Unidad 3: Calor y temperatura
Contenido específico Metas de aprendizaje
3.1 Calor y temperatura latente
Diferencia los conceptos de calor y
3.1.1 Medición de calor temperatura, y comprende los métodos
para medir la transferencia de energía
térmica.
P.F.: Analiza el intercambio de calor entre cuerpos y con el entorno, para comprender su
concepto, el de temperatura y su diferencia.
2 | Página
3.1 Calor y temperatura
Cuando hablamos de un día “muy caluroso”, de un café que “quema” o de una cuchara
que “se enfría”, usamos la palabra calor todo el tiempo, pero rara vez nos detenemos
a pensar qué significa realmente. ¿Cómo se mide el calor?, ¿es solo una sensación, o
es algo que también puede describirse con números y unidades precisas? A partir de
estas preguntas, podrás descubrir que el calor es una forma de energía en tránsito y
que existe una rama de la Física dedicada a estudiarlo: la calorimetría. Al avanzar, irás
respondiendo, con fundamento científico, a qué se refiere exactamente el concepto de
calorimetría y cómo se mide el calor que se intercambia en procesos como calentar
agua, mezclar sustancias a distintas temperaturas o enfriar un objeto. De esta manera,
podrás relacionar tus experiencias cotidianas con explicaciones más rigurosas sobre
el comportamiento térmico de la materia.
Para comenzar definamos que es calor y temperatura.
Temperatura
Es la transferencia de energía de una Es una medida de la energía cinética
sustancia a otra debido a una diferencia promedio de las moléculas en una
de temperatura. sustancia.
El calor siempre fluye de la sustancia Indica qué tan caliente o fría está, pero
más caliente a la más fría. no mide la cantidad total de energía en el
sistema.
3 | Página
La calorimetría es la parte de la física que se encarga de estudiar el intercambio de
calor, en diferentes procesos, mediante un instrumento denominado calorímetro, que
mide el cambio de energía en un sistema al operar un proceso; que puede ser físico,
químico o biológico.
Unidades de Medida
De acuerdo con el sistema internacional de unidades, las unidades para medir la
energía calórica, son las mismas del trabajo mecánico y de la energía, es decir, el joule:
Joule = 𝑵𝒆𝒘𝒕𝒐𝒏 ∙ 𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐
J =𝑵∙𝒎
Además del joule, aún se utilizan unidades como las que a continuación se describen:
⮚ Caloría
Se define como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar en 1 ºC la
temperatura de un gramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal
de 1 atm, la cual tiene la siguiente equivalencia:
1 cal = 4.4184 J
El científico inglés James Joule demostró
cuantitativamente que cuando se efectuaba cierta
cantidad de trabajo mecánico sobre el agua esta se
calentaba. El utilizó un dispositivo donde al descender
los pesos, los agitadores mezclan el agua, y la energía
mecánica, o trabajo, se convierte en energía calorífica
la cual que eleva la temperatura del agua. Joule
demostró que, por cada 4186 J de trabajo realizado, la
temperatura del agua aumentaba 1 C◦ por kg, o bien,
que 4186 J equivalía a 1 kcal: 1 kcal = 4186J donde dicha
relación se denomina equivalente mecánico del calor.
4 | Página
⮚ Kilocaloría. Es la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de un
kilogramo de agua en un grado Celsius, la cual tiene la siguiente equivalencia:
1Kcal = 1000 cal
⮚ BTU (unidad térmica británica). Utilizada por el sistema inglés, la cual se define
como: la cantidad de calor aplicada a una libra de agua (454g) para que eleve su
temperatura un grado Fahrenheit, la cual equivale a:
1 BTU = 252 cal =0.252 kcal
Calor específico y capacidad calorífica:
Cada sustancia requiere una cantidad diferente de calor para cambiar su temperatura.
• Calor específico (c) es la cantidad de calor necesario para aumentar la
temperatura de 1 kg de una sustancia en 1 ºC.
• Capacidad calorífica (C) es la cantidad total de calor necesario para
aumentar la temperatura de un objeto completo.
Ejemplo: Para calentar 1 kg de agua en 1 ºC necesitas 4186 J (joules), pero para calentar
1 kg de hierro en 1 ºC necesitas solo 450 J. Esto es porque el agua tiene un mayor calor
específico que el hierro.
