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Materia
Principios de conocimiento en Turismo I Presentación
Programa
La materia tiene por propósito lograr, por un lado, que los alumnos integren una serie de conocimientos que conduzcan a la
reflexión crítica y multidimensional acerca del conocimiento del turismo y, por el otro, que adquieran un conjunto de
conocimientos intrínsecos que le permita desarrollarse dentro de la hotelería y el turismo permitiéndole encarar proyectos
de investigación propios del campo.
Objetivos específicos:
Conocer las perspectivas teóricas y elementos conceptuales nucleares que enmarcan las relaciones entre turismo y
demás contenidos de las asignaturas.
Comprender las principales cuestiones y problemáticas que hoy se debaten en el campo académico y de la gestión
pública en torno al turismo.
Comprender el marco conceptual de la actividad turística e intérprete su evolución en el mundo y en Argentina.
Analizar la importancia del uso adecuado del tiempo libre para el enriquecimiento del ser humano.
Obtener fluidez y utilizar correctamente el vocabulario técnico específico.
Conocer el funcionamiento del sistema turístico e identifique sus componentes.
Adquirir una visión omnicomprensiva de la actividad turística a través del conocimiento de los aspectos
fundamentales.
Contenidos:
1. UNIDAD I: La historia del uso del tiempo libre del hombre. El derecho al turismo
Evolución histórica y manifestaciones del Ocio. Definición del Tiempo Libre. Tipología. Análisis del fenómeno del Tiempo
Libre. Turismo y Recreación.
2. UNIDAD II: Turismo como disciplina
Turismo como disciplina académica y el devenir de la disciplina. Disciplinas involucradas en el estudio del turismo. Las
ciencias y el turismo aportes metodológicos.
3. UNIDAD III: La teoría de sistemas
El turismo como sistema. La teoría de la complejidad y el turismo. Caos y orden en los sistemas complejos. Aplicación
de la teoría de los sistemas. Sistema turístico. Elementos: Demanda y Oferta turística. Producto turístico. Planta
turística y atractivos turísticos. Infraestructura. Superestructura. Patrimonio turístico. Empresas básicas para la práctica
del Turismo: empresas de transportes, empresas de hospedaje y alimentación, empresas intermedias de turismo.
4. UNIDAD IV: El turismo como sociotecnología
El turismo como sociotecnología. Las tecnologías administrativas. Una propuesta metodológica
5. UNIDAD V: Educación integral del turismo
Educación interdisciplinaria y plantificación multidisciplinaría.
Bibliografía
Unidad I: La historia del uso del tiempo libre del hombre. El derecho al turismo
Bibliografía obligatoria:
1. OMT. “Introducción al Turismo”. Madrid. 1998 Capítulos 2 y 3.
[Link]
2. Los conceptos del turismo. Alfredo Francesch
[Link]
3. Aproximación conceptual al fenómeno turístico en la actualidad. Ángel Acuña Delgado.
[Link]
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4. El mapa turístico de la Argentina
[Link]
5. La política turística en Argentina en el Siglo XX por César Alejandro
[Link]
6. Estética y estilo en el Turismo Pos-moderno Hoyêdo Nunes Lins
[Link]
Bibliografía complementaria:
1. Acerenza, Miguel Ángel. “Administración de Turismo. Conceptualización y Organización”. Vol. I. Trillas. México. 1991.
2. Boullón, Roberto. “Las Actividades Turísticas y Recreacionales”. Trillas. México. 1990. Capítulos: 2 y 5.
3. Boullón, Roberto. “Planificación del Espacio Turístico”. Ed. Trillas. México. 1991. Capítulo: 1.
4. Fuster, Fernando. “Introducción a la Teoría y Técnica del Turismo”. Edición Nacional. Madrid. 1981. Capítulo: 1.
Unidad II. Turismo como disciplina
Bibliografía obligatoria:
1. El turismo en un mundo desbocado: cambios y perspectivas
[Link]
2. Principales tendencias en el mundo contemporáneo
[Link]
