Einheit – XI – Rolle der Krankenschwester im Ernährungsprogramm

Einheit – XI- Rolle der Krankenschwester im Ernährungsprogramm

Nationale Programme im Zusammenhang mit Ernährung

(ICDS, Programm zur Bekämpfung von Vitamin-A-Mangel, NIDDP und Mittagessen
Programme)
Nationale und internationale Agenturen
(NIPCCD, CARE, FAO, CFTRI usw.)
Bewertung des Ernährungsstatus.
Ernährungsbildung und die Rolle der Krankenschwester.
 Einführung

• Die Regierung Indiens hat mehrere großangelegte Ergänzungsmaßnahmen initiiert.

Ernährungsprogramm.
• Programme, die darauf abzielen, spezifische Mangelkrankheiten zu überwinden durch
verschiedene Minister zur Beseitigung von Mangelernährung.
Ziele :
Zusätzliche Nährstoffe für Zielgruppen bereitzustellen, um die Lücke zu schließen.
zwischen Nahrungsaufnahme und Bedarf.

Beneficiaries :
Vorschulkinder
Schulkinder
schwangere Frauen
stillende Mutter
 HAUPTERNÄHRUNGSPROGRAMM

ICDS-Programm
Mid–day Meal Programme (School lunch Programme)
Mittagsmahlprogramm
Sonderernährungsprogramm (SEP)
Balwadi-Nahrungsprogramm
Nationales Prophylaxenprogramm gegen Ernährungsblindheit (NPPNB)
Nationales Programm zur Prophylaxe von Ernährungsanämie
Nationales Programm zur Bekämpfung von Jodmangelkrankheiten (NIDDCP)
I. INTEGRATED CHILD DEVELOPMENT SERVICES(ICDS)

EINFÜHRUNG
a) Der Entwurf des Schemes wurde vom Sozialministerium erstellt.
Wohlfahrt im Jahr 1975.
b) Das Experimentprojekt wurde im Jahr durchgeführt
1975-1976.
c)It was conducted in 4 urban,19 rural and 10 tribal areas.
Über 22 Bundesstaaten und das Unionsterritorium Delhi verteilt.
d) Die Bevölkerungsnormen für die Einrichtung von Anganwadi-Zentren und
Die Mini-Anganwadi-Zentren wurden überarbeitet, um alle abzudecken.
Wohnungen von SC, ST und Minderheiten.
e) Für die Anganwadi-Zentren in ländlichen und städtischen Projekten
Populationsbereich von 400-800.
 ZIELE DES ICDS;
Die Ernährungsgesundheit von Kindern zu verbessern.
6 Jahre)
Tolay-Stiftung für angemessene psychologische, körperliche und soziale
Entwicklung von Kindern.
Um die Sterblichkeit und die Erkrankungen durch Mangelernährung bei Schulabbrechern zu reduzieren

aus.
Um eine effektive Koordination der Politik zu erreichen
Umsetzung in verschiedenen Abteilungen.
Um die Kapazität der Mutter und die ernährungsbedingten oralen Bedürfnisse zu verbessern
Kinder durch angemessene Ernährung und Gesundheitsbildung.
 DIE DIENSTLEISTUNGEN BESTEHEN AUS;

Ergänzende Ernährung.
Immunisierung.
Gesundheitsuntersuchung.

Medizinische Überweisungsdienste.
Ernährungs- und Gesundheitsbildung für Frauen.
Nicht-formale Bildung für Kinder bis zum Alter von 6 Jahren.
 Zusätzliche Ernährung

Ziel dieses Programms ist es, die Nahrungsaufnahme zu ergänzen, da

folgt;
A) Jedes Kind von 6 Monaten bis 6 Jahren – 500 kcal, 12-15 Gramm von
Protein.
Finanzielle Normen von 4,00 Rs. pro Kind und Tag.
B) Schwere Unterernährung bei Kindern von 6 Monaten bis 6 Jahren – 800 kcal und 20-25
Gramm Eiweiße.
Finanzielle Normen 6 Rs pro Kind und Tag.
C) Jede schwangere und stillende Frau - 600 kcal und 18-20 Gramm
von Proteinen.
Finanzielle Normen 5 Rs. pro Tag.
Services Zielgruppe Dienstleistungen angeboten von

(i) Ergänzende Ernährung Kinder unter 6 Jahren, Schwangere & Anganwadi-Arbeiterin und
Stillende Mütter Anganwadi-Helfer
Kinder unter 6 Jahren, Schwangere & ANM/MO
(ii) Immunisierung* Stillende Mütter
Kinder unter 6 Jahren, Schwangere & ANM/MO/AWW
(iii) Gesundheitsuntersuchung*
Stillende Mütter
Kinder unter 6 Jahren, Schwangere &
Stillende Mütter AWW/ANM/MO
(iv) Verweisdienste

AWWAWW unterstützt ANM

bei der Identifizierung des Ziels
vorschulische Bildung Kinder von 3-6 Jahren
Gruppe.