EQUIVALENTE MECÁNICO DEL CALOR
PROFE JN EI canal del ingeniero. (2021, 18 de marzo). ¿QUE ES EL EQUIVALENTE
MECÁNICO DEL CALOR? - EXPERIMENTO DE JOULE [Archivo de video].
Recuperado de: [Link]
5 | Página
Capacidad calorífica
Realiza el siguiente experimento con el docente como guía. Formen equipos
integrados por 5 personas cada uno, sigue adecuadamente las instrucciones y discute
con tu equipo sus conclusiones.
Experimento.
Materiales por equipo:
● Cacerola resistente al calor. (capacidad mayor a 1 L)
● Cuchara de metal.
● Cuchara de madera.
● Toalla de cocina.
● Parrilla eléctrica.
● 500 ml de agua.
Procedimiento:
En la cacerola pon a hervir 500 ml de agua; una vez que el agua esté burbujeante
sumerge la cuchara de metal a la mitad por 15 segundos, saca la cuchara y sécala con
la toalla, ahora siente la temperatura de la cuchara.
Repite los mismos pasos, pero ahora sumerge la cuchara de madera de
aproximadamente el mismo tamaño.
Puedes repetir los dos procedimientos 2 o 3 veces más para comparar las
temperaturas.
Discute con tu equipo y escribe en tu libreta un párrafo sobre las conclusiones a las
que llegaron sobre la temperatura de las cucharas.
La capacidad calorífica (C) es la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un
grado Celsius la temperatura de una sustancia, es decir, es la relación que existe entre
6 | Página
la cantidad de calor (ΔQ) que recibe y su correspondiente elevación de temperatura
(ΔT), lo que matemáticamente se expresa de la siguiente manera:
𝜟𝑸
C= 𝜟𝑻
Donde:
C → Capacidad calorífica J/K (joule/kelvin)
ΔQ → Calor J (joule)
ΔT → cambio en la temperatura, (Tf-Ti) K (kelvin)
NOTA: Como el calor puede estar expresado en calorías, kcal, joule y BTU; y la
temperatura en ºC, K o ºF; las unidades de la capacidad calorífica pueden ser en:
cal/ºC, kcal/ºC, J/ºC, J/K, BTU/ºF. (Montiel, H. P. (2010). Física General. México: Patria.
Pág 334)
Calor específico
Para entender el fenómeno de calor específico podemos ejemplificar de manera clara
en la siguiente situación: ocurre cuando la variación de temperatura de un objeto se le
suministra o retira energía térmica, o sea, cuando lo calentamos o lo enfriamos. Si
colocamos una olla con agua en una estufa encendida, su temperatura aumenta. Si la
colocamos dentro de un refrigerador o nevera, su temperatura disminuye.
¿Pero de qué dependen estas variaciones de temperatura?
Uno de los temas más destacados e importantes en calorimetría es el Calor
Específico, pero antes de hablar sobre el calor específico necesitamos conocer sobre
el Calor Sensible y el Calor Latente.
Cuando un cuerpo recibe o cede cierta cantidad de energía térmica, podemos
observar, como consecuencia, una variación de su temperatura o un cambio en su
estado físico.
7 | Página
La variación de temperatura corresponde a un cambio en el estado de agitación de las
partículas del cuerpo. En este caso, la energía térmica transferida se denomina calor
sensible. El cambio de estado físico corresponde a un cambio en el estado de
agregación de las partículas del cuerpo, haciendo que un sólido, por ejemplo, se
transforme en líquido. La energía térmica responsable de los cambios de estado se
denomina calor latente.
Es muy importante recordar la diferencia entre calor y temperatura. Calor es la
denominación que damos a la energía térmica cuando, ella se encuentra transitando
entre dos lugares de diferentes temperaturas, mientras la temperatura es el estado
termodinámico de un cuerpo que asociamos al nivel medio de agitación de sus
partículas.
La unidad de medida del calor específico más comúnmente utilizada es cal / g ° C.
Matemáticamente expresamos al calor específico de la siguiente forma:
Dónde:
ΔQ = Incremento o variación de Calor (se mide en calorías)
ΔT = Incremento o variación en la Temperatura (se mide en °C)
m = Masa (se mide en gramos)
8 | Página
Tabla de Calores Específico
De esta tabla, es posible concluir que la variación de temperatura de un cuerpo, al
intercambiar cierta cantidad de energía térmica, depende del material de que está
constituido dicho cuerpo (calor específico) y de su masa. Podemos observar que el
agua posee mayor calor específico, por lo que es más difícil de calentar.
