UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS

“NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ”

Valoración nutricional de estudiantes del C.E.B Wilfredo Campo Poveda

FACULTAD: Enfermería
ASIGNATURA: Trabajo Educación Social
DOCENTE: Lic. Kelvin Espinal

INTEGRANTES: Jeny Lizeth Del cid Godoy

Julia Lizeth Medina Martínez
Melissa Gissell Castillo Gómez
Deivis Yaritza Montalvan Chavarria
Kelsey Nicole Herrera Cáceres
Angela Cheryl Dávila Flores
Rossy Yasmin Garcia Cruz
Marvely Alejedran Carranza Rubio
Angie Michelle Castro Aguilera

FECHA DE ENTREGA: 28 de Marzo del 2026

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2
Introducción .....................................................................................................................................3
Objetivos ..........................................................................................................................................3
Objetivo general ...........................................................................................................................4
Objetivos específicos ....................................................................................................................4
Marco teórico...................................................................................................................................4
Metodología .....................................................................................................................................6
Resultados obtenidos.......................................................................................................................7
Resultados ....................................................................................................................................8
Resumen de los datos ...............................................................................................................8
Análisis detallado ......................................................................................................................8
Predominancia del peso saludable .......................................................................................9
El desafío del sobrepeso .......................................................................................................9
Bajo peso: una minoría relevante .........................................................................................9
Interpretación de resultados ....................................................................................................9
Discusión ..........................................................................................................................................9
Recomendaciones de salud ....................................................................................................... 10
Peso y nutrición en niños .............................................................................................................. 10
Guía Nutricional Infantil ............................................................................................................ 11
1. Niños con bajo peso........................................................................................................... 12
2. Niños con sobrepeso ......................................................................................................... 12
3. Recomendaciones generales para todos los niños ........................................................... 13
Conclusión ..................................................................................................................................... 14
Bibliografia .................................................................................................................................... 15

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 Introducción
La evaluación del estado nutricional en la población infantil es una actividad fundamental
dentro del cuidado de enfermería, ya que permite identificar de manera temprana problemas
relacionados con el bajo peso, peso adecuado y sobrepeso, los cuales pueden afectar el
crecimiento, el desarrollo físico y el rendimiento escolar.

En el presente informe se realizó un análisis nutricional a un grupo de estudiantes, utilizando

como indicador principal el Índice de Masa Corporal (IMC), calculado a partir del peso, la talla y
la edad de cada alumno.

Los resultados obtenidos fueron representados mediante gráficas y tablas para facilitar su
interpretación, permitiendo identificar el porcentaje de estudiantes que se encuentran dentro
del peso adecuado, así como aquellos que presentan bajo peso o sobrepeso.

Con base en estos resultados, se brindó consejería nutricional orientada a promover hábitos
saludables, mejorar la alimentación y fomentar la actividad física, con el fin de contribuir al
adecuado crecimiento y bienestar de la población estudiantil evaluada.

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 Objetivos
Objetivo general
Evaluar el estado nutricional de los estudiantes mediante el cálculo del Índice de Masa Corporal
(IMC), con el fin de identificar casos de bajo peso, peso adecuado y sobrepeso, y brindar
orientación de enfermería para promover hábitos saludables.

Objetivos específicos
• Registrar el peso, talla y edad de cada estudiante para calcular el IMC.
• Clasificar a los alumnos según su estado nutricional.
• Representar los resultados mediante gráficas para facilitar su análisis.
• Identificar estudiantes con bajo peso o sobrepeso.
• Brindar consejería nutricional para mejorar el estado de salud.
• Promover la alimentación saludable y la actividad física como parte del crecimiento
adecuado.

