PRINCIPIOS DE
ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA
Licda. Harén Orellana
Nutricionista
¿Qué es la alimentación
complementaria?
• Período que inicia a partir de los 6
meses cuando los niños y niñas además
de lactancia materna necesitan ir
recibiendo poco a poco otros alimentos
espesos que complementen su
alimentación.
UNICEF 2003/F. Cuellar
Incluye:
Promoción de la lactancia materna
continuada hasta por lo menos 2 años
Promoción de prácticas para mejorar la
calidad y cantidad de alimentos que
reciben los niños y niñas
Uso de alimentos con densidad
nutricional apropiada para niños/as de 6
a 24 meses
Fuentes de energía en la dieta de niños y niñas
de 0 a 24 meses
Brecha que debe cubrir la alimentación complementaria
Kilocalorías
550
300
200
Grupos de edad
Elaborado con base a Lutter, Ch. y Dewey K. Proposed nutrient composition of fortified foods. The Journal of Nutrition 2003.
Objetivos
Contribuir con el desarrollo del aparato
digestivo.
Aportar nutrientes suficientes
Enseñar a distinguir sabores, colores, texturas y
temperaturas diferentes.
Formación de hábitos de alimentación
saludables.
Estimular el desarrollo psicosocial.
Consecuencias de iniciar
AC precozmente
Consecuencias a corto plazo:
• Interfiere con LM
• Aumento de enfermedades respiratorias
• Daño renal por sobrecarga de nutrientes
particularmente proteínas y minerales
• Desnutrición
• Deficiencias de nutrientes
• Alergias
Consecuencias a largo plazo:
• Alergias
• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedades intestinales
Consecuencias del inicio
tardío de AC
• Deficiencias nutricionales
• Desnutrición aguda y crónica
• Trastornos alimentarios: Vómitos, rechazo a los sólidos.
• Trastornos del leguaje
Características generales de la
alimentación complementaria:
Inicia a los 6 meses de edad; coincide con maduración del
Oportuna sistema digestivo; y desaparición del reflejo de extrusión;
aparece habilidad del niño (a) para mantenerse sentado
Alimentos complementarios de buena calidad nutricional
Adecuada (macro y micronutrientes); frecuencia y cantidad (suficiente); no
desplaza la leche materna
Almacenada, preparada y administrada higiénicamente, libre
Segura de contaminantes (aflatoxinas, pesticidas etc..)
Alimentacion activa que se brinda en un marco de afecto,
Perceptiva respetando las necesidades del niño/a.
Implica: dar de comer, ayudar a comer , animar a comer
La alimentación en los niños y niñas
de Guatemala
Alimentos que aportan la mayoría de energía y
proteína (más del 50 %): Tortilla, azúcar, pan dulce,
huevo, arroz (frijol no aparece entre los primeros 5
alimentos).
Alimentación poco variada con poca o ninguna
inclusión de alimentos de origen animal, bajo
consumo de frutas y de verduras
INCAP 2010. Recordatorio de 24 hrs en 266 niños de 6 a 36 meses en comunidades de
Huehuetenango, Totonicapán, Alta Verapaz, Baja Verapaz, Chiquimula, Jalapa, Izabal y Quiche
Incorporación de alimentos
Alimento 0-6 6-12 12 a 24 Menor 2
meses meses meses años
Leche Materna
Formulas infantiles
(en caso de no estar con Lactancia Materna)
Cereales, frutas, verduras, huevo, carne, pollo,
pescado, aceites vegetales
Leche entrera, yogur, queso fresco (puede
ofrecerse en pequeñas cantidades a partir de
los 9 o 10 meses)
Alimentos con riesgo de atragantamiento:
semillas, frutas esféricas enteras, frutos secos. Por arriba de los 3 años de vida
Alimentos procesados: azúcar, miel, snacks Cuanto más tarde y en menor cantidad
salados, productos de repostería, embutidos, mejor (en caso de darlos siempre a
etc.) partir del año de vida)
Alimentos a evitar antes del primer año de
vida
Chocolate Refrescos artificiales
Café Aguas gaseosa
Semillas Miel
Comidas rápidas
galletas,pasteles)
Sopas
instantáneas
Condimentos
PRINCIPIOS DE ORIENTACIÓN
PARA LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA DEL/LA
NIÑO/A AMAMANTADO/A
WFP-Gua/[Link]ón
Principio 1
• Practicar la lactancia materna
exclusiva desde el nacimiento hasta los
6 meses de edad, introducir los
alimentos complementarios a partir de
los 6 meses y continuar con la
lactancia materna
Principio 2
Mantenimiento de la lactancia
materna frecuente y a demanda hasta
los dos años de edad o más
Principio 3
Alimentación Perceptiva
• La alimentación perceptiva se refiere al
nivel y tipo de interacción entre la madre
o cuidadora y el niño (a), que conducen
a una experiencia positiva de
alimentación, a una ingesta dietética
adecuada y al aprovechamiento de las
oportunidades de desarrollo (verbal e
intelectual)
Alimentación
perceptiva Dar de comer a los lactantes y asistir
a los mayores
Responder a los signos de
hambre y satisfacción
Alimentar despacio y
pacientemente, animando a
comer, pero sin forzar
Minimizar distracciones durante
las comidas
Hablarle a los niños y niñas y
mantener contacto visual
Dar de comer a los lactantes y asistir a los
mayores
Responder a los signos de hambre y
satisfacción
Alimentar despacio y pacientemente,
animando a comer, pero sin forzar
Minimizar distracciones durante las
comidas
Hablarle a los niños y niñas y mantener
contacto visual 19
Principio No 4
Ejercer buenas
practicas de higiene y
manejo de los alimentos
Lavado de manos de
cuidadores y niños (as).
