"Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad"

PORTAL PARA VENDER MULTIPRODUCTOS

INTEGRANTES: Challo Silupú Jonadab

Mamani Ayma Franklin
Sandoval Gómez José

CURSO: Proyectos I

DOCENTE: Dr. Economista Wilder Oswaldo Cajavilca Lagos

TURNO: Noche

CICLO: Noveno

AÑO: 2019
 PORTAL PARA VENDER MULTIPRODUCTOS

I.- ESTUDIO DE MERCADO

1.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
El producto a desarrollar consiste en una plataforma virtual de venta de hamburguesas vía online
con entrega a domicilio, para lo cual contamos con un Fanpage a través de Facebook como
“Express Burguer”, medio por el cual ofrecemos nuestro producto al público en horario de 5:00 pm
hasta las 1:00 am. Mediante nuestra plataforma virtual pueden ordenar los clientes las
hamburguesas mediante pago online sea este por tarjeta de débito o crédito sin comisión por
transacción de pago, con entrega inmediata a domicilio en un tiempo no mayor a los 30 minutos de
acuerdo a la zona de entrega.

1.1.- Características del Producto

Tenemos a disposición del cliente nuestras variadas hamburguesas de carne con queso y salsas
deliciosas preparadas de forma natural, al gusto del cliente; asimismo acompañadas de las bebidas
diversas y acompañantes.

Nuestras hamburguesas tienen diferentes presentaciones siendo la principal la hamburguesa de 80

gramos preparada artesanalmente.

Cada hamburguesa está elaborada con los mejores ingredientes y con los más altos estándares de
calidad ISO 9001; con el sabor y gusto agradable cocidos perfectamente, que estamos seguros
que los aromas de nuestras hamburguesas nos dan la versatilidad de que son apetecibles al
público en general.

1.2.- PREPARACION DEL PRODUCTO

La fabricación, elaboración o preparación del PORTAL MULTIPRODUCTO se orienta
principalmente a ofrecer información que tiene que ver con una temática de “VENTA DE COMIDA
Y DISTRIBUCIÓN POR DELIVERY”.

El desarrollo del portal web requiere de un diseño a medida, aunque se use la base de una web
convencional, con un trabajo de programación específico y adaptado a las características del
portal.
El proceso de desarrollo, desde la idea hasta la promoción del sitio web:

 Diseño del portal:

Planteamiento inicial de la idea y de la temática,

diseño de la estructura de la web y de la imagen de
la marca, el evento o la institución.

 Desarrollo e implementación:

Trabajo de programación web a medida, con

validación continúa con el cliente y elaboración y
edición de contenidos en el portal.
  Lanzamiento del portal web:

Promoción y activación de estrategias de marketing online del nuevo portal web,

elaboración de campañas promocionales.

Es esencial fundamentarlos en un buen planteamiento y

estudiar bien su viabilidad.
En la fase inicial se realizó un estudio preliminar
mediante el cual conseguiremos una primera
aproximación a la idea del proyecto.
Posteriormente se elaborará un análisis funcional del
portal web que dará como resultado un anteproyecto que
ponga de relieve todos los aspectos importantes del
portal, como los de tipo técnico y funcional.
A partir de ahí podremos hacer una valoración precisa
del volumen y tiempo de trabajo necesario para
conseguir los mejores resultados.

Cada hamburguesa contará con los siguientes ingredientes:

Pan industrial de hamburguesa, carne, queso, salsas variadas y naturales, mayonesa, aceite,
papa, tomates, lechugas, huevos, pimienta, comino, sal, ajo, cebolla, ají, etc.
Para lo cual en la elaboración de nuestras hamburguesas tenemos que freír las papas con la
hamburguesa a orden del cliente, preparamos las salsas naturales de crema de rocoto, aceituna,
etc.

