╚══ஓ๑♡๑ஓ══╝ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ╚══ஓ๑♡๑ஓ══╝
Mintzberg (1989) la definió como el marco formal por medio del cual el trabajo de la organización se
divide en tareas diferenciadas, que pueden agruparse para lograr su mejor coordinación. Más aún,
Bernal y Sierra (2008) definen a la estructura organizacional como la forma en la cual se agrupan los
trabajos y se definen las relaciones de autoridad y de responsabilidad en una organización o empresa.
Para el diseño de la estructura organizacional se debe lograr la representación formal de las
relaciones laborales, donde se definan la división formal del trabajo y las relaciones de dependencia
en el interior de la organización. Este tipo de diseño involucra elementos clave como: La división y la
especialización del trabajo, las jerarquías administrativas, las líneas de autoridad o cadenas de mando,
la amplitud de control, la centralización o la descentralización en el proceso de toma de decisiones,
la formalización de las relaciones/normas/procedimientos en el trabajo y la departamentalización.
La estructura organizacional consta de seis partes que las conforman:
I. El núcleo de operaciones (es la base de la organización, donde se fabrican los productos o los
servicios, es decir, donde se realizan, los trabajos básicos; la fábrica, la tienda las oficinas.
II. La cumbre estratégica (es la cima), donde se ejerce la dirección general de la organización.
III. La línea media: Todos aquellos directivos que se sitúan entre el ápice estratégico y el núcleo
de operaciones. Estos son los gerentes o administradores, que deben implementar estrategias
técnicas inherentes a los procesos de gestión.
IV. La tecnoestructura, es el staff de analistas que diseñan los sistemas por los que se controlan
y realizan los procesos laborales de los demás. Son grupos de personas que se encargan de
estandarizar o normalizar los procesos de trabajo y sirven a la organización afectando al trabajo
de otros. En esta parte se incluye a los ingenieros, los contadores, los especialistas informáticos,
etc.
V. El staff de apoyo, que ayuda al trabajo del núcleo de operaciones. Por ejemplo, en una
universidad encontramos imprenta, departamento de pagos, portería, departamento de
seguridad, conmutador telefónico, club de profesores, etcétera. Sin embargo cada uno existe
para suministrar apoyo indirecto. En la fábrica, estas unidades cubren toda la gama desde el
consejo legal hasta la planta de cafetería.
VI. Por último, rodeando a todos los elementos, la cultura como elemento indicativo de su fuerza
de integración, que se manifiesta a través de sus valores, creencias, normas, formas de actuar,
lenguajes, conocimientos, códigos de comportamiento; que son conocidos y compartidos por
los miembros de la organización y que la transforman y la diferencian así, de otras
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(La cultura rodea a toda la entidad)
Ejemplo
Estructura de una empresa de producción
Actividades
es
1. Identifica a qué parte de la organización corresponden las siguientes unidades o puestos:
a. Gerencia de Seguridad e Higiene en una empresa constructora:
b. Jefe de Logística en una distribuidora de bebidas:
c. Secretaria del presidente de una empresa:
d. Comedor de la fábrica:
e. Gerente de Planeamiento y Control de Gestión:
f. Vendedor:
g. Gerente Financiero:
h. Analista contable:
i. Gerente de Administración
j. Asesor Legal en una empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de
productos alimentarios:
k. Asesor Legal en un Estudio de Abogados:
l. Auditor Interno de Unilever Argentina:
2. En el siguiente caso, se encuentran diferentes puestos de la estructura organizacional.
Identifícalos y ubícalos en la campana.
Java SA es una empresa de informática dedicada a la reparación de equipos tanto en el taller de la
propia empresa como en el domicilio del cliente. Es una empresa relativamente joven, con un área
operacional compuesta por técnicos, operarios de maquinarias y agentes de compras. Todas ellas
tuvieron que cumplir con ciertos requisitos para ocupar dichos puestos.
También cuentan con vendedores que debieron haber realizado cursos y capacitaciones en el área
informática lo que garantiza que ya ingresen con un determinado nivel de conocimiento para poder
desenvolverse adecuadamente en sus tareas. Los empleados son reclutados y seleccionados por un
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departamento externo dedicado a la selección de personal. La empresa sostiene que un buen espacio
de trabajo conseguirá que los empleados reduzcan el estrés y aumenten la productividad. Por eso, el
edificio central cuenta una cafetería concesionada por terceros y una empresa de vigilancia y
seguridad, para que se sientan protegidos.
El CEO es el máximo ejecutivo de la empresa. Su función
principal es liderar la empresa y tomar decisiones estratégicas
que la hagan crecer y prosperar. El gerente general es
responsable de la gestión y dirección. Es el encargado de
tomar decisiones estratégicas y supervisar todas las
actividades, asegurándose de que se cumplan los objetivos y
metas establecidos. Después de 2 años de arduo trabajo y
preparación Java SA consiguió la certificación de Normas ISO
de Calidad para el área técnica.
