CONSULTA PBLICA MODIFICACIN DEL REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA IMPLEMENTACION DE LA LEY 20.
606 SOBRE COMPOSICION DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
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La presente propuesta de modificacin del Reglamento Sanitario de los Alimentos tiene por propsito implementar la Ley 20.606 sobre Composicin de Alimentos y su Publicidad publicada en el Diario Oficial el 06 de julio de 2012. Los principales objetivos de la ley y del reglamento son, por una parte, entregar informacin ms clara y comprensible al consumidor sobre el contenido de nutrientes crticos de los alimentos, con el fin de orientarlos en su eleccin de compra y consumo, y por otra parte, regular la publicidad y venta de estos alimentos cuando estn destinados a los menores de 14 aos. La ltima Asamblea General de Naciones Unidas, realizada en septiembre de 2011, public una declaracin poltica que confirma lo ya expresado por la OMS desde el ao 2003, en orden a reconocer la carga y amenaza que significan las enfermedades no transmisibles (ENT) y la urgente necesidad de intensificar las medidas adoptadas para manejarlas. Entre
otras recomendaciones, insta a los pases a promover la formulacin e iniciar la aplicacin, segn proceda, de intervenciones eficaces en funcin de los costos, para reducir el contenido de sal, azcar y grasas saturadas de los alimentos, y eliminar las grasas trans de la produccin industrial, desalentando la produccin y promocin de alimentos que fomentan una dieta poco saludable, teniendo en cuenta la legislacin y las polticas vigentes. As mismo, la revisin de la evidencia cientfica analizada demuestra que para todos los nutrientes crticos (energa, sodio, azcares, grasas saturadas y grasas trans), existe evidencia convincente o probable, que asocia su consumo excesivo con el desarrollo de ENT; la exposicin a una ingesta alta de estos nutrientes crticos es riesgosa en cualquier momento de la vida, y es especialmente crtica en etapas tempranas de la vida. Este riesgo es proporcional a la magnitud de la exposicin. Los antecedentes cientficos que fundamentan la presente propuesta se encuentran en el estudio PROPUESTA DE CRITERIOS Y RECOMENDACIN DE LMITES MXIMOS DE NUTRIENTES CRTICOS PARA LA IMPLEMENTACIN DE LA LEY DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD", elaborado por el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de Chile.