1.3.- Presentación del producto

Nuestra hamburguesa tendrá forma ovalada, cuadrado y rectangular; cada hamburguesa tendrá su
bolsa de recubrimiento y su empaquetadura de cartón impermeable a la humedad, asimismo
tendrá un peso de aproximadamente de 250 gr con su etiquetado en el exterior de la
empaquetadura con el tipo y nombre de la hamburguesa “Express Burguer”.
2.- COMPETITIVIDAD DEL PRODUCTO

Análisis Porter de las cinco fuerzas en Competitividad

El análisis Porter de las fuerzas de mercado es un marco para el análisis de la industria y el
desarrollo de la estrategia de negocio. Utiliza conceptos desarrollados en organización y en
economía identificando cinco fuerzas que determinan la intensidad competitiva y, por lo tanto, el
atractivo de un mercado.

Se refieren a las fuerzas cercanas a la empresa que

afectan a su capacidad para ofertar a sus clientes y
obtener un beneficio. Un cambio en cualquiera de las
fuerzas, normalmente lleva aparejado el que la
empresa tenga que reevaluar su posición estratégica
frente al mercado.

Las cinco fuerzas son:

1. El poder de negociación de los compradores o clientes

 Grado de dependencia de los canales de distribución.

 Volumen del comprador.
 Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa.
 Disponibilidad de información para el comprador.
 Existencia de productos sustitutos.
 Sensibilidad del comprador al precio.
 Ventaja diferencial (exclusividad) del producto.
 Porcentaje relativo del cliente en el conjunto de las ventas
 Precio total de la compra
 Análisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos
que deja).
2. El poder de negociación de los proveedores o vendedores

El “poder de negociación” se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de
los proveedores, a causa del poder de que éstos disponen ya sea por su grado de
concentración, por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos
insumos en el costo de la industria, etc.

 Comprador tendencia a sustituir

 Evolución de los precios relacionados con la sustitución

 Percepción de la diferencia de productos entre suministradores

 Los costos de cambiar de suministrador en relación con los costes de cambio firme
 Facilidad de productos alternativos
 Grado de concentración del proveedor (cuota de mercado)
 Costo de lo adquirido en relación con el precio de venta del producto
 Diferencias de calidad

3. En cuanto a la amenaza de nuevos entrantes

 La existencia de barreras a la entrada

 Las diferencias económicas sobre los productos
 El valor de la marca
 Los costes de cambio
 Los requisitos de capital
 El acceso a la distribución
 Reacción esperada
 Las políticas gubernamentales
 4. Sobre la amenaza de productos sustitutos

 Tendencia del comprador hacia productos alternativos

 Evolución de los precios relativos de los alternativos
 Los costos de cambio de comprador
 Percepción del nivel de diferenciación entre productos

5. La intensidad de la rivalidad competitiva

 Número de competidores
 Tasa de crecimiento de la industria
 Las barreras de salida
 La diversidad de los competidores
 La complejidad y la asimetría de información
 Valor de la marca
 Asignación de costos fijos por valor añadido
 Nivel de gastos de publicidad

Una ventaja competitiva es una característica diferencial de una empresa que

la hace desmarcarse de la competencia y colocarse en una posición
claramente superior respecto del resto, a fin de obtener un rendimiento
mayor.
La ventaja competitiva ha de ser única en su sector, apreciada por el
consumidor o cliente final y capaz de mantenerse a través del tiempo.
“Las estrategias competitivas genéricas de Michael Porter”

1. Estrategia de liderazgo en costes

 El liderazgo en costes se basa en vender los productos o servicios a un precio

inferior al de la competencia.
 El producto o servicio no necesitan ser los mejores, solo tener una calidad aceptable.
 Se dirige a los consumidores orientados al precio.
 Los riesgos de esta estrategia son la imitación por parte de los competidores, la
posibilidad de que la innovación tecnológica deje desfasados los procesos de la
empresa y los cambios en el interés de los consumidores, que pueden pasar a valorar
otras características por encima del precio.

