Nombre del trabajo de investigación.
Clasificación, propiedades y aplicaciones de los coloides
Fecha de realización del trabajo de investigación. 27/10/22
Nombre del alumno. Amélie Bautista Martínez.
Nombre de la profesora. Dra. Alma Sánchez Eleuterio
Nombre del ayudante. I. Q. Ángel Cadena Ramírez
Recordemos que hay 2 tipos de mezclas homogéneas y heterogéneas,
una característica de las mezclas homogéneas es que son uniformes
mientras que las heterogéneas no lo son.
Dentro de estas mezclas se encuentran las disoluciones, consideradas
como mezclas homogéneas, coloides y las suspensiones que se
consideran como mezclas heterogéneas.
Las disoluciones no se pueden diferenciar las sustancias presentes en la
mezcla y en las suspensiones si se pueden distinguir estas sustancias
mezcladas, sin embargo, para los coloides se pueden clasificar por
medio de las disoluciones y de las suspensiones.
La palabra coloide fue utilizada por primera vez por el físico químico
Thomas Graham (1805-1869) para referirse a ciertas situaciones que se
presentaban en forma gelatinosa. Proviene del griego kolas, que
significa que puede pegarse.
Los coloides son un punto intermedio entre las soluciones homogéneas y
las soluciones heterogéneas, definiéndolos dispersión de partículas de
una sustancia que contienen partículas en un medio proporcionado o por
otra sustancia dentro de 1 a 1000 nanómetros, ya que si estas partículas
son menores a un nanómetro serían disoluciones y si son menores a
1000 nanómetros serian suspensiones.
Muchos autores debaten que, si los coloides son una mezcla homogénea
o heterogénea, debido a que simple vista no se puedan ver las
partículas dispersas.
Estas partículas se encuentran dispersas sobre un medio dispersante, en
una mezcla existe una fase dispersa y otra que es la fase dispersante.
Un coloide va a ser igual a la fase dispersa más el medio dispersante.
La fase dispersa se encuentra en menor proporción y está disuelta
en la fase dispersante. Pueden ser gases, líquidos, sólidos o una
combinación de diferentes fases.
La fase dispersante se encuentra en mayor proporción, sus
partículas son muy pequeñas que no logran sedimentarse, tienen
un tamaño grande (que no se puede apreciar a simple vista), su
apariencia es opaca, dispersa la luz y también es donde se
encuentra la fase dispersa.
En función de la fase dispersa, se diferencian los siguientes tipos de
coloides: coloides sólidos, coloides líquidos y coloides gaseosos. Los
coloides pueden existir en los tres estados de agregación de la materia.
Una forma de distinguir una disolución de un coloide es mediante el
efecto Tyndall, como las partículas dispersas son ligeramente mayores a
las mezclas homogéneas éstas tienen la particularidad de que se
pueden dispersar en la luz, cuando un haz de luz pasa sobre el color de
las partículas que son la fase dispersa son visibles al ojo humano. Lo
podemos ver cuando un rayo de luz atraviesa un lugar oscuro entonces
se pueden apreciar partículas de polvo que son sólidas sobre el aire que
es un gas.
Los tipos de coloides depende del medio dispersante y la fase dispersa,
el medio dispersante gaseoso líquido y sólido, dentro de las fases
dispersas se puede encontrar gas líquido, gas sólido, líquido gas, líquido
sólido, líquido líquido, sólido gas, sólido líquido y sólido sólido.
La clasificación que tienen los coloides, coloides hidrofílicos y los
coloides hidrofóbicos.
Hidrofílicos: atracción por el agua, son disoluciones que contienen
moléculas muy grandes, como proteínas, se adaptan al medio en
el que se encuentre. Logrando interactuar con el agua y
escondiendo los hidrofóbicos no polares para que no
interaccionen. Cuando el colide hidrofílico entra a nuestro cuerpo
para la interacción con las moléculas de agua, interactuando con
el medio acuoso y no habrá interacción con los coloides
hidrofóbicos. Se componen de nitrógeno o grupos con oxigeno
Hidrofóbicos: repulsión por el agua, sus partículas forman
conglomerados, como gotas de aceite en agua, que se distribuyen
en una película oleosa en la superficie del agua. No son estables
en agua, es por eso que necesita un estabilizante y no exista una
separación, formando coágulos y permite que un coloide
hidrofóbico se mantenga. Se puede estabilizar mediante un
proceso llamado adsorción. Un ejemplo de coloides hidrofóbicos
son los detergentes, los cuales se usan comúnmente como
sustancias emulsificantes que ayudan a que el agua ponga en
suspensión a sustancias poco polares, es decir, sustancias como
aceite en los platos y de esta forma con el agua poderlas eliminar.
La diferencia de absorción y adsorción.
Adsorción: mantiene las moléculas sobre la superficie, es decir, no
van a interactuar con el medio.
Absorción: proceso donde los solutos entran en el interior de algún
cuerpo y se absorben de afuera hacia adentro.
Un tipo de estabilizantes sería el Estearato de Sodio (jabón) que se
divide en dos, por un lado, esta la cadena hidrofóbica (afinidad no polar)
teniendo afinidad con sustancias no polares (grasas o los aceites) y por
otro lado se encuentra la cabeza hidrofílica (afinidad polar).
Los coloides se utilizan en muchas áreas de la ciencia, como la química,
la medicina, la biotecnología, la ingeniería y la tecnología. Por ejemplo,
se utilizan en la fabricación de productos farmacéuticos, cosméticos y
alimentos. También se emplean en la industria de los nanomateriales,
en la fabricación de dispositivos médicos y en la fabricación de
dispositivos electrónicos. Además, se utilizan en la limpieza y
tratamiento de aguas residuales, en la purificación de aceites y en la
fabricación de productos de limpieza.
En resumen, los coloides son una mezcla de dos o más fases entre las
que existe una distribución desigual de la partícula suspendida. Se
clasifican en función de la naturaleza de la fase dispersa y la fase
continua. Además, tienen una alta estabilidad, lo que les permite usarse
en una amplia variedad de aplicaciones, como la fabricación de
productos farmacéuticos, cosméticos y alimentos. También se usan en la
industria de los nanomateriales, en la limpieza y tratamiento de aguas
residuales, en la purificación de aceites y en la fabricación de productos
de limpieza.