PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TÍTULO DEL PROYECTO

COMAL SOLAR

RESPONSABLE TÉCNICO(A)
ISAMARA SADDAI MORALES HERNANDEZ JANNETTE YAJAYRA GONZALEZ FLORES SELENA VARGAS
ALARCON EVELYN JUDITH ASCENCION NAVARRO RONALD EDWIN
CARRILLO MORENO

CUERPO ACADÉMICO QUE PROPONE:

UTTLAX-CA-2

EJE:
Desarrollo Tecnológico y de Innovación

TIPO DE PROYECTO:
Elija un elemento.

FECHA DE INICIO 07/01/2026

Valida y da seguimiento Autoriza

Firma
Dirección de Carrera/Posgrado Dirección Académica

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CONTENIDO

RESUMEN........................................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................4
ANTECEDENTES...........................................................................................................................5
JUSTIFICACIÓN E IMPACTO......................................................................................................6
OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................8
MARCO TEÓRICO.........................................................................................................................9
METODOLOGÍA...........................................................................................................................10
METAS Y RESULTADOS ESPERADOS..................................................................................11
PROGRAMA DE ACTIVIDADES Y COLABORADORES......................................................12
PRESUPUESTO...........................................................................................................................13
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................................................14
PRODUCTOS ENTREGABLES.................................................................................................15
VINCULACIÓN CON EL SECTOR PRODUCTIVO.................................................................16
REFERENCIAS.............................................................................................................................17
ANEXO...........................................................................................................................................18
A) LUGAR(ES) EN DONDE SE DESARROLLARÁ EL PROYECTO........................18
B) INFRAESTRUCTURA..................................................................................................18

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RESUMEN

Comal Solar Para Coccion De Tortillas Con Energía Solar. La cocción de tortillas
es una actividad diaria fundamental en muchas comunidades mexicanas, pero
tradicionalmente se realiza con leña o gas, lo que genera contaminación y gastos
innecesarios. Un comal solar para cocción de tortillas con energía solar es una
solución innovadora que busca aprovechar la energía del sol para cocinar tortillas
de manera sostenible y eficiente. Algunas problemáticas son, dificultad para
cocinar tortillas en áreas sin acceso a energía eléctrica o gas, uso de leña o
carbón lo que genera contaminación y deforestación, gastos adicionales para
comprar gas o leña. La propuesta de solución es, diseñar un comal solar eficiente
y asequible para cocción de tortillas, utilizar un sistema de concentración solar
para alcanzar temperaturas adecuadas, implementar un sistema de control de
temperatura para optimizar la cocción. Como resultados obtendremos, reducción
en la contaminación y la deforestación, ahorro de dinero y recursos y acceso a una
fuente de energía limpia y sostenible para cocinar tortillas.
 Describa de manera general la problemática que abordará en su proyecto de
investigación, cómo la pretende resolver y sus posibles resultados, máximo una
cuartilla.

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INTRODUCCIÓN

 Presentación general del tema y su relevancia

(Máximo tres cuartillas)

La tortilla es uno de los alimentos básicos más importantes de la dieta mexicana y

de diversas culturas mesoamericanas, no sólo por su alto consumo cotidiano, sino
también por su profundo valor cultural, histórico y económico. Su elaboración
tradicional requiere una fuente constante de calor, lo cual comúnmente se obtiene
mediante el uso de combustibles fósiles, gas LP o leña. Sin embargo, estas
fuentes energéticas presentan problemáticas relevantes, tales como el impacto
ambiental, el incremento en los costos energéticos, la dependencia de recursos no
renovables y los riesgos para la salud asociados a la inhalación de humo,
especialmente en comunidades rurales. En este contexto, surge la necesidad de

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desarrollar alternativas energéticas limpias, accesibles y sostenibles que permitan
mantener las prácticas tradicionales de preparación de alimentos como la cocción
de tortillas sin comprometer al medio ambiente ni la economía familiar. La energía
solar se presenta como una de las opciones más viables para atender esta
problemática. México cuenta con una ubicación geográfica privilegiada que le
permite recibir altos niveles de radiación solar durante la mayor parte del año, lo
cual lo convierte en un país con gran potencial para el aprovechamiento de esta
fuente de energía renovable. A pesar de ello el uso de tecnología solares en
procesos domésticos y tradicionales de cocción a un es limitado especialmente
cuando se trata de dispositivos diseñados específicamente para alimentos
culturalmente representativos, como la tortilla. Por ello, la elaboración de un comal
completamente solar representa una oportunidad significativa para integrar la
innovación tecnológica con la tradición gastronómica. El comal solar es un
dispositivo diseñado para concentrar y aprovechar la radiación solar con el fin de
generar el calor necesario para la opción directa de tortillas, sin requerir
electricidad gas o combustible sólidos. A diferencia de otros sistemas solares de
cocción que están orientados a hervir o guisar alimentos, el comal solar debe
cumplir condiciones térmicas particulares, como una distribución uniforme del
calor, estabilidad en la temperatura y una superficie adecuada para la cocción de
maíz nixtamalizado. Estas características hacen que su diseño y elaboración
representen un reto técnico interesante, así como una oportunidad para el
desarrollo de soluciones innovadoras adaptadas a contextos locales. La relevancia
de este proyecto radica no sólo en una aportación tecnológica, sino también en su
impacto social, económico y ambiental. Desde el punto de vista ambiental, el uso
de un comal completamente solar concluye la reducción de emisiones de gases de
efecto invernadero y a la disminución del consumo de leña, lo cual ayuda a mitigar
la deforestación y la contaminación atmosférica. En términos sociales, está
tecnología puede mejorar la calidad de vida de las personas, especialmente de
mujeres y familias que tradicionalmente se encargan de la elaboración de tortillas,
al reducir la exposición al humo y los riesgos asociados a la cocina convencional.

