INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
ASIGNATURA:
ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD
CICLO LECTIVO 2025
CAMPUS VIRTUAL UNAJ
[Link]
EQUIPO DOCENTE:
Dra. Mora Castro
Prof. Sergio Guerrero
Dra. María Eugenia Luna
Lic. Ana Lamarche
PRESENTACIÓN
Les damos la bienvenida a la asignatura ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD. El dictado de la materia
se desarrollará de manera bi-modal, con encuentros virtuales y encuentros presenciales. Las
clases y los materiales estarán disponibles semanalmente en la plataforma del Campus Virtual
de UNAJ [Link] y en la fotocopiadora de Salud a cargo del Centro de
Estudiantes de Ciencias de la Salud (CECSa).
El equipo docente se comunicará con lxs estudiantes de cada comisión, dentro del Campus
Virtual UNAJ. Una vez iniciadas las clases, tanto la dinámica de la cursada como la modalidad
de las evaluaciones será pautada con el/la docente a cargo de tu comisión. Asimismo, cada
docente definirá la modalidad de trabajo a seguir en cada clase, que podrá incluir conexión
simultánea para determinadas actividades, modalidad asincrónica con la realización de
trabajos, o clases presenciales. Es fundamental destacar que la asistencia a todas las clases es
obligatoria, conforme al reglamento de la Universidad. Tanto las clases presenciales como las
virtuales deben ser atendidas para mantener la condición de estudiante regular en la
asignatura.
Los materiales de trabajo para la cursada se organizan por Módulos. Dentro del Campus
Virtual, los materiales correspondientes a un módulo están disponibles en la solapa que
corresponde a los módulos generales. Por ejemplo, “Módulo 1 - General”. Asimismo, cada
comisión tiene asignada una solapa en donde lxs docentes incorporan materiales
complementarios, consignas de tareas y evaluaciones propias de cada grupo. Cada módulo
tiene 3 (tres) clases en las cuales se proponen actividades. Podrán entrar al espacio del campus
para ver materiales, poner mensajes de consulta en el foro de cada clase, o subir sus tareas.
Esta asignatura prevé la posibilidad de promoción para aquellxs estudiantes que: 1) tengan
aprobadas todas las materias correlativas obligatorias según su Plan de Estudios vigente, 2)
cumplan con los requisitos mínimos de entrega de trabajos prácticos y asistencia y 3) hayan
obtenido un promedio de 7 o más entre las evaluaciones parciales (o sus recuperatorios) de
cada módulo.
En relación a la producción de cada estudiante, tanto los trabajos prácticos como los
exámenes, deben ser de tu propia elaboración y no se permite la deshonestidad académica. La
deshonestidad académica se puede definir como: a) Copiar respuestas, b) Copiar palabras,
ideas u otros materiales de otra fuente sin dar crédito al autor original c) Copiar de tus
compañerxs dentro del curso d) Emplear o permitir que otra persona modifique o revise su
trabajo, y luego presentar el trabajo como propio. Si se identificaran algunas de estas acciones
en el transcurso de la asignatura, se tomarán las medidas de sanción oportunas.
1
OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD
Nos proponemos generar un espacio de aprendizaje -a través del análisis crítico, el debate y la
práctica- de conceptos, enfoques y metodologías propias de la Antropología y evaluar su
aporte al campo de la salud y a la formación de los futuros profesionales de Enfermería.
Son objetivos de esta asignatura:
1. Que lxs estudiantes analicen los procesos de desarrollo humano y salud-enfermedad-
atención-cuidado desde una perspectiva integral y holística característica de la Antropología.
2. Que lxs estudiantes reconozcan los conceptos principales, enfoques e hipótesis de valor
teórico-metodológico para analizar los procesos de salud-enfermedad-atención-cuidado
desde la perspectiva de la Antropología.
3. Que lxs estudiantes reconozcan y valoren los aportes de la Antropología y en particular, de la
Etnografía al estudio de los procesos de salud-enfermedad-atención-cuidado.