2. Estrategia de diferenciación

 Se basa en dotar al producto o servicio de una cualidad única que es valorada de

forma positiva por los consumidores y que permite cobrar precios superiores.
 Esta cualidad única puede apoyarse en todo tipo de características: diseño, atributos
técnicos, desempeño, atención al cliente, rapidez de entrega, oferta de servicios
complementarios, etc.
 A diferencia del liderazgo en costes, la diferenciación no es exclusiva de una sola
empresa de cada sector, sino que varias compañías pueden tenerla, [Link]. una de ellas
destaca por su diseño y la otra por un rendimiento superior.
 No puede ignorar el coste, ya que el valor adicional percibido por el consumidor debe
ser superior a la diferencia en precio respecto a otros productos de la competencia.

3. Estrategia del enfoque

 Se basa en centrarse en un segmento específico del mercado, creando productos y

servicios especialmente diseñados para responder a sus necesidades y preferencias.
Por ejemplo, la empresa puede centrarse en un grupo concreto de consumidores, un
mercado geográfico o una línea de productos.
 Con esta estrategia la empresa se dirige a un mercado más pequeño, pero la
definición le permite incrementar su eficiencia.
 Los riesgos principales son que la competencia decida dirigirse al mismo mercado,
que la segmentación no esté bien realizada y que se pierdan oportunidades en otros
segmentos del mercado.
3.- ANÁLISIS FODA

PORTAL DE VENTAS ONLINE DE

HAMBURGUESAS

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Conocimiento en el manejo de las - Desarrollo constante de vehículos ligeros
herramientas (drones)
- Mayor acceso de la población a la
informáticas. internet.
- Mayor uso de dispositivos móviles y
- Experiencia en el sector. abaratamiento
- Experiencia en la administración y de costos de telefonía móvil (Smartphone,
gestión de Tablet, laptop)
- Comprensión sobre el valor del
operaciones. tiempo.
- Un nuevo mercado, una nueva
necesidad.

AMENAZA
DEBILIDADES S
- Entrada en un nuevo
sector. - Tendencia por el consumo saludable.
- Falta de capital para la compra de - Instalación de nuevos competidores
equipos en un nuevo
(drones y servidores), y
hosting. mercado.
- Selección del capital humano - Regulación sobre el tránsito de vehículos
orientado a un ligeros (drones)
nuevo sector

3.1.- Descripción del Análisis FODA

- Fortalezas:

o El equipo cuenta con experiencia en el manejo de las herramientas

informáticas actuales, así como el manejo de los dispositivos actuales
(Tablet, Smartphone, PC, Portátiles)
 o El equipo junto tiene alrededor de 10 años de experiencia en el sector
de lo fast food, en diversas empresas y con diferente know how, el cual
nos permite poder reunir lo aprendido cada uno individualmente y tomar
de ello lo que requerimos para el proyecto.
o En el manejo y gestión de operaciones tenemos experiencia adicional al
del sector, lo que nos permite poder observar con mayores perspectivas
esta nueva empresa y poder aglutinar todo ese conocimiento sobre el
total de lo realizado.

- Oportunidades:

o Contamos con mayor diversidad de dispositivos portátiles lo que nos

facilita el acceso de nuestros consumidores y potenciales consumidores
a nuestro portal web.
o La conexión a la internet en lugares lejanos facilita potencia mucho más
el acceso a nuestro portal.
o La competencia entre los operadores de telefonía en el Perú, ha traído
como resultado el abaratamiento de sus planes y equipos, con lo que el
costo de navegación en la internet es mucho menor y con ello mayor
capacidad de indagar y sondear nuestra página.
o El mundo va cada día más rápido por lo que es necesario agilizar todo
lo que fuese posible con el fin de mantenerse a corriente.
o Este mercado no está del todo explotado por lo que es una oportunidad
en sí-

- Debilidades:

o Si bien un nuevo mercado trae nuevas oportunidades, el explorarlo y

entenderlo no suele ser tan sencillo.
o Los medios de financiamiento actualmente pasan por algunas
evaluaciones que son más rigurosas y en las cuales tenemos que
evaluar diversas fuentes.
o Si bien el equipo tiene experiencia en el sector fast food, el añadir las
nuevas tecnologías implica el poder atraer al personal idóneo para ello
lo que implica también una debilidad al no poder conocer o tener dentro
de nuestro circulo el personal capacitado para tales funciones.

