FAMILIA ROSACEAE
DESCRIPCIN: Es una familia de plantas dicotiledneas pertenecientes al orden de las rosales. Es una de las familias ms importantes, por nmero de especies (casi 3000), su importancia econmica, y su amplia distribucin (cosmopolita). La familia Rosaceae incluye la mayor parte de las especies de frutas de consumo masivo: manzana, pera, membrillo, melocotn (durazno), ciruela, cereza, fresa (frutilla), almendra, zarzamora, frambuesa, etc. Tambin incluye muchas especies ornamentales, principalmente, las rosas, flores por excelencia, con importancia para la jardinera y la industria de perfumera. La familia de las rosceas es grande, con unos 100 gneros, en los que se reparten alrededor de 3000 especies, cuya distribucin es casi mundial, originarias sobre todo de las regiones templadas y subtropicales del hemisferio boreal. Los gneros ms numerosos son: Potentilla (300 especies), Prunus (200), Rosa (100) y Spiraea (100). Su taxonomia es la siguiente: Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales
CARACTERSTICAS GENERALES: Incluye gneros con caractersticas muy heterogneas, sin embargo, la caracterstica comn ms importante es la presencia de un receptculo floral - o tlamo- muy desarrollado. Tallos leosos, semileosos. Hbito: rboles, arbustos o hierbas perennes por rizomas, o anuales. Hojas simples o compuestas, (paripinnadas o imparipinnadas), casi siempre alternas y estipuladas, rara vez opuestas, con borde aserrado o dentado caracterstico. Presencia frecuente de modificaciones: espinas, estpulas y aguijones, rara vez ausentes (Spiraea). Flores normalmente hermafroditas, actinomorfas (a veces zigomorfas, por diferenciacin de los spalos en las plantas europeas, o tambin de los ptalos en las tropicales); perginas, epginas o hipginas; cliz con 5 spalos, corola generalmente con 5 ptalos libres; androceo variable, con 4-4-5 estambres, y ms frecuentemente
diplostmono o polistmono; gineceo variable, con 1 a muchos carpelos, libres o soldados estilos generalmente libres. Flores solitarias o en inflorescencias variadas (racimos, espigas y corimbos). Frutos muy variables aquenio, eterio, drupa, pomo; semillas pequeas, sin endosperma (las substancias de reserva en los cotiledones).
CLASIFICACIN BOTNICA: Una clasificacin prctica y tradicional para la familia de las rosceas est dada por la divisin en cuatro subfamilias en funcin de las caractersticas de floracin y fructificacin de cada gnero. A su vez, es posible agrupar varios gneros en tribus y subtribus. Las cuatro subfamilias clsicas son: 1. 2. 3. 4. Rosoideae, taxn nominotpico de la familia que incluye al gnero Rosa. Maloideae o Pyroideae, Prunoideae o Amygdaloideae, Spiroideae.
Monocarpelares Gineceo con un solo carpelo: Subfamilia Prunoideae Tambin conocida como Amygdaloideae, incluye especies leosas y arbreas, que poseen estpulas generalmente pequeas y caducas. Las flores son periginas: el perianto (cliz + corola) y el androceo se insertan sobre un receptculo (o tlamo) acopado rodeando al gineceo; Gineceo con ovario spero unicarpelar y uniovulado (monmero) que genera un fruto drupceo.
Policarpelares Gineceo compuesto por ms de un carpelo (policarpo): Subfamilia Rosoideae + n carpelos libres (policarpo apocrpico): Flores periginas, con gineceo apocrpico y ovario spero a semi-nfero. Fruto, frecuentemente mltiple: poliaquenio, polidrupa, eterio (drupas mltiples sobre receptculo hinchado), cinorrodn (aquenios encerrados en una urna) o frutos complejos secos, indehiscente, semejantes a un aquenio. Numerosos carpelos uniovulados que producen drupelas o aquenios. Estpulas bien desarrolladas y persistentes.
Subfamilia Maloideae + 5 carpelos unidos al hipanto: Especies leosas y arbreas, de estpulas caducas. Flores epiginas con gineceo apocrpico (2-5 carpelos) que se fusionan y ovario nfero; receptculo floral muy desarrollado. Fruto de tipo complejo conocido como pomo.
Subfamilia Spiraeoideae Se propone como la subfamilia que rene a los gneros ms primitivos de rosceas. Especies principalmente leosas. Estpulas ausentes o presentes, caducas o persistentes. Flores periginas con receptculo plano; ovario spero. Flor epigina, gineceo formado por varios (5) carpelos apocrpicos pluriovulados (cada ovario con varios primordios seminales) con placentacin marginal (a veces soldados) que originan folculos o polifolculos, excepcionalmente un fruto capsular o poliaquenio.
UTILIDAD DE LAS ROSACEAS Numerosos frutos de esta familia son comestibles, contienen azucares como la glucosa y fructosa, cidos orgnicos como el acido mlico y vitaminas (A y C). Otras rosceas se han utilizado tradicionalmente y en la actualidad en diferente forma. Esencia de rosas: por destilacin de Rosa damascena, etc. Preparados contra la tos (jarabes): se utiliza la corteza del cerezo silvestre.
Una planta en estudio intensivo es Prunus africanus, debido a sus propiedades anti inflamatorias en el tratamiento de la hipertrofia prosttica.