4. Que lxs estudiantes analicen comparativamente las modalidades que asumen los procesos de
salud-enfermedad-atención-cuidado en diferentes contextos sociales e históricos,
reconociendo la diversidad de variables intervinientes.
5. Que lxs estudiantes reconozcan y analicen los supuestos que sustentan las prácticas
asistenciales y las modalidades organizacionales de cuidado de la salud.
6. Que lxs estudiantes conozcan conceptos y enfoques relevantes a la comprensión de las
relaciones entre la población usuaria y el personal de las organizaciones sanitarias.
ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD
La asignatura está organizada en 3 Módulos. En cada uno de ellos será responsabilidad de lxs
estudiantes generar un intercambio con el equipo docente, realizar la lectura y revisión de
materiales didácticos propuestos para cada tema, resolver cada trabajo teórico-práctico
indicado semanalmente y responder una evaluación por módulo que contendrá el desarrollo y
análisis de un problema del programa. Para cada Módulo, los temas centrales son:
MÓDULO 1
Tema: Antropología, Cultura y Salud: aproximación inicial a la disciplina y su aporte al campo
de la salud en general y de la enfermería en particular.
▪ TP-1.1. La concepción antropológica del ser humano y de la cultura.
▪ TP-1.2. Relaciones entre la Antropología y la Salud. Metodología etnográfica.
▪ TP-1.3. El aporte de la Antropología a la práctica profesional de enfermería.
MÓDULO 2
Tema: Viejos debates, nuevos enfoques: perspectiva antropológica de la discusión “Naturaleza-
Cultura” para el abordaje de problemáticas de salud en la actualidad.
▪ TP-2.1. Introducción a la problemática sobre la relación entre cultura, ambiente y salud
enfermedad en perspectiva antropológica. Estudio de casos.
2
▪ TP-2.2. El abordaje de la problemática de alimentación y salud desde una perspectiva
sociocultural: ¿Somos lo que comemos?
▪ TP-2.3. La discusión disciplinar de la problemática de género y salud. Lo “femenino” y lo
“masculino” como construcción cultural.
MÓDULO 3
Tema: Procesos de salud - enfermedad – atención- cuidado (PSEAC): modelos de atención en
diferentes contextos. Enfoque etnográfico y análisis de casos.
▪ TP-3.1. La medicalización de la vida cotidiana. La expansión de la biomedicina y el rol de la
institución médica como ente de control social.
▪ TP-3.2. El enfoque etnográfico del proceso de salud/enfermedad/atención/cuidado y sus
diferentes niveles de análisis. Estudio de casos: Itinerarios terapéuticos y articulación práctica
de diferentes saberes médicos.
▪ TP-3.3. Experiencias y saberes de la enfermedad: impacto en los sistemas de salud. Estudio de
casos: mortalidad infantil y la indiferencia social.
Ejes Centrales que atraviesan todos los Módulos
● La concepción antropológica de ser humano y cultura
● Relaciones entre Antropología Cultural y Salud
● El aporte de la Antropología a la práctica profesional de la enfermería
● La construcción sociocultural y disciplinar de los procesos de salud / enfermedad / atención
/cuidado
● La contribución de la metodología etnográfica al estudio de la salud
● El enfoque etnográfico del proceso de salud/enfermedad/atención y sus diferentes niveles de
análisis
● Las variables socioculturales que impactan en la organización y atención en los servicios de
salud
Cronograma de clases
3
4
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD
Módulo 1.
Antropología, Cultura y Salud: aproximación inicial a la disciplina y su aporte al
campo de la salud en general y de la enfermería en particular.
Contenidos del Módulo 1:
La antropología como disciplina científica y la transformación de su objeto a través del tiempo. Concepto
antropológico del ser humano. Concepto antropológico de cultura. Identidad y alteridad. Diversidad
cultural y desigualdad en perspectiva disciplinar e histórica.
La Etnografía como modo de abordaje de la diversidad cultural en dimensión temporal y espacial. La
Etnografía como metodología. Técnicas de Procedimiento de Asesoría Rápida (RAP). Instrumentos para
aplicar a las políticas públicas en salud.