Para entender mucho mejor el tema de Calor Específico, analicemos los siguientes
problemas para que posteriormente puedas resolver otros por tu cuenta.
Ejemplos.
Problema 1.- 600 gramos de hierro se encuentran a una temperatura de 19°C. ¿Cuál
será su temperatura final si se le suministran 1300 calorías?
Solución:
El ejercicio es muy fácil de resolver, pues se cuenta con 600 gramos de hierro que
inicialmente posee una temperatura de 19°C, y que se le suministra una cantidad de
1300 calorías, finalmente nos pide calcular la temperatura final, pero no olvidemos
que se trata del calor específico del hierro. Así que retomando los datos tenemos.
Datos:
9 | Página
Obtener la temperatura final
Tenemos la fórmula del calor específico:
Despejando a la temperatura:
La variación de temperatura la podemos escribir de la siguiente manera:
Despejando a la temperatura final "Tf"
Realizando la multiplicación del denominador, obtenemos.
Dividiendo:
10 | Página
Sumando:
Por lo que el resultado de la temperatura final es de: 38.17 °C
Problema 2.- ¿Qué cantidad de calor se debe aplicar a una barra de plata de 24 kg para
que eleve su temperatura de 31°C a 95°C?
Solución:
A diferencia del primer problema, vemos que en este nos piden encontrar la cantidad
de calor necesaria para elevar la temperatura de 24 kg de plata, que se encuentra a
31°C, hasta 110°C, pero también debemos de tener en cuenta que se trata de una barra
de plata. No olvide convertir la masa en gramos.
Datos:
Obteniendo la cantidad de calor para la barra de Plata
De la fórmula de calor específico tenemos:
Como el problema nos pide encontrar la cantidad de calor, la vamos a despejar.
11 | Página
A la temperatura también la podemos escribir de esta forma:
Ahora sí podemos sustituir nuestros datos en la fórmula:
Realizando la resta de temperaturas:
Multiplicando las unidades, obtenemos:
Esto no da un total de 106,176 calorías para que ocurra todo el proceso que nos
pide el problema.
Problema 3.- Determinar la cantidad de calor que cede al ambiente una barra de
plata de 5200 gramos al enfriarse de 130°C a 10°C?
Solución:
Al igual que el problema anterior, en este nos pide calcular la cantidad de calor, solo
que este calor no se suministra, sino que es un calor que se cede al ambiente porque la
temperatura desciende de 130°C hasta los 10°C. El material que es sometido se trata
de la plata, por lo tanto, hay que tener en cuenta su calor específico.
Datos:
12 | Página
Obtener la cantidad de calor cedido
Aplicamos la fórmula del calor específico, pero recordemos que en el problema
anterior ya hemos despejado a la variable ΔQ, esto es:
Qué también la podemos escribir de la siguiente manera:
Sustituyendo los datos en la fórmula:
Resolviendo la diferencia de temperaturas:
Multiplicando, finalmente obtenemos:
Lo que nos da un valor de: -34,944 calorías.
13 | Página
Nota: El signo negativo (-) que hemos obtenido en el resultado, nos indica la
disminución de la temperatura puesto que el cuerpo empezó a ceder calor al ambiente.
INSTRUCCIONES:
Resuelve los siguientes problemas utilizando los procesos vistos previamente.
Problema 1.- ¿Qué cantidad de calor se necesita suministrar a 550 gramos de agua
para que eleve su temperatura de 20°C a 95°C?
Problema 2.- ¿Cuántas calorías se deben suministrar a un pedazo de hierro de 4.0 kg,
eleve su temperatura de 30°C a 150°C?
Problema 3.- Una pieza de masa 500 g requiere 9,675 calorías para elevar su
temperatura de 20°C a 110°C.
a) Determine su calor específico.
b) Consulte el cuadro de calores específicos e identifique qué sustancia podría ser.
CALOR ESPECIFICO.
Scienza Educación. (2020, 23 abril) 4.3 Calor especifico. [Archivo de video].
Recuperado de: [Link]
14 | Página
1. Tippens, P. E. (2001). Física, Conceptos y aplicaciones. México: Mc. Graw- Hill.
2. Montiel, H. P. (2010). Física General. México: Patria.
3. Sears, F.W., Zemansky, M.W., Young, H.D., Freedman, R.A. (2013). Física Universitaria.
Volumen I. Décimo tercera edición. México: Pearson
15 | Página