(vi) Ernährung & Gesundheitsbildung AWW/ANM/MO

Frauen (15-45 Jahre)
 Immunisierung

Die Immunisierung gegen 6 impfbare Krankheiten wird durchgeführt.

einschließlich Hepatitis-B- und Hib-Impfstoffen)
Mütter sind gegen Tetanus immunisiert.
Diese ergänzende Ernährung wird für 300 Tage im Jahr gegeben.
Die bereitgestellte Finanzierung erfolgt durch den Staatsplan.

Weight of children is checked every monthly.

Nutritional health education is given to mother and children
leidet an einer Unterernährung ersten Grades.
Ergänzende Ernährung wird bei Gradnd2 und 3rd gegeben.
Unterernährung.
4d. degree malnutrition are advised for hospitalization.
 Ernährungs- und Gesundheitsbildung für Frauen

Ernährungs- und Gesundheitsbildung wird allen Frauen im Alter von

15-45 Jahre
Schwangere Mütter haben Vorrang.
 Gesundheitscheck
Dies umfasst;
a) Schwangerschaftsvorsorge für werdende Mütter.
b) Nachsorge der stillenden Mutter und Betreuung des Neugeborenen.
c) Betreuung von Kindern unter 6 Jahren.
Mindestens 3 körperliche Untersuchungen werden durchgeführt.
e) Hochrisiko-Mütter werden an die entsprechende Einrichtung zur Spezialversorgung verwiesen
Pflege.
Prophylaxis against vitamin A deficiency and anaemia.
Schwere Fälle ins Krankenhaus überweisen.
Eine Karte, die die Gesundheitsakte des Kindes enthält, wird der Mutter übergeben.
 Gesundheitsversorgung von Kindern unter 6 Jahren.

Aufzeichnung von Gewicht und Größe von Kindern in regelmäßigen Abständen.

Achte auf die Meilensteine.
Impfung
Allgemeine Untersuchung alle 3 bis 6 Monate zur Erkennung von Krankheiten
& Unterernährung.
Behandlung von Krankheiten wie Durchfall, Atemwegserkrankungen.

Entwurmung.
 Nicht-formale Vorschulbildung

Kinder von 3 bis 5 Jahren erhalten eine informelle und vorschulische Erziehung.
Bildung in einer Anganwadi in jedem Dorf in etwa 1000
Bevölkerung.
 II. MITTAGSMEAL-PROGRAMM

• Auch genannt Schulmittagessenprogramm.

• Seit 1961 in Betrieb
• Tamilnadu – begann als erstes dieses Programm
• Auch genannt Nationale Unterstützung für die Grundbildung
Objectves:
. Um mehr Kinder zur Einschreibung in die Schule zu gewinnen.
. Verbesserung der Lese- und Schreibfähigkeiten von Kindern.
. Essen Gewohnheiten & Ernährungsbildung.
 ZIELE

a) Um ein Drittel desNährstoffbedarfs von Schulkindern zu decken.

b) Interesse an Schule und Bildung zu wecken.
c) Um die Fehlzeiten in der Schule zu reduzieren.

d) Um den Eltern armer Kinder Hilfe zu leisten.

 PRINZIPIEN

Ein Drittel der Energie und die Hälfte des Eiweißbedarfs des Kindes müssen
begegnet werden.

b) Nahrung sollte kostenlos und zu minimalen Kosten sein.

c) Nahrung sollte in der Schule selbst zubereitet werden.
Lokal verfügbare Lebensmittel sollten verwendet werden in
Das Essen vorbereiten.
e) Das Menü sollte geändert werden, um Langeweile zu vermeiden.
Kinder.
 III. Mittagsverpflegungsschema