- Amenazas
 o Cada día la población va tomando consciencia sobre la salud y el llevar
una vida lejos de las grasas saturadas y se orienta hacia lo natural, esta
tendencia está en crecimiento actualmente entre los más jóvenes.
o La aparición de nuevos competidores en un mercado nuevo es posible
dado la creciente demanda y que esta no quede satisfecha, además de
que los precios altos y bajos costos también alienta la entrada de
nuevos postores.
o En el Perú debido a incidentes recientemente acontecidos en algunos
distritos de la capital se ha realizado diversas ordenanzas municipales
que regularizan y elevan los costos en estos nuevos medios de
transporte menores.
4.- SEGMENTACION DE MERCADO

La Segmentación del mercado para nuestro producto lo hacemos considerando

nuestras encuestas realizadas, en las cuales se puede observar que el rango de edad
de nuestros potenciales consumidores tiene un máximo de 39 años, no hemos
considerado una edad base, dado que debido al crecimiento económico las familias
tienen mayor capacidad económica y esto se muestra en la cantidad de dinero que
pueden realizar los hijos de estas familias cuyo único ingreso es por el dinero que los
padres
EDAD
CIUDAD
10 - 14 15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39
LIMA 19.745,00 23.541,00 24.147,00 22.404,00 22.243,00 20.903,00
BREÑA 5.246,00 6.292,00 6.356,00 6.065,00 5.904,00 5.482,00
JESUS MARIA 3.698,00 5.159,00 5.645,00 5.504,00 5.584,00 5.190,00
LA VICTORIA 12.813,00 15.896,00 17.608,00 15.118,00 14.140,00 12.611,00
RIMAC 13.331,00 14.858,00 14.681,00 13.491,00 13.093,00 12.257,00

TOTAL 54.833,00 65.746,00 68.437,00 62.582,00 60.964,00 56.443,00

entregan como propinas a ellos.
Las zonas a las cuales se piensa entregar vía delivery (según nuestra encuesta) se
han escogido en base a 2 puntos:
- Cercanía : Logísticamente los más cercanos a Lima
- Tamaño del distrito : Distritos pequeños cuyo tamaño facilitaría el costo de
entrega
 Fuente: INEI- ANEXO 25 POBLACION URBANA LIMA

MERCADO POTENCIAL – concepto.

Es una oportunidad de negocio latente.
Se le llama mercado potencial a aquel
público que no consume tu producto,
pero que tienen o pueden llegar a tener
la necesidad de consumirlo.

Con la finalidad de poder afinar nuestro mercado potencial y llegar con mayor
exactitud a nuestro mercado efectivo realizaremos los siguientes cálculos y
tomaremos los siguientes datos:

