UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

ELABORAR BEBIDAS CASERAS NATURALES EN EL

CANTÓN ALAUSI

INTEGRANTES

2025-2026
 1. ANTECEDENTES

1.1. HISTORIA

En Ecuador, la industria de las bebidas naturales y caseras ha mostrado un

crecimiento sostenido, impulsado por el aumento del consumo de productos saludables

y la preferencia por alimentos y bebidas elaborados con ingredientes naturales.

El consumo de bebidas naturales ha evolucionado debido al incremento de la

conciencia sobre la alimentación saludable, la expansión de los canales de distribución y

la preferencia por productos con buena relación calidad-precio, especialmente aquellos

elaborados con frutas y productos locales.

ESPECÍFICO DEL PROYECTO

Es un emprendimiento que busca posicionarse en el mercado local mediante la

elaboración de bebidas caseras naturales en el cantón Alausí, ofreciendo productos

de calidad que generen confianza en los consumidores. Este proyecto surge como

respuesta a la necesidad de promover el consumo de productos naturales, aprovechando

la disponibilidad de frutas y materias primas locales.

Las bebidas naturales se orientan a ofrecer productos con buen sabor, frescura,

valor nutricional y precios accesibles, dirigidos a un mercado amplio y diverso,

buscando satisfacer las necesidades de hidratación y alimentación saludable de la

población.

PALABRAS CLAVE
 Bebidas naturales, artesanal, saludable, frutas locales, hidratación, nutrición,

calidad, precio accesible, consumo diario, emprendimiento local.

JUSTIFICACIÓN

PIB

Según proyecciones económicas, se estima que el PIB del Ecuador crecerá

alrededor del 2% en el año 2026, lo que refleja una recuperación gradual de la economía

y un entorno favorable para el desarrollo de nuevos proyectos empresariales.

El crecimiento del PIB nacional favorece el consumo de productos alimenticios,

especialmente aquellos de elaboración artesanal que responden a tendencias de vida

saludable.

RIESGO PAÍS

El riesgo país es un factor determinante para la inversión; sin embargo, pese a

sus fluctuaciones, Ecuador continúa siendo un mercado atractivo para inversiones

orientadas al consumo interno. Proyectos enfocados en productos de alta rotación y

demanda constante, como las bebidas naturales caseras, presentan menor exposición al

riesgo financiero.

La inversión en la elaboración y comercialización de bebidas caseras naturales

se sustenta en una demanda sostenida de productos saludables, respaldada por hábitos

de consumo estables y una preferencia creciente por productos naturales y accesibles.

En consecuencia, el proyecto representa una oportunidad viable y estratégica,

con potencial de rentabilidad y contribución al desarrollo económico local,

promoviendo además el consumo de productos elaborados con materias primas

naturales del país.

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

MISIÓN

Elaborar y comercializar bebidas caseras naturales de calidad, promoviendo

hábitos saludables y satisfaciendo las necesidades del consumidor.

VISION

Posicionar las bebidas caseras como una opción saludable y accesible en el

mercado local.

OBJETIVO GENERAL

Implementar la producción y comercialización de bebidas caseras naturales en el

cantón Alausí, ofreciendo productos de calidad, saludables y a precios accesibles, con el

fin de satisfacer la demanda de bebidas naturales para el consumo diario.

 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Análisis del mercado y del consumidor

Identificar preferencias, hábitos de consumo y disposición de pago del

consumidor.

Desarrollo del producto y aseguramiento de la calidad

Garantizar procesos higiénicos y estándares de calidad en la elaboración del

producto.

Estrategia de comercialización y distribución

Implementar estrategias de venta directa y distribución local.

PLANIFICACIÓN TÁCTICA

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA

EJEMPLO DE CLASIFICACIÓN Y VALORACIÓN DEL MANUAL DE

PUESTOS

PLANIFICACIÓN OPERATIVA

Manual de puestos - Velas Aromáticas

Clasificación de puestos

Puesto Área Nivel Tipo de puesto

Técnico en Preparación de Bebidas Producción Operativ Técnico

Inspector de Calidad e Higiene Calidad Técnico Supervisión

Encargado de Envasado y Distribución Logística Operativ Apoyo

Descripción de puestos

Técnico en Preparación de Bebidas

Preparar jugos naturales mediante la correcta selección, lavado, procesamiento y

mezcla de frutas e ingredientes, garantizando productos frescos y aptos para el

consumo.