MANZANA (Malus domestica) La manzana es una fruta pomcea comestible obtenida del manzano, el cual es un rbol de mediano tamao (12 m de altura), caducifolio, de copa redondeada, abierta y numerosas ramas que se disponen casi en horizontal. Posee hojas ovaladas, suavemente dentadas en los bordes y de fuerte color azul con pubescencia en el envs. Al estrujarlas despiden un agradable aroma. La manzana puede comerse fresca, pelada, o con piel, aunque tambin se puede hacer con ella compota de manzana, jugo de manzana, tarta de manzana o sidra.
Caractersticas:
Sistema radicular: raz superficial, menos ramificada que en peral. Porte: alcanza como mximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza normalmente tortuosa cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del rbol. Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados, con una longitud de 4.13 cm. aproximadamente. Flores: las llamativas flores (tambin aromticas) tienen una corona 5 ptalos blancos, redondeados, frecuentemente veteados de rojo o rosa. Surgen agrupadas en racimos de entre tres y seis unidades de las ramas jvenes laterales formando corimbos. Son hermafroditas, con un cliz de cinco spalos y numerosos estambres amarillos. Posee ovario nfero. La inflorescencia es una cima simple con 5 flores hermafroditas epginas, siendo la central la primera en formarse en posicin terminal, resultando la ms desarrollada y competitiva. A sta se le llama comnmente flor reina y generalmente produce los frutos de mayor tamao y calidad.
Fruto: El fruto, la manzana, crece en pomo; cuya parte externa y carnosa, comestible, procede del tlamo o pednculo de la flor. Las manzanas pueden ser achatadas, redondeadas, segn la variedad pueden variar de color desde el rojo brillante hasta el verde y la pulpa puede variar de blanca a rosa.
Taxonoma: Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales Familia: Rosaceae Sub familia: Maloideae Gnero: Malus Especie: Malus domestica
Frmula y diagrama floral:
Componentes principales: La manzana es una de las frutas ms completas que podemos incluir en nuestra dieta. Gran parte de ella es agua, pero tambin aporta azcares como la fructosa y otros de rpida asimilacin en nuestro cuerpo, vitamina E o tocoferol y una pequea cantidad de vitamina C. Igualmente nos aporta fibra y minerales como el potasio. La piel de la manzana posee sustancias con propiedades sumamente importantes para la salud. Es por eso que se recomienda consumirlas con cscara para obtener as todos sus beneficios. Entre sus principales componentes tenemos: Pectina: Acta como una fibra soluble. Ayuda en la disolucin del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.
y
Aminocidos: Cisteina (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hgado); glicina (anticido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparacin de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gstrico. Combate la anemia, la artritis y es muy til para las lceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrgeno), Lisina (Interviene en la produccin de anticuerpos, la construccin de los tejidos y la absorcin del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina (Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrgeno), Metionina (necesaria para la produccin de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol ) cidos: ; glutamnico (antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) mlico, oleico, palmtico y cafeico Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa. Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos. Catequinas Quercetina Fibras Elementos: Calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio... Vitaminas: A, C, E, B
y y y y y y y
Valores nutricionales
y y y y y y y y y y y y y y y
Agua 84 g. Caloras 59 kcal. Carbohidratos 15 g. Protenas 0.19 g. Fibras 2.7 g. Lpidos 0,4 g. Potasio 115 mg. Calcio 7 mg. Fsforo 7 mg. Magnesio 5 mg. Azufre 5 mg. Hierro 0,18 mg. Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg. Vitamina A 53 U.I. Vitamina E 0,4 mg.
Propiedades medicinales Uso interno Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamacin del estomago, intestinos o de las vas urinarias. (Decoccin de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al da) Anticida: Su contenido en pectinas, as como la influencia de la glicina, que es un anticido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros anticidos qumicos. Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la maana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecacin demasiado abundante y blanda. Diurtico y depurativa: Favorece la eliminacin de lquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumticas. Por su contenido en cistina y arginina , as como el cido mlico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones como cido rico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riones, como los clculos o la insuficiencia renal. Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, as como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusin de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al da.
Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fsforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol. Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presin sangunea en casos de hipertensin. ( Infusin de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al da ) Sedante: Por su contenido en fsforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor. Febrgugo: Para rebajar la fiebre. (Decoccin de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al da) Anticancergena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoqumicos que protegen contra la accin de los radicales libres y tienen propiedades anticancergenas muy potentes. Uso externo Dolor: Para relajar los msculos cansados despus de un esfuerzo fsico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una locin sobre la zona dolorida con vinagre de manzana. El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del odo. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Adems hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del odo interno debidos a excesiva sequedad. Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel. En cosmtica: Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Toxicidad: La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestin de sus semillas que, como en todas las rosceas contienen cidos que combinados con los jugos gstricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendra que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurri con un hombre en U.S.A. para producir un resultado fatal.
BIBLIOGRAFA Libros: Cabrera, A.L. 1967. Rosaceae. En A. L. Cabrera (ed.), Fl. Prov. Buenos Aires, Colecc. Ci. Inst. Nac. Tecnol. Agropecu. 4(3a): 379-393 p. Pginas web: [Link] [Link] [Link] _28_Rosidas.pdf [Link] [Link] [Link] /apbot-farm2d/evanswc01/[Link] [Link] [Link] [Link]
