2020- Año del General Manuel Belgrano
Programación en Nutrición
- Lic. Ana Lía González Profesora Titular
- Lic. Silvana Rosa Profesor Asistente
- Lic. Mariana Carrillo Instructor de Área
2020
Unidad 5
Ejes Temáticos Plan de Acción
Elementos básicos de la planificación
Objetivos
• Conocer los elementos básicos de la planificación.
• Aplicación de criterios técnicos a los elementos del plan de acción.
• Comprender la importancia del diseño de objetivos generales, específicos
y metas para reflejar con claridad la modificación la situación
problemática.
• Comprender la lógica de la planificación en términos de aportar
racionalidad y direccionalidad a la organización a través de estrategias y
actividades.
• Desarrollar habilidades para la selección del tipo de estrategias para
mejorar la seguridad alimentaria de los colectivos.
• Reconocer los elementos requeridos para operacionalizar los objetivos:
recursos.
• Comprender la estructura organizativa y de gestión del proyecto.
Contenidos
• Elementos de la planificación. Distinción de los grupos beneficiarios.
Modalidades de selección: Universal. Población vulnerable. Por recursos
presupuestarios. Delimitación y especificación de la cobertura de los
beneficiarios.
• Evaluación de recursos: humanos, materiales y tiempo disponibles.
• Objetivos: definición, tipos, componentes. Elaboración.
• Estrategias: definición, formulación. Tipos de estrategias para enfrentar las
situaciones de inseguridad alimentaria.
• Actividades y tareas: concepto.
• Recursos. Estimación de recursos humanos, materiales, financieros y de
infraestructura. Presupuesto: Cálculo y disponibilidad de los recursos
humanos, materiales y económicos. Conocimiento y aplicación del
presupuesto. Duración de actividad vs recursos.
• Cronograma: instrumento organizacional de las actividades relacionadas
con el tiempo. Organigrama.
• Estructura organizativa y de gestión: Manual de organización y funciones
del personal: coordinación interna y externa. Manual de normas y
procedimientos. Financiamiento de proyectos. Elementos básicos de una
solicitud de fondos.
ORGANIGRAMA
Organigrama
En el, se determina la relación que
existirá entre los miembros, sectores
profesionales y comunidad en que
desarrollará el proyecto.
Es decir, cómo se relacionan los
diferentes actores.
EJEMPLO DE MODELO DE ORGANIGRAMA
Debe tener un Director, por ejemplo un Lic. en Nutrición.
El organigrama muestra como se distribuirán los responsables de las
actividades.
Otro ejemplo: a nivel gubernamental.
UBICACIÓN
– Orgánica del Ministerio de Desarrollo Social
Ubicación de la Sub – Dirección de Seguridad Alimentaria –
Ministerio de Desarrollo Social
Secretaria de Acción Social
Sub – Secretaria de Acción Social
Sub – Dirección de
Seguridad Alimentaria
Jefatura Área Capital
Jefatura Área Nutrición
e Interior
Manuales:
- Normas y procedimientos.
- Jerarquías y funciones.
Manual de jerarquías y funciones
En este manual, se determina qué
lugar ocupa cada uno de los actores
del proyecto y cuáles son las
funciones que deben cumplir en el
desarrollo del mismo.
MODELO DE MANUAL DE
JERARQUÍAS Y FUNCIONES
Ejemplo:
JERARQUÍA FUNCIÓN
- Diseño, ejecución y evaluación del proyecto.
- Supervisión y monitoreo del proyecto.
- Coordinación con otros proyectos y programas.
Director del proyecto - Organización y distribución de los recursos materiales, financieros y
humanos.
- Toma de decisiones.
- Organización general del Kiosco Saludable.
- Asesoramiento.
- Obtención de recursos.
Lic. en Nutrición - Manejo de personal.
coordinador de Kiosco - Planificación de propuestas saludables a ofrecer en Kiosco.
Saludable -Capacitación en Manipulación Higiénica de los Alimentos a las
personas encargadas del kiosco Saludable.
- Control de Stock de alimentos, etc.
- Elaboración de padrón de niños bajo control antropométrico.
Lic. en Nutrición - Realizar la valoración nutricional mediante antropometría.
coordinador de la - Coordinar acciones con el Centro de Salud de referencia.
valoración nutricional - Determinar el punto de corte (según normativas oficiales) para la
mediante antropometría inclusión o exclusión de un beneficiario al proyecto.
- Confección de lista de alimentos y productos a comprar.
Encargado de compra de - Búsqueda de precios, ofertas y donaciones.
alimentos - Compra de alimentos.
- Control de fechas de vencimiento.
- Determina ingreso al programa o proyecto.
Lic. en Trabajo Social - Realiza entrevista o visita a la familia.
- Elabora informe socioeconómico.
Manual de normas y
procedimientos
Es un conjunto de pautas explícitas que
regulan las actividades del equipo de trabajo,
quienes deben participar en su elaboración y
actualización.
Es como un reglamento del funcionamiento
del proyecto.
NORMA PROCEDIMIENTO
Indica qué hacer.
La norma comienza
con “Deberá Cómo hacer
realizarse…” (procedimiento), quién
Se pueden agrupar, lo hará y cuándo.
por ejemplo:
- Normas para el
personal.
- Normas para los
beneficiarios.
- Normas para
determinar la inclusión.
MODELO DE MANUAL
DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Ejemplo:
ACTIVIDAD NORMA PROCEDIMIENTO
Selección de los Se deberá seleccionar La incorporación al proyecto se
beneficiarios. como beneficiarios delhará en base a las derivaciones
proyecto a toda
realizadas por el hospital o centro
persona con
de salud de la zona y valoradas por
diagnóstico trabajo social.
de
enfermedad celiaca
Serán excluidas las personas que no
(hasta los 18 años) presenten biopsia que certifique
enfermedad celíaca.
La incorporación al proyecto
puede realizarse en cualquier
momento del año.
Entrega de tickets Se deberá realizar siete La entrega se realizará la primera
canjeables por (7) entregas anuales de semana de cada mes, a todo
alimentos libres de tickets. familiar o tutor con D.N.I. del
beneficiario con condición celiaca
gluten.
que figure en el padrón. El mismo
deberá acreditar su asistencia a los
talleres de capacitación sobre
“Alimentación Libre de Gluten”
La entrega estará a cargo del Lic.
en Nutrición o al personal que el
mismo designe.
La planilla será utilizada para la supervisión y evaluación del proyecto.