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Asimismo, desde una perspectiva económica, el comal solar permite disminuir el
gasto familiar en combustible, favoreciendo el ahorro a largo plazo. Además, la
elaboración de un comal solar Puede realizarse a partir de materiales accesibles y,
en algunos casos, reciclados, lo que refuerza su carácter sostenible y su viabilidad
para comunidades de bajos recursos. El uso de antenas parabólicas en desuso,
superficie reflectantes y discos de acero al carbono como superficies de cocción
con ejemplos de cómo la reutilización de materiales puede integrarse de manera
efectiva en el diseño del dispositivo. Este enfoque no sólo reduce costos, sino que
también promueve una cultura de aprovechamiento responsable de los recursos.
Desde el ámbito académico y tecnológico, el desarrollo de un comal
completamente solar permite aplicar conocimientos de física, termodinámica,
transferencia de calor y diseño experimental. Asimismo, fomenta el aprendizaje
interdisciplinario y el pensamiento crítico al integrar aspectos técnicos con
consideraciones culturales y sociales. Este tipo de proyecto resulta especialmente
relevante en el contexto educativo, ya que impulsa la formación de soluciones
innovadoras orientadas al desarrollo sostenible , alineadas con los objetivos
globales de energía limpia y acción climática. En este sentido, el presente trabajo
tiene como finalidad presentar una visión general sobre la elaboración de un comal
completamente solar diseñado específicamente para la cocción de tortillas,
destacando su importancia, beneficios y pertinencia en el contexto actual a través
de este proyecto se busca demostrar que es posible combinar tradición e
innovación para generar alternativas enérgicas sustentables que respeten las
prácticas culturales y, al mismo tiempo, contribuyan al cuidado del medio ambiente
y el bienestar social. La implementación de este tipo de tecnología representa un
paso significativo hacia la transición enérgica y el fortalecimiento de la soberanía
alimentaria en comunidades locales. (Toled, 2008)
(Hernandez R, 2014)

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ANTECEDENTES

Antecedentes sociales
El uso de cocinas solares surge como respuesta a problemáticas sociales
relacionadas con el acceso limitado a fuentes de energía, el alto costo de
combustibles fósiles y los impactos negativos a la salud derivados de la
combustión de leña o gas en espacios cerrados. En comunidades rurales y
semiurbanas, particularmente en países en desarrollo, la cocina solar se ha
promovido como una alternativa sustentable que contribuye a la reducción del

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gasto energético familiar y a la disminución de emisiones contaminantes (UNAM,
2020).
En el contexto mexicano, la adopción de tecnologías solares térmicas ha sido
impulsada por iniciativas educativas y comunitarias que buscan fomentar el
aprovechamiento de recursos renovables abundantes, como la radiación solar.
Estos proyectos suelen enfocarse en el fortalecimiento de capacidades locales
mediante la construcción artesanal de dispositivos solares, favoreciendo la
apropiación tecnológica y la conciencia ambiental (CONAHCYT, 2024). El
desarrollo de un comal solar destinado a la elaboración de tortillas resulta
socialmente pertinente, dado que este alimento forma parte fundamental de la
dieta básica en México.
Antecedentes científicos y tecnológicos
Principios de funcionamiento
Los comales solares parabólicos se basan en el principio de concentración de la
radiación solar. La geometría parabólica permite reflejar los rayos solares hacia un
punto focal, donde se concentra la energía térmica y se alcanzan temperaturas
suficientes para cocinar alimentos (Wikipedia, 2024). Este tipo de dispositivos
pertenece a la categoría de sistemas solares fototérmicos de concentración.
Estado del arte y estudios previos
Diversos estudios experimentales han demostrado que las cocinas solares
parabólicas pueden alcanzar temperaturas superiores a los 200 °C, con eficiencias
térmicas que oscilan entre 35 % y 55 %, dependiendo del diseño y los materiales
empleados (Singh et al., 2022). Investigaciones recientes destacan su viabilidad
para procesos de cocción rápida, como el calentamiento de superficies metálicas,
lo cual es adecuado para aplicaciones tipo comal.
Asimismo, se han desarrollado modelos de cocinas solares con materiales
reciclados, incluyendo antenas parabólicas en desuso, las cuales funcionan como
reflectores al recubrirse con superficies altamente reflectantes. Estas propuestas
tecnológicas reducen costos de fabricación y promueven la economía circular
(Appropedia, 2023). Desde la perspectiva tecnológica, el comal solar se considera