Funciones:

✓ Seleccionar y lavar frutas

✓ Pelar y cortar insumos

✓ Licuar y mezclar ingredientes

✓ Ajustar niveles de azúcar o agua

✓ Mantener higiene en utensilios y equipos

✓ Cumplir normas básicas de manipulación de alimentos

Inspector de Calidad e Higiene

Supervisar que los jugos naturales cumplan con estándares de frescura, sabor,

higiene y seguridad alimentaria antes de su comercialización.

Funciones:

✓ Verificar estado de las frutas

✓ Evaluar sabor y consistencia del jugo

✓ Controlar condiciones de limpieza del área

✓ Autorizar o rechazar lotes de producción

✓ Registrar controles realizados

Encargado de Envasado y Distribución

Realizar el envasado, etiquetado, almacenamiento y entrega de los jugos,

asegurando su adecuada conservación y presentación.

Funciones:

✓ Envasar correctamente el producto

✓ Sellar y etiquetar envases

✓ Colocar fecha de elaboración

✓ Almacenar en refrigeración

✓ Controlar inventario de producto terminado

✓ Organizar entrega para venta

 Valoración de Puestos

Criterios utilizados:

 Nivel de autonomía

 Impacto en la calidad del producto

 Habilidad técnica requerida

 Carga operativa (volumen diario de producción)

Escala de valoración:

 Bajo = 1

 Medio = 2

 Alto = 3

Matriz de Valoración

Puesto Autono Impacto Habilid Carga Puntaje

mía en el ad operativa total
producto técnica

Técnico en Preparación 2 3 2 3 10

de Bebidas

Inspector de Calidad e 3 3 3 2 11

Higiene

Encargado de Envasado 1 2 1 2 6

y Distribución
Clasificación según Valoración

Puntaje Clasificación

4–6 Puesto básico

7–9 Puesto intermedio

10 – 12 Puesto clave

 Técnico en Preparación de Bebidas → Puesto clave

 Inspector de Calidad e Higiene → Puesto clave

 Encargado de Envasado y Distribución → Puesto básico

EJEMPLO DE PLAN OPERATIVO ANUAL

PLAN OPERATIVO

Diseño del Producto

Los productos que se ofrecerán serán bebidas caseras naturales, dirigidas a

hombres y mujeres residentes en el cantón Alausí, interesados en productos naturales,

saludables y elaborados con ingredientes frescos de la zona.

El emprendimiento contará con diferentes tipos de bebidas naturales, elaboradas

con frutas, hierbas y endulzantes naturales disponibles en el mercado local,

garantizando buen sabor, frescura, valor nutricional y una presentación atractiva.

En el negocio se comercializarán los siguientes tipos de bebidas naturales:

 Jugo de mora

 Jugo de naranja

 Jugo de maracuyá
  Jugo mixto de frutas

Estas bebidas están dirigidas a todo público, adaptándose a diferentes gustos y

necesidades de consumo diario.

INSUMO UM BEBIDA NATURAL 500 MAGNITUD

ML

Pulpa de fruta natural ml 250 mililitros

Agua purificada ml 230 mililitros

Endulzante natural (miel o ml 15 mililitros

panela)

Conservante natural (limón u ml 5 mililitros

otro)

MANUAL DE PROCESOS (FLUJOGRAMA)

 2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL

El diagnóstico situacional del presente proyecto tiene como finalidad analizar el

contexto actual del mercado objetivo y la aceptación potencial del emprendimiento de

elaboración de bebidas caseras naturales en el cantón Alausí, mediante la aplicación de

instrumentos de investigación que permitan identificar preferencias, necesidades y

expectativas del consumidor. Para ello, se utilizó una encuesta estructurada y se

procedió con la tabulación de los resultados, además de considerar aspectos

relacionados con el clima organizacional que influye en la ejecución del proyecto.

2.1. INVESTIGACION DE MERCADO

La presente investigación de mercado se desarrolló con el objetivo de conocer

las preferencias, necesidades y nivel de aceptación de los consumidores frente a la

comercialización de bebidas caseras naturales en el cantón Alausí. Esta información

permitió identificar hábitos de consumo, disposición de pago, lugares preferidos de

compra y características más valoradas en las bebidas naturales, con el fin de orientar la

toma de decisiones del proyecto.

La investigación aplicada fue de tipo descriptiva, debido a que se enfocó en

analizar características del mercado objetivo mediante la recopilación de datos directos

de los consumidores. Para el levantamiento de información se utilizó la encuesta como

técnica principal, ya que facilita la obtención de respuestas rápidas y cuantificables

sobre el comportamiento del consumidor.