Guardar los alimentos de
forma segura, servirlos
inmediatamente después
de su preparación.
Utilizar utensilios limpios
para preparar y servir los
alimentos
Principio No 5
• Proporcionar la cantidad adecuada de alimentos,
comenzando con cantidades pequeñas y
aumentando la cantidad conforme crece el niño
(a) mientras se mantiene la lactancia materna
Principio No 6
Consistencia de los alimentos:
Papillas, puré o alimentos semisólidos a partir
de los 6 meses
Alimentos que se pueden comer con los
dedos a partir de los 8 meses
El mismo tipo de alimentos que el resto de la
familia a partir de los doce meses.
¿Por qué insistir en el uso de
alimentos espesos?
Alimento ralo
Alimento espeso
Capacidad Gástrica
Comida
espesa
“Cuando se ofrecen alimentos de
consistencia inapropiada, es posible que
el niño (a) no logre consumir una
cantidad significativa, o que demore
tanto en comer que su ingesta se vea
comprometida.”
Principio No. 7
Frecuencia y densidad energética
El numero de veces que come el niño
aumenta conforme va creciendo
Edad Frecuencia diaria
6 a 8 meses 2 a 3 comidas
9 a 11 3 a 4 comidas
12 a 24 meses 4 a 5 comidas
Principio No 8
Contenido nutricional de los alimentos
complementarios
• Un buen alimento complementario:
• Es rico en energía, proteína y micronutrientes
• No es picante ni salado
• El niño/a lo puede comer con facilidad
• Es del gusto del niño/a
• Esta disponible y asequible
28
Principio No 9
Uso de suplementos de vitaminas y minerales y de
productos fortificados
• Los alimentos complementarios de origen vegetal sin
fortificar, no proveen suficiente cantidad de hierro y
zinc, y el uso de las carnes resulta económicamente
inaccesible.
• En Guatemala se aplican estrategias:
• Fortificación universal de alimentos
• Suplementación con hierro y ácido fólico
• Uso de micronutrientes espolvoreados (Chispitas)
¿Como se usan los
Micronutrientes Espolvoreados ?
Corte o rasgue el borde superior
del sobre
Ponga todo el contenido del
sobre en una comida semisólida
que ya esté preparada y a la
temperatura que come el niño
Mezcle las Chispitas solo con la
cantidad de comida que el niño
consumirá durante la comida ,
mezcle muy bien una vez que
haya vaciado todo el sobre
¿Como se usan los micronutrientes
espolvoreados ?
De a su niño solo un sobre entero por
día con cualquiera de sus comidas
principales
No comparta la comida que ha
mezclado con las Chispitas con otros
miembros de su familia porque el
sobrecito tiene los justos los nutrientes
que su niño necesita
La comida preparada con las chispitas
debe ser consumida dentro de la media
hora porque los minerales y vitaminas
que contienen luego de este tiempo
puede oscurecer la comida
Las chispitas pueden mezclarse
con……
Verduras
Huevo cocidas
Frijoles machacado machacadas
Frutas
machacadas Comida
Suave y
espesa
Principio 10
Alimentación durante y después de
enfermedades
Aplican los mismos
principios y
características de la
alimentación
complementaria
33
Principio 10
Alimentación durante y después de
enfermedades
Continuar con la alimentación y la lactancia materna
Incremento de líquidos, incluyendo leche materna
Combinar alimentos con leche materna
Ofrecer alimentos suaves—favoritos
Agregar aceite a las papilla.
Menos cantidad y mayor frecuencia
Una porción adicional o merienda extra durante la recuperación 34
35
36
Programa de Alimento
Complementario Fortificado
• Beneficiarios: niños/as de 1 año a menores de 5 años.
• Preparación; forma de papila
Edad Frecuencia de entrega
6 a 8 meses 1 vez al día (refacción)
9 a 24 meses 2 veces al día (refacción)
• Alimento con alto aporte de energía, proteína, Hierro, Vitamina
B12, y otras vitaminas y minerales
• Vigencia del programa; 2021 al 2025.
37
GRACIAS!
PREGUNTAS/COMENTARIOS