prueba de producto: Ofrecer el jugo con mayor aceptación para el consumo
durante un período definido.
3. Evaluación: Aplicar un cuestionario detallado para medir la intención de
compra, la frecuencia y la disposición a pagar por el producto.
Con los resultados obtenidos de esta prueba piloto se podrán conocer datos
relevantes sobre la nueva línea de productos, permitiendo tomar una decisión consciente e
informada sobre la viabilidad del proyecto.
FOCUS GROUP: JUEVES 28/08/2025
JUGOS VERDES. (NOS ENFOCAMOS EN EL SABOR)
3 presentaciones hoy, definiremos de esos 3 sabores. Dirigido a jóvenes estudiantes.
● ¿Qué tipo de jugos verdes han tomado ustedes? ¿al paladar que encontró?
○ R1 = pepino, piña y apio españa.
○ R2 = limón.
○ R3 = Diego, nunca.
○ R4 = pepino, piña y limón.
● Siempre hay motivos varios para tomarlo. A veces es por salud y tradicional o por
costumbre.
● ¿Cada cuánto lo consumen?
○ R1 = Cuando viene mi abuela.
○ R2 = No me gusta lo verde, ni el apio.
○ R3 = Come de todo.
○ R4 = no me gusta pero me lo tomo sin problema.
● ¿Quién lo prepara?
○ R1 = su abuela y ella.
○ R2 = lo prepara ella todas las mañanas.
○ R3 = 1 o 2 veces al mes.
○ R4 = lo consume antes del desayuno.
● ¿Lo endulzan?
○ R1 = No
○ R2 = No
○ R3 = No
○ R4= a veces con stevia.
● ¿Conocen alguna parte donde los venden?
○ R1 = en Be fit. (Pie de Monte)
○ R2 = en Garana (Padel Andrés Gallo)
○ R3 = ULTRA BIKE (Colegio de Abogados)
NOTA: Se hacen al momento.
● ¿Les gustaría que lo vendieran ya congelado?
○ R1 = me gustaría que viniera pre-preparado
Preferencia por el sabor.
JUGO #1 Josué y Andrea. OPINIÓN:
● Ninguno hizo gestos de disgusto.
● Tiene piña, perejil, naranja, celeri, manzana verde, pepino.
● No hay ningún sabor predominante.
● suave al paladar.
JUGO #2: Prof. Rta Dirigido al externo. Andrea: le gustó y dijo LISTO!
● Tiene jengibre, limón, manzana verde, espinaca, céleri, agua.
● Este es más suave, no fuerte.
● se le peló la garganta.
● Diego: No le consiguió sabores en específico.
JUGO #3: Mariangel
● es más claro a la vista.
● es muy suave al paladar.
● solo piña y pepino.
PREGUNTAS
● ¿Por qué le gustó más y por qué?
○ Jugo 1: el dulce.
Lo mejoramos colocando jengibre, le colocamos otro verde.
● Jugo 2: el sabor a jengibre.
Lo mejoramos colocándole más dulce y menos agua, es decir más concentrado.
● Jugo 3: 0
Se colocaría más verde.
● ¿Qué beneficios espera?
○ Mejorar el movimiento intestinal.
○ Diurético.
○ Antioxidante.
○ Que tenga buena proporción de vitaminas y minerales.
○ Tiene alto consumo de antioxidantes.
● ¿Qué tipo de empaque te parecería más atractivo?
○ Si es para llevar en presentación de 300 ml y de 500 ml.
○ Si es en shot puede ser más pequeño.
● ¿Qué nombre comercial le colocarían a la marca NECTAR?
○ NECTAR VERDE.
○ Salud.
○ natural.
● ¿Lo volverías a consumir?
○ Lo consumiría si hiciera deporte.
○ Sí lo consumo.
○ Sí, ya lo tomo diariamente.
○ Sí, lo consumiría para bajar de peso.
● La pregunta del millón
○ ¿Qué hacer para que Diego aún no haciendo (deporte) lo consuma de forma
recurrente?
Al finalizar se mezclaron los jugos 1, 2 y 3 por sugerencia de los participantes. Quedó muy
muy bueno! (ver anexo 4)
Anexos.