 El instrumento utilizado fue un cuestionario estructurado, elaborado en la

plataforma Google Forms, compuesto por 15 preguntas de opción única y múltiple. Las

preguntas incluyeron variables demográficas (género, edad, nivel de instrucción e

ingresos) y aspectos relacionados al consumo de bebidas caseras naturales, como

frecuencia de consumo, tipos de bebidas preferidas (jugos naturales, batidos, bebidas

tradicionales, etc.), atributos valorados (sabor, frescura, ingredientes naturales), rango

de precio aceptable y disposición de compra

Para la investigación de mercado del proyecto de elaboración de bebidas caseras

naturales, se considera como población a los habitantes del cantón Alausí, con una

población aproximada de 50.000 personas. El cálculo de la muestra se realiza con un

nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, utilizando la fórmula para

poblaciones finitas.

Datos:

 Población (N) = 50.000

 Nivel de confianza (Z) = 1,96

 Probabilidad éxito (P) = 0,5

 Probabilidad fracaso (Q) = 0,5

 Error permitido (e) = 0,07

Fórmula

Fórmula

( )
P∗Q
n= 2
e P∗Q
+
z2 N
 ( )
0 , 5∗0 , 5
n=
0 , 072 0 , 5∗0 ,5
+
1 ,96 2 50.000

n=195

El tamaño de la muestra es de 195 personas, número adecuado para obtener

resultados representativos sobre el comportamiento de los consumidores de bebidas

caseras naturales en el cantón Alausí.

ENCUESTA

POSTRES ARTESANALES TRADICIONALES

1. Género biológico (respuesta única)

☐ Femenino

☐ Masculino

2. Edad (respuesta única)

☐ Menor de 18 años

☐ 18 – 25 años

☐ 26 – 35 años

☐ 36 – 45 años

☐ Más de 45 años

3. ¿Consume actualmente bebidas caseras naturales?

☐ Sí

☐ No

4. ¿Qué tan importante considera el consumo de bebidas naturales?

☐ Muy importante

☐ Algo importante
 ☐ Poco importante

☐ Nada importante

5. ¿Estaría dispuesto/a a comprar bebidas caseras elaboradas

artesanalmente?

☐ Sí

☐ No

6. ¿Qué le atrae más de las bebidas caseras?

☐ Sabor natural

☐ Beneficios para la salud

☐ Ingredientes naturales

☐ Precio accesible

☐ Otro

7. ¿Cuánto estaría dispuesto/a a pagar por una bebida casera?

☐ Menos de $1,00

☐ $1,00 – $2,00

☐ $2,01 – $3,00

☐ Más de $3,00

8. ¿Dónde preferiría adquirirlas?

☐ Tiendas de barrio

☐ Ferias

☐ Mercados

☐ Redes sociales

9. ¿En qué ocasiones las consume?

☐ Uso diario

☐ Desayuno
 ☐ Actividades físicas

☐ Reuniones familiares

10. Atributos más importantes (hasta 3)

☐ Sabor

☐ Precio

☐ Higiene

☐ Calidad

☐ Presentación

11. Nivel de instrucción académica

☐ Educación básica

☐ Bachillerato

☐ Educación superior

☐ Posgrado

12. Nivel de ingresos mensuales aproximados

☐ Menos de $500

☐ $501 – $1.000

☐ Más de $1.000

13. Personas que viven en su hogar

☐ 1 – 2 personas

☐ 3 – 4 personas

☐ 5 o más personas

14. Frecuencia de consumo de bebidas caseras

☐ Frecuente

☐ Ocasional

☐ Rara vez
 15. ¿Recomendaría las bebidas caseras si cumplen con sus expectativas?

☐ Sí

☐ No

2.2. TABULACIÓN

Una vez recopiladas las encuestas, se procedió a la tabulación de la información

obtenida con el fin de organizar los datos y facilitar su análisis. Este proceso permitió

transformar las respuestas en porcentajes y gráficos estadísticos para interpretar de

manera clara la opinión del mercado objetivo sobre las bebidas caseras naturales en el

cantón Alausí.

La tabulación se realizó de forma automática mediante Google Forms,

herramienta que generó los resultados en tablas y gráficos, permitiendo identificar

tendencias de consumo y preferencias del público encuestado. Posteriormente, estos

datos fueron organizados para presentar los resultados de forma ordenada, considerando

aspectos como: consumo actual de bebidas naturales, interés de compra, precio

dispuesto a pagar, lugares de compra preferidos, ocasiones de consumo y atributos más

importantes en una bebida natural.

