CANAPES

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Panecillos
Queso untar philadelphia
Mayonesa
Piña 1
Surimi 2
Langostino
Pate pimiento piquillo
Anchoa
Aceituna rellena d epimiento
Queso roquefort
Salmón ahumado
Datiles
Nueces. 3 4

1. Pan untado por queso de untar un poco mayonesa, piña surimi y langostino
2. Pan untado por pate pimiento piquillo y encima queso crema. Luego una anchoa y media aceituna rellena
de pimiento
3. Pan untado por queso crema y encima salmón ahumado. Si quieres neldo de decoración
4. Pan con trozo queso roquefort. Encima medio dátil y luego una nuez.

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CANAPES DE CREPES ENROLLADOS

Ingredientes para 3 rollitos de crepe:

2 huevos tamaño L
100 ml de leche
60 g de maicena o harina de trigo
sal
200 g de queso Philadelphia o similar
80 g de salmón ahumado
80 g de jamón york
80 g de jamón serrano
mantequilla para engrasar
Elaboración:
crepes: huevos, leche, una pizca sal, maicena. Se bate con varilla hasta que no hay grumos.
En sarten caliente echas un poco de mantequilla , se derrite y manchas superficies y con papel la retiras.
Echas 1/3 de la mezcla y cuando puedas levantar laterales se le da vuelta. Debe hacerse a fuego medio.A los
siguientes no se pone mantequilla. Debe hacerse a fuego medio.

Cada crepe lo untas de queso y luego pones encima el jamon york, en otro el jamon serrano y en el último salmon
ahumado. Lo envuelves y sujetas con papel transparente y a la nevera.
Se corta justo antes de servir
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CANAPÉ 1:
Canastitas de hojaldre
Queso crema tipo Philadelphia
Jamón ibérico o serrano picado
4 Dátiles
Almendras crocanti
En un bol ponemos queso. Le añadimos el jamon picadito y los dátiles en trocitos pequeños.
Lo mezclamos todo y colocamos en las canastitas. Por encima se echa un poco de almendra crocanti.

CANAPÉ 2:
Volovanes de hojaldre
Queso crema
Salmón ahumado
Hierbas provenzales
Nueces
Cebollino (opcional)
En un bol ponemos queso. Le añadimos el salmón ahumado en trocitos. Añadimos hierbas provenzales y nueces
picadas. Lo mezclamos todo y colocamos en los volvanes por encima cebollino (opcional).

CANAPÉ 3:
Tostas crujientes
Queso de cabra
Mermelada de pimientos rojos
Nueces
En la tosta se coloca una rueda de queso de cabra y por encima la mermelada. Se acaba colocando encima un
trocito de nuez.

CANAPÉ 4:
Rodajas de pan
Huevo de codorniz
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra

En rodaja de pan un chorrito de aceite. Encima la loncha de jamon y luego el huevo de codorniz a la plancha.
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PATATA Y PULPO
-En una rodaja cocida de patata pequeña se pone una rueda de pulpo. Se añade pimentón y mini chorro de aceite .
Por ultimo sal gorda.

TOSTA DE JAMÓN: Tosta de pan, jamón serrano, tomate cherry Y aceite de oliva.

TARTALETA DE MARISCO:
Tartaletas
Gambas cocidas
Palitos cangrejo
Patata cocida
Aceituna negra sin hueso
gamba cocida, patata hervida, palitos de cangrejo lo aplastamos todo y con la mezcla rellenamos tartaleta. Por
encima se coloca una gamba cocida y media aceituna negra sin hueso.

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INGREDIENTES PARA 30 CANAPÉS

1 BAGUETTE EXTRA LARGA

Cada una de los trozos se pone en plancha y echa [Link] la vuelta y también un hilo de aceite hasta que todo
bien dorado y quitado humedad del pan.

CANAPÉS DE SURIMI:
6 PALITOS DE CANGREJO
6 LONCHAS DE BACON AHUMADO
5-6 PASAS PICADAS
5-6 ARÁNDANOS SECOS
1 CUCHARADA DE QUESO CREMA Y DE MAYONESA
Bacon lonchas por la mitas y palitos por la mitad. Enrollamos cada palito por media loncha de bacon. Ponemos un
palillo para que no se abra y a la plancha.
En un bol la mayonesa, queso y las pasas y lo mezclamos todo.
En pan la mezcla y encima el bacon

CANAPES DE LANGOSTINO:
6 LANGOSTINOS COCIDOS
1 RODAJA DE PIÑA DE LATA.
CEBOLLINO FRESCO
1 HUEVO COCIDO:
2-3 RODAJAS DE CLARA COCIDA DEL HUEVO
 1 CUCHARADA DE MAYONESA

Cortamos piña en trocitos así como cebollino. Cogemos claras del huevo cocido (2/3 rodajas) y lo picamos y
juntamos todo.
En un bol mayonesa y le añadimos lo anterior. Mezclamos hasta salsa homogénea.
Pelamos langostinos cocidos.
En pan la mezcla y encima con brocheta el langostino

CANAPÉS DE ESPÁRRAGOS:
6 YEMAS DE ESPÁRRAGOS
3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
1 HUEVO DURO
MAYONESA

Loncha jamon por la mitaden extensión 3 cm. Enrollamos cada yema en una loncha.
En pan cucharada mayonesa y encima una rueda huevo duro finalmente la yema envuelta con jamon.

