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PUCAPAS

La receta de pucapas incluye ingredientes como harina, huevos, mantequilla y queso, que se combinan para formar una masa suave. Se preparan bollos que se refrigeran y luego se rellenan con un jigote, huevo duro y aceitunas antes de hornear. Finalmente, se pintan con una mezcla de ají molido y aceite antes de hornear a 180ºC durante 25 minutos.

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Alexander David Lima Rodriguez
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PUCAPAS

La receta de pucapas incluye ingredientes como harina, huevos, mantequilla y queso, que se combinan para formar una masa suave. Se preparan bollos que se refrigeran y luego se rellenan con un jigote, huevo duro y aceitunas antes de hornear. Finalmente, se pintan con una mezcla de ají molido y aceite antes de hornear a 180ºC durante 25 minutos.

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PUCAPAS

INGREDIENTES
3 Tazas De Harina
2 ½ Cucharillas De Polvo De Hornear
3 Yemas
1 Huevo Entero
1 Cucharilla De Sal
6 Cucharas De Mantequilla
½ Taza De Azúcar
Leche Lo Necesario
2 Quesos Medianos
Ají Rojo Molido
2 Cebollas
2 Huevos Duros
Aceitunas
½ Taza De Aceite
PREPARACION
1.- Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una arenilla
2.- Formar una corona, añadir el polvo de hornear, al centro agregar los
huevos, sal, azúcar, leche, disolver los ingredientes y mezclar hasta tener una
masa suave.
3.- Hacer bollos de 50 gramos, colocar en una bandeja y cubrir con plástico,
dejar en el refrigerador por una noche.
4.- Al día siguiente sacar del refrigerador y cortar los bollos en dos.
5.-Extender la masa de un grosor de 3 mm.
6.- Rellenar con el jigote previamente preparado, colocar un trozo de huevo y
aceituna, tapar con otra masa.
7.-Repulgar
8.- En un bol pequeño poner media cuchara de ají molido con cuarta taza de
aceite, mezclar bien.
9.- Pintar la pucacapas
10.- Hornear por 25 Minutos a una temperatura De 180ºc.

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