Régimen Dietético Complementario del Tratamiento Farmacológico
1º CONCEPTO BASICO: Impedir el contacto del intestino con los
alimentos no constituidos en su forma natural, como la harina, azúcar,
alcohol y grasas (aceite, mantequilla, manteca, etc.) Al decir no
naturales, se quiere significar que son elaborados por la mano del
hombre o a través de sus máquinas con lo que se está alterando la
proporcionalidad y armonía empleadas por la naturaleza en su
fabricación.
2º SE ACLARA QUE: El listado de alimentos permitidos se mantendrá con
estrictez absoluta mientras duren los períodos de adelgazamiento y
mantenimiento. Es decir, no entender lo que es “NO” por “UN POQUITO
DE VEZ EN CUANDO”, pues se trata de un concepto y mecanismo de
contacto y no de cantidad, durante los períodos ya mencionados. Por
ínfima que sea la cantidad del alimento prohibitivo que contacta con el
intestino delgado, originará mensajes anormales a los centros de la
saciedad y del apetito (cerebro), junto con mantener las funciones
alteradas de la mucosa intestinal en su rol biosintetizador, lo que
significará el retorno de la dependencia por los alimentos
desequilibrados.
De las premisas 1 y 2 se resumen los siguientes alimentos permitidos:
Carne de vacuno y equino desgrasado, charqui asado (para desgrasarlo),
carne de rana, carne de conejo (sin procesarlo previamente con
vinagre). Los elementos carneos mencionados se cocerán solamente a
la parrilla o en plancha con declive (no en olla ni sartén para evitar la
reabsorción de la grasa en fusión); carne de ave, excepto pato y ganso,
pero extrayendo o separando (antes de la cocción) la piel con su grasa
subyacente, además de la rabadilla, vísceras y enjundias (grasa interna
del ave); carne de pescado cocido o asado (no frito). Toda clase de
mariscos, excepto erizos; podrá asimismo dentro de los productos del
mar comer cochayuyo, luche, ultes y gelatina (colapez). El huevo debe
comerse sin yema, leche descremada (0,5% materia grasa, líquida o en
polvo: Colún, Soprole, Copalca, Parmalat), quesillo Quillayes sin sal, bajo
en calorías y yogurt preparado con leche descremada.
Toda clase de frutas naturales (no en conserva), excepto plátanos,
piñas, higos, damascos, uvas, membrillos y paltas, no excediendo las
dos unidades diarias de frutas permitidas, pero con excepción de las
cítricas, naranja chilena ácida, sandía, kiwi) las cuales tiene menor
restricción cuantitativa siempre que se coman con exclusividad
absoluta.
Toda clase de verduras, (no en conserva), siempre que sean tallos o bien
hojas de vegetales, como por ejemplo: achicoria, apio, lechuga,
espárragos, acelgas, berros, repollos, pencas, alcahofas, callampas,
espinacas, endibias, diente de dragón, pimentón, cebolla, bruselas,
brócoli. El único fruto de verduras sin restricciones es el tomate. Aliñar
sólo con limón, sin aceite ni vinagre y en caso de endulzar, reemplazar
el azúcar por endulzante aspartame (Naturalist, Nutra Sweet, Rider-
Sweet o Marco-Sweet.
Están prohibidas: papas, choclo, zapallo, porotos granados, coliflor,
rábanos, zapallo italiano, zanahoria, berenjena, poroto verde, betarraga,
pepino verde, arvejas, habas y frutas secas en general.
Como excepción y para mejorar sabor, usar pequeñas cantidades de ajo,
ají, cebolla, comino, pimienta, canela, orégano, vainilla, clavo de olor,
ralladura de cáscara de naranja, limón y nuez moscada.
En este régimen no hay restricciones en cantidad de agua ni de sal
común siempre que no se trate de un paciente hipertenso (con presión
alta) o nefrópata (enfermo del riñón). En relación al café, no excederse
de las dos tazas al día, pudiendo si complementarse con té la necesidad
de este tipo de bebidas en los habituados al café. Están permitidas todas
las bebidas que no tengan alcohol, azúcar ni sorbinato de sodio.
En lo referente a la recuperación de la función activa controladora del
intestino delgado (portero funcional del segmento intestinal de la
absorción) se hará aparente después de 45 o 60 días de iniciada esta
dieta con una etapa previa de indiferencia o falta de apetencia por las
masas, azúcar, alcohol y grasas, para llegar posteriormente al franco
rechazo e intolerancia digestiva con acidez, nauseas y hasta diarrea, lo
que demuestra que un tubo digestivo recuperado reacciona
anormalmente al contactar con mezclas alimentarias sofisticadas.
Ejemplos de Comida
DESAYUNO: 1 tazón de leche descremada con café o te endulzado con
aspartame, (Nutra Sweet o Naturalist), acompañado de un trozo de
quesillo diet o pechuga de pavo ahumada cocida.
**RECUERDE: Después de cada comida principal (desayuno, almuerzo,
once y cena) y antes que transcurran dos horas y media, comer por
obligacióny aunque no tenga apetito:
BOCADILLOS DE PROTEINAS (COLACIONES)
a) 4 o 5 claras de huevo duro (sin yema)
b) Carne de pollo o pavo asado o cocida (no frito) y de preferencia
pechuga.
c) Carne de vacuno asado y desgrasado
d) Charqui a la parrilla o tostador (para desgrasarlo)
e) 1 vaso de leche con quesillo descremado
ALMUERZO: salpicones de verduras y distintas carnes acompañadas de
abundantes huevos duros (sin yema) y aliñados con sal, limón y vaselina
líquida, (L. Ch.). Puede variar carne de vacuno a pavo, pollo, pescado,
mariscos surtidos, langostinos o centollas. Todo en cantidades
ilimitadas, según apetito.
ONCE: Igual al desayuno.
CENA: Igual al almuerzo.
*No consumir ningún producto diet.
*No comer frutas con el estómago vacío, si no siempre ingerir los
bocadillos de proteínas, no excediéndose de las 5 unidades o tazas de
fruta al día, salvo en caso de constipación (estitiquez) donde es
aconsejable comer kiwis maduros tres veces al día (mañana, medio día y
noche).