[Link]
mr_poblacional_peru_201905.pdf
De las páginas 10 y 11 del documento en el enlace pasaremos a encontrar los NSE
prorrateando los porcentajes según el distrito actual que hemos escogido de esta
manera obtenemos el siguiente cuadro:
NIVEL SOCIOECONOMICO (NSE)
DISTRITOS
A B C D E TOTAL
Cercado, Rímac, Breña,
2.5% 29.9% 43.9% 21.5% 2.2% 100.00%
La Victoria
Jesus María 16.2% 58.1% 20.5% 3.5% 1.7% 100.00%
28,591.3 132,983.0
LIMA 3,324.58 39,761.92 58,379.54
5
2,925.63
0
BREÑA 883.63 10,568.16 15,516.46 7,599.18 777.59 35,345.00
JESUS MARIA 4,986.36 17,883.18 6,309.90 1,077.30 523.26 30,780.00
18,959.9
LA VICTORIA 2,204.78 26,367.61 38,713.65
9
1,940.09 88,186.00
17,567.8
RIMAC 2,042.78 24,431.59 35,871.13
7
1,797.64 81,711.00
13,460.0 154,855.0 73,820.6 369,025.0
TOTAL 9
119,100.46
8 8
7,968.11
0
Nuestro mercado potencial afinado con los datos del NSE es de 369,025 personas en
los distritos considerados y estos a su vez nos permiten poder hallar nuestro mercado
efectivo realizando el siguiente calculo, para ello tomaremos los datos del siguiente
enlace: [Link]
(página 46).

En base a estos datos consideramos a nuestro producto dentro del grupo 8,

diferenciamos estos del grupo 1, lo hacemos debido a que el grupo 1, APEIM lo
considera bajo el rotulo de alimentos es decir insumos, siendo el grupo 8 (“otros”) va
catalogado dentro de este grupo puesto que no es muy común que la población
asuma nuestro producto como un bien necesario de pan llevar. En base a esto
generamos el siguiente cuadro.
NIVEL SOCIOECONOMICO (NSE)
CONCEPTO (Grupo 8)
A B C D E
Dinero destinado para compras
484.00 287.00 196.00 143.00 121.00
diversas (S/.)
Ingreso estimado mensual (S/.) 13,105.00 7,104.00 3,970.00 2,208.00 1,627.00

Ahora usaremos nuestra encuesta para poder determinar cuál es el precio

aproximado que podrían pagar, esto con la finalidad de poder ver la aceptación de
nuestro precio según nuestros costos y márgenes de rentabilidad.
Para ello consideraremos la pregunta 4 Disposición a pagar, el cual se encuentra en
nuestro Resumen de Encuestas:

4 ) DISPOSICION A PAGAR

[5.00 - 8.00> 46%

[9.00 - 10.00> 41%
[11.00 - 12.00> 5%
[13.00 - 15.00> 2%
[16.00 - 18.00> 5%

Cómo se puede apreciar cerca del 88% de nuestros encuestados estarían dispuestos
a pagar hasta el 10.99 soles, la diferencia entre los 8.99 soles (46%) y los 10.99 soles
(41%) nos da una oportunidad para una discriminación de mercado.
Sumado a la pregunta 4, usaremos la pregunta 2, Qué edad tiene usted, el cual
tomamos de nuestro Resumen de Encuestas:

2 ) EDAD
 [13 - 18] 12%
[19 - 24] 51%
[24 - 29] 24%
[30 - 35] 7%
[36 - 41] 5%

Como podemos observar hasta los 29 años tenemos el 87% de nuestros

consumidores potenciales, con esto podemos calcular el mercado disponible.

EL MERCADO DISPONIBLE - concepto

Es el conjunto de consumidores que tienen
el deseo, renta y el acceso (que no exista alguna
restricción legal o alguna restricción física, etc.)
a una determinada oferta de mercado y el mercado
cualificado disponible es una vez tenidas en cuenta
las restricciones de acceso.

Cercado, Rimac, Breña, La Victoria 2.5 29.9 43.9 21.5 2.2 100.00
Jesus María 16.2 58.1 20.5 3.5 1.7 100.00
LIMA 2,245.93 26,861.26 39,438.44 19,314.96 1,976.41 89,837.00
BREÑA 598.98 7,163.74 10,518.00 5,151.19 527.10 23,959.00
JESUS MARIA 3,240.97 11,623.49 4,101.23 700.21 340.10 20,006.00
LA VICTORIA 1,535.88 18,369.07 26,969.97 13,208.53 1,351.57 61,435.00
RIMAC 1,409.03 16,851.94 24,742.48 12,117.62 1,239.94 56,361.00
total 9,049.47 80,957.49 105,834.52 50,517.49 5,439.03 251,798.00

Nuestro mercado disponible es ahora de 251,798.00 personas, ahora pasaremos a

hallar nuestro mercado efectivo.

