Procesos unitarios
Secado solar
Ing. PhD Lina Patricia Vega Garzón
01.
GENERALIDADES
SECADO SOLAR
VS SECADO AL 01.
SOL
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Secado de
alimentos
● Secado directo al sol abierto
● Secado directo al sol
● Secado indirecto al sol
Secado al sol abierto
● Pérdidas por roedores, pájaros,
insectos y microorganismos
● Sobre secado
● Secado insuficiente
● Contaminación por polvo, insectos,
microorganismos
● Decoloración
● No cumple estándares
internacionales
VENTAJAS DEL SECADO AL SOL EN
SECADORES:
Mas barato (que con
combustibles o energía
Más rápido: Cubierta eléctrica)
transparente Higiénico. Ambiente
01 03 controlado (No pests, no
Mejor recolección de la hongos)
energía solar
Más saludable: Retiene
Hay menos pérdidas
más del contenido
porque el secado es mas
02 04 nutricional, como
rápido despúés de l
vitaminas
la cosecha
Secado solar (en cabinas)
● Rotura de la superficie a secar
● Decoloración por exposición
directa al sol
● Condensación de humedad en
el vidrio reduce su
transmisividad
● A veces no aumenta lo
suficiente la temperatura,
afectando la remoción de
humedad
● Uso limitado de cubiertas
selectivas en la placa de
absorción
Secado solar indirecto de
cabina con absorción reversa
● Minimiza la decoloración y
rotura de la superficie a secar
● En la cámara inferior se genera
calor que calienta el aire que
pasa por la malla del secador
Secado indirecto (secador
convencional - invernadero)
● Unidad separada: Calentador de aire
solar
● Secado por transferencia de calor
convectiva entre aire y el material
● Secado por gradiente de humedad
● Producto de buena calidad
● Modo pasivo
SECADORES SOLARES ACTIVOS Y
PASIVOS
PASIVOS ACTIVOS
Materiales con poca humedad: Secado de materiales con alto
Bananos, piña, mango, papas, contenido de humedad: papaya, kiwi,
zanahorias coliflor, y repollo
SECADORES SOLARES ACTIVOS
El aire debe pasar de forma
simétrica por todas las
bandejas
Aire sin humedad reemplaza al
aire húmedo
Ejemplos de
secadores
SOLARES
DESTILADOR SOLAR PASIVO TIPO
CABINA
Circulación
Natural
En días soleados seca mango con
contenido inicial de humedad de 95% MATERIALES
hasta 13% en 12 horas de sol
Buena calidad
Mas eficiente que el solar directo
abierto
DESTILADOR SOLAR PASIVO CON
DESHUMIDIFICADORES
Circulación
Natural
Colector de placa plana para aire de 3 cámaras
(Con dos absorbedores)
Cabina de secado
MATERIALES
Cámara de deshumidificación (para días con
poca radiación)
Secado de tajadas de batata: 64,9 – 10,66%
humedad en 31 h
DESTILADOR SOLAR DE TIPO
DISTRIBUIDO PARA MAIZ
Circulación
NATURAL
Entrada de aire amplia
Chimenea
Seca 9= kg de maíz con contendido
de 20% de humedad a 12% en 3 días
soleados
DESTILADOR SOLAR DE cabina con chimenea
Coeficiente de transferencia de
calor convectivo: Depende
Circulación fuertemente de la profundidad
NATURAL del agua
Chimenea
Pero en la noche, a mayor
Mejor eficiencia que sin chimenea profundidad, menor perdida de T,
por el efcto de almacenamiento
DESTILADOR SOLAR TIPO
INVERNADERO DE TECHO DE VIDRIO
Circulación
NATURAL
Paredes internas negras
Vidrio
Sol directo al material
Malla en el fondo
Alineación norte sur
SECADOR SOLAR DE LECHO FIJO
CON COLECTOR SOLAR, CAMARA
LLENA Y CHIMENEA
Circulación
Natural
BAJO COSTO
Baja temperatura
Colector son sistema de
almacenamiento en rocas
Dos capas de malla metálica
Tapa en vidrio
2 veces mas rápido que secado
solar abierto
SECADOR SOLAR INDIRECTO DISTRIBUIDO
Mas eficiente que el
secado al sol directo
SECADOR SOLAR ACTIVO (CONVECCIÓN
FORZADA)
Mas eficiente que el secado al sol directo
SECADOR DE TUNEL CON EFECTO
INVERNADERO (Convección forzada)
VARIOS
ACTIVIDAD EN CLASE
Por grupos, busquen información sobre el proceso de secado
convencional de lodos de una depuradora de aguas, y 3
opciones que incluyan las ER. Defina ventajas y desventajas y
preséntelo al curso
GRACIAS!