• Begonnen am 15. August 1995 und überarbeitet im Jahr 2004. Auch bekannt als National
Programm zur Ernährungsunterstützung der Grundbildung.
• Dieses Programm umfasst alle Grundschulen (staatliche und staatlich geförderte)
Kinder der Klassen 1 - 5.
• Eine gekochte Mittagsmahlzeit mit mindestens 300 Kalorien Energie und 8-12
gms Protein pro Tag für mindestens 200 Tage werden gegeben.
• In October 2007, the Scheme was extended to cover children of upper
Unterrichtsstufen (d.h. Klasse VI bis VIII)
• Bildungsrückständige Blöcke (BRBs) und der Name des Plans
wurde geändert von zu ‚Nationales Programm für das Mittagessen in
Schulen.
• Die Ernährungsnorm für die obere Grundschulstufe wurde auf 700 festgelegt.
Kalorien und 20 Gramm Protein.
• Das Programm wurde auf alle Bereiche des Landes ausgeweitet von
1.4.2008.
 IV. Spezialernährungsprogramm

• Begann 1970
• Betrieben vom Ministerium für soziale Wohlfahrt.
• Für den Nährwert
* Vorschulkinder
* schwangere Frauen
* stillende Mutter

Und im Betrieb in städtischen Slums, Stammesgebieten und dürregefährdeten Regionen

ländliche Gebiete.
 Aktivitäten

Ergänzende Ernährung für 300 Tage im Jahr

Kind: 300 kcal & Eiweiß 10-12 g/Tag
Frauen: 500 kcal & Eiweiß 25 g/Tag
Gesundheitsdienstleistungen bereitstellen

- Vitamin A Lösung bereitstellen

- Eisen & Folsäure
Jetzt ist SNP mit dem ICDS-Programm zusammengeschlossen.
 [Link] Ernährungsprogramm

• Durch Balwadis umgesetzt, die vorschulische Bildung anbieten.

Bildung für 3-6-jährige Kinder

• Bietet 300 kcal Energie und 10 g Protein pro Tag für 270 Tage.
Jahr.

• Balwadis werden aufgrund der Universalisierung schrittweise abgeschafft.

von ICDS.
 VI. Nationales Präventionsprogramm gegen Ernährungsprobleme
Blindheit (NPPNB)
• Nationales Prophylaxeprogramm gegen Ernährungsblindheit aufgrund
zu Vitamin-A-Mangel (NPPNB) :
• Eingeführt im Jahr 1970.
• Begann als 100 Prozent zentral gefördertes Programm
• Was1stin 11 Bundesstaaten initiiert
• Folgejahre: Programm auf das ganze Land ausgeweitet.
• Das Ziel ist die Verringerung von Erblindung und Prävention von
Blindheit aufgrund von Vitamin A.
• Kinder erhalten eine massive Dosis Vitamin A, d.h. 1 lakh IU im Alter von 6-12 Monaten.
Monat und anschließend 2 Lakhs IU in einem 6-Monats-Intervall bis zum Kind
ist 5 Jahre alt.

• Zur Behandlung: eine Dosis 2 Lakhs IE Vitamin A gefolgt von

ähnliche Dosis nach 4 Wochen.
• Die Vitamin-A-Supplementierung ist mit Albendazol kombiniert.
Aufschub
• Biannual Approach.
• Im Monat August und Februar.
• Derzeit über bestehende PHCs und Unterzentren implementiert
• weibliche MPWs und andere Sanitäter verabreichen Vitamin A bei der
Gesundheitszentren.
 VII. Nationales Programm zur Prophylaxe von Ernährungsanämie

• Das Programm wurde während 4 gestartetthFünfjahresplan von 1970 durch die

Ministerium für Gesundheit und Familienwohlfahrt

• Prävention von ernährungsbedingter Anämie bei Müttern und Kindern.

Rational
Supplementary iron on daily basis is considered necessary in developing
Länder, weil Ansätze wie Lebensmittelanreicherung und Ernährung
Änderungen sind langfristige Optionen.
Die Mehrheit der Mädchen ist bereits in der Adoleszenz anämisch.
Verhindern Sie neuralrohrdefekte aufgrund von Folsäuremangel
Die Anforderungen während des nd
2. und 3. Trimesters können nicht durch die tägliche Einnahme gedeckt werden.
Beneficiaries:
Kinder im Alter von 1-5 Jahren
Erwartende und stillende Mütter
Familienplanung (IUD) Akzeptoren
Policy:
Erwartende, stillende Mütter und IUP-Annehmende - 60 mg elementares Eisen
und 0,5 mg Folsäure jeden Tag für 100 Tage.
Kinder von 1-5 Jahren – 20 mg elementares Eisen und 0,1 mg Folsäure täglich
für 100 Tage.
VIII. Nationales Programm zur Kontrolle von Jodmangelkrankheiten
(NIDDCP)
• Nationales Kropf-Bekämpfungsprogramm (1962) wurde geändert in
IDDCP im Jahr 1992. 100% zentral finanziert.