MERCADO EFECTIVO
También denominado mercado al contado.
Un mercado para la entrega inmediata de un activo.
El término «inmediato» se interpreta en el contexto
del período normal de liquidación en el mercado
Pasaremos a analizar ahora nuestro mercado efectivo, aprovecharemos y también
abordaremos la forma en la cual se realizará la venta y confirmar la aceptación de
nuestra propuesta de portal web para la venta de hamburguesas.
Para ello consideraremos la pregunta 6 y la 10, Cómo o donde desearía recibir la
hamburguesa y Otros productos que desearía comprar por internet respectivamente.

6 ) COMO O DONDE DESEARIA RECIBIR LA HAMBURGUESA

POR DELIVERY 34%

EN EL BARRIO 24%
EN TIENDA 15%
EN UN CENTRO COMERCIAL 15%
EN UN MALL 12%

10 ) OTROS PRODUCTOS QUE DESARIA COMPRAR POR INTERNET

ROPA 23%
GADGETS 15%
ACCESORIOS PARA LA CASA 13%
TODO 32%
ARTEFACTOS 17%

Como se puede apreciar y considerando nuestro producto, consideraremos primero la

pregunta 10 en donde encontramos que el 32% de los encuestados estaría dispuesto
a comprar todo por internet (incluido nuestro producto).
Es decir que de nuestro mercado disponible (251,798.00) solo el 32% estaría
dispuesto a usar nuestro portal web, es decir, 80,575.36 personas usaría nuestro
portal para poder comprar.

Para poder evaluar si es necesario invertir en locales y personal de atención,

consideraremos la pregunta 6 en la que según los porcentajes y nuestro actual
mercado disponible (80,575.36) y solo el 34% estaría interesado en solicitar delivery,
con lo que encontramos que solo 27,513.54 estarían interesados a comprar por
internet y pedir delivery.
Nuestro mercado efectivo es de 27,513.54.

MERCADO META
En vista de los costos incurridos en tener un local más el personal que atenderá a los
clientes, se decide ir por solo tener un local de producción.

El mercado efectivo es de 27,513.54, del cual solo el 20% de ellos estarían dispuestos a
comprar sí o sí por lo que nuestro mercado meta es de 5,502.71 personas.
 TAMAÑO DEL PROYECTO

Empresa Express Burguer S.A.C produce hamburguesas para el consumo humano

en promedio 5,502.71 mensual; asimismo nuestras variadas hamburguesas están
elaboradas con los mejores ingredientes de carne con queso y salsas deliciosas
preparadas de forma natural, al gusto del cliente; asimismo acompañadas de las
bebidas diversas y acompañantes.
Nuestras hamburguesas tienen diferentes presentaciones siendo la principal la
hamburguesa de 80 gramos preparada artesanalmente.
Cada hamburguesa está elaborada con los mejores ingredientes y con los más altos
estándares de calidad ISO 9001; con el sabor y gusto agradable cocidos
perfectamente, que estamos seguros que los aromas de nuestras hamburguesas nos
dan la versatilidad de que son apetecibles al público en general.

