TEMA 6.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
1. La organización y los subsistemas de la empresa
La empresa se estructura en subsistemas funcionales, cada uno encargado de una función básica
necesaria para el funcionamiento global: - Función de operaciones - Función de gestión de recursos
humanos - Función de marketing - Función financiera

Este tema se centra principalmente en la función de operaciones o producción.

2. La función de operaciones (Dirección de Producción y

Operaciones – DPO)

2.1. Concepto

La Dirección de Producción y Operaciones (DPO) es la disciplina que estudia y dirige todas las
actividades relacionadas con la producción de bienes y servicios, entendida como la transformación
de recursos (inputs) en productos finales (outputs).

Dirigir la producción implica tomar decisiones para obtener productos (bienes o servicios) que
satisfagan necesidades humanas.

Todas las organizaciones realizan actividades de producción: - Empresas industriales (ej.: Renault) -
Empresas de servicios (ej.: bancos)

Independientemente de que el resultado sea un bien o un servicio, estas actividades se denominan

Dirección de Producción y Operaciones.

2.2. Evolución del área de Producción y Operaciones

La DPO ha evolucionado de forma paralela al avance de las tecnologías de la información.

Principales ideas clave: - Se produce lo que el cliente demanda, cuando lo demanda, con la calidad
deseada y a un precio competitivo (Just in Time – JIT). - Cambios constantes en productos y procesos
para cumplir simultáneamente varios objetivos: costes, calidad y flexibilidad.

Tendencias actuales de la DPO: - Enfoque global - Enfoque Justo a Tiempo (JIT) - Asociación en la
cadena de suministro - Rápido desarrollo de productos - Personalización a gran escala - Potenciación de
los empleados - Producción respetuosa con el medio ambiente - Ética empresarial

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3. El subsistema de producción

3.1. Función de producción

Es la función encargada de crear bienes o servicios.

3.2. Inputs y outputs

• Inputs (factores de producción): recursos obtenidos del entorno (materias primas, trabajo,
capital, información, etc.).
• Outputs: bienes y/o servicios resultantes del proceso productivo mediante la combinación de
recursos en determinadas proporciones.

3.3. Entorno, proceso y retroalimentación

• Entorno: todo aquello que puede afectar al funcionamiento del sistema productivo.
• Proceso de transformación: combinación de inputs para obtener outputs.
• Retroalimentación: información generada por el proceso que permite evaluar resultados,
corregir desviaciones y detectar cambios en el entorno.

4. Objetivos de la función de producción

• Calidad: adecuación del producto o servicio al uso.
• Tiempo: capacidad para satisfacer rápidamente la demanda.
• Entregas rápidas
• Entregas a tiempo
• Flexibilidad: capacidad para responder y anticiparse a cambios del entorno.
• Coste: reducción del valor monetario de los recursos utilizados.

5. Decisiones en el área de producción

5.1. Decisiones estratégicas

Responden a las siguientes cuestiones clave: - ¿Qué producir? → Producto o servicio - ¿Cómo producir?
→ Proceso productivo - ¿Cuánto producir? → Capacidad - ¿Cuándo producir? - ¿Dónde producir? →
Localización

6. Decisiones estratégicas sobre el producto o servicio

6.1. Concepto de producto

Según Miranda et al. (2005), un producto es algo que se ofrece al mercado para ser adquirido, usado
o consumido con el fin de satisfacer una necesidad o deseo.

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6.2. Atributos del producto

• Tangibles: características técnicas y funciones objetivamente valorables.

• Intangibles: valorados subjetivamente por el cliente (calidad percibida, imagen de marca,
diseño, servicio postventa).

6.3. Clasificación de productos

Bienes físicos

• Predominan los atributos tangibles

• Duraderos (lavadora, coche)
• Perecederos (jabón, lejía)

Servicios

Características principales (Heizer y Render, 2009): - Intangibles - Producción y consumo simultáneos -

No se almacenan - Personalizados - No se pueden devolver - Difícil definición y medición de la calidad -
Cliente participa activamente en el proceso

Actualmente se considera que todos los productos combinan elementos tangibles e intangibles.

7. Diferencias entre bienes y servicios

Bien físico: - Tangible - Almacenable y transportable - Producción previa al consumo - Fácil
estandarización - Calidad fácil de medir - Transferencia de propiedad

Servicio: - Intangible - No almacenable - Producción y consumo simultáneos - Personalizado - Cliente

forma parte del proceso - Calidad difícil de medir

8. Diseño y desarrollo de nuevos productos

8.1. Importancia

La elección y diseño del producto es clave para el éxito de la empresa y condiciona: - Proceso productivo
- Capacidad - Localización - Tecnología - Distribución en planta

Es un proceso transversal, en el que participan todas las áreas funcionales.

8.2. Fases del proceso

Fase 1: Identificación de oportunidades - Análisis de mercado, competencia, tecnología y necesidades

del consumidor. - Fuentes de ideas: clientes, empleados, competidores, proveedores, universidades, etc.

Fase 2: Evaluación y selección de ideas - Viabilidad comercial - Viabilidad económica - Viabilidad

técnica - Reacción de la competencia - Ajuste a los objetivos de la organización

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Fase 3: Especificación del nuevo producto - Definición escrita de las características básicas. - Guía para
el proceso de diseño.