A continuación, se presenta el análisis interpretativo de los resultados obtenidos

mediante la encuesta aplicada a consumidores potenciales del cantón Alausí, con el

objetivo de evaluar la aceptación y preferencias del mercado hacia la elaboración y

comercialización de bebidas caseras naturales.

1. Género biológico

El 73,6% de los encuestados se identificó como femenino, mientras que el

26,4% como masculino. Este resultado indica una predominancia de mujeres en la

muestra, lo que sugiere que las estrategias de comercialización deben enfocarse

principalmente en las preferencias de este segmento.

2. Edad

El grupo mayoritario corresponde a menores de 18 años con un 45,8%,

seguido por el rango de 18 a 25 años con un 40,3%. Esto demuestra que existe un

mercado potencial joven (86,1%) altamente interesado en el consumo de productos

naturales en el cantón.

3. ¿Consume actualmente bebidas caseras naturales?

El 88,9% afirmó que actualmente consume bebidas caseras naturales, frente

a un 11,1% que respondió negativamente. Este alto porcentaje confirma que la

población de Alausí ya posee un hábito de consumo consolidado, facilitando la

aceptación de una nueva alternativa artesanal.

4. ¿Qué tan importante considera el consumo de bebidas naturales?

El 72,2% considera que el consumo de bebidas naturales es "Muy

importante" y el 23,6% lo considera "Algo importante". Estos datos reflejan una

 elevada conciencia sobre los beneficios de lo natural, lo que valida la relevancia

social del proyecto.

5. ¿Estaría dispuesto/a comprar bebidas caseras elaboradas artesanalmente?

El 81,9% manifestó estar dispuesto a comprar bebidas caseras elaboradas

artesanalmente. Este resultado es clave, ya que valida la intención de compra y la

viabilidad comercial del emprendimiento en el mercado local.

6. ¿Qué le atrae más de las bebidas caseras?

 El principal factor de atracción es el sabor natural, con un 57,6% (34),

seguido por los beneficios para la salud, con un 25,4%. Esto demuestra que la

autenticidad del sabor debe ser la prioridad principal en la elaboración del producto.

7. ¿Cuánto estaría dispuesto/a a pagar por una bebida casera?

El 64,4% (38) está dispuesto a pagar menos de $1,00 por una bebida,

mientras que el 30,5% aceptaría un precio entre $1,00 y $2,00. Se concluye que el

producto debe tener un precio competitivo y accesible para lograr una mayor

rotación en el mercado.

8. ¿Dónde preferiría adquirirlas?

 El 71,2% prefiere comprar las bebidas en tiendas físicas y el 25,4% en

centros comerciales. Esto indica que la distribución debe enfocarse principalmente

en puntos de venta tradicionales para llegar de forma efectiva al consumidor.

9. ¿En qué ocasiones las consume?

El consumo se concentra en el desayuno 47,5% y en el consumo diario

37,3%. Estos resultados sugieren que el producto debe posicionarse como un

acompañante ideal para la primera comida del día y para la hidratación diaria.

10. Atributos más importantes

 El sabor 94,9% y el precio 72,9% son los atributos más importantes al

momento de elegir el producto. Por lo tanto, la propuesta de valor debe centrarse en

ofrecer una bebida con excelente sabor a un precio accesible.

11. Nivel de instrucción académica

La mayoría de la muestra cuenta con instrucción de Bachillerato (54,2%),

seguida por Educación superior (27,8%). Esto refuerza el perfil de un consumidor

con formación básica y media que busca alternativas accesibles y conocidas.

12. Nivel de ingresos mensuales aproximados

 El 79,2% percibe ingresos de menos de $500 mensuales. Este dato

socioeconómico explica por qué la sensibilidad al precio es tan alta en las preguntas

anteriores.

13. Personas que viven en su hogar

El 52,8% de los hogares está compuesto por 1 a 2 integrantes, mientras que

el 27,8% tiene de 3 a 4 integrantes. Esto sugiere la conveniencia de presentaciones

individuales o formatos pequeños de consumo rápido.

14. Frecuencia de consumo de bebidas caseras

 El consumo es predominantemente frecuente (65,3%) u ocasional (27,8%).

La alta frecuencia de consumo actual asegura una rotación de inventario constante

para el negocio.