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una innovación incremental al adaptar la cocina parabólica tradicional a una
superficie plana específica para la cocción de tortillas.
Marco legal y normativo
En México no existe una normativa específica para la fabricación o uso de
comales solares artesanales. Sin embargo, el proyecto se encuentra alineado con
la Ley de Transición Energética, la cual promueve el uso de energías limpias y la
reducción de la dependencia de combustibles fósiles (CEMDA, 2024). Asimismo,
el aprovechamiento de la energía solar térmica está contemplado dentro de las
estrategias nacionales de sostenibilidad y eficiencia energética.
A nivel internacional, algunos países han desarrollado normas técnicas para
cocinas solares, como la norma IS 13429 en India, que establece criterios de
desempeño y métodos de evaluación. Además, existen propuestas de
estandarización internacional para la medición de potencia térmica en cocinas
solares, las cuales pueden servir como referencia metodológica para la evaluación
del prototipo (SHE Inc., 2018).
Casos de éxito
Entre los casos más representativos se encuentra el proyecto SolSource, una
cocina solar parabólica desarrollada inicialmente en el Instituto Tecnológico de
Massachusetts (MIT), que ha sido implementada en diversos países con
resultados positivos en términos de eficiencia y aceptación social (Wikipedia,
2023). Este caso demuestra la viabilidad técnica y comercial de los sistemas
parabólicos solares. Asimismo, proyectos comunitarios documentados en América
Latina y Asia han mostrado que la construcción local de cocinas solares con
materiales accesibles favorece su adopción y uso continuo, especialmente cuando
se integran actividades de capacitación y acompañamiento social (CONAHCYT,
2024). Estos antecedentes respaldan el potencial del comal solar como una
tecnología replicable a nivel local.
Estudio de factibilidad
Desde el punto de vista técnico, la factibilidad del comal solar con antena
parabólica está respaldada por estudios que confirman la capacidad de estos

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sistemas para alcanzar temperaturas adecuadas para la cocción de alimentos
planos. En términos económicos, el uso de materiales reciclados reduce
significativamente los costos de implementación en comparación con cocinas
solares comerciales (Appropedia, 2023). En el ámbito ambiental y social, el
proyecto contribuye a la disminución de emisiones contaminantes y al ahorro de
combustibles, además de promover el uso de energías renovables y la educación
ambiental. Por lo tanto, el comal solar parabólico resulta factible técnica,
económica y socialmente. (CONAHCYT, 2024) (UNAM, 2020) (Singh, 2022)
-Sociales, científicos y tecnológicos
-Legales y casos de éxito/factibilidad

“En este apartado se deberá analizar todo aquello que se ha escrito acerca del objeto de
estudio: ¿qué se sabe del tema?, ¿qué estudios se han hecho en relación a él?,¿desde
qué perspectivas se ha abordado? Normativas y leyes aplicadas al proyecto, estudios de
factibilidad y casos de éxito” [1].
Se recomienda que el 70% de las citas usadas sean de no máximo 10 años a la fecha,
con un tamaño máximo de 9000 caracteres.

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1:
M. Dzul-Escamilla. “La justificación y los antecedentes de la investigación”. UAEH.
[Link] (acceso : 25 de Octubre 2021

JUSTIFICACIÓN E IMPACTO
El acceso a fuentes de energía limpias, asequibles y sostenibles constituye uno de
los principales retos sociales, económicos y ambientales en México. De acuerdo
con datos oficiales, una proporción significativa de los hogares mexicanos
continúa dependiendo del gas LP o la leña para la preparación de alimentos, lo
cual implica altos costos económicos, riesgos a la salud y contribuciones negativas
al cambio climático (CONAHCYT, 2023). Esta problemática se acentúa en
comunidades rurales y semiurbanas, donde el gasto energético impacta
directamente en la seguridad alimentaria y el bienestar familiar. En este contexto,
el desarrollo de un comal solar elaborado a partir de una antena parabólica
reciclada, destinado específicamente a la elaboración de tortillas, se justifica por
su potencial para aprovechar la radiación solar como fuente de energía térmica,
reducir el uso de combustibles fósiles y fortalecer prácticas alimentarias
tradicionales. La tortilla es un alimento base en la dieta mexicana, por lo que
optimizar su producción mediante tecnologías limpias representa una acción
estratégica de alto impacto social y cultural. Desde el punto de vista científico y
tecnológico, el proyecto contribuye a la adaptación y optimización de tecnologías
solares de concentración, integrando principios de transferencia de calor, óptica
geométrica y diseño térmico aplicados a un dispositivo de bajo costo. La
reutilización de antenas parabólicas en desuso fortalece además un enfoque de
economía circular, alineado con los objetivos de sustentabilidad y desarrollo
tecnológico regional.
Programas Nacionales Estratégicos (PRONACE) y ejes prioritarios atendidos

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El proyecto se alinea de manera directa con los Programas Nacionales
Estratégicos (PRONACE) del CONAHCYT, particularmente con los siguientes ejes
prioritarios:
• Soberanía alimentaria, al fortalecer la preparación de alimentos
básicos mediante tecnologías accesibles y apropiadas culturalmente.
• Soberanía energética, al promover el uso de energía solar térmica
como alternativa al gas LP y la leña.
• Desarrollo tecnológico, mediante el diseño, evaluación y posible
mejora de un dispositivo solar funcional.
• Sustentabilidad, al reducir emisiones contaminantes y fomentar el
uso de recursos renovables.
Asimismo, el proyecto responde a los criterios del Subsistema Tecnológico, al
proponer una solución con impacto positivo en la región, orientada a la innovación
tecnológica aplicada y con posibilidad de transferencia social.
Beneficiarios
Los principales beneficiarios del proyecto son:
• Familias de comunidades rurales y semiurbanas, que podrían reducir
el gasto en combustibles y mejorar sus condiciones de salud.
• Productores locales de alimentos, interesados en alternativas
energéticas sustentables.
• Instituciones educativas, al contar con un prototipo funcional para
prácticas académicas, investigación aplicada y formación de estudiantes.
• La comunidad científica y tecnológica, mediante la generación de
conocimiento aplicado en energía solar térmica.
De manera indirecta, el proyecto beneficia al entorno ambiental y a la sociedad en
general al disminuir la huella de carbono asociada a la cocción de alimentos.
Sector productivo y generación de conocimiento
El proyecto se ubica en la intersección entre el sector social-productivo y la
generación de conocimiento científico-tecnológico. Por un lado, ofrece una
solución práctica que puede ser replicada por comunidades o

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microemprendimientos locales; por otro, genera información técnica relevante
sobre desempeño térmico, diseño y viabilidad de comales solares parabólicos. La
investigación contribuye a las líneas de energías renovables, tecnologías
apropiadas y desarrollo sustentable, fortaleciendo la producción académica
institucional y aportando evidencia para futuras publicaciones, proyectos de
innovación o desarrollos tecnológicos.
Factibilidad e impacto
Impacto social
• Mejora en el acceso a tecnologías limpias para la preparación de
alimentos.
• Reducción de riesgos a la salud asociados a la combustión de gas o
leña.
• Fortalecimiento de prácticas alimentarias tradicionales.

Impacto tecnológico
• Desarrollo de un prototipo funcional de bajo costo.
• Aplicación de principios de ingeniería térmica y diseño solar.
• Posibilidad de escalamiento y mejora del dispositivo.

Impacto económico
• Ahorro directo en gasto energético familiar.
• Potencial para emprendimientos locales basados en tecnologías
solares.
• Reducción de costos operativos en la preparación de alimentos.

Impacto ambiental
• Disminución de emisiones de CO₂ y contaminantes atmosféricos.
• Reutilización de materiales reciclados.
• Fomento del uso de energías renovables.

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Desde el ámbito académico, el proyecto es congruente con las líneas de
investigación institucionales, contribuye al fortalecimiento del cuerpo académico y
genera productos susceptibles de evaluación para procesos de consolidación
académica, así como para la permanencia o ingreso a sistemas de reconocimiento

• Programas Nacionales Estratégicos y Ejes Prioritarios que atiende la Universidad.

• Beneficiarios
• Sector productivo o la generación del conocimiento científico o tecnológico

Sustente la realización de su proyecto respecto a la magnitud del problema, la

trascendencia de su estudio, su factibilidad e impacto social, congruencia con la línea de
investigación e impacto en el programa educativo (permanencia o ingreso a SNP, SNI,
Consolidación de cuerpo académico, cuerpo académico consolidado, etc.), máximo dos
cuartillas.
Se deberán colocar los impactos que con el desarrollo de la propuesta se tendrán en el
entorno científico, tecnológico, social, económico y ambiental, entre otros, de manera
cualitativa y cuantitativa.
Si el proyecto está diseñado específicamente para algún área social, empresarial,
científica o ambiental se deberá de describir.
Ejemplos de áreas del conocimiento o líneas de investigación que genere impacto
relevante son las establecidas por el Subsistema Tecnológico y los PRONACEs de
CONAHCYT.

El Subsistema Tecnológico indica que las acciones de investigación, innovación y de

desarrollo tecnológico deben generar un impacto positivo y considerable en la entidad,
región o zona de influencia, por lo que en sus criterios generales para el registro y
seguimiento de actividades considera incluyen las siguientes prioridades:

[a.] Soberanía alimentaria

[b.] Soberanía energética
[c.] Soberanía petrolera
[d.] Soberanía en materia de salud

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 [e.] Soberanía en telecomunicaciones
[f.] Soberanía de la industria nacional
[g.] Desarrollo Tecnológico
[h.] Sustentabilidad

Los Programas Nacionales Estratégicos (Pronaces) organizan los esfuerzos de

investigación en torno a problemáticas nacionales concretas, que, por su importancia y
gravedad, requieren de una atención urgente y de una solución integral, profunda y amplia
social. Van del planteamiento del problema o el reto, a la articulación de capacidades
científico-técnicas y colaboración con otros actores sociales, del sector público o privado,
para establecer metas de corto, mediano o largo plazo que conduzcan a la solución del
problema en cuestión. Por ello, el objetivo central es investigar la causas de los problemas
y darles solución, para lo cual el abordaje es multidimensional y multi- o interdisciplinario,
tomando en consideración los conocimientos teórico-prácticos más avanzados generados
por las humanidades, ciencias y tecnologías; manteniendo un diálogo continuo con la gran
diversidad de saberes y experiencias que han reunido las comunidades, los ciudadanos,
los funcionarios públicos y los empresarios que desean el bien público y el cuidado de los
bienes comunes con una perspectiva de cuidado ambiental [3].

