Propuesta de la Industria
Para lmite general la industria plantea dos propuestas: la Solicitud 1 por porcin o la Solicitud 2 por 100 g (son dos
separadas e independientes, la una o la otra). Adicionalmente, se solicitan lmites para 23 categoras.
Energia
kcal
Grasa Sat.
g
400
4,4
Propuesta 1: lmite general por porcin
Lmite general por porcin
Azuc. tot
g
Sodio
mg
18
400
20% de la VDR
2000
(*) VDR UE = 90 azcares totales
Observacin
Mayor a
Antecedentes de respaldo
VDR CHILE
Porciones
Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA)
Art 120 alto en.. Por porcin
Adicin y menos del 5% de la VDR por porcin (art
118)
Lmite General del INTA
Por porcin
Lmite Canad
15% de la VDR Canad por porcin
2000
4,4
18
400
200
18
300
300
13,5
300
Azuc. tot
g
Sodio
mg
22,5
25
600
25
11,25
300
Propuesta 2: lmite general por 100 g
Lmite general por 100 ml
90 (*)
400
Energia
kcal
Lmite general por 100 g
% VDR UE
22
Las establecidas en listado de Gloria Vera e Isabel Zacaras y considerando criterio de reconstitucin.
500 (**)
25
250 (**)
Grasa Sat.
g
Mayor a
5,0
25
3 (*)
Chile: legislacin vigente
"alto en" es 20% o ms de la VDR por porcin, se calcul y
extrapol a energa y dems nutrientes
menos del 10% de la VDR, no se destaca si quiera en el
rotulado.
Estudio para Minsal Nov 2011
porcin
Propuesta Gobierno Canad en Consulta Pblica
por porcin
rojo britnico
(*) mismo valor que propone Minsal (**) = misma lgica que
los dems nutrientes del semforo
Antecedentes de respaldo
VDR UE
Semforo Britnico
Rojo 100 g
Rojo 100 ml
2000
20
90
2400
No tiene
No tiene
>5,0
>2,5
>22,5
>11,25
600
>300
Iniciativa Voluntaria
100 g
100 ml
Lmite General Consulta Pblica del Ministerio de
Consulta Pblica
Salud
alimento slido
275
4
10
400
100 g
alimento lquido
70
3
5
100
100 ml
Propuesta de la Industria por categoras
En cada categora aparecen dos solicitudes, tienen la misma lgica anterior: una solicitud por porcin o una solicitud por
100 g, (son dos separadas e independientes, la una o la otra). Se tomaron como antecedentes (*ver nota al final de la
pgina) el informe del INTA, el Pledge UE, legislacin de Mxico y CFBAI ([Link].) para tener parmetros de comparacin
y de prctica internacional
La norma del Codex Alimentarius STAN 192-1995 acerca de aditivos alimentarios, tiene 16 categoras de alimentos y
varias subcategoras/productos dentro de cada una de stas. A manera de ejmplo, una de las 16 categoras corresponde a
productos lcteos, la cual se subdivide en 26 subcategoras. En sta, hay solicitudes en 6 subcategoras.
Categoria
Productos de pastelera
Productos de pastelera
Galletas no dulces
Galletas no dulces
Productos de confiteria
productos de confiteria
Chocolates
Chocolates
Panes envasado , masas, tortillas
Panes envasado , masas, tortillas
Leche saborizada y bebidas lcteas (ml) saborizantes para
leche (ml)
leche saborizada y bebidas lcteas (ml) saborizantes para
leche (ml)
Yogur
yogur
Postres de leche, polvos para prepararlos en leche listos
para el consumo
postres de leche, polvos para prepararlos en leche listos
para el consumo
Quesos, queso crema
Quesos, queso crema
Bebidas analcohlicas
bebidas analcohlicas
Nctares
Nctares
Mantequillas / Margarinas
Mantequillas / Margarinas
Cecinas ( * excepto hamburguesas)
Lmite para efectos de etiquetado
Hamburguesas
Lmite para efectos de etiquetado
Energia
kcal
135
450
135
450
51
340
Grasa Sat.