3. Fenómeno turístico: Evolución y consecuencias. Página 4.
[Link]
4. Tendencia de Investigación turística a principios del Siglo XXI
[Link]
5. Repensar en el turismo: ante la irresistible tentación de lo pragmático y lo empírico
[Link]
6. Madurez de la Investigación científica en turismo en Brasil y en el mundo
[Link]
7. El turismo como disciplina científica Jafar Jafari
[Link]
8. Avances en la construcción del conocimiento del turismo
Pensando la disciplina del turismo desde una perspectiva integral
[Link]
Bibliografía complementaria:
1. Disciplinas, saber y existencia Ospina Carlos Alberto
[Link]
Unidad III: La teoría de sistemas
Bibliografía Obligatoria:
[Link]
1. Osorio García, Maribel: “Nuevos caminos para el estudio del Turismo desde la teoría de los sistemas, 2000. Revista
Convergencia, año 7 N° 23, México
2. Osorio García, Maribel: El carácter social del turismo. Un análisis sistémico sobre su complejidad (2007) en “Estudios y
perspectivas del Turismo”, volumen 6 (págs. 464-492)
3.- Artesi, Liliana: Redes, turismo y sistemas locales
4.- Serra, Francisco Manuel Dionisio: “ Una teoría dinámica del sistema turístico” FISEC-Estrategias - Facultad de Ciencias
Sociales de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora , Año III, Número 7, Mesa III (2007), pp 15- 64 . [Link]
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5.- “La Teoría General de los Sistemas aplicada al sector turístico”
[Link] 2/4
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Unidad IV: El turismo como sociotecnología
Bibliografía Obligatoria:
1. Bunge Mario Las ciencias sociales en discusión Ed. Sudamericana. 1999.
2. Filosofía del Turismo en:
[Link]
3. Epistemología del Turismo. Un estudio crítico. Ed. Trillas. 2010.
4. Plan de estudio de la carrera.
5. EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO. UN ESTUDIO MÚLTIPLE Francisco Muñoz de
Escalona en [Link]
6. La investigación y epistemología del turismo: aportes y retos. Marcelino Castillo Nechar. En:
[Link]
Unidad V: Educación integral del turismo
Bibliografía Obligatoria:
1. La integración multidisciplinar en la formación del turismologo
[Link]
2. KNAFOU, Remy. (1996). “Turismo e território. Para uma abordagem científica do turismo.” En: Adyr Balastreri
Rodrigues (org.),Turismo e Geografia. Reflexões teóricas e enfoques regionais. San Pablo: Hucitec, pp. 62- 74.
3. Turismo como educar como enseñar
[Link]
id=a5Qwe10KPdkC&lpg=PA7&ots=dLiuF89ciO&dq=%20turismo&lr&hl=es&pg=PA17#v=onepage&q&f=false
Bibliografía general:
1. Boullón, Roberto. Las formas del turismo y la recreación, Editorial Trillas, México 1983.
2. Bunge, Mario, Teoría y realidad. Ariel, Barcelona, 1972, Pág. 89.
3. GALLEGO LLORCA, J. y PEDRO BUENO, AURORA. (s.f.) “La estructura de los sistemas turísticos.” Editorial UOC.
Barcelona.
4. Bunge, Mario: “Epistemología” [Link]
option=com_content&view=article&id=295:epistemologia&catid=36:articulos-&Itemid=65
5. Bertoncello: Rodolfo. Turismo, territorio y sociedad. El 'mapa turístico de la Argentina'. En publicación: América
Latina: cidade, campo e turismo. Amalia Inés Geraiges de Lemos, Mónica Arroyo, María Laura Silveira. CLACSO,
Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales, San Pablo. Diciembre 2006.