VARIABLES
1.- Demanda.
Hemos determinado el tamaño promedio de nuestra hamburguesa para ofrecerlo al
público en general, dándonos como resultado en peso promedio de 80 gramos cada
hamburguesa, también dependerá de la demanda del cliente si desea una
hamburguesa pequeña, mediana, grande y extragrande. Por lo cual nuestro portal de
ventas multiproductos en plataforma viene operando a la fecha desde la primera
semana de junio.
Con respecto a nuestra área de distribución y comercialización de nuestras
hamburguesas tenemos a los distritos del Cercado de Lima, Breña, Jesús María, La
Victoria y el Rímac, para lo cual en un principio consideramos nuestro mercado
potencial, mercado disponible, mercado efectivo y finalmente nuestro mercado meta
que es van de los 10 años hasta los 39 años y que por lo que sustancialmente
produciremos 5,502 hamburguesas por mes, produciendo en promedio 212
hamburguesas por día con el nombre de “Express Burguer”, medio por el cual
ofrecemos nuestro producto al público en horario de 5:00 pm hasta las 1:00 am de
lunes a sábado, por lo cual mediante nuestra plataforma virtual pueden ordenar los
clientes las hamburguesas mediante pago online sea este por tarjeta de débito o
crédito sin comisión por transacción de pago, con entrega inmediata a domicilio en un
tiempo no mayor a los 30 minutos de acuerdo a la zona de entrega.

Nuestro mercado disponible (251,798.00) solo el 32% estaría dispuesto a usar nuestro
portal web, es decir, 80,575.36 personas usaría nuestro portal para poder comprar.
Para poder evaluar si es necesario invertir en locales y personal de atención,
consideraremos la pregunta 6 en la que según los porcentajes y nuestro actual
mercado disponible (80,575.36) y solo el 34% estaría interesado en solicitar delivery,
con lo que encontramos que solo 27,513.54 estarían interesados a comprar por
internet y pedir delivery.
Nuestro mercado efectivo es de 27,513.54, del cual solo el 20% de ellos estarían
dispuestos a comprar sí o sí por lo que nuestro mercado meta es de 5,502.71
personas.
Asimismo, nuestro costo de cada hamburguesa incluido el costo de preparación,
ingredientes, servicios se ven el esta tabla de costos para un promedio de 100
hamburguesas.
FORMATO DE COSTOS
N UN [Link] STATU
° PRODUCTO Q D T TOTAL S
1. UN 1. 1.
1 HOSTING 00 D 35 35 OK
10. 15. 153.
2 CARNE MOLIDA 00 KG 34 40 OK
1. 5. 5.
3 ESPECIAS(*) 00 KG 90 90 OK
2. 7. 14.
4 ACEITE X 20 LT 00 LT 00 00 OK
8. 1. 10.
5 TOMATE KATIA 00 KG 30 37 OK
10. UN 0. 8.
6 LECHUGA AMERICANA 00 D 80 00 OK
8. 1. 9.
7 CEBOLLA ROJA 00 KG 15 22 OK
QUESO EDAM PQT X 10 10. PQ 2. 20.
8 UND 00 T 00 00 OK
100. UN 0. 38.
9 PAN HAMBURGUESA 00 D 38 00 OK
1 100. UN 0. 5.
0 MAYONESA X 0.10 GR 00 D 06 90 OK
1 100.
UN 0. 5.
1 MOSTAZA X 0.10 GR 00 D 06 90 OK
1 100. UN 0. 5.
2 KETCHUP X 0.10 GR 00 D 06 90 OK
1 100. UN 0. 9.
3 AJI ESPECIAL X 0.10 GR 00 D 09 44 OK
286.
TOTAL COSTOS VARIABLES 03
28.
SALARIOS 10% 60
GASTOS 14.
ADMINISTRATIVOS 5% 30
GASTOS MOVILIDAD, MANTENIMIENTO 14.
Y REPARACION 5% 30
57.
TOTAL COSTOS FIJOS 21
343.
TOTAL COSTOS 24
686.
PRECIO DE VENTA 100% 48
810.
IGV 18% 05

Cada hamburguesa la ofrecemos a un precio referencial de S/8.10 al público en

general con entrega vía delivery a través de nuestro portal web.

