Empresa Delicias Express

Parte I:

La empresa — Delicias Express

Tipo de negocio.

1. Modelo de negocio

Establecimiento de comida rápida (restaurante) Se enfoca en la rapidez y

la conveniencia.

• comida para llevar.

• servicio a domicilio o Delivery.
• Consumo rápido en sitio.

2. Propuesta gastronómica

Panes, hamburguesas, arepas, chimbarrancho,empanadas, pasteles

tequeños, jugos naturales entre otros.

• Según su actividad (¿a qué se dedica?

Empresa del sector terciario (ofrecemos servicio de alimentación a.

personas).

• Según su forma jurídica

Firma personal-presidente o vicepresidente responde por la empresa

C.A. compañía anónima: el capital se divide en acciones y la

responsabilidad se limita a lo que cada socio aporte

• Según tamaño y origen capital

Microempresa: Tenemos 5 personas (trabajadores).

Capital privado: proviene de nuestros ahorros.

Tipo de empresa

1. Por su propiedad: Mixto (industrual y comercial)

• Industrial manufactura Toma ingredientes (pan, carne, verduras) y lo

transforma en un producto nuevo (hamburguesa, perro caliente, etc.). Así
mismo se utiliza la harina de trigo y se transforma en tequeños, pasteles
y se usa como materia prima para hacer la crema para los embarbanados,
etc.
• Comercial: Compra de productos ya terminados (refrescos, jugos) y se
vende directamente
• Clasificación principal
• Establecimiento de comida rápida
• Velocidad: el cliente espera su comida en pocos minutos y tiene en el
mostrador estas opciones
• Servicio: los clientes piden en un mostrador y consumen dentro del
local.
• Menú Enfocado: tenemos productos ya preparados que agilizan el
momento de la preparación: comida rápida, jugos, refrescos entre otros.
• Clasificación Económica: Empresa del sector terciario (Servicios), ya
que nuestro valor principal es facilitar la alimentación inmediata a las
empresas y clientes.
• Socios y accionistas: presidente – vicepresidente
• Estrategias principales: gerente, vicepresidente
• Estrategias secundarias: jefe de cocina

Parte II

Visión Empresarial

• Misión de la Empresa: trata de deleitar a nuestros clientes con el buen

sabor de nuestra comida rápida, utilizando siempre ingredientes frescos
y de primera calidad, mientras brindamos una buena atención al cliente
que garantice una experiencia rápida, confiable y satisfactoria en cada
visita.
• Visión de la Empresa: Consolidarnos como referente en el mercado de
comida rápida, ofreciendo una innovadora variedad que supere las
expectativas de nuestros clientes, convirtiéndonos en la opción preferida
por calidad y un servicio al cliente excepcional.

Valores Corporativos

• Limpieza e higiene: garantía de normas sanitarias estrictas en la

manipulación de alimentos y en las instalaciones
• Rapidez y agilidad: trabajamos con orden. El tiempo del cliente es
valioso.
 • Hospitalidad: no solo servimos comida, creamos una experiencia de
calidez y respeto
• Integridad: porciones justas y precios honesto
• Disciplina: el orden y la limpieza es la base de nuestro éxito

Cultura Organizacional

Nuestra cultura organizacional está orientada a una cultura de servicio.

Calidad: garantiza que el producto cumpla con los estándares de salubridad,

frescura y sabor.

1. El lenguaje del éxito como en comunicarnos

• Saludar a toda persona que nos visite y atenderla de una manera

adecuada.
• En el uso de la cocina confirmar si se entendió el pedido para evitar
errores y que el proceso sea rápido.

2. Hábitos diarios

• Apertura: antes de abrir el local, el equipo revisa que todos los

ingredientes estén listos y el local huela bien y todo esté bien
organizado.
• El check de calidad: antes de entregar cualquier plato el encargado de
la cocina verifica que los ingredientes sean frescos y la presentación sea
perfecta.

3. Hospitalidad

En cuanto a la hospitalidad hablamos acerca de siempre tener buen

trato hacia el cliente, se recibe con una bienvenida.