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3: CONACYT.” Programas Nacionales Estratégicos”. [Link] (Acceso:25 de octubre 2021).

OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECÍFICOS

(SOCIALES, CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS)
Objetivo general
Diseñar, desarrollar y evaluar un comal solar parabólico para la elaboración de
tortillas, utilizando una antena parabólica reciclada, con el propósito de aprovechar
la energía solar térmica como alternativa sustentable al uso de combustibles
fósiles, contribuyendo a la soberanía energética, alimentaria y al desarrollo
tecnológico con impacto social y ambiental positivo. Este objetivo integra mérito
científico-tecnológico (diseño, desarrollo y evaluación de un dispositivo solar) y
social (aplicación en la preparación de un alimento básico), siendo congruente con
el problema del acceso a energía limpia y sustentable.
Objetivos específicos
Objetivos sociales
[Link] las necesidades energéticas relacionadas con la preparación de
tortillas en contextos domésticos y comunitarios, con énfasis en el consumo de
combustibles tradicionales.
[Link] el uso de tecnologías solares apropiadas como alternativa sustentable
para la cocción de alimentos básicos.
[Link] a la reducción del gasto económico familiar asociado al uso de gas LP
o leña.
[Link] la apropiación social de tecnologías limpias mediante el uso de
materiales reciclados y accesibles.
Objetivos científicos
[Link] los principios físicos de la concentración solar y la transferencia de calor
aplicables a un sistema parabólico.

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[Link] el desempeño térmico del comal solar mediante la medición de
temperatura alcanzada y estabilidad térmica durante la cocción.
[Link] el comportamiento térmico del comal solar con métodos tradicionales
de cocción de tortillas.
[Link] información técnica que contribuya al conocimiento científico en el área
de energía solar térmica aplicada.
Objetivos tecnológicos
[Link]ñar un prototipo de comal solar parabólico empleando una antena reciclada
y materiales de bajo costo.
[Link] un sistema funcional que permita alcanzar temperaturas adecuadas
para la elaboración de tortillas.
[Link] el diseño del comal solar para mejorar la eficiencia térmica y la
seguridad en su uso.
[Link] la factibilidad técnica del prototipo para su posible replicación en
contextos domésticos o comunitarios.
Congruencia con la Taxonomía de Bloom
Los objetivos planteados se estructuran de manera progresiva, abarcando
distintos niveles cognitivos de la Taxonomía de Bloom revisada, desde la
comprensión y análisis hasta la evaluación y creación, lo que permite abordar el
proyecto con un enfoque integral y multidimensional, adecuado para un desarrollo
científico-tecnológico con impacto social.

Se debe colocar el objetivo general que se pretende alcanzar con la propuesta, el cual
debe tener merito científico-tecnológico y/o social y ser congruente con el problema a
resolver. Para la escritura de los objetivos, se emplean verbos en forma infinitiva que
establecen el nivel de complejidad que se asume en el proyecto [2].
Los verbos que se pueden emplear son descritos mediante la taxonomía de Bloom.

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2:J. H. Rio-Martínez y MariCarmen González-Videgaray. “¿Cómo escribir propuestas de investigación exitosas?” Revista del
centro de Investigación, (2013). 10, (15-51)

MARCO TEÓRICO

La energía solar constituye una de las fuentes renovables más abundantes y con
mayor potencial de aprovechamiento a nivel mundial. Desde una perspectiva
científica y tecnológica, el aprovechamiento de la energía solar térmica permite
transformar la radiación proveniente del Sol en calor útil para diversos procesos,
entre ellos la cocción de alimentos. Este tipo de energía se caracteriza por ser
limpia, renovable y de bajo impacto ambiental, lo que la convierte en una
alternativa viable frente al uso de combustibles fósiles como el gas LP o la leña.
En México, el aprovechamiento de la energía solar térmica resulta especialmente
relevante debido a las condiciones climáticas favorables y a la necesidad de