• Das gesamte essbare Salz wird durch jodiertes Salz ersetzt.

• Ein nationales Referenzlabor ist im Bereich Biochemie vorhanden.

des NICD, Delhi – um den Jodgehalt von Salz und Urin zu überwachen
 Ziel

1. Die Prävalenz von IDD im Land auf unter 5% zu senken

2. Um 100% Verbrauch von ausreichend jodiertem Salz sicherzustellen
(15ppm) auf Haushaltsebene
 Ziele
Umfragen zur Einschätzung des Ausmaßes des Jodmangels
Störungen.
2. Lieferung von jodiertem Salz anstelle von normalem Salz.
3. Nach jedem 5 Jahre neu vermessen, um das Ausmaß von Jod zu bewerten.
Mangelkrankheiten und die Auswirkungen von jodiertem Salz.
4. Laborüberwachung von jodiertem Salz und Urin-Iod
Ausscheidung.
5. Gesundheitserziehung & Öffentlichkeitsarbeit
 Actvites:

Iodierung
2. Umfrage
3. Überwachung und Berichterstattung

4. Informations-, Bildungs-, Kommunikationsaktivitäten

 Jodsalz
USI - Universelle Salzjodierung - Politik
•Eine angemessene Jodierung des vom Menschen konsumierten Salzes und
Tiere.
•Die universelle Jodierung von Salz (USI) ist eine Schlüsselstrategie zur Kontrolle der Jodmangelkrankheiten (IDD).
• Laut PFA-Gesetz beträgt der Jodgehalt von Salz bei der Herstellung
Niveau – nicht <30 PPM und auf Verbraucherebene – nicht <15 PPM
 2. Umfragen:

• Gesammelte Daten - Kropfrate, Jodierungsniveau des Salzes, Angemessenheit

und mUIE (nach Alter und Geschlecht)

• Häufigkeit - Einmal alle 5 Jahre

3. Überwachung und Berichterstattung:

Labormonitoring des NIDDCP - Stufe 3

• Primärbestimmung von Jod in Salz

•Sekundär - Schätzung des Urin-Iod-Gehalts (für Bio-

Verfügbarkeit von Jod

•Tertiäre Neugeborenenüberwachung für TSH

 4. IEC-Aktivitäten:

• 21. Oktober - Welttag der Aufklärung über Brustkrebs

• TV-/Radioübertragungen
• 10 Minuten Videoausschnitt über IDD
• Broschüren
• Plakate, die Manifestationen von IDDs darstellen
• Die Kunst des Liedes und des Dramas wird auch in Zusammenarbeit mit verwendet.
Doordarshan und All India Radio
Bewertung des Ernährungsstatus.
 EINFÜHRUNG

• Der Ernährungsstatus eines Individuums ist oft das Ergebnis vieler Wechselwirkungen.
verwandte Faktoren.
• Es wird von der Nahrungsaufnahme, der Menge und Qualität sowie der körperlichen Gesundheit beeinflusst.
• Das Spektrum des Ernährungsstatus reicht von Fettleibigkeit bis zu schwerer
Fehlernährung
 Der Zweck der Ernährungsbewertung

Zweck der Ernährungsbewertung ist es, die:

• Identifizieren Sie Einzelpersonen oder Bevölkerungsgruppen, die gefährdet sind,
unterernährt
• Identifizieren Sie Einzelpersonen oder Bevölkerungsgruppen, die mangelernährt sind.
• Um Gesundheitsprogramme zu entwickeln, die den Bedürfnissen der Gemeinschaft entsprechen, die
werden durch die Bewertung definiert
• Um die Wirksamkeit der Ernährungsprogramme und -interventionen zu messen
einmal initiiert.
• Eine gute Ernährungsanamnese sollte erhoben werden Allgemeine klinische
Untersuchung, mit besonderem Augenmerk auf Organe wie Haare, Winkel von
Mund, Zahnfleisch, Nägel, Haut, Augen, Zunge, Muskeln, Knochen und Schilddrüse
 Methoden der Ernährungsbewertung

Die Ernährung wird durch zwei Arten von Methoden bewertet;

• Direkt
• Indirekt.
Die direkten Methoden befassen sich mit dem Einzelnen und messen objektive Kriterien.
Während indirekte Methoden Gesundheitsindizes der Gemeinschaft verwenden, die widerspiegeln
Ernährungsfaktoren.
Direkte Methoden der Ernährungsbewertung
Diese werden als ABCD zusammengefasst
Anthropometrische Methoden
Biochemische, Laborverfahren
Klinische Methoden
Ernährungsbewertungsmethoden
Indirekