Entradas
EMPANADAS (dos) “DEL PROGRESO” (soué) / $3800
con cazuelitas de pasas de uva, huevo, papas y aceitunas verdes
REVUELTO GRAMAJO “LISANDRO” / $8500
jamón cocido, arvejas y pimientos y lluvia de papas paile
BURRATA CON PROSCIUTTO / $12000
con corazón de pesto sobre colchón de rúcula y tomates disecados
MOLLEJAS AL VINO BLANCO / $13000
con brócolis crujientes
ANELLI DI CALAMARI CON ALIOLI / $9500
tempura de rabas
recomendado
TORTILLA A LA ESPAÑOLA / $8500
con cantinpalo, cebolla y mozzarella
Ensaladas
ENSALADA CAESAR CON POLLO / $9900
pollo, hojas verdes, croutons y aderezo caesar.
ENSALADA TIBIA / $9900
Mix de verdes, peras caramelizadas, queso azul y almendras leteadas
27/01/2024
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Servicio de Mesa $ 1800.- La casa desea tener la seguridad de que usted abona solamente lo que consume a precio de lista. Si usted posee algun beneficio o es responsable
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(no se cobra a menores de 12 años) emitido por el Club del Progreso Restaurante.
Pago mínimo con tarjeta $300.-
La Gerencia
01
Especialidad al Horno de Barro
COCHINILLO AL HORNO DE BARRO / $85500
con papas, batatas braseadas y puré de manzana (con reserva previa)
CUARTO DE COCHINILLO AL HORNO DE BARRO / $28500
con papas, batatas braseadas y puré de manzana (con reserva previa)
Carnes
BIFE DE CHORIZO A LA GRILLA (500grs) / $15500
con rúcula, escamas de queso parmesano y tomates cherry
OJO DE BIFE A LA GRILLA (500grs) / $15500
con papines andinos especiados
MILANESA DE BIFE DE CHORIZO / $15000
con spaghetti a la manteca de hierbas
SUPREMA RELLENA “JUAN LOCATELLI” / $12000
panceta ahumada y queso parmesano a la mostaza y reduccuón de aceto
acompañado de papas cuña a las nas hierbas
TAGLIATA DE POLLO A LA CREMA DE LIMóN / $12000
con papas al pimentón
sugerencia del chef
OSOBUCO BRASEADO / $17400
con puré rústico, panceta, parmesano y ciboulette
Pescados
CAZUELA DE MARISCOS (para dos) / $32200
27/01/2024
PAELLA A LA VALENCIANA (para dos) / $31000
SALMóN A LA GRILLA / $17500
con vegetales asados
SALMóN A LA PIMIENTA ROSA / $18000
con espinacas salteadas
02
Pastas
recomendado
RAVIOLES “DEL MISSIER” / $12500
rúcula, ricota, tomates secos, queso camembert a la crema de ciboullette.
ÑOQUIS “SANTINO” / $13500
ñoquis rellenos de jamón y muzarella con estofado de ternera.
SPAGHETTI CON VEGETALES “ FABRICIO LOPEZ / $11500
spaghetti con vegetales en manteca
FUSILLI AL FIERRITO “FER MANCINI” / $11500
con salsa Mediterránea (tomate, albahaca y aceitunas negras)
TAGLIATELLE NERO DI SEPIA AI FRUTI DI MARE “ÚLTIMO MOMENTO” / $14000
(langostinos, camarones, vieiras)
LASAGNA MIXTA “LALO MORINO” / $12500
lasagna rellena con jamón cocido, mozzarella, ragout de carne con salsa pomodoro y bechamel.
SORRENTINOS DE JAMÓN Y MOZZARELLA “MARCELLO BONELLI” / $12500
con salsa de ragú bolognesa
RAVIOLONES DE SALMóN AL NERO DI SEPPIA / $14500
“MARIO MASSACCESI” en crema de puerros
Risotos
RISOTTO DI FUNGHI / $14000
29/12/2023
hongos de pino, champignones y portobelos
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE / $17500
(langostinos, mejillones, vieiras, calamares)
03
Postres
TIRAMISÚ “DEL PROGRESO” / $5300
FLAN CASERO / $5300
con dulce de leche y crema
COPA FRAGOLA / $5300.-
helado de crema americana; crocante de nueces y frutos rojos
LEMON CHAMP / $5300.-
helado de limón y champagna
MOUSSE DE CHOCOLATE / $5300.-
con pralinée de almendras
PANQUEQUE DE MANZANA “CATA” / $6300.-
ambeado al ron
Bebidas - Cafetería
Agua mineral c/sin gas ..........$1700.- Agua Saborizada ..............$1700.-
Gaseosas.............................$1700.- Limonada ........................$2500.-
Limòn..................................$ 800.-
Café Express.......................$1700.- Té.................................$1700.-
Café Americano ...................$2200.- Té Hierbas / Saborizados...$1900.-
Cervezas
27/01/2024
Quilmes Lata 473 cc........$2750.- Andes Rubia/Roja/Negra.......$2900.-
Corona Porrón ..............$3500.- Stella Artois Lata 473 cc...$3100.-
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