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fortalecer la soberanía energética y alimentaria. El uso de tecnologías solares para
la preparación de alimentos permite reducir el gasto económico familiar y disminuir
la emisión de contaminantes asociados a la combustión tradicional. Las cocinas
solares son dispositivos diseñados para preparar alimentos utilizando
exclusivamente la radiación solar como fuente de energía. Su funcionamiento se
fundamenta en principios físicos como la absorción, reflexión y concentración de la
radiación solar, así como en los mecanismos de transferencia de calor. De
acuerdo con Mullick et al. (2011), las cocinas solares pueden clasificarse en tres
categorías principales: cocinas de caja, cocinas de panel y cocinas parabólicas.
Las cocinas solares de tipo parabólico se distinguen por su capacidad para
concentrar la radiación solar en un punto focal, lo que permite alcanzar
temperaturas superiores a las obtenidas por otros tipos de cocinas solares. Este
tipo de sistemas resulta adecuado para procesos de cocción rápida, tales como
freír o calentar superficies metálicas, lo cual es fundamental para su adaptación
como comales solares destinados a la elaboración de tortillas. Desde el punto de
vista de la óptica geométrica, un reflector parabólico posee la propiedad de reflejar
los rayos solares paralelos hacia un punto focal. Esta característica permite
incrementar significativamente la densidad de energía térmica en una superficie
reducida, aumentando la eficiencia del sistema. La precisión geométrica del
reflector, la reflectividad del material y la correcta orientación hacia el Sol son
factores determinantes en el desempeño térmico del sistema. La transferencia de
calor en un comal solar parabólico ocurre mediante tres mecanismos principales:
radiación, conducción y convección. La radiación solar concentrada incide
directamente sobre la superficie del comal; posteriormente, el calor se distribuye
por conducción a través del material metálico, y finalmente se transfiere al
alimento por convección. El análisis de estos procesos es esencial para evaluar la
eficiencia térmica del dispositivo. El comal es un utensilio tradicional ampliamente
utilizado en la cocina mexicana para la elaboración de tortillas. Desde el enfoque
de la ingeniería térmica, el comal debe alcanzar temperaturas entre 180 y 250 °C y
mantener una distribución uniforme del calor para garantizar una cocción

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adecuada. Materiales como el acero al carbono y el hierro fundido presentan
propiedades térmicas favorables para este tipo de aplicaciones. La incorporación
del comal a un sistema solar parabólico implica un proceso de adaptación
tecnológica que integra conocimientos tradicionales con fundamentos científicos
modernos. Esta combinación permite desarrollar soluciones tecnológicas
apropiadas, culturalmente aceptadas y técnicamente viables. El uso de materiales
reciclados en el desarrollo de tecnologías solares ha sido ampliamente
documentado en la literatura sobre tecnologías apropiadas. En particular, las
antenas parabólicas en desuso pueden reutilizarse como concentradores solares
debido a su geometría, reduciendo costos de producción y minimizando impactos
ambientales. Diversos estudios experimentales han demostrado que las cocinas
solares parabólicas pueden alcanzar temperaturas superiores a los 200 °C bajo
condiciones adecuadas de radiación solar. Reportan eficiencias térmicas que
confirman la viabilidad de estos dispositivos para la cocción de alimentos básicos,
incluyendo superficies planas similares a un comal. La evaluación del desempeño
térmico de un comal solar incluye parámetros como la temperatura máxima
alcanzada, el tiempo de calentamiento y la estabilidad térmica. Estos indicadores
permiten validar la factibilidad técnica del prototipo y compararlo con métodos
tradicionales de cocción. Desde una perspectiva social y ambiental, el uso de
comales solares contribuye a la reducción de emisiones contaminantes y a la
disminución del consumo de combustibles fósiles. Asimismo, fortalece la
soberanía energética y promueve el uso de energías renovables en contextos
domésticos y comunitarios. En síntesis, el marco teórico presentado sustenta
científicamente el desarrollo de un comal solar parabólico mediante el análisis de
principios físicos, térmicos y tecnológicos, así como de su impacto social y
ambiental. Este fundamento teórico respalda la viabilidad del proyecto y su
congruencia con las líneas de investigación en energías renovables y desarrollo
sustentable. (Appropedia, 2023) (energia, 2021)
Fundamento teórico que respalda el trabajo de investigación (máximo 5 cuartillas)

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METODOLOGÍA

El presente proyecto se desarrollará mediante un enfoque científico–experimental, con un

alcance descriptivo y evaluativo, cuyo objetivo es diseñar, construir y evaluar el
desempeño de un comal solar utilizando una antena parabólica de satélite (Sky) como
concentrador de energía solar térmica. La metodología se estructura de manera

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sistemática para garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas planteadas,
asegurando la validez técnica, experimental y analítica de los resultados obtenidos.

Tipo y enfoque de investigación

La investigación es de tipo aplicada, ya que busca resolver una problemática concreta

relacionada con el uso de fuentes de energía limpia para la cocción de alimentos.
Asimismo, es experimental, debido a que se construirá un prototipo funcional y se
realizarán pruebas controladas para evaluar su desempeño térmico. El enfoque es
cuantitativo, dado que se recopilarán datos numéricos de temperatura, tiempo de
calentamiento y estabilidad térmica para su análisis.

Diseño experimental

El diseño experimental será no probabilístico y de laboratorio–campo, ya que las pruebas

se realizarán bajo condiciones ambientales reales de radiación solar, controlando las
variables más relevantes. El experimento se desarrollará mediante un diseño de un solo
grupo con mediciones repetidas, en el cual el prototipo de comal solar será sometido a
varias pruebas en diferentes horarios del día.

Variables del estudio

•Variable independiente:
Radiación solar incidente sobre la antena parabólica (condiciones ambientales).
•Variable dependiente:
Temperatura alcanzada en la superficie del comal solar.
•Variables de control:
Altura y orientación de la antena, material del comal, tipo de recipiente, condiciones
climáticas similares y tiempo de exposición.