[Link] [Link]/ar/libros/edicion/lemos/[Link]
6. Barretto, Margarita: Manual de iniciação ao estudo do turismo [Link]
id=i1aAnj_QQPIC&lpg=PP1&hl=es&pg=PA8#v=onepage&q&f=false
7. Ignarra, Luiz Renato: “Fundamentos do turismo “ Brasil, (2003) [Link]
id=raLpXJUt73YC&lpg=PR13&ots=e2eGxl4Wqf&dq=%20turismo&lr&hl=es&pg=PA15#v=onepage&q&f=false
8. Bunge, Mario La ciencia, su método y su filosofia
[Link]
9. Gómez Nieves, Salvador: “REPENSAR EN EL TURISMO: ANTE LA IRRESISTIBLE TENTACIÓN DE LO PRAGMÁTICO Y LO
EMPÍRICO” [Link]
10. Dachary, Alfredo César y Arnaiz Burne, Stella Maris: “El desarrollo turístico, dimensiones y alcances”
[Link]
11. Sobre el turismo y la movilidad en tiempos de movimiento y conjetura posdisciplinar*
[Link]
[Link]
tema1_queesyparaquesirvelaepistemolog%[Link]
12. “La cientificación del turismo” [Link]
13. Muñoz de Escalona, Francisco, “Epistemología del turismo un estudio múltiple”, en revista TURyDES ,Vol 3, Nº 7
(abril/abril 2010) [Link]
[Link] 3/4
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14. Universidad Nacional del Comahue, Facultad de Turismo: “ANUARIO DE ESTUDIOS EN TURISMO INVESTIGACIÓN Y
EXTENSIÓN” AÑO 11 – VOLUMEN VII – 2011.
[Link]
15. Cupani , Alberto y Pietrocola , Maurício: “ A RELEVÂNCIA DA EPISTEMOLOGIA DE MARIO BUNGE PARA O ENSINO DE
CIÊNCIAS” Cad. Bras. Ens. Fís., v. 19, n. especial: p.100-125, jun. 2002
[Link]
16. Maldonado Veloza, Fabio: “EL EJERCICIO DE LA EPISTEMOLOGIA”, EN REVISTA INTERCIENCIA 19(2): 86-93
(1994)[Link]
17. “Nuevos turistas en busca de un nuevo producto: el patrimonio cultural”
[Link]
18. SOR ROSARIO PAIHUA MONTES f. m. a., ESTUDIO COMPARATIVO DE POPPER, BUNGE, LAKATOS Y KHUN, Lima, (2005)
[Link]
19. El estudio del turismo un paradigma en formación.
[Link]
20. La experiencia de un diseño curricular en turismo basado en un modelo por competencias profesionales
[Link]
21. Filosofía del turismo. Una propuesta epistemológica
[Link]
[Link]
[Link]
22. Korstanje, Maximiliano, Epistemología de la palabra para las ciencias del turismo, en revista Nomadas 19 (2008.3)
[Link]
23. Los conceptos del Turismo [Link]
[Link]
24. Descarga de libros digitales. [Link]
25. KNAFOU, Remy. (1996). “Turismo e território. Para uma abordagem científica do turismo.” En: Adyr Balastreri
Rodrigues (org.), Turismo e Geografia. Reflexões teóricas e enfoques regionais. San Pablo: Hucitec, pp. 62- 74.
26. Morín, Edgar y otros. Educar en la era planetaria, Gedisa editorial, Barcelona, España, 2002.
27. Morín, Edgar. El Método,
28. Morín, Edgar. Introducción al pensamiento complejo, Gedisa Editorial, Barcelona, España.
29.
30. Morín, Edgar. La cabeza bien puesta, Edición es nueva Visión, Buenos Aires.
31. Morín, Edgar. Los siete saberes necesarios para la educación del futuro, Ediciones Nueva Visión, Buenos Aires.
32. TORRES BERNIER, E. (Coordinador). (2006). “Estructura de mercados turísticos.” Ed. UOC. Barcelona. pp. 26-57.
33. Turismo como educar como enseñar [Link]
id=a5Qwe10KPdkC&lpg=PA7&ots=dLiuF89ciO&dq=%20turismo&lr&hl=es&pg=PA17#v=onepage&q&f=false
[Link] 4/4