Las Normas ISO garantizan la calidad de la forma en que es
realizado el trabajo, de manera que necesita de instrumentos
que permitan el control y la medición de la forma en que se llevan a cabo diversas tareas. Este logro
pudo concretarse gracias al aporte de los diferentes gerentes, como el Gerente Informática que es el
responsable de la estrategia, las operaciones y las iniciativas asociadas de Tecnología de la
Información; el Gerente Transformación Digital , el encargado de liderar el proceso de transformación
digital en la empresa y diseñar estrategia que se adapte a las necesidades específicas de cada área;
el gerente E-commerce, que es el encargado de supervisar y gestionar las actividades relacionadas
con el comercio electrónico, garantizando una experiencia de compra satisfactoria y el éxito de las
ventas en línea.
Tipos de estructuras organizacionales
La estructura organizativa de la empresa muestra todos los puestos de trabajo y refleja las
responsabilidades de los trabajadores, los departamentos y la jerarquía. Según cómo se ordenen
estos elementos podemos diferenciar los siguientes modelos de estructura organizativa.
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Modelo lineal o jerárquico:
Se basa en el principio de unidad de mando, es decir, cada trabajador recibe órdenes de un solo
jefe que se sitúa por encima de él.
Modelo funcional:
Se basa en la existencia de especialistas en las que cada uno se centra en una de las áreas de la
empresa. De esta manera ya no existe el principio de unidad de mando, sino que los trabajadores
pueden recibir órdenes de cada uno de los diversos especialistas.
Modelo lineal de asesoramiento (STAFF):
Es una combinación de los dos modelos anteriores. Se sigue el principio de unidad de mando y cada
trabajador recibe órdenes de un solo jefe y, por otro lado, se crea un departamento de asesoramiento
(staff) que permite asesorar en temas concretos, pero no tiene autoridad dentro de la jerarquía. Por
ejemplo, un grupo de abogados externos que asesora de temas jurídicos.
Modelo matricial:
Combina los departamentos por funciones (producción, marketing etc.) con los departamentos por
productos. Los trabajadores tienen dos jefes: el jefe del departamento funcional y el jefe de producto.
Así, por ejemplo, un trabajador de una fábrica de Smartphone recibirá órdenes del jefe de producción
(funcional) y del jefe de iPhone (producto).
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Modelo en comité:
Las decisiones son compartidas por un grupo de personas, de manera que desaparece la jerarquía.
No suele ser habitual que se utilicen toda la empresa sino más bien para solucionar un problema
concreto.
Organización Lineal funcional
Es una combinación de Organización Lineal y Funcional. LINEAL: la responsabilidad y autoridad se
transmite a través de un sólo jefe para cada función especial. FUNCIONAL: La especialización de
cada actividad en una función, es más aplicable en las empresas.
En este tipo de organización se combinan los tipos de organización de línea y funcional, con la
intención de aprovechar las ventajas que ofrece tanto una como la otra, por ejemplo en la lineal, se
ve muy claro la línea de mando (principio de unidad de mando), pero de la funcional podemos rescatar
precisamente esa división del trabajo que nos lleva justamente a la especialización
⋆ ☀︎ ⋆⁺₊⋆⁺₊⋆ ☀︎ ⋆⁺₊⋆ ESTRUTURA FORMAL E INFORMAL ⋆⁺₊⋆ ☀︎ ⋆⁺₊⋆⁺₊⋆ ☀︎ ⋆
Dentro de cada organización coexisten dos formas de estructura organizacional que se
complementan, la estructura formal y la informal.
La estructura formal define la estructura de la
organización, establece y define los límites de las
actividades de los individuos y asigna la responsabilidad
a las personas. La establece la alta dirección de la
organización para que los destinitos elementos de la
misma, tengan claramente definidas sus funciones,
posición jerárquica y canales de comunicación.
En las organizaciones, especialmente las de gran
tamaño, junto a la estructura formal también existe una
estructura organizacional informal.
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La estructura informal está formada por el conjunto de relaciones sociales y personales, que sin
estar prestablecidas por la dirección, surgen espontáneamente cuando las personas se asocian entre
sí.
La organización informal es por tanto muy poderosa. Podemos destacar dos razones:
La información corre mucho más deprisa por los canales informales que por los formales (a
veces incluso corren rumores o noticias falsas). Por ejemplo, puede que Daniel le cuente
información a Pedro sobre la contabilidad de la empresa.
Surgen líderes informales que son respetados y seguidos por sus compañeros. Un líder
informal puede influir en la opinión de otros con independencia de quién tenga la autoridad
fijada por la empresa (puede que al ser amigas, Ángela influya en las decisiones de Maite,
aunque Maite es la jefa del departamento).
La realidad de las organizaciones engloba a ambos tipos de estructuras y los gerentes deben canalizar
y aprovechar la estructura informal, ya que puede ser una fuente de información y comunicación,
además de que contribuye a potenciar el respeto hacia los líderes. Si ambos tipos de organización
entraran en conflicto, la productividad y el rendimiento de la organización se verían afectados
negativamente.