• Sugerencias por parte del vendedor: ofrecer el menú y todas las

ofertas disponibles al cliente
• Entrega en propósito: al entregar la comida se dice que lo disfrute y
estar al pendiente si el cliente desea otra cosa.

4. Disciplina

Todos usamos uniforme correctamente (gorra, sueter limpio). La imagen

del equipo es primordial

• La limpieza y el orden no se espera al final del turno para asear el sitio,

se limpia mientras se trabaja.
• Honestidad y puntualidad
• Liderazgo: no solo trata de supervisar si no apoyar al personal en el
servicio al cliente y motivar y educar excelencia y liderazgo democrático.
 • Metas/ Objetivos: es la intención y el deseo de la empresa
• Mantener la calidad y el sabor
• Garantizar la rapidez en el servicio
• Lograr la sastifaccion y fidelidad del cliente para asegurar la
rentabilidad
• Ser la primera opción para el consumidor y destacar en el mercado
• Incrementar el uso de las redes sociales para aumentar la venta
• Metas: las pases para llegar, es medible, ante un plazo
• Tiempo: entregar cada pedido máximo 12 minutos.
• Cálidad: usar ingredientes 100% frescos, compras diarias o
programadas
• Limpieza: realizar limpieza al día ( apertura y cierre)
• Ventas : lograr que 3 de cada 10 clientes nuevos, se vuelvan frecuentes

Parte IV

Estructura organizacional

[Link]- Delicias expréss

• Dirección general (Gerente / Dueño)

Es la cabeza del negocio, se encarga de la visión estratégica, alianzas

comerciales y toma de decisiones finales.
 • . Área de producción

• Jefe de cocina: Encargado de que todas las recetas y la comida salga

perfectamente preparada, limpieza y organización de insumos.
• Ayudante de cocina: Preparación y estar coordinado con el jefe de
cocina en entrada y algunas funciones compartidas.
• Preparador: Se encarga de armar las hamburguesas, panes, tumbar
rancheros, apoyo general.
• Maestro pastelero: Mantener su espacio de trabajo.

• Área de ventas

Atención al cliente:

• Atender llamadas y WhatsApp.

• Vender, ofrecer el menú.
• Pasar la comanda a la cocina.
• Explicarle al cliente la demora de su pedido.
• Darle al repartidor indicaciones, rutas de su ruta.
• Control de despacho.
• Seguimiento sobre el producto.
• Abastecimiento.

• Logística (cobrador / repartidor)

• Repartidor: Se encarga de llevar la mercadería y entregarla en buen

estado y a la dirección entregada (correcta) y asegurarse del pago en
caso.

Parte IV:

Investigación del Mercado

• Tipo de producto: (comida rápida)

Producto de consumo [Link] perecedero de consumo rápido:
hamburguesas, papas, pasteles, tequeños, empanadas, arepas,
tumbarranchos, gaseosa personal, jugos naturales, etc.

Fotos del combo y fotos del menú.

• Empaque: (El empaque siempre busca mantener una presentación

impecable)

• El poder del sticker.

• Papel personalizado.
• Cajas estructuradas.
• Vaso desechable con logo y tapa (pitillo sellado).
• Bolsas de papel ecológicas.

• Slogan: Delicias Express donde comerse placer.

• Posibles clientes: familias, universitarios, trabajadores, mecánicos,

estudiantes.

• Posible productores:

• Distribuidores de bebida: (coca- cola, Pepsi)

• Proveedores de proteínas
• Empresas polar
• Abastos y mercados locales

• Aliados comerciales

• Banesco punto de venta

• Proveedores mayorista.
• Aliados de evento (como proveedor oficial de pasapalos.

• Logo

La competencia

• Panadería del Carmen

• Pastelitos el colosal
• Pastelitos Felipe

• Ventajas competitivas

• Horario de apertura: 6:30 hasta las 5

• Menú disponible y variedad
• Salsa de la casa

• Estrategias del mercado

• Estrategia de mercado
• Es el plan que diseña la empresa para alcanzar sus objetivos comerciales
como meta principal es entender las necesidades de los consumidores
para ofrecerle un valor único que la competencia no tiene en delicias
express ofrecemos :
• Café de cortesía.
• El combo gancho la idea de atraer clientes.
• Higiene visual. Vitrinas impecables con luces led.
• Anuncios via wuasapt , redes sociales y publicidad.
• Repartir bolantes de nuestro menú y promociones.
Parte VI

Planeamiento empresarial

1. Recursos disponibles (operativos):

Neveras, cocinas, tostadoras, carnes congeladas, vitrinas, mesas, sillas,

utensilios de cocina, empaques, cajas, cubiertos reciclables, etc.