15. ¿Recomendaría las bebidas caseras si cumplen con sus expectativas?

El 93,1% de los encuestados está dispuesto a recomendar las bebidas si estas

cumplen con sus expectativas. Existe un potencial muy alto de crecimiento orgánico

mediante el “boca a boca” si se asegura la satisfacción del cliente.

15.1. CLIMA ORGANIZACIONAL

El clima organizacional es un factor clave para el desarrollo y sostenibilidad del

proyecto, ya que incide directamente en el rendimiento del personal, la eficiencia en los

procesos y la calidad del producto ofrecido al consumidor. En el emprendimiento de

elaboración de bebidas caseras naturales en el cantón Alausí es fundamental promover

un ambiente de trabajo basado en la responsabilidad, la buena comunicación, el respeto

mutuo y la colaboración entre los integrantes del equipo, considerando que la correcta

articulación entre las actividades de preparación, control sanitario, envasado y

distribución garantiza un producto seguro y de calidad.

 Debido a que no se realizó una evaluación interna formal del clima laboral, se

proyecta mantener un ambiente organizacional positivo, enfocado en el trabajo en

equipo, la organización de funciones y el cumplimiento de metas. Esto permitirá que el

personal desarrolle sus actividades de manera eficiente, manteniendo estándares

adecuados en la producción de las bebidas naturales y aportando al cumplimiento de los

objetivos planteados para la ejecución y crecimiento del emprendimiento en el cantón

Alausí.
 OPORTUNIDADES AMENAZAS
AMBIENTE EXTERNO  O1 (Clientes): Gran parte de la  A1 (Competencia): Existencia de bebidas
población consume bebidas naturales en industrializadas de menor precio en tiendas
su alimentación diaria, lo que evidencia y supermercados.
una demanda constante.  A2 (Productos sustitutos): Consumo de
 O2 (Factor cultural): Preferencia por gaseosas, bebidas energéticas y jugos
productos naturales, tradicionales y procesados.
preparados de forma casera.  A3 (Regulación: Normas sanitarias y
 O3 (Factor comercial): Incremento del requisitos de manipulación de alimentos
uso de redes sociales y ventas directas para su comercialización.
para productos alimenticios artesanales.  A4 (Medio ambiente / Salud):
 O4 (Factor económico): Tendencia de Consumidores exigen productos naturales
AMBIENTE INTERNO consumo hacia productos locales que sin químicos ni conservantes artificiales.
apoyen la economía comunitaria.  A5 (Costos): Variación en precios de
 O5 (Factor turístico): Posibilidad de frutas, azúcar, envases y otros insumos.
comercializar bebidas naturales a turistas
que buscan productos típicos de la zona

FORTALEZAS ESTRATEGIAS OFENSIVAS ESTRATEGIAS DEFENSIVAS

 F1 (Recursos humanos):  FO1 (F1 – O1): Aprovechar  FA1 (F4 – A1): Mantener calidad y
Conocimiento local en preparación de conocimientos locales para producir frescura del producto para diferenciarse de
bebidas naturales tradicionales. bebidas naturales dirigidas al consumo bebidas industriales.
 F2 (Recursos financieros): diario y eventos locales.  FA2 (F1 – A4): Utilizar materia prima
Emprendimiento con inversión inicial  FO2 (F3 – O2): Promocionar las bebidas natural sin químicos para responder a
moderada y accesible. como productos naturales, frescos y tendencias saludables.
 F3 (Recursos materiales y elaborados artesanalmente.  FA3 (F3 – A3): Cumplir normas sanitarias
tecnológicos): Procesos de preparación  FO3 (F2 – O3): Utilizar redes sociales y y de manipulación de alimentos.
casera definidos y control básico de ventas directas para llegar a nuevos
 higiene. clientes.
 F4 (Recursos materiales): Facilidad
para obtener frutas y productos
naturales locales.
 F5 (Marketing y producto):
Preferencia de consumidores por
bebidas naturales y saludables a precios
accesibles.