Actividades
es
1. Lee con atención y responde:
Rosa María es una abogada que trabaja en la gerencia de relaciones laborales cuyo
responsable es Cristóbal. Por otro lado, se da la circunstancia que Rosa María es
amiga de Manuel, el responsable del plan de pensiones de la compañía, que
funcional y formalmente también depende del gerente de relaciones laborales,
Cristóbal. Rosa María y Manuel se han conocido porque ambos van al mismo gimnasio
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y han llegado a cimentar una buena amistad. Rosa María está a punto de mudarse de casa y tiene dos
problemas: le gustaría que le adelantaran las vacaciones y que le hicieran un préstamo
para afrontar los gastos de instalación en su nueva casa. El que decide sobre estos temas es el
director del departamento de recursos humanos, que es el jefe directo de Cristóbal. Sin embargo,
Manuel es amigo del director del departamento, pues son vecinos desde hace muchos años. De
acuerdo con esta estructura formal, Rosa María debiera dirigirse a Cristóbal, su gerente, para que
éste le presente el problema al director del departamento de recursos humanos y se tome una
decisión. Sin embargo, Rosa María le cuenta su problema a Manuel, quien le dice que hablará con el
director de RRHH, dado que lo ve con mucha frecuencia por el barrio.
Cristóbal tiene conocimiento de las gestiones de Rosa María y aunque no le agradan no dice nada.
Es consciente de que, si bien él es el que debiera haberlo comunicado al director del departamento,
Manuel está en mejor situación para conseguir el permiso y el préstamo. Así, al tratar de resolverse
el problema de Rosa María, se ha generado una nueva estructura y, por lo tanto, un canal de
comunicación diferente al establecido en la estructura formal. Cristóbal puede sentirse dolido por
haber sido saltado y puede crearse una situación tensa entre Manuel y Cristóbal.
En este caso, la estructura informal de amistad puede crear conflictos pues Cristóbal puede pensar
que sus subordinados no lo consideren un buen jefe, siempre dispuesto a solucionar sus problemas.
Por otra parte, el personal a su cargo puede considerarlo como un jefe negligente respecto de sus
problemas personales, y solamente interesado en la situación de la empresa. El hecho a destacar es
que las estructuras informales basadas en la amistad, cuando su utilización afecta a las estructuras
formales, pueden ser perjudiciales para la marcha de la organización.
Responde:
a) ¿Dónde se pueden apreciar en el texto las estructuras formales e informales? Transcribe las
diferentes situaciones.
b) ¿El hecho de que existan estructuras informales basadas en la amistad, puede afectar a las
estructuras formales de la organización? ¿Por qué?
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¯°·.·°·._.·°¯°·.·°·.·°°°.｡.:*✧ ORGANIGRAMA ✧*:.｡.·._.·°¯°·.·°·.·°°° ._.·°¯
Es la representación parcial, mediante un diagrama, de la estructura formal de una
organización, en él se muestran las funciones, sectores, jerarquías y dependencias internas.
La mayoría de las estructuras organizacionales son demasiado complejas para transmitirse
verbalmente. Por esta razón, es que se utilizan herramientas para su representación y así simplificar
la realidad.
El organigrama es una “representación parcial de la estructura formal”, por dos razones distintas:
➢ Toda la información de la estructura formal no se puede graficar en un único gráfico.
Dependiendo del tipo de organigrama que utilicemos veremos algún aspecto diferente de
dicha estructura.
➢ Por ser un modelo, se llega a un nivel de detalle y, a partir de allí, la información que exista
no se representa. Además, el observador que diseña el organigrama posee racionalidad
limitada (es propia de cada individuo).
ღ¸.✻´`✻.¸¸ღ Tipos de organigramas ღ¸.✻´`✻.¸¸ღ
Organigrama vertical
Como su propio nombre indica, consiste en una representación visual de la cadena de mandos desde
arriba hasta abajo y viceversa, de manera vertical. Es decir, es el máximo representante de la jerarquía
de la empresa y los departamentos que la componen. Es el más jerárquico, funcionalmente, de los
organigramas.
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Organigrama horizontal
Este organigrama va de izquierda a derecha o viceversa, sin representar tan evidentemente las
personas líderes de grupo ni su cadena de mandos. Busca la interconexión entre las personas con
responsabilidad y la de sus equipos. Este tipo de organización lo que busca es una cultura de la
interconexión y colaboración entre personas y departamentos.
Organigrama circular
Es uno de los más completos y actualizados del momento. El organigrama circular permite una visión
global de la empresa y sus diferentes departamentos, situando al mismo nivel, tanto a las personas
líderes (con sus nombres), como a sus equipos. Esta es la principal diferencia con respecto a los
organigramas jerárquicos. En cada círculo se incluye el nombre y apellidos del responsable de dicha
área.