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 Marco teórico
El estado nutricional en niños y adolescentes entre los 7 y 15 años constituye un indicador
fundamental de salud, debido a que en esta etapa ocurren importantes cambios físicos,
metabólicos y hormonales relacionados con el crecimiento y desarrollo. Una adecuada
nutrición durante estos años influye directamente en el rendimiento escolar, la capacidad
cognitiva, el sistema inmunológico y la prevención de enfermedades a corto y largo plazo. (1)

Para evaluar el estado nutricional en esta población, uno de los métodos más utilizados es el
Índice de Masa Corporal (IMC), el cual permite relacionar el peso con la talla de cada individuo.
Este indicador es ampliamente aceptado por su facilidad de aplicación y su utilidad en estudios
poblacionales.

El cálculo del IMC se realiza mediante la siguiente fórmula:

IMC = peso (kg) / talla² (m)

A diferencia de los adultos, en niños y adolescentes el IMC debe interpretarse considerando la

edad y el sexo, utilizando tablas de referencia como las establecidas por la Organización
Mundial de la Salud. Estas permiten clasificar el estado nutricional en:

Bajo peso: IMC por debajo de los valores esperados para la edad, lo cual puede reflejar
desnutrición o déficit nutricional.

Peso adecuado: IMC dentro de los rangos normales, indicando un equilibrio entre la ingesta y el
gasto energético.

Sobrepeso: IMC por encima del rango normal, asociado a acumulación de grasa corporal.

Obesidad: Exceso significativo de grasa corporal que puede afectar la salud. (2)

En el grupo de 7 a 15 años, el bajo peso puede estar relacionado con una alimentación
insuficiente, problemas socioeconómicos, enfermedades, o incluso con el aumento de las
demandas energéticas propias del crecimiento. Esta condición puede ocasionar retraso en el
desarrollo, fatiga, bajo rendimiento escolar y mayor riesgo de infecciones.

Por otro lado, el sobrepeso y la obesidad han aumentado significativamente en la población

infantil y adolescente a nivel mundial. Estas condiciones están asociadas a factores como el
consumo elevado de alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas, disminución de la
actividad física y estilos de vida sedentarios. En esta etapa, el exceso de peso no solo afecta la

6
salud física, sino también el bienestar emocional, pudiendo generar baja autoestima o
problemas sociales. (3)

Durante la adolescencia temprana (aproximadamente de 10 a 15 años), el cuerpo experimenta

el llamado “estirón puberal”, lo que implica un aumento en las necesidades nutricionales,
especialmente de proteínas, vitaminas y minerales. Por ello, una alimentación inadecuada en
esta etapa puede afectar de manera significativa el crecimiento y desarrollo óptimo.

La etapa escolar es clave para la formación de hábitos saludables. La adopción de una

alimentación balanceada, el consumo adecuado de frutas y verduras, la reducción de alimentos
procesados y la práctica regular de actividad física (al menos 60 minutos diarios) son
fundamentales para mantener un estado nutricional adecuado. (4)

El profesional de enfermería desempeña un papel esencial en la evaluación del estado

nutricional mediante la medición de peso y talla, el cálculo del IMC y la identificación de
factores de riesgo. Asimismo, cumple una función educativa al brindar consejería nutricional
dirigida tanto a los estudiantes como a sus padres o cuidadores, promoviendo estilos de vida
saludables y la prevención de enfermedades. (5)

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 Metodología
El presente estudio es de tipo descriptivo y transversal, ya que se realizó la recolección de datos
en un período determinado con el objetivo de evaluar el estado nutricional de los estudiantes
mediante el Índice de Masa Corporal (IMC).

La población estuvo conformada por un total de 193 estudiantes, con edades comprendidas
entre 7 y 15 años, pertenecientes a los niveles de educación primaria y secundaria.

Para la recolección de la información, se realizaron dos visitas a la institución educativa,

durante las cuales se llevó a cabo la valoración individual de cada estudiante. En este proceso
se registraron los siguientes datos: nombre, edad, grado académico, peso y talla.

El peso fue medido utilizando una balanza, mientras que la talla se obtuvo mediante medición
directa, procurando que los estudiantes adoptaran una postura adecuada para garantizar la
mayor precisión posible. Posteriormente, con los datos recolectados, se procedió al cálculo del
Índice de Masa Corporal (IMC) de cada estudiante.