Aportes de la antropología al campo de la salud humana: antecedentes y ejemplos actuales.
La salud como campo transdisciplinario. Antropología en la formación en salud ¿Por qué? ¿Para qué? El rol
de la enfermería en el equipo de salud.
Bibliografía del Módulo 1
1. COZZI, Donatella; NIGRIS, Daniele (1996), “Introducción”. En: Gesti di cura. Elementi di metodologia
della ricerca etnografica e di analisi socioantropológica per il nursing, Milano, Colibrí. (Traducción al
español: Andrea Solans y Mariana del Mármol).
2. DÍAZ BERNAL, C. Zoe; AGUILAR GUERRA Tania; LINARES MARTÍN, Xiomara. (2015). La antropología
médica aplicada a la salud pública. Revista Cubana de Salud Pública, 41(4):655-665. Disponible en:
[Link] (Selección de Cátedra).
3. LAGDON, Esther; WIIK, Flavio (2010), Antropología, salud y enfermedad: una introducción al
concepto de cultura aplicado a las ciencias de la salud. En: Revista Latino Americana Enfermagem,
18(3). Disponible en: [Link]
4. LENO GONZÁLEZ, Daniel. (2006). “Buscando un modelo de cuidados de enfermería para un entorno
multicultural”. Gazeta de Antropología, Nº 22, Artículo 32. Disponible en:
[Link] (Selección de Cátedra).
5. MORENO PRECIADO, M. (2018). Enfermería cultural: para cuidar en tiempos complejos. Editorial
Cultura de los Cuidados (Edición digital), 22(51). Recuperado de
[Link]
6. SCRIMSHAW, S.; HURTADO, E. (1988), “Métodos Antropológicos”. En Procedimiento de Asesoría
Rápida para Programas de Nutrición y Atención Primaria de la Salud: Enfoques Antropológicos para
Mejorar la Efectividad de los Programas (RAP). Washington, D.C; Centro de Estudios Latinoamericanos
de UCLA (Serie Referencias, 11). pp. 7-16.
5
Material complementario:
● Película “Babies”. Director Thomas Balmes. Francia. (Opcional)[Link]
ytecnologia/bebes-video_8f58c49e8.html?fbclid=IwAR0QZRr12Pso6-
SSvhCK7lSIg0POp1MucXj75dI0KznUzmYc0yx5OOngu0#.[Link]
● Programa: “Se dice de mí”. Capítulo 5: “Cuidadoras de cultura” (Canal Encuentro) disponible en:
[Link]
● BOIVIN, Mauricio, Ana ROSATO y Victoria ARRIBAS. (2004). Constructores de Otredad. Una Introducción
a la Antropología Social y Cultural. Ed. Antropofagia, Buenos Aires.
[Link]
[Link]
Módulo 2.
Cultura, ambiente y salud‐enfermedad en perspectiva antropológica.
Contenidos del Módulo 2:
Viejos debates, nuevos enfoques: perspectiva antropológica de la discusión “Naturaleza-Cultura” para el
abordaje de problemáticas de salud en la actualidad.
Ambientes nuevos, riesgos nuevos: condicionamientos y posibilidades ambientales. El campo de la salud y
el control social: Normalidad, desviación, enfermedad. Estudios de casos sobre y discusión de perspectivas
sobre: “Cuerpo -mente - cultura”; “Sexo - género - cultura”; “Alimentación -nutrición - cultura”.
Bibliografía del Módulo 2
1. KORNBLIHTT, Alberto (2013). La Humanidad del Genoma ADN, política y sociedad. Siglo XXI Editores.
Buenos Aires.
2. AGUIRRE, Patricia (2015). “La complejidad del evento alimentario”. En Enfoques socioculturales de la
alimentación. Lecturas para el equipo de salud. Piaggio, L. y Solans, A. (comps). Editorial Akadia.
Buenos Aires.
3. LAMAS, Marta (2007). “El género es cultura”, Ponencia presentada en el V Campus Euroamericano de
Cooperación Cultural: Cooperación y diálogo intercultural. Almada, Portugal: OEI, Interarts, AECI.