Organigrama mixto
Este tipo de organigrama utiliza combinaciones verticales y horizontales para ampliar las posibilidades
de graficación. Se recomienda utilizarlos en el caso de organizaciones con un gran número de
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unidades en la base. Lo que pretende es la interacción entre departamentos, responsables y sus
equipos, representando, además, la jerarquía o cadena de mandos.
｡ﾟ☆: *.☽ .* :☆ﾟSimbología del organigrama ｡ﾟ☆: *.☽ .* :☆ﾟ
Entegrama: representación gráfica de cada unidad orgánica de la estructura formal. Se refiere a cada
uno de los rectángulos que componen la gráfica y su inscripción. Se recomienda que todos los
entegramas tengan la misma medida.
Líneas de autoridad o dependencia jerárquica: son aquellas que relacionan jerárquicamente a los
entegramas. Se identifican visualmente ya que éstas son líneas llenas y en dirección vertical.
Líneas de asesoramiento o de staff: si bien las situaciones normales definen relaciones jerárquicas
entre posiciones de una organización, pueden existir también relaciones funcionales, en razón de
asistencia técnica o asesoramiento o staff, las cuales se grafican con línea punteada horizontal. Se
utilizan en los casos en que se quiera representar una relación líneo-funcional, líneo-asesora o de staff
═══ ⋆★⋆ ══ DEPARTAMENTALIZACIÓN ══ ⋆★⋆ ═══
La departamentalización es la agrupación de las actividades en unidades homogéneas que
permiten su coordinación y control, favoreciendo así el crecimiento de la organización.
En toda organización hay múltiples actividades, las que requieren de una lógica agrupación.
Departamentalizar es agrupar las actividades en unidades homogéneas, teniendo en cuenta los
siguientes puntos:
☺ dividir el trabajo en funciones y tareas;
☺ agrupar las funciones en puestos;
☺ agrupar los puestos en unidades manejables.
La palabra departamento indica un área, división o sucursal definida de una organización sobre la que
un administrador tiene autoridad para el desempeño de actividades específicas. Un departamento, en
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el sentido más común del término, puede ser la división de producción, el departamento de ventas,
la sucursal de la zona sur, la sección de investigación de mercados o la unidad de cobranzas.
La mayor parte de las grandes empresas utiliza una departamentalización combinada en la que, en
los distintos niveles, se emplean algunos de los siguientes criterios: funciones, productos, áreas
geográficas, clientes y procesos.
Departamentalización por funciones
Es una de las más utilizadas y consiste en agrupar las áreas de la empresa tomando
como base las principales funciones, como pueden ser: producción, marketing,
finanzas, recursos humanos, entre otras. Este tipo de departamentalización refleja lo
que se hace en la organización.
Departamentalización por productos
La empresa organiza sus tareas en función del producto o la línea de productos
que fabrican. Es muy común en empresas que ofrecen gran variedad de productos.
La estructura por productos suele combinarse con la funcional: primero se divide el
trabajo por productos y luego, dentro de cada producto, se establece una
departamentalización por funciones.
Departamentalización por procesos
Se utiliza con frecuencia en las empresas industriales en los niveles más bajos de la estructura
organizacional de las áreas productivas o de operaciones. En esta clase de
departamentalización se reúnen las personas y los materiales con el fin de llevar a cabo una
operación en particular.
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Departamentalización por clientes
Utilizado por empresas que trabajan con distintos canales de distribución, que tienen
muy pocos clientes o que cuentan con clientes muy diferenciados entre ellos.
Departamentalización por área geográfica
Es la agrupación de actividades de una empresa según la ubicación geográfica donde
se realizan. Es una estrategia que se utiliza cuando las empresas operan en múltiples
regiones o mercados.
Otro punto importante se relaciona con la mezcla de tipos de departamentalización
dentro de un arrea funcional. Por ejemplo, una empresa mayorista de
medicamentos agrupó las actividades de compras y ventas relacionadas con las
bebidas en un departamento de productos, pero a la vez reunió, en el mismo nivel,
todas las demás actividades de ventas sobre una base territorial. Un fabricante de
artículos de plástico dividió por territorios tanto la producción como la venta de
todos sus productos con excepción de las vajillas, que son en sí mismas un
departamento de producto.
En otras palabras, un administrador de departamento funcional puede emplear dos o más bases para
agrupar las actividades en el mismo nivel organizacional. este tipo de prácticas se puede justificar
sobre bases lógicas: el objetivo de la departamentalización no es construir una estructura rígida,
equilibrada en termino de niveles y caracterizada por la coherencia y las bases idénticas, sino agrupar
las actividades en la forma en que mejor contribuyan al logro de los objetivos de la empresa.