Una vez obtenida toda la información, los datos fueron organizados y digitados en formato
digital, lo que facilitó su análisis. Posteriormente, se elaboraron tablas y gráficos estadísticos
con el fin de representar de manera clara la distribución del estado nutricional de la población
evaluada.

Finalmente, los resultados fueron analizados para identificar la cantidad de estudiantes en cada
categoría (bajo peso, peso adecuado y sobrepeso), lo que permitió interpretar la situación
nutricional del grupo y orientar la elaboración de estrategias de consejería en salud.

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 Resultados obtenidos

Resultados

De un total de 193 estudiantes evaluados, con edades comprendidas entre 7 y 15 años, se

realizó el análisis del estado nutricional mediante el Índice de Masa Corporal (IMC), obteniendo
los siguientes resultados.

Resumen de los datos

La gráfica muestra tres categorías principales que representan el estado nutricional de los
estudiantes evaluados:

• Peso adecuado: 67.2%

• Sobrepeso: 28.1%
• Bajo peso: 4.7%

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Análisis detallado

Predominancia del peso saludable

La buena noticia es que la gran mayoría de los estudiantes (67.2%) se encuentra en la categoría
de peso adecuado. Esto indica que más de dos tercios de la población estudiantil mantiene un
equilibrio entre su estatura y su masa corporal, lo cual es un indicador positivo de salud general
y hábitos metabólicos en este grupo.

El desafío del sobrepeso

El dato más llamativo —y preocupante desde una perspectiva de salud pública— es el 28.1% de
estudiantes con sobrepeso.

Casi 1 de cada 3 estudiantes presenta un peso por encima de lo recomendado para su talla.

Este porcentaje es significativamente alto y sugiere la necesidad de revisar factores como la

actividad física, la calidad de la alimentación en el entorno escolar y posibles hábitos
sedentarios.

Bajo peso: una minoría relevante

Aunque representa el sector más pequeño con un 4.7%, el bajo peso no debe ignorarse. Este
porcentaje podría estar relacionado con metabolismos muy activos, pero en algunos casos
también podría ser una señal de deficiencias nutricionales o trastornos alimentarios que
requieren atención individualizada.

Interpretación de resultados

Si sumamos las categorías que se encuentran fuera del rango ideal (sobrepeso + bajo peso),
obtenemos que un 32.8% de los estudiantes presenta una desviación en su IMC.

Esto significa que, aunque la mayoría está sana, una tercera parte de la población estudiantil
podría beneficiarse de programas de intervención nutricional o educación en salud. La balanza
se inclina fuertemente hacia el exceso de peso (28.1%) frente a la insuficiencia del mismo
(4.7%), lo que refleja la tendencia global de aumento en las tasas de sobrepeso en etapas
formativas.

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 Discusión
Los resultados muestran que la mayoría de los estudiantes (67.2%) presenta un peso adecuado,
lo que indica un estado nutricional favorable en gran parte de la población evaluada.

Sin embargo, el 28.1% con sobrepeso representa un dato preocupante, ya que evidencia la
presencia de hábitos poco saludables como alimentación inadecuada y sedentarismo, los cuales
pueden afectar la salud a largo plazo.

Por otro lado, el 4.7% con bajo peso, aunque menor, también requiere atención, debido a que
puede estar relacionado con deficiencias nutricionales que afectan el crecimiento y desarrollo.

En conjunto, el 32.8% de estudiantes fuera del rango normal refleja la necesidad de fortalecer
acciones de promoción de la salud, especialmente en educación nutricional y actividad física,
donde el personal de enfermería cumple un papel importante en la prevención y orientación.

Recomendaciones de salud

Dado que el 32.8% de la población estudiantil presenta un peso fuera del rango ideal (sumando
sobrepeso y bajo peso), se sugieren las siguientes acciones:

• Fomento de actividad física: Implementar programas deportivos obligatorios o

recreativos para ayudar a reducir el 28.1% de incidencia de sobrepeso detectado.
• Educación nutricional: Realizar talleres sobre porciones saludables y elección de
alimentos, enfocándose en mantener el 67.2% de peso adecuado y prevenir que este
disminuya.
• Seguimiento individualizado: Brindar asesoría nutricional específica al 4.7% de
estudiantes con bajo peso para asegurar que no existan deficiencias vitamínicas o
anemias.
• Ambiente escolar saludable: Revisar la oferta de alimentos en las cafeterías para
asegurar opciones que apoyen el control de peso de casi un tercio de la población (el
28.1% con sobrepeso).

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 Peso y nutrición en niños
El peso de los niños es un indicador importante de su crecimiento, desarrollo físico y
bienestar general, pero no siempre refleja toda su salud. Cada niño tiene un tipo de cuerpo
distinto, influenciado por factores genéticos, metabolismo, nivel de actividad física y hábitos de
alimentación. Conocer el tipo de cuerpo ayuda a interpretar mejor su peso y a recomendar
ajustes adecuados en su alimentación y estilo de vida.
Existen tres tipos principales de cuerpo: ectomorfo, caracterizado por una estructura
delgada y ligera; mesomorfo, con musculatura desarrollada y proporciones equilibradas; y
endomorfo, con tendencia a acumular grasa y una estructura más robusta. Identificar el tipo de
cuerpo permite adaptar las estrategias nutricionales y de actividad física a las necesidades
individuales, evitando comparaciones innecesarias y promoviendo la aceptación corporal.
Para evaluar si un niño tiene un peso adecuado se utilizan herramientas como el IMC y
las tablas de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud, que indican rangos promedio
según edad y sexo. Sin embargo, también es fundamental considerar factores individuales
como historia familiar, desarrollo puberal, nivel de actividad física, enfermedades crónicas o
condiciones especiales y hábitos alimentarios. Esto significa que un peso ligeramente por
debajo o por encima del promedio puede ser aceptable si el niño está activo, saludable y no
presenta complicaciones médicas.
El desarrollo integral del niño depende de una buena nutrición, actividad física y
motivación positiva. Fomentar hábitos saludables desde temprana edad incluye involucrar al
niño en la preparación de alimentos, permitir que elija frutas y verduras que le gusten, y
premiar la actividad física con juegos, deportes o tiempo al aire libre. La motivación basada en
experiencias positivas ayuda a que los hábitos saludables se mantengan a largo plazo.
Un estilo de vida saludable para niños incluye una alimentación balanceada con
variedad de frutas, verduras, proteínas (huevos, pollo, pescado, frijoles), cereales integrales y
lácteos, limitando el consumo de azúcares, frituras y comida procesada. La hidratación
adecuada debe priorizar agua, evitando jugos procesados y gaseosas. La actividad física diaria,
al menos 60 minutos, puede incluir juegos activos, deportes o caminatas, y el sueño suficiente
es clave para el crecimiento, concentración y recuperación del organismo. El apoyo familiar es
fundamental, ya que los padres son modelos de hábitos saludables y promueven la constancia
en la alimentación y ejercicio.
El triángulo de alimentación actualizado ayuda a visualizar el equilibrio entre
carbohidratos, proteínas, grasas saludables, frutas y verduras, y a combinarlo con actividad
física regular. Este enfoque permite que los niños desarrollen una relación positiva con la
comida, aprendan a escuchar sus señales de hambre y saciedad y mantengan un estilo de vida
saludable de manera constante, respetando su tipo de cuerpo y condiciones individuales.