DEBILIDADES ESTRATEGIAS DE REORIENTACIÓN ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA

 D1 (Recursos materiales):  DO1 (D3 – O2): Crear contenido digital  DA1 (D1 – A3): Implementar etiquetado
Dependencia de disponibilidad de frutas mostrando beneficios nutricionales y con información nutricional y fecha de
según temporada. consumo saludable. elaboración.
 D2 (Marketing y producto):  DO2 (D4 – O3): Crear presentaciones  DA2 (D5 – A4): Mejorar procesos
Emprendimiento nuevo en el mercado innovadoras y sabores especiales en productivos manteniendo calidad y precios
que requiere posicionamiento. fechas festivas. accesibles.
 D3 (Marketing): Limitada promoción  DO3 (D2 – O4): Posicionar las bebidas  DA3 (D2 – A1): Ofrecer promociones
digital y presencia en redes sociales al como producto natural, saludable y iniciales y degustaciones.
inicio. accesible.
 D4 (Percepción): Riesgo de ser
percibido solo como producto casero
sin diferenciación.
 D5 (Marketing y producto): Bajo
reconocimiento inicial de marca en el
mercado local.
INDICADORES DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

Fórmula general:

Indicador = Valor alcanzado / Valor que aspiro alcanzar

ESTRATEGIAS OFENSIVAS

1) Presencia en puntos de venta locales

Fórmula: Puntos de venta activos / Puntos de venta objetivo

Aplicación: 28 / 40 = 0.70

2) Reconocimiento de calidad y naturalidad del producto

Fórmula: Clientes que reconocen sabor natural y calidad / Clientes encuestados

Aplicación: 310 / 390 = 0.79

3) Alcance en redes sociales

Fórmula: Seguidores obtenidos / Seguidores objetivo

Aplicación: 10,500 / 16,000 = 0.66

ESTRATEGIAS DEFENSIVAS

1) Cumplimiento de normas sanitarias y de manipulación de alimentos

Fórmula: Requisitos cumplidos / Requisitos exigidos

Aplicación: 17 / 19 = 0.89

2) Diversificación de proveedores de materia prima natural

Fórmula: Proveedores activos / Proveedores objetivo

Aplicación: 4 / 5 = 0.80
3) Innovación en sabores y presentaciones

Fórmula: Nuevos sabores o presentaciones lanzados / Planificados

Aplicación: 6 / 8 = 0.75

ESTRATEGIAS ADAPTATIVAS

1) Ejecución del presupuesto de marketing

Fórmula: Gasto ejecutado / Presupuesto planificado

Aplicación: 4,000 / 4,800 = 0.83

2) Segmentación de contenido promocional

Fórmula: Contenidos creados / Contenidos planificados

Aplicación: 9 / 12 = 0.75

3) Lanzamiento de sabores o ediciones especiales

Fórmula: Sabores lanzados / Sabores planificados

Aplicación: 4 / 5 = 0.80

ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA

1) Etiquetado completo del producto

Fórmula: Productos con etiquetado completo / Total de productos

Aplicación: 14 / 14 = 1.00

2) Optimización de costos de producción

Fórmula: Costos reducidos / Costos objetivo

Aplicación: 850 / 1,150 = 0.74

3) Captación de nuevos clientes

Fórmula: Clientes nuevos obtenidos / Clientes objetivo

Aplicación: 160 / 210 = 0.76

 El estudio realizado evidencia que existe un mercado favorable en el cantón

Alausí para la comercialización de bebidas caseras naturales, ya que una parte

significativa de los encuestados manifestó interés en consumir productos naturales y

saludables, lo que confirma la existencia de una demanda potencial para este tipo de

emprendimiento.

CONCLUSIONES

El análisis del entorno, estudio de mercado y diagnóstico situacional evidencian

que existe una demanda real de bebidas caseras naturales en el cantón Alausí,

especialmente por la preferencia hacia productos naturales, saludables y de consumo

diario, lo que confirma la viabilidad del emprendimiento.

El proyecto presenta condiciones favorables de desarrollo debido a la

disponibilidad de materia prima local, conocimientos tradicionales de preparación y una

tendencia creciente del mercado hacia productos artesanales y accesibles

económicamente.

La investigación demuestra que el éxito del emprendimiento dependerá

principalmente del mantenimiento de la calidad, el buen sabor, el cumplimiento de

normas sanitarias y el manejo de precios accesibles acordes al nivel económico del

consumidor local.

RECOMENDACIONES

Implementar controles permanentes de calidad e higiene en la elaboración de las

bebidas para garantizar la seguridad alimentaria y fortalecer la confianza del

consumidor.
 Desarrollar estrategias de comercialización enfocadas en ventas locales, redes

sociales y promoción directa para posicionar el producto en el mercado del cantón

Alausí.

Mantener innovación en sabores, presentaciones y formas de comercialización

para diferenciar el producto y asegurar la permanencia del emprendimiento en el

mercados.