2.- ACCESO A LA MATERIA PRIMA

En la obtención de nuestros insumos para la elaboración de nuestras hamburguesas
tenemos un proveedor en el distrito del Rímac donde tenemos nuestro
establecimiento local propio donde elaboramos las hamburguesas, para lo cual viendo
la distancia más cercana de un proveedor vimos conveniente sea del mismo distrito
donde estamos; para lo cual todos los días nos traen papa pelada lista para freír, los
tomates, lechugas, ajíes, y todos los ingredientes frescos en buen estado para el día a
día.

3.- TECNOLOGÍA
Como nosotros tercerizamos los ingredientes como la papa que ya viene pelada en
bolsas de 20 kilos para rentabilizar nuestro tiempo de elaboración de cada
hamburguesa y en la preparación de las hamburguesas tenemos nuestra cocina
industrial de 6 hornillas, 6 sartenes de capacidad para freír hasta 2 kilos por sartén,
una mesa grande, cuchillos, platos, y guantes que usamos en la elaboración de
nuestra hamburguesa.
En nuestro proceso productivo somos nosotros tres personas las que trabajamos en la
elaboración de las hamburguesas con nuestros utensilios y mano de obra, para lo cual
empezamos a freír las papas, preparar nuestras salsas naturales, para lo cual una
persona esta encargada de la cocina de preparar y cocer todos los insumos, una en la
preparación de las salsas y cremas y por último una persona encargada de la
elaboración del empacado y distribución de las hamburguesas.
En el empacado nuestras hamburguesas tienen una caja especial donde las
empacamos al vacío para conservar su sabor y temperatura, aparte sus cremas y
también bebidas.

4.- FINANCIAMIENTO
Para poner en marcha el funcionamiento de nuestro negocio de tres personas de nuestra
hamburguesería “Express Burguer” hicimos un préstamo de 10, 000 soles para pagar a una TEA del
12 % con lo cual consideramos el monto necesario por lo que contamos con un local propio que
nos ahorrará mayores costes.

5.- LOCALIZACION
Nuestro negocio de hamburguesas se encuentra en el distrito del Rímac teniendo a
los distritos del Cercado de Lima, Jesús María, La Victoria y Breña como puntos de
venta cercanos.
5.1.- DETERMINANTES
Nuestra población objetivo es de alrededor de 5,502.71 personas en los
distritos donde distribuiremos nuestras hamburguesas vía delivery.
Nuestros insumos para la elaboración de nuestras hamburguesas están en el
mismo distrito del Rímac.
Contamos con un registro sanitario de la municipalidad del Rímac.
En el tiempo próximo como fiestas patrias, navidad, año nuevo entre otros
hacemos ofertas de hamburguesas 3x2 para el público en general.
5.2 TENDENCIAS
Nuestras hamburguesas están destinadas a consumidores Fit, personas que
cuidan su salud y desean comer saludable y natural.
5.3 FACTORES INCIDENTES
El banco donde hicimos el préstamo es Caja Arequipa por la comodidad y
facilidades de préstamo que nos ofrecieron.
Nuestros insumos que usamos para la elaboración son de primera calidad y
frescos con buen cuidado.
En el personal dispuesto para elaborar las hamburguesas somos solo tres
personas, porque es negocio propio y recién estamos empezando, según sea
nuestro crecimiento y demanda de hamburguesas contrataremos personal para
mayor producción.
5.4 ESPECIFICACIONES
En el corto plazo deseamos dar la mejor calidad de hamburguesas del
mercado en donde hemos dispuesto vender y el largo plazo deseamos
ampliarnos a más distritos y ganar reputación de confiabilidad de atención,
rapidez, calidad, frescura, y llegar a ser conocidos por nuestra versatilidad en
ofrecer hamburguesas bajas en calorías y elaboradas naturalmente, ya que la
tendencia del consumidor es a consumir todo natural.
5.5 ASESORES
Consideramos la asesoría de un contador para poder llevar mejor nuestros
registros de flujo de caja de presupuesto mensual.