Actividades
es
1) Grafica la siguiente estructura organizacional en un organigrama vertical:
La empresa "COMPUTER SERVICE", se dedica a la venta de computadoras. La empresa está
instalada en la ciudad de San Lorenzo y cuenta con diversas unidades
organizativas: El funcionario, con mayor autoridad y jerarquía es el propietario,
quien desempeña el cargo de Gerente General y de él dependen los siguientes
ejecutivos y asesores:
a) Un asesor legal externo que solamente llega por horas.
b) Existen cuatro gerentes: financiero, producción, comercialización y personal.
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c) El gerente de personal maneja las áreas de reclutamiento y selección.
d) El gerente de producción supervisa a tres departamentos: compras, ensamble e informática.
e) El gerente financiero tiene bajo su tramo de control a tres departamentos: Contabilidad General,
Contabilidad de Costos y Tesorería.
f) El gerente de comercialización cuenta con un asesor de mercado y tres departamentos: publicidad,
promoción y ventas. Ventas a su vez, se divide en microcentro y macrocentro.
2) Marca con una X el sector de la organización al que corresponde cada uno de los miembros
que se nombra.
3) Realiza el organigrama vertical de la empresa Pritty y señala qué tipos de departamentalización
utiliza.
Pritty S.A es una compañía nacida en la ciudad de Córdoba, Argentina, en el año 1966, dedicada a la
producción y venta de bebidas sin alcohol. El Gerente General,
del cual dependen los demás gerentes de la empresa, señala
que actualmente cuentan con dos plantas industriales capaces
de producir más de doscientos cincuenta millones de litros
anuales y un sistema de distribución y ventas que comercializa
sus marcas en la mayor parte del país. El gerente de
producción dice que el proceso industrial incluye los sectores
de Destilación de sabores, Gasificada y Envasado, cada uno
con su jefe y con 6 operarios a cargo.
Pritty fue la primera empresa argentina en desarrollar una
botella pet sin retorno. Este envase permitió a la empresa realizar nuevos productos y crecer
geográficamente.
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El Gerente de Comercialización tiene bajo su cargo una red de distribución Mayorista y a Cadenas de
supermercado, ambas controladas por sus respectivos jefes. La venta mayorista, hace unos años, se
realiza en Argentina, Chile y Uruguay, dada la aceptación de sus productos. A futuro, proponen
opciones diferenciadas para sus consumidores, tanto en sabores originales como en productos
innovadores por calidad y precio. Para eso, realizan una tarea de mejora continua en todas las áreas
de la compañía.
El gerente administrativo realiza funciones propias del sector, siendo asesorado por un Contador. El
Gerente de Finanzas tiene a su cargo a los jefes de Créditos, Cobranzas y Planificación y Control.
4) Determina qué tipos de departamentalización se utiliza en cada caso.
a) Una empresa de ropa y accesorios cuenta con los departamentos de: trajes y vestidos formales,
ropa casual y deportiva, accesorios y joyería y relojes.
b) Una empresa de servicios de viaje se divide de la siguiente forma: dpto. de clientes corporativos,
dpto. de viajes educativos y dpto. de viajes individuales.
c) Una empresa de logística se divide en los siguientes departamentos: atención al cliente,
operaciones, recursos humanos, finanzas y tecnologías y sistemas.
d) Una empresa de manufactura, cuenta con un departamento de producción que se divide de la
siguiente manera: cortado de materias primas, mezclado y secado
5) Indica Verdadero o Falso. JUSTIFICA LAS FALSAS.
a) En el organigrama la autoridad es ascendente y descendente
b) Los organigramas pueden ser, horizontales, verticales, diagonales.
c) La departamentalización es la sectorización por departamentos que realiza en una empresa, según
sus actividades y necesidades.
d) El principio jerárquico establece que debe haber una línea clara de autoridad en todas las áreas de
la empresa.
e) La departamentalización es un tipo de organigrama
f) En una empresa es posible encontrar los siguientes sectores: Finanzas, Marketing, Producción y
Recursos humanos. A esta división se la llama departamentalización por procesos.
g) El principio de la unidad de mando tiene que ver con la división del trabajo en diferentes tareas
6) Identifica a qué principio refiere cada situación:
a) En un departamento de ventas, cada vendedor recibe órdenes y directivas de un solo gerente de
ventas.
b) En una empresa textil existe un Director General, que es el máximo responsable de la
organización. Luego el Gerente de Operaciones, que reporta al Director General y es responsable
de la planificación y ejecución de las operaciones diarias. El Gerente de Finanzas reporta al
Gerente de Operaciones y es responsable de su departamento específico. El departamento
cuenta con un Supervisor, que reporta al Gerente de Finanzas y es responsable de la supervisión
de un equipo de empleados.
c) Ana García es Gerente en una empresa de Marketing. La empresa decide lanzar una campaña
publicitaria para un nuevo producto. Para el diseño de la campaña: Ana encarga esta tarea a su
Diseñador Gráfico, Juan Pérez, quien es responsable de crear los materiales visuales para la
campaña. Para la redacción del contenido, Ana delega esta tarea a su Especialista en Contenido,
María Rodríguez, quien es responsable de escribir el texto para la campaña.