Procedimiento metodológico

La metodología se desarrollará en las siguientes etapas:

[Link]ón documental:

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Se realizará una revisión bibliográfica sobre cocinas solares parabólicas, principios de
concentración solar, transferencia de calor y aplicaciones domésticas de la energía solar
térmica. Esta etapa permitirá sustentar teóricamente el diseño del prototipo.
[Link]ño del comal solar:
Se seleccionará una antena parabólica de satélite (Sky) en desuso, la cual será
acondicionada como concentrador solar mediante la aplicación de material reflectante. Se
diseñará la estructura de soporte y se seleccionará el material adecuado para la superficie
del comal, considerando propiedades térmicas como conductividad y resistencia.
[Link]ón del prototipo:
Se procederá al ensamblaje del comal solar, integrando la antena parabólica, el soporte
estructural y la superficie de cocción. Se verificará la correcta alineación del punto focal
para maximizar la concentración de la radiación solar.
[Link] experimentales:
El prototipo será expuesto a la radiación solar directa y se realizarán mediciones de
temperatura utilizando un termómetro digital o infrarrojo. Las pruebas se efectuarán en
diferentes horarios (mañana, mediodía y tarde) para evaluar el comportamiento térmico
del sistema. Se registrará el tiempo necesario para alcanzar temperaturas adecuadas
para la cocción de tortillas.

Técnicas e instrumentos de medición

• Observación directa del funcionamiento del comal solar.
• Registro de datos en tablas de medición.
• Medición de temperatura con termómetro digital.
• Cronómetro para determinar tiempos de calentamiento.

Pruebas estadísticas y análisis de datos

Los datos obtenidos serán organizados en tablas y analizados mediante estadística

descriptiva, empleando medidas como promedio, valores máximos y mínimos de
temperatura alcanzada. Este análisis permitirá evaluar la eficiencia térmica del comal
solar y su estabilidad durante la operación. Los resultados se representarán gráficamente
para facilitar su interpretación y comparación entre diferentes pruebas.

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Validación de resultados

La validación del prototipo se realizará comparando las temperaturas alcanzadas con los
rangos requeridos para la cocción adecuada de tortillas (aproximadamente entre 180 °C y
250 °C). De esta manera, se determinará la factibilidad técnica del comal solar y su
potencial aplicación en contextos domésticos o comunitarios.
Explique el o los procedimientos científico-metodológicos a seguir para cumplir los
objetivos y metas del proyecto, indicando las pruebas estadísticas, diseño experimental y
técnicas a utilizar (máximo dos cuartillas).

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METAS Y RESULTADOS ESPERADOS

El proyecto de comal solar se desarrolla por etapas para garantizar su viabilidad y

funcionamiento. En primer lugar, la fase de diseño permite definir una estructura
adecuada que aproveche eficientemente la energía solar, asegurando el uso de
materiales accesibles y un bajo costo. Posteriormente, la etapa de construcción busca
obtener un comal solar funcional y seguro, capaz de captar y concentrar el calor necesario
para la cocción de alimentos.

Las pruebas de funcionamiento permiten comprobar que el comal solar cumple su objetivo
principal: cocinar alimentos sin utilizar combustibles contaminantes. Finalmente, los
resultados esperados se reflejan en la reducción del consumo de leña o gas, el ahorro
económico y la disminución del impacto ambiental. En conjunto, el Proyecto Integrador
demuestra que el comal solar es una alternativa sustentable, viable y útil como
complemento a los métodos tradicionales de cocción.

Cuando se somete el Proyecto a Evaluación antes de ser realizado, se debe especificar

los resultados a obtener en forma cuantitativa; máximo una cuartilla.

Cuando el proyecto ya está en curso, esta sección se cambia por RESULTADOS Y

DISCUSIÓN.

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PROGRAMA DE ACTIVIDADES Y COLABORADORES

Coordinador: Supervisa todo el proyecto, organiza las actividades y asegura que se cumplan los
objetivos y tiempos. (Isamara Saddai Morales Hernández)

Diseñador: Realiza el plano del comal solar, elige los materiales y se asegura de que funcione
correctamente. (Jannette Yajayra Gonzales Flores)

Encargado de construcción: Ensambla el comal solar según el diseño, revisando que todo quede
seguro y funcional. (Ronald Edwin Carrillo Moreno)

Encargado de pruebas: Evalúa cómo funciona el comal, midiendo tiempo de cocción, temperatura
y eficiencia. (Evelyn Judith Ascensión Navarro)

Encargado de difusión: Explica el uso del comal solar y promueve la conciencia sobre energías
renovables y cuidado del medio ambiente. (Selena Vargas Alarcón)

F-PSG-012/R00
Describir los integrantes que participarán en el proyecto, es recomendable que se
incluyan a integrantes de diferentes disciplinas ya sean de la institución o de otros centros
y las actividades comprometidas en los proyectos.