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Guía Nutricional Infantil

1. Niños con bajo peso

• Objetivo: Promover un aumento de peso saludable mediante alimentación balanceada y

actividad física.
• Recomendaciones alimenticias:
o Aumentar calorías locales: incorporar alimentos como plátano, tortillas de maíz,
avena, frijoles, huevos y aguacate.
o Proteínas en cada comida: incluir frijoles, huevo, pescado, pollo o lentejas.
o Comidas más frecuentes: realizar 5 a 6 comidas pequeñas al día.
o Platos atractivos: combinar colores y formas utilizando verduras y frutas para
hacer la comida más llamativa.
o Meriendas económicas y nutritivas: opciones como fruta, tostadas con frijoles,
batidos de plátano o papaya.
o Actividad física: fomentar el juego activo y moderado, como fútbol, saltar la
cuerda, caminar y otras actividades al aire libre.
o Motivación: elogiar los esfuerzos del niño y su participación en la preparación de
los alimentos.
o Seguimiento: controles regulares de crecimiento y estado de salud por parte de
profesionales médicos.

2. Niños con sobrepeso

• Objetivo: Promover un peso saludable y hábitos alimentarios equilibrados.

• Recomendaciones alimenticias:
o Reducir dulces y frituras: limitar refrescos, galletas, pastelitos y alimentos fritos.
o Controlar porciones: servir menos arroz y tortillas, aumentando la cantidad de
verduras y frutas.
o Aumentar consumo de frutas y verduras locales: zanahoria, repollo, pepino,
papaya y naranja.
o Meriendas saludables: fruta fresca, vegetales, batidos de plátano o papaya.
o Comida divertida y participativa: permitir que el niño ayude a preparar los
alimentos y elija sus frutas favoritas.
o Actividad física diaria: al menos 60 minutos de movimiento, incluyendo caminar,
correr, jugar fútbol o básquetbol.
o Motivación: enfocarse en la diversión y el bienestar, evitando culpabilizar al niño
por su peso.

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 o Seguimiento médico: control regular del IMC, hábitos alimentarios y crecimiento
con profesionales de salud.

3. Recomendaciones generales para todos los niños

• Sueño adecuado: garantizar horas suficientes de descanso.

• Hidratación: fomentar el consumo de agua.
• Alimentación consciente: comer despacio y disfrutar la comida.
• Participación familiar: involucrar a toda la familia en la preparación y planificación de
alimentos.
• Actividad diaria: promover el juego y el movimiento todos los días.

Triángulo de alimentación hondureño:

• Base: frutas y verduras locales

• Centro: cereales (maíz, arroz, avena), frijoles y proteínas
• Cima: grasas saludables (aguacate, aceite) y dulces de manera ocasional

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 Conclusión
El análisis nutricional realizado a la población evaluada permitió identificar que la mayoria de
los alumnos se encuentra dentro del rango normal de peso adecuado, lo cual representa un
indicador positivo del estado general de salud. Sin embargo, se observó un porcentaje
importante de estudiantes con sobrepeso y un grupo menor con bajo peso, lo que evidencia la
necesidad de fortalecer las acciones de promocion y prevencion en el ambito escolar

La consejería brindada estuvo enfocada en mejorar los hábitos alimenticios, fomentar el

consumo de alimentos nutritivos y promover la actividad física, ya que el aumento o control del
peso corporal debe realizarse de forma saludable y acompañado de ejercicio y descanso
adecuado.

Se concluye que la intervención de enfermería es fundamental para detectar alteraciones

nutricionales de manera temprana y orientar a los estudiantes hacia estilos de vida saludables,
contribuyendo así al adecuado crecimiento y desarrollo de la población escolar.

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 Bibliografia
1. UNICEF. (s.f.). La nutrición en la infancia media y la adolescencia. UNICEF.
[Link]
2. Tua Saúde. (s.f.). IMC: qué es, fórmula, tabla y cómo calcular. Tua Saúde.
[Link]
3. UNICEF. (2023). Reporte sobrepeso niñez América Latina y Caribe 2023 [PDF].
[Link] sobrepeso ninez america latina caribe 2023 [Link] .pdf
4. UNICEF. (s.f.). Alimentación en la etapa escolar. UNICEF. [Link]
5. Nuevo enfoque de la nutrición. Valoración del estado nutricional del paciente: función y
composición corporal

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