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d) En una Fábrica de Automóviles, funcionan los siguientes departamentos y cada uno lleva a cabo
las siguientes tareas:
1. Diseño y Desarrollo:
Diseñadores de vehículos
Ingenieros de mecánica y electricidad
Especialistas en seguridad y regulaciones
2. Producción:
Operarios de ensamblaje
Técnicos de mantenimiento
Supervisores de producción
3. Calidad y Control:
Inspectores de calidad
Técnicos de control de procesos
Analistas de datos
7) Realiza el organigrama horizontal completo de la empresa CANTEGRIL S.R.L.
CANTEGRIL S.R.L tiene como actividad principal la elaboración, fraccionamiento y comercialización
de té, café y especias. Se trata de una empresa con gran prestigio en el mercado que vende su
producción a diferentes provincias de nuestro país, operando con
distribuidores mayoristas y supermercados.
Está compuesta por tres socios, asumiendo uno de ellos, el Sr. Santos, el
cargo de gerente. El domicilio comercial está ubicado en Rosario, donde se
realizan los procesos de mezclado y envasado de las diferentes líneas de
productos. El gerente general, cuenta con el asesoramiento de un estudio
de profesionales abogados y contadores. Dependiendo directamente de la
gerencia general se encuentran los Gerentes de Planta, Compras,
Comercialización, RRHH y Administración.
La empresa posee un departamento de control de calidad a cuyo frente se
encuentra un ingeniero agrónomo, en el rol de gerente del depto. El
Gerente de Planta tiene a su cargo las áreas de: producción, distribución y mantenimiento. Estas áreas
están a cargo de ingenieros de ingenieros y licenciado en Administración que ocupan el puesto de
JEFES.
Dependiendo del Jefe de Producción existen tres supervisores, a cargo de las áreas de fabricación
de té, fabricación de café y fabricación de especias, contando cada una de ellas con un encargado
de mezclado y un responsable de envasado, con diez operarios a cargo cada uno. En las áreas de
Distribución y Mantenimiento se desempeñan seis subordinados en cada una. Las jefaturas de
Finanzas y Control dependen jerárquicamente del gerente administrativo. Del área de Control
dependen un responsable de costos, uno de auditoría interna y otro de contabilidad, cada uno con
cinco empleados a cargo.
El sector de finanzas cuenta con tres empleados administrativos. El departamento de
Comercialización se subdivide con un Jefe de Ventas a Distribuidores Mayoristas y uno de Ventas a
Supermercados, ambos 4 empleados cada uno.
Los sectores RRHH y Compras, con dependencia jerárquica del Sr. Santos, cuentan con dos y tres
empleados respectivamente.
8) CASO ESTABLECIMIENTO LA MARIPOSA
a) Identificar los factores del entorno general y específico que se mencionan en el caso. Además,
debes especificar las subdivisiones hayas reconocido, fundamentando.
b) Grafica el organigrama mixto de La Mariposa
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Establecimiento La Mariposa es una pyme familiar fundada hace mucho tiempo por el matrimonio
Rodríguez, está ubicada en San Miguel de Tucumán y hoy se encuentra
entre las primeras empresas del norte argentino. Se dedica a la
producción de jabones en panes, en polvo, velas de estearina y
glicerina para aprovechar al máximo la materia prima. Es una línea
altamente competitiva por la calidad. La gerencia general está a cargo
de Luis Rodríguez, hijo del fundador. Del mismo, dependen los
siguientes departamentos:
ʚĭɞ Compras: diariamente satisface las necesidades en cuanto a
insumos, tanto como materiales y materias primas de acuerdo a los presupuestos autorizados.
ʚĭɞ Recursos Humanos: que se encarga del reclutamiento de nuevos empleados y de la capacitación
constante de todo el personal, para que trabajen dentro de las normas de seguridad e higiene
vigentes, para asegurar la calidad de los productos, el buen funcionamiento de las maquinarias, la
buena atención al cliente y su propio bienestar; de la liquidación de sueldos de acuerdo a las políticas
de la empresa, los informes de novedades de personal que reciben de cada sector y las leyes
laborales vigentes; negocia con los representantes del Sindicato representativo del personal de la
empresa. Aquí se encuentran los sectores de Contratación y empleo, Capacitación y desarrollo,
Sueldos y salarios, Relaciones laborales, Servicios y prestaciones e Higiene y seguridad industrial.
ʚĭɞ Finanzas: cuya función es la de resguardar y actualizar el capital de la empresa en los Bancos
Nación y San Miguel, analizar los presupuestos de abastecimiento para elevarlos luego al Gerente
General para su aprobación, pagar a proveedores y empleados, cobrar facturas y todo lo referido a
las actividades contables (teneduría de libros, confección de balances, pago de impuestos,
declaraciones juradas de bienes y ganancias, declaración de empleados, aportes patronales, etc. ante
las entidades correspondientes como AFIP y ANSES)
ʚĭɞ Planeamiento y Desarrollo: Se encarga de realizar los planes de producción para la fábrica con
los resultados de estudios realizados por el departamento marketing, el presupuesto anual de acuerdo
a las necesidades de los distintos departamentos y sectores. Además, desarrollan diseños novedosos
y elegantes de packaging.