CANAPÉS DE QUESO DE CABRA:

6 DISCOS DE RULO DE QUESO CABRA

MERMELADA DE FRESA
MIX DE SEMILLAS (SESAMO,GIRASOL, LINO ETC)
QUESO DE UNTAR

En pan untamos por queso y encima mermelada. Luego encima el rulo de queso (que hemos untado por las
semillas) y por último mermelada por encima.

CANAPÉS DE PIMIENTOS CON BACALAO:

3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO (CONSERVA)
100 GR DE MIGAS DE BACALAO DESALADO
HUEVO DURO
3 ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Pimientos los abrimos y cortamos por la mitad.

En pan colocamos la mitad de pimiento, encima bacalao desmigao y luego rodaja huevo duro y aros de aceituna
negra sin hueso.
1. COCKTEL GAMBAS
Ingredientes
- Lechuga iceberg 4 hojas.
- Surimi en tiras
- Dados de piña fresca y de mango
- 3 gambas cocidas por canapé
Elaboración
Lechuga cortada en forma redonda y encima se colocan un par de hojas verdes de lechugas variadas.
Encima un poco de surimi
Dados piña fresa y de mango
Se coloca en cada canapé 3 gambas cocidas y encima salsa rosa.

2.
Ingredientes
- Dátiles
- Nueces
- 40 gr queso mascarpone
- Lonchas jamón serrano
Elaboración
Picar dátiles así o como las nueces y mezclar con 40gr queso mascarpone.
En una loncha jamón ibérico colocamos encima la mezcla anterior la mezcla la enrollamos. Se sirve sobre base de
hojas variadas.

3. MINI HAMBURGUESAS
Ingredientes
- 6 lonchas de sobrasada
- Mini hamburguesas
- Queso de cabra
- Miel
Elaboración
6 lonchas sobrasada las colocamos en la sartén sin aceite y las vamos haciendo a la vez que las desmigamos.
Ponemos en la hamburguesa la sobrasada y encima queso de cabra desmigado así como si lo deseas un chorrito
miel.
Se cierra con el panecillo.

4.
Ingredientes
- 30 gr queso de crema
- Dátiles
- Cacahuetes
- Panecillos
Elaboración
En los 30 gr queso crema se añaden los dátiles así como los cacahuetes troceados y se mezcla todo muy bien. Se
reserva en la nevera.
Panecillo con mantequilla encima la mezcla y encima un dátil

5.
Ingredientes
- Surimi troceada
- Aceituna verde troceada o negra.
- Pepinillos troceados
- 2 cucharadas mayonesa.
- 1 cucharada de kétchup
Elaboración
Se mezcla todo y a la nevera
Panecillo con mantequilla encima la mezcla y encima una tira de pimiento piquillo enrollada.

6.
Ingredientes
- 60 gr queso crema al que añades las hierbas te gusten y mezclarlo.
- Pepinillo troceado.
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera.
Panecillo con mantequilla. Encima la mezcla y encima una fila de 1cm de ancho de salmón ahumado enrollado.

7.
Ingredientes
- 1 cebolla
- Tomate ensalada troceado
- Pimiento verde troceado
- Pepinillos troceados
- Langostino cocido ( 1 por canapé)
Elaboración
Mezclar la cebolla, tomate, pimiento verde y pepinillo y añadir sal al gusto.
Verter 2 cucharadas de aceite de oliva u 1 cucharada de vinagre (al gusto).
Se mezcla todo.
Panecillo mantequilla y encima mezcla. Encima 1 langostino cocido

8.
Ingredientes
- Rulo de queso de cabra cortado en rodajas
- 1 Cebolla caramelizada.
Elaboración
1 cebolla se añade 2 cucharadas de aceite y pochamos. Añadimos 2 cucharadas de azúcar moreno y cuando coja
color dorado se reserva.
En panecillo se pone mantequilla y encima el queso y luego la cebolla caramelizada.
9.
Ingredientes
- 8 rebanadas Pan Molde sin corteza
- 60 gr salmón ahumado
- 4 pepinillos
- 60 gr queso semicurado
- 12 anchoas
- 100 gr queso crema
- 1 pepino (114 gr)
- 6 tomates cherry
Elaboración
De cada rebanada de pan sacamos 6 canapés ya que la cortamos en 6 trozos.
1. Pan de molde untamos con mousse de oca y cortamos en 3 partes iguales y estos por la mitad.
En cada canapé colocamos un triángulo de queso semicurado.
Encima un par de rodajas de pepinillo.
2. Pan molde untado con queso crema. Cortamos tiras de salmón ahumado que hemos enrollado y encima del
canapé en un lado. 3 rodajas de pepino que cortamos por la mitad cada rodaja que se coloca en cada
canapé. Un poco de sal y listo
3. Pan con mousse de oca y enrollamos una ancho y colocamos en un lado del canapé y en el otro un par de
rodajas de pepinillo
4. Pan de molde untado con queso crema. Cortamos cada tomate cherry en 4 partes y en cada canapé un
trozo en un lado y media rodaja de peino en el otro lado. Sal al gusto