Fase 4: Desarrollo e ingeniería de producto y proceso - Diseño detallado del producto. - Diseño de los
procesos productivos.

Fase 5: Pruebas y evaluación - Fabricación de prototipos. - Test de producto. - Test de mercado.

Fase 6: Fabricación y distribución - Producción a gran escala. - Lanzamiento al mercado. - Distribución

inicial. - Registro de patentes si procede.

9. Decisiones estratégicas sobre el proceso productivo

9.1. Concepto

Una vez decidido el producto, se selecciona el proceso productivo más adecuado para transformar
inputs en outputs de forma eficiente, con la calidad requerida.

Influye en: - Costes - Capacidad máxima - Mano de obra - Flexibilidad - Integración vertical

9.2. Integración vertical

• Fabricar o comprar componentes.

• Cuanto más produce internamente la empresa, mayor integración vertical.
• Tendencia actual: especialización y subcontratación.

10. Tipos de procesos productivos

10.1. Clasificación general

• Por proyectos
• Artesanal o por talleres (Job-Shop)
• Por lotes (Batch)
• Producción en masa
• Producción continua

10.2. Enfoque por proceso (Job-Shop / talleres)

Características: - Baja estandarización - Alta variedad - Lotes pequeños - Escasa automatización

Ventajas: - Alta flexibilidad - Baja inversión inicial

Inconvenientes: - Mano de obra cualificada - Difícil planificación - Bajos niveles de utilización de

equipos

10.3. Proceso artesanal

• Volumen pequeño y gran variedad

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 • Alta flexibilidad
• Costes elevados
• Distribución funcional

10.4. Proceso por lotes (Batch)

• Volumen medio
• Cierta estandarización
• Producción para el mercado
• Menor participación del cliente

10.5. Producción en masa

• Alto volumen
• Productos estandarizados
• Distribución por producto
• Ej.: automóviles

10.6. Producción continua

• Muy alto volumen

• Alta automatización
• Procesos muy integrados
• Ej.: petroquímica

11. Distribución en planta (layout)

• Posición fija: producto no se mueve (proyectos).
• Por proceso o funcional: agrupación por funciones.
• Por producto: línea de producción.

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conectada y con definiciones claras para estudiar mejor.

12. Capacidad de producción

12.1. Concepto

La capacidad de producción es el máximo volumen de producción que una empresa puede obtener
en un periodo de tiempo determinado utilizando sus recursos disponibles.

Responde a la pregunta: ¿cuánto producir?

12.2. Importancia de la capacidad

La capacidad condiciona: - El nivel de servicio al cliente - Los costes de producción - El aprovechamiento

de los recursos - La competitividad de la empresa

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Un exceso de capacidad genera costes innecesarios, mientras que una capacidad insuficiente provoca
pérdidas de ventas y clientes.

12.3. Factores que influyen en la capacidad

• Tecnología utilizada
• Tamaño de las instalaciones
• Organización del trabajo
• Mano de obra disponible y cualificación
• Mantenimiento de equipos
• Demanda del mercado

13. Localización de la empresa

13.1. Concepto

La localización consiste en decidir el lugar más adecuado para ubicar las instalaciones productivas
de la empresa.

Es una decisión estratégica porque tiene efectos a largo plazo y suele implicar una inversión elevada.

13.2. Factores de localización

• Cercanía al mercado
• Cercanía a los proveedores
• Costes de transporte
• Coste y disponibilidad de la mano de obra
• Infraestructuras
• Legislación y fiscalidad
• Factores medioambientales

13.3. Localización industrial y de servicios

• Empresas industriales: priorizan cercanía a materias primas, costes y transporte.

• Empresas de servicios: priorizan cercanía al cliente.

14. Gestión de la calidad

14.1. Concepto de calidad

La calidad es el grado en que un producto o servicio satisface las expectativas del cliente.

No solo depende del resultado final, sino también del proceso y de la experiencia del cliente.

14.2. Objetivos de la calidad

• Satisfacción del cliente

• Reducción de costes (menos errores y reprocesos)

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 • Mejora de la imagen de la empresa
• Ventaja competitiva

14.3. Importancia estratégica de la calidad

La calidad se ha convertido en un elemento clave de la estrategia empresarial, ya que influye

directamente en la fidelización del cliente y en la rentabilidad.

15. Otros subsistemas funcionales de la empresa

15.1. Función de gestión de Recursos Humanos

Se encarga de: - Planificación de personal - Selección y formación - Motivación y evaluación del

desempeño - Relaciones laborales

El objetivo es alinear a las personas con los objetivos de la empresa.

15.2. Función de marketing

Su finalidad es identificar las necesidades del mercado y satisfacerlas mejor que la competencia.

Incluye: - Investigación de mercados - Política de producto - Política de precios - Distribución -

Comunicación

15.3. Función financiera

Se ocupa de la obtención y gestión de los recursos financieros de la empresa.

Funciones principales: - Decisiones de inversión - Decisiones de financiación - Control financiero

16. Visión global del Tema 6

El Tema 6 analiza cómo se organiza la empresa a través de sus subsistemas funcionales, destacando
el papel central de la Dirección de Producción y Operaciones, que conecta los recursos de la empresa
con el mercado mediante la creación de bienes y servicios.

Todos los conceptos del tema están interrelacionados: producto, proceso, capacidad, localización,
calidad y personas, y cualquiera de ellos puede ser objeto de evaluación en el examen.