ʚĭɞ Ventas: El Gerente de este departamento tiene a su cargo, los siguientes sectores: el sector Stock
que según los informes de partidas producidas de la fábrica gestiona la amplia gama de productos
que la empresa ofrece a sus clientes. El sector de Recepción de Pedidos por teléfono, fax y vía Internet
en el cual trabaja una veintena de personas. Y el Sector Distribución y Logística que se encarga de
los puntos de venta ubicados en Mendoza, San Juan y Catamarca
ʚĭɞ Marketing: Establece las promociones y ofertas, prepara fuertes campañas publicitarias en los
medios de comunicación locales y nacionales.
TRABAJO INTEGRADOR
CASO BODEGAS SANTA RITA
1. Identificar los factores del entorno general y específico que se mencionan en el caso. Además,
debes especificar las subdivisiones hayas reconocido, fundamentando.
2. Realizar el análisis FODA.
3. Realizar el análisis de las cinco fuerzas según Michael Porter.
4. Definir misión, visión, un objetivo a lograr en el año 2025 y establecer una estrategia para
alcanzar dicho objetivo.
5. Teniendo en cuenta la estructura organizacional en el caso de la empresa, realizar el
organigrama, bajo el modelo horizontal. Determina los tipos de departamentalización utilizados
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BODEGAS SANTA RITA es una empresa que produce y comercializa vinos desde los años 60,
sus principales cadenas de distribución son
vinotecas, restaurantes y supermercados de
Mendoza, Buenos Aires, Córdoba, Rosario y la
Patagonia, y en los últimos años se dedica, además,
a la exportación vitivinícola, está emplazada en la
provincia de Mendoza, con su sede en Mendoza
capital, los viñedos y bodega en la zona de Luján de
Cuyo. Su Directorio está formado por cuatro socios,
todos pertenecientes a la familia Berberis, y son los
que establecen las políticas de esta empresa con
tradiciones familiares, pero con una estructura como
la más moderna de las organizaciones.
La SEDE se encuentra dividida en dos Áreas: el Área Administrativa y el Área de Comercialización,
ambas con un gerente a su cargo. El Área Administrativa a cargo del Gerente Administrativo que
recibe y eleva informes de desempeño al Directorio, coordinando y controlando los siguientes
departamentos:
Compras: diariamente satisface las necesidades en cuanto a insumos de las áreas en la capital
mendocina, tanto como materiales, materias primas para la bodega y el viñedo tratando con
proveedores varios (proveedores de vidrio, corcho, Metal Liniers que provee de tanques de acero
inoxidable y otros equipamientos) de acuerdo a los presupuestos autorizados.
Recursos Humanos: que se encarga del reclutamiento de nuevos empleados y de la capacitación
constante de todo el personal, para que trabajen dentro de las normas de seguridad e higiene
vigentes, para asegurar la calidad de los productos, el buen funcionamiento de las maquinarias, la
buena atención al cliente y su propio bienestar; de la liquidación de sueldos de acuerdo a las políticas
de la empresa, los informes de novedades de personal que reciben de cada sector y las leyes
laborales vigentes; negocia con los representantes del Sindicato representativo del personal de la
empresa.
Finanzas: cuya función es la de resguardar y actualizar el capital de la empresa en los Bancos
Nación y Mendoza, analizar los presupuestos de abastecimiento para elevarlos luego al Directorio
para su aprobación, pagar a proveedores y empleados, cobrar facturas y todo lo referido a las
actividades contables (teneduría de libros, confección de balances, pago de impuestos, declaraciones
juradas de bienes y ganancias, declaración de empleados, aportes patronales, etc. ante las entidades
correspondientes como AFIP y ANSES), también se encarga de actualizar la información sobre las
economías de los mercados extranjeros, donde la empresa tiene clientes y elevarla al Gerente
Administrativo y al Directorio.
Planeamiento y Desarrollo: Se encarga de realizar los planes de producción para la bodega con
los resultados de estudios realizados por el departamento marketing, el presupuesto anual de acuerdo
a las necesidades de los distintos departamentos y sectores. Desarrollan diseños novedosos y
elegantes de botellas para la vidriería proveedora Voridian S.A. y las litografías para los distintos tipos
de vinos que ofrecen al mercado enviándolas a la Imprenta Gráfica que las confecciona.
