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Informe 5

El informe detalla la práctica de laboratorio sobre la obtención de peróxido de hidrógeno y la interacción del almidón con yodo. Se describe la estructura del almidón, compuesto por amilosa y amilopectina, y su reacción con yodo para formar un complejo azul oscuro. Se recomienda prestar atención a los cálculos y consultar con compañeros y docentes durante la práctica.

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Jean Pierre Arteaga Molina
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Informe 5

El informe detalla la práctica de laboratorio sobre la obtención de peróxido de hidrógeno y la interacción del almidón con yodo. Se describe la estructura del almidón, compuesto por amilosa y amilopectina, y su reacción con yodo para formar un complejo azul oscuro. Se recomienda prestar atención a los cálculos y consultar con compañeros y docentes durante la práctica.

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UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA


FACULTAD DE TECNOLOGIA

CARRERA: Ing. Ambiental

MATERIA: Lab. Química inorgánica (Qmc104)


PRACTICA: 5

TITULO: Obtención del peróxido de hidrogeno

FECHA DE REALIZACION: 18/11/2021


GRUPO: 1

NOMBRE: Arteaga Molina Jean Pierre

DOCENTE: Ing. Mario Álvarez Gambarte


INFORME N.- 5
Almidón con iodo:

Este polisacárido, con función de reserva en vegetales, es abundante en todas las


féculas, como patata, arroz o trigo.
En su estructura se distinguen dos tipos de componentes:
Amilosa, polisacárido lineal formado tanbién por moléculas de beta-D-glucosa pero en
este caso unidas mediante enlaces glicosídicos alfa(1-4). Observa su tendencia a formar
una , por lo que sus moléculas son muy diferentes de las de celulosa.
Amilopectina, cuya cadena es similar pero presenta ramificaciones, por poseer uniones
alfa(1-6) además de las alfa(1-4) . Molécula larga.
El yodo molecular (I2) se disuelve mal en agua, a no ser que ésta contenga un yoduro (I-),
con el que aquél forma complejos solubles, triyoduro (I3-) y pentayoduro (I5-). Éstos se
introducen en la hélice de amilosa, formando un complejo de color azul oscuro.
RECOMENDACIONES:
Se recomienda tener cuidado al hacer los cálculos y al anotar las reacciones
correspondientes, consultar con los compañeros y con el docente los ejercicios en
clase.

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