UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

Dirección de Área De Conocimiento De Agricultura

Programa Académico De Ingeniería Química

ASIGNATURA: Quimica Organica II

GUÍA DE LABORATORIO N° 8

TÍTULO DE LA PRÁCTICA: PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ÁCIDOS

MONOCARBOXÍLICOS

Integrantes:

Br. Ariana Pamela López Cano.

Br. Mariana Salete Díaz López.

Br. Sobeyda Adriana Calderon Martinez.

Br. Nelson Jandir Torrez.

Br. Azalia Itamar Morales Gadea.

Docente: Ing. Julia del Carmen

Managua, Nicaragua, 14 noviembre 2025

 I. INTRODUCCIÓN

Los acido carboxílicos son ácidos orgánicos y en sus moléculas presentan el grupo funcional
carboxilo.

La estructura de los ácidos saturados monocarboxílicos pueden escribirse de forma natural

Los ácidos en general son solubles en agua. Tienen sabores característicos ácidos y colorean de
rojo el tornasol azul. Son buenos conductores de corrientes eléctricas y se disocien en soluciones
acuosas.
De acuerdo con el grado de disociación que poseen, los ácidos orgánicos son generalmente débiles,
por lo que sus disoluciones acuosas tienen las características de las disoluciones de los electrolitos
débiles. De ellos el más fuerte es el acido fórmico y también más solubles, aunque esta solubilidad
disminuye a medida que aumenta el resto de la cadena carbonada.
Los ácidos orgánicos alifáticos reaccionan al igual que los que los ácidos inorgánicos con los
metales activos, los óxidos, los hidróxidos y los carbonatos.
Al reaccionar con algunas sales de ácidos débiles y más volátiles, los ácidos orgánicos forman
también sales orgánicas.

II. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICO

1. Comprobar experimentalmente las propiedades químicas más significativa de los ácidos
monocarboxílicos
2. Desarrollar habilidades en el uso y manejo de reactivos y materiales del laboratorio.
III. CONTENIDOS PRINCIPALES
Esta práctica está relacionada con los siguientes contenidos de la unidad III, Ácidos Carboxílicos:
 Ácidos Carboxílicos y Dicarboxílicos.
 Grupo carboxilo, formas de obtención y reacciones.
 Derivados de los àcidos carboxílicos (Cloruros de ácido, ésteres, amidas, anhídridos de
ácido y nitrilos).
 Estructura y características.
 Propiedades Físicas y Químicas.

IV. RECURSOS: MATERIALES Y REACTIVOS (Para un grupo de trabajo)

4 tTbos de ensayo 3ml Ácido Acético glacial
1 Gradilla 3ml Ácido Benzoico
1 Probeta de 10ml 0.5g Zinc en polvo
3ml Carbonato de Sodio concentrado

[Link] TEORICO

Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carboxilo (-
COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada presenta un solo grupo
carboxilo, los ácidos se llaman mono carboxílicos o ácidos grasos, se les denomina así ya que se
obtienen por hidrólisis de las grasas.

Nomenclatura
Los ácidos carboxílicos se nombran con la ayuda de la terminación –oico o –ico que se une al
nombre del hidrocarburo de referencia y anteponiendo la palabra ácido:
Ejemplo
CH3-CH2-CH3 propano CH3-CH2-COOH Ácido propanoico (propan + oico)
En el sistema IUPAC los nombres de los ácidos carboxílicos se forman reemplazando la
terminación “o” de los alcanos por “oico”, y anteponiendo la palabra ácido.
El esqueleto de los ácidos alcanoicos se enumera asignando el N° 1 al carbono carboxílico y
continuando por la cadena más larga que incluya el grupo COOH.
En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó -CO2H.
Ácidos dicarboxílico
En química orgánica se denomina ácido dicarboxílico a aquel compuesto de estructura carbonada
que está sustituido por dos grupos funcionales tipo carboxilo. Por ello, su fórmula responde a
HOOC-R-COOH, donde R suele corresponder a un grupo alquilo, alquenilol o alquinilo. Los
ácidos dicarboxílicos poseen especial relevancia en el metabolismo de las células. En ingeniería
química se emplean para preparar copolímeros como el nailon.
Propiedades y características

 Estructura molecular: Poseen dos grupos carboxilo, que pueden estar separados por un
enlace alifático o aromático.
 Reactividad química: Generalmente, su reactividad es similar a la de los ácidos
monocarboxílicos, aunque la ionización del segundo grupo carboxilo es más difícil que la
del primero debido a la atracción electrostática del anión carboxilato.
 Estado físico: Suelen ser sólidos incoloros.
Grupo Carboxilo
El grupo carboxílico es el responsable de la polaridad de la molécula y de la posibilidad de
establecer enlaces de hidrógeno. El hidrógeno del hidroxilo puede disociarse y el compuesto se
comporta como un ácido. Esta disociación se ve favorecida por la resonancia del ión carboxilato,
ya que el doble enlace se deslocaliza y la carga negativa se distribuye entre los dos átomos de
oxígeno.
Estructura del grupo Carboxilo
El grupo carboxilo, escrito comúnmente -COOH forma parte de todos los ácidos orgánicos es decir
Carboxílicos
El grupo carboxilo se caracteriza por el enlace C=O que se forma a partir del Sp 2 del carbono. Este
grupo es altamente polar, con una zona negativa al rededor del oxígeno carbonílico y una zona
positiva cerca del hidrógeno del grupo hidroxilo. La polaridad da lugar a la formación de puentes
de hidrógeno similares a los presentes en el agua.
Propiedades del grupo carboxilo
Los grupos carboxilo pueden ionizarse liberando el átomo de hidrógeno (protón) de su grupo "-
OH". Como resultado del doble enlace entre el oxígeno (átomo electronegativo) y una molécula de
carbono, la polaridad del enlace aumenta. Cualquier compuesto que contenga un grupo carboxilo
tendrá centros hidrofílicos (que repelen el agua), lo que resulta en un punto de fusión y un punto de
ebullición elevados. Estos altos puntos de fusión y ebullición disminuyen al permitir que el
hidrógeno se una en estado sólido o líquido; un ejemplo común son los ácidos grasos.

VI. METODOLOGÍA

1. Tome dos tubos de ensayos limpios y secos. Adicione al primer tubo 3ml de ácido acético glacial
y al segundo tubo 3ml de disolución de acido benzoico.
2. Agregue a cada tubo 0,5g de zinc en polvo observe y anote los resultados. Si es necesario,
caliente para activar la reacción. Escriba la ecuación de cada una de las reacciones
correspondientes.
3. Tome otros dos tubos de ensayos limpios y secos. Adicione a cada uno 3ml de disolución de
ácido benzoico. Observe y anote los resultados. Escriba la ecuación de la reacciones.

[Link]
VIII. DISCUSIÓN

IX. CUESTIONARIO

1. Defina los términos carboxilación y descarboxilación.

Carboxilación:
Es la adición o incorporación de un grupo carboxilo (–COOH) a una molécula
orgánica. Este proceso convierte un compuesto orgánico en un ácido carboxílico.

Ejemplo: la carboxilación del fenolato de sodio para producir ácido salicílico en la

reacción de Kolbe.
Descarboxilación:
Es la eliminación de un grupo carboxilo (–COOH) de una molécula, generalmente en
forma de dióxido de carbono (CO₂).

Es una reacción común en procesos bioquímicos (como el ciclo de Krebs) y en síntesis

orgánica.

2. ¿En qué se diferencia un ácido graso de un ácido graso volátil?

Ácido graso: Es un ácido carboxílico de cadena larga (12 a 24 carbonos),

generalmente no volátil y insoluble en agua, presente en grasas y aceites (por ejemplo,
ácido esteárico, ácido palmítico).
Ácido graso volátil: Es un ácido carboxílico de cadena corta (2 a 6 carbonos), volátil y
soluble en agua.
Ejemplos: ácido acético (CH₃COOH), ácido butírico (C₃H₇COOH). Estos se
evaporan fácilmente y poseen olores penetrantes.

Diferencia principal: La volatilidad y solubilidad disminuyen a medida que aumenta

la longitud de la cadena hidrocarbonada.

3. Explique por qué el átomo de oxígeno del carbonilo de un ácido carboxílico es más
básico que el oxígeno del hidroxilo.

En el grupo carboxilo (–COOH) hay dos átomos de oxígeno: uno pertenece al grupo
carbonilo (C=O) y otro al hidroxilo (–OH).
El oxígeno del carbonilo tiene mayor densidad electrónica debido al doble enlace y a
su mayor disponibilidad de pares libres, lo que le permite aceptar protones con mayor
facilidad, por lo tanto, es más básico.
El oxígeno del hidroxilo, en cambio, está unido a un hidrógeno y participa en un
enlace polar, lo que disminuye su disponibilidad electrónica para actuar como base.
La resonancia entre ambos oxígenos en el grupo carboxilo también contribuye a
distribuir la densidad electrónica, haciendo que el carbonilo sea ligeramente más
básico y el hidroxilo más ácido.

X. BIBLIOGRAFIA

 Wade, L. G. (1993). Química Orgánica (2ª ed.). México: Prentice Hall

Hispanoamericana.
 McMurry, J. (2012). Química Orgánica (8ª ed.). Cengage Learning.
 Fessenden, R. J., & Fessenden, J. S. (1983). Química Orgánica (2ª ed.).
México: Grupo Editorial Iberoamericana.
 Vollhardt, P., & Schore, N. (2018). Química Orgánica: Estructura y función
(8ª ed.). Reverté.
  Solomons, T. W., & Fryhle, C. (2011). Química Orgánica (10ª ed.). Wiley.

XI. CONCLUSION