g
3
10
1,8
6
0,6
4,0
Azuc. tot
g
9
30
3
10,0
7,5
50
Sodio
mg
120
400
180
600
60
400
Porcin de referencia
para efectos de leyenda de advertencia
135
540
204
340
7
28
3
5
12,5
50,0
3
5
50
200
300
500
30 g
100 g
30 g
100g
15 g
100 g
Consumo pr capita de productos de confitera es de de
alrededor 1,9 kg/ao. No es un producto bsico ni de
consumo diario. El 100% quedar con un o ms disco pare.
La propuesta permite realizar una reduccin (en azcar) en
algunos caramelos y gomitas.
25 g
100 g
60 g
100 g
200
18
170
200ml
100
2,5
85
170
142
3
2,5
15
13
140
117
100ml
120 g en envase familiar y contenido neto en envase
individual
100 g
200
18
170
Porcin reconstituida 120 g
167
105
350
140
70
200
100
35
500
4
4,5
15,0
1
0,5
1
0,5
1,4
20
15
2,1
7
18
9
22,5
11,25
0,35
5,0
142
210
700
140
70
140
70
35,00
500,0
100 g
30 g
100 g
200 ml
100 ml
200 ml
100 ml
7g
100 g
380
800
100 g
380
450
100g
Carnicos empanizados (ej: nuggets, croquetas vacuno,
etc).
Lmite para efectos de etiquetado
Productos procesados a base de frutas ej. Conservas
Lmite para efectos de etiquetado
Mayonesa y aderezos
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Cereales para el desayuno
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Galletas dulces
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Helados
Caldos
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Sopas y cremas
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Productos farinaceos para coctel (snacks)
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
380
450
100g
100
18
100
100 g
60
400
0,75
5
0,75
5
112,5
750
120
400
1,2
4
9
30,0
120
400
30 g
100g
150
500
200
3
10
3
9
30
18
120
360
150
30 g
100g
envases individuales o 100 ml en envases familiares
170
85
3
1,5
9
4,5
700
350
200 ml reconstituido
100 ml
170
85
3
1,5
9
4,5
700
350
200 ml reconstituido
100 ml
200
500
2
5
2
5,0
200
500
40 g
100 g
PLANES DE REDUCCION
Mesa de trabajo: grupo parte con valores propuestos para plan
de reduccin
Cecinas ( * excepto hamburguesas)
Hamburguesas
Carnicos empanizados (ej: nuggets, croquetas vacuno, etc).
Productos procesados a base de frutas ej. Conservas
Mayonesa y aderezos similares
Mesa de trabajo desarrolla plan de reduccin
Cereales para el desayuno
Galletas dulces
Caldos
Helados
Sopas y cremas
Farinceos para cctel (Snacks)
15 g o 15 ml
100 g o ml
Informe del INTA: Estudio Propuesta de criterios y recomnedacin de
lmites mximos de nutrientes crticos para la implemnetacin de la Ley de
Composicin de alimentos y su Publicidad", Noviembre de 2011. Tiene 23
categoras, que incluyen a sus vez varios productos.
Pledge UE: inciativa de la industria de alimentos de UE en funcionamiento
desde 2009 y contina vigente, para publicidad y adems fomentar la
innovacin, la reformulacin de alimentos. Tienen 9 categoras que se
divide en 22 agrupaciones.
CFBAI ([Link].): inciativa de la industria de alimentos de [Link]. Iniciada en
julio 2011 y 100% vigente en 2013 y est en desarrollo nueva fase de
desarrollo y en 2015 ser nuevamente revisada. Presenta perfiles
nutricionales por categoras para fines de publicidad y fomentar la
reformulacin de alimentos. Tienen 10 categoras que se subdividen.
Legislacin Mxico: DOF:15/04/2014; Sello Nutrimental. Tiene 12 cateoras
que se subdividen en 31 subcategoras.