Disponible en [Link]
4. MARCOS-MARCOS J, MATEOS JT, GASCH-GALLÉN A, ÁLVAREZ-DARDET C. (2020). El estudio de
la salud de los hombres desde una perspectiva de género: de dónde venimos, hacia dónde
vamos. (Selección de Cátedra). En Revista Salud Colectiva, 16:e2246. Texto completo disponible
aquí: [Link]
5. SINGER, Merrill; RYLKO-BAUER, Barbara. (2021) “The Syndemics and Structural Violence of the COVID
Pandemic: Anthropological Insights on a Crisis”. (Selección de Cátedra). Open Anthropological
Research, 1:7–32. Texto completo disponible en: [Link]
6. FERNANDEZ, Federico; ARRUETA, Patricia Marisel; PERALTA, Sebastian Matias. (2021). “Desigualdad
y muerte en los confines del noroeste argentino: Jujuy durante la pandemia COVID 19”. Universidade
Federal do Estado do Rio de Janeiro; Revista M, 6; 11; 175-197. (Selección de Cátedra). Disponible
texto completo en:
[Link]
8e77-00443b726324_A.pdf?sequence=2&isAllowed=y
6
Material Complementario:
● HARRIS, M. (2011). Antropología Cultural. Alianza Editorial. Madrid.
● MENZEL, P. y F. D’ALUISIO (2005). Hungry Planet. What the World Eats. (Colección de fotografías
disponible en [Link]
delmundo-y-lo-que
● Colectivo Ovejas Negras (2010) “¿Cuál es la diferencia?”. Corto parte de la iniciativa “Centros de Salud
Libres de Homofobia”. Disponible en [Link]
Módulo 3.
Procesos de salud - enfermedad – atención- cuidado (PSEAC): modelos de
atención en diferentes contextos. Enfoque etnográfico y análisis de casos.
Contenidos del Módulo 3:
La salud y la enfermedad como procesos sociales dinámicos. La salud y la enfermedad como
construcciones sociales (particulares para cada sociedad y variables en el tiempo y en el espacio). La
creciente medicalización de la vida cotidiana. La expansión de la biomedicina y el rol de la institución
médica como ente de control social. La necesidad de un punto de vista integral para la comprensión de los
problemas de salud de las poblaciones y su proyección hacia las políticas públicas.
Bibliografía del Módulo 3
1. CONRAD, Peter (1982): “Sobre la medicalización de la anormalidad y el control social”. En Psiquiatría
Clínica. La política de la salud mental, Barcelona, Crítica-Grijalbo.
2. CERÓN, Alejandro (2010): “Los caminos del enfermo en una comunidad K’iche’ de Guatemala: una
contribución del análisis de redes al estudio de los comportamientos de búsqueda de atención en
salud”. En Revista Redes, vol. 18 Junio. [Link]
3. SCHEPER-HUGHES, Nancy (1997): Extracto de Cap. 7 "Dos pies de hondo y un ataúd de cartón", en La
muerte sin llanto. Violencia y vida cotidiana en Brasil. Ariel, Barcelona.
Material Complementario:
● MENÉNDEZ, Eduardo Luis (2009), De sujetos, saberes y estructuras. Introducción al enfoque relacional
en el estudio de la salud colectiva. Ed. Lugar, Buenos Aires, p. 25- 72.
● SCRIMSHAW, S. Y HURTADO, E. (1988): “Métodos Antropológicos”. En Procedimiento de Asesoría
Rápida para Programas de Nutrición y Atención Primaria de la Salud: Enfoques Antropológicos para
Mejorar la Efectividad de los Programas (RAP). Washington, D.C; Centro de Estudios Latinoamericanos
de UCLA (Serie Referencias, 11). pp. 7-16.
● MIGUEZ, María (2014): “Generación Ritalina”: Infancias medicadas y pastillas en el aula. Entrevista con
la Dra. María Míguez. Nota periodística. Disponible en
[Link]
en-el-aula