Colaboradores

Actividad comprometida en la
Nombre CVU Institución
colaboración

‍
‍
‍
‍
‍
‍
‍
‍
‍
‍

Periodo de
Nombre del realización Resultados Monto
Partidas Descripción de
No. Responsable de Actividad entregables de
solicitadas los bienes
la actividad Indicar la actividad Solicitado
mes(es)

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PRESUPUESTO
Material / Ferretería / Ferretería / Ferretería / Rango de
Equipo Lugar 1 Lugar 2 Lugar 3 precio (MXN)

Antena Reciclada Mercado local Ferretería $150 – $800

parabólica
reciclada
(60–90 cm)

Espejo Ferretería Tienda Mercado Libre $300 –

acrílico plásticos $1,000
reflectante

Silicón / Fix Superferre Comercial $150 – $350

epóxico alta Ferreterías D’Herramienta
temperatura s

Tornillos, Tornillos Ferretería Fix $50 – $200

tuercas y Apizaco local
rondanas

Disco acero Acerera local Ferretería Tornillería $150 – $600

al carbón 5–8
mm

Comal hierro Mercado Ferretería Amazon $400 –

fundido $1,200
(opcional)

Pintura negra Fix Superferre Ferretería $120 – $300

alta
temperatura

Perfil tubular Acerera Ferretería Fix $150 – $800

de acero

Bisagras / Ferretería Tornillos Fix $100 – $500

soldadura / Apizaco
tornillería

Varilla Ferretería Tornillería Fix $80 – $250

roscada y

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 perillas

Mangos Ferretería Mercado Online $80 – $300

madera o
baquelita

Guantes Ferretería Seguridad Fix $100 – $300

térmicos industrial

Placa Ferretería Proveedor Online $200 – $600

cerámica / industrial
fibra de vidrio

Termómetro Steren Electrónica Amazon $500 –

infrarrojo local $1,200

Termopar Steren Electrónica Online $150 – $400

tipo K

Multímetro Steren Electrónica Amazon $400 –

digital $1,000

Detalle de los recursos financieros necesarios para cada actividad.

Costo total estimado del proyecto: $2,100 – $6,300 MXN (dependiendo de reciclaje y calidad).

 Razonamiento detrás de cada partida presupuestaria.

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

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PRODUCTOS ENTREGABLES

Productos válidos para PRODEP y CONAHCyT

• Libros
• Capítulo de libro
• Artículos indizados
• Artículos arbitrados (Revistas JCR y Aceptadas por CONAHCyT)
• Propiedad Intelectual (invenciones, obras literarias)
• Modelos de utilidad
• Transferencia de tecnología
• Desarrollo de infraestructura
• Patentes
• Prototipos
• Informes técnicos
• Diseño de herramientas y software
• Memorias de Congreso
• Artículos de Divulgación en revistas arbitradas
• Tesis de licenciatura y posgrado
• Secreto Industrial
• Ponencia
• Proyectos de ley
• Empresas y/o asociaciones formadas
• Indicadores del impacto social en la región

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VINCULACIÓN CON EL SECTOR PRODUCTIVO

Especifique el nombre de la empresa o dependencia y tipo de cooperación que existirá,

así como la responsabilidad en los resultados del proyecto. Anexe carta compromiso, o
mencione los usuarios potenciales de los resultados de su investigación, así como la
vinculación que se tiene con otras instituciones y su entorno.

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REFERENCIAS

Duffie, J. A., & Beckman, W. A. (2013). Solar engineering of thermal processes (4th ed.). John Wiley
& Sons.

Twidell, J., & Weir, T. (2015). Renewable energy resources (3rd ed.). Routledge.

Kalogirou, S. A. (2009). Solar energy engineering: Processes and systems. Academic Press.

Goswami, D. Y., Kreith, F., & Kreider, J. F. (2000). Principles of solar engineering (2nd ed.). Taylor &
Francis.

Sorensen, B. (2011). Renewable energy: Physics, engineering, environmental impacts, economics

& planning (4th ed.). Academic Press.

Cengel, Y. A., & Ghajar, A. J. (2020). Transferencia de calor y masa: fundamentos y aplicaciones (5ª
ed.). McGraw-Hill Educación.

En el texto, los números de referencia deben colocarse entre corchetes [ ] y antes de la

puntuación; por ejemplo [1], [1-3] o [1,3]. Se recomienda emplear el formato ACS para el
área de ingenierías y ciencias exactas:

[Link]

En el caso de humanidades y ciencias sociales se recomienda utilizar el formato Chicago:

[Link] o APA:
[Link]

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ANEXO

[A)] LUGAR(ES) EN DONDE SE DESARROLLARÁ EL

PROYECTO

Especifique el nombre de la Sección, Departamento, Taller o Laboratorio en que se

realizará el proyecto, mencionando la dirección exacta del lugar. Si el proyecto requiere
de pruebas de campo, indique: estado, región, zona y municipio, así como la distancia en
Km. con respecto a la universidad.

[B)] INFRAESTRUCTURA

Mencione la infraestructura disponible en el plantel para el desarrollo del proyecto. Indique

si va a hacer uso de las instalaciones en otras instituciones o dependencias.

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 Profesor-Investigador Responsable

Nombre y Firma

Se deberán proporcionar informes de avances bimestrales y final, en donde se incluya el

cumplimiento de las metas comprometidas en función de los productos entregables. El
cual será un criterio de evaluación para apoyos posteriores.

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