• Punto de venta (digitales)

• Teléfono de tienda
• Canales de ventas (Instagram, WhatsApp)
• Recursos humanos : cocinero, ayudante de cocina, pastelero, atención
al cliente.

2. Costos y presupuesto (estimado mensual)

• Costo variable: Materia prima Insumos — 1200 $

• Costos fijos: Alquiler — 150 $, Servicios — 10 $ luz, internet—25$
 • Marketing: Publicidad — 60 $
• Precio de venta: salario—1000$

3. Margen de ganancia

Producir una hamburguesa cuesta cuesta 1,8$, y el precio sugerido es de

4 a 5$. Si la venta es de 5$ la ganancia bruta por hamburguesa es de
3.20$ y su margen de ganancia sería 640$/o solvente

4. Impacto ambiental

Aportaciones:

• Salud y bienestar
• Generación de empleos y oportunidad a jóvenes sin experiencia
• Desarrollo local: compra a pequeños productores de la zona,
fortaleciendo la economía

Parte VII

1. Aporte social.

• Salud y bienestar
• Generación de empleados y oportunidades
• Desarrollo local: en pro o pre puente cuento de productos de la zona
fortaleciendo la economía.

2. Propuesta social empresarial

• Interno: alimentación balanceada, desayunos y almuerzos

• Mensual: una bolsa con comida para cada trabajador
• Externo: ponencia de excedentes, plato solidario para los niños de la
comunidad

3. Impacto ambiental.

• Campanas en las cocina, gestión de gases/ neutralizan olotes trampas

grasa, evita que el aceite llega a las alcantarillas.
• Sustitución de materiales: uso de empaques o cartones
 • Cultura al Cliente: educar para el uso de papeles en el negocio

4. Negativos

Gasto eléctrico, consumo, energético

• Usos de plástico
• Emisiones de delivery- contaminación auditiva
• Uso de químicos

Parte VIII

Tiempo/espacio

1. Área de trabajo

• Preparación de cocina: toda la línea de producción

• Pastelería: área de dedicada a la elaboración de pasteles y Tequeños
• Área de la elaboración y empaque:
• Mostrador: atención al cliente
• Tiempo de ejecución: una semana de trabajo
• Tiempo de procesamiento: área de ventas, el pedido toma de uno a
tres minutos en sistema.

2. Tiempo de preparación: embalaje y cocción del producto

• Hamburguesas: de seis a ocho minutos, filete de pollo o carne de

hamburguesa
• Pan o arepas: la toma es de dos minutos.
• Pastelitos o tequeños: toma de cinco a seis minutos, si el aceite está
caliente o a una temperatura correcta .

3. Tiempo de despacho y empaque: tarda de 2 a 4 minutos.

4. Tiempo de espera de delivery: 4 minutos, trayecto medio cinco a seis

minutos, y trayecto largo 20 a 30 minutos
 Conclusión.

Delicias express es mucho más que un negocio de comida, es una propuesta

innovadora que equilibra la rentabilidad con el bienestar social. Lo que más nos
gustó de este proyecto fue el desafío de diseñar una marca que realmente se
preocupa por el ser humano: desde elegir el horario de la mañana para ayudar
a quienes madrugan y crear menús y precios justos.

El éxito de este modelo se basa en ofrecer una calidad superior y una frescura
absoluta en cada ingrediente. No nos enfocamos en lo convencional; ofrecemos
muchas opciones más que una comida saludable en un horario donde el
mercado suele ser vacío, lo que nos da una ventaja competitiva enorme.

Nuestra misión es que el cliente sea el corazón del negocio, tratando a cada
persona con calidez y eficiencia.

Queremos dar muchas gracias a quienes confiaron en esta visión, pues

demostramos que se puede ser exitoso haciendo las cosas bien.