El Área de Comercialización cuyo Gerente controla y coordina los siguientes departamentos:
Ventas: El Gerente de este departamento tiene a su cargo, los siguientes sectores a cuyo cargo
se encuentra un Jefe de sección. Ellos son: el sector Stock que según los informes de partidas
producidas de la bodega gestiona la amplia gama de productos que Santa Rita ofrece a sus clientes
en su página de Internet ya bien conocida internacionalmente y se encarga de preparar los pedidos
para su distribución en camiones propios de la empresa y de la actualización del inventario
confeccionando un informe mensual que eleva al Gerente de Comercialización y al Departamento de
Planeamiento y Desarrollo, confecciona las guías de embarque para los pedidos internacionales que
se despachan a través de líneas aéreas. El sector de Recepción de Pedidos por teléfono, fax y vía
Internet en el cual trabaja una veintena de personas, la mayoría multilingüe para los pedidos
internacionales, confeccionan el remito que es enviado al Sector de Stock y mensualmente prepara
un informe de solicitud de actualizaciones de la página Web para Marketing. Y el Sector Exposición
con puntos de venta en los barrios céntricos de la ciudad mendocina donde se despacha
directamente al público, también se relaciona con el Sector de Stock para conocer las existencias e
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informar de los pedidos. Se realiza un informe semestral de movimientos de clientes para el Gerente
de Comercialización y al Departamento de Marketing.
Marketing: Establece las promociones y ofertas, prepara fuertes campañas publicitarias en los
medios de comunicación locales y nacionales, ante la disminución del consumo interno de vino debido
a la oferta de bebidas alternativas como jugos, cerveza y bebidas blancas. Un empleado de este
departamento se reúne con integrantes de la empresa Software Factory para la actualización mensual
de la página Web según el informe de Ventas. Realizan constantes análisis de mercado para la
incorporación de nuevos productos de acuerdo a las necesidades de los clientes y tendencias en
gusto vitivinícolas, por ser esta una industria influenciada por competencia de gran magnitud y los
avances tecnológicos en vitivinicultura y enología, y colabora con el Departamento de Planeamiento
y Desarrollo para la confección de nuevos proyectos. Mensualmente el Gerente de Comercialización
envía informes de ventas al Directorio.
En LUJÁN DE CUYO se encuentran los viñedos, a cargo de un ingeniero agrónomo y asesoramiento
constante del INTA Mendoza para la sanidad de las vides y el aprovechamiento eficiente de la tierra,
y la Bodega donde se lleva a cabo la producción de los vinos y dentro de su estructura cuenta con
los siguientes departamentos:
Producción: Cuyo gerente es un experimentado bodeguero que tiene a cargo los siguientes
sectores:
Molienda: Una vez realizada la cosecha en el viñedo se realiza un despalillado y molienda suave
para evitar la rotura del grano. Luego se procede al enfriamiento de la uva y se coloca en piletas
aclimatadas por 48 horas.
Almacenamiento y Envasado: Se almacena el resultante de la molienda en tanques de acero
inoxidable para su fermentación a temperatura controlada por sistemas automatizados provistos
y mantenidos por Software Factory. Luego de entre 8 y 18 días, dependiendo de la característica
del vino y de una evaluación sensorial, se procede al descube utilizando prensas neumáticas y se
almacena el vino resultante en barricas de madera el 30% y en resto en piletas de hormigón, a los
12 meses se mezcla ambas partes. El proceso de envasado se realiza en una moderna planta
totalmente automatizada donde el vino es embotellado y embalado en cajas de seis botellas cada
una y las partidas son enviadas a los distintos puntos de venta para su distribución o almacenado
previo control de calidad.
Control de Calidad: a cargo de un grupo de tres enólogos quienes realizan la catación de los vinos
antes de su guarda y antes de su embotellamiento. Además, controlan la Calidad de los procesos
y la higiene de las instalaciones para mantenerse dentro de las normas impuestas por la Secretaría
de Bromatología de Mendoza. Por otra parte, están en constante contacto con marketing que les
provee de las tendencias de los gustos de los consumidores para innovar las características de
los vinos ofrecidos. El gerente de este departamento mensualmente elabora un informe de calidad
que envía al Directorio y al INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) que regula la actividad.
Enoturismo: la Bodega se encuentra dentro de los 70 establecimientos que están abiertos a los
viajeros, donde los turistas pueden recorrer todo el proceso de elaboración, degustar y adquirir
algunos de los productos. Este departamento se encarga de planificar las visitas guiadas de acuerdo
a los informes de etapas de producción enviados por el gerente de producción, entrenado a su
personal en una actividad que se desarrolla en cualquier época del año, recibe las promociones del
sector marketing para ofrecer a los turistas y establece contacto con la Secretaría de Turismo de la
provincia de Mendoza que es el ente que regula la actividad en las rutas del vino.
Bodegas Santa Rita se ha visto beneficiada a partir de la devaluación por las leyes de promoción
industrial del Gobierno de Mendoza que brindan préstamos para adquisición de nuevas tecnologías,
sistemas de riego por goteo, sistemas antigranizo y exención del impuesto a los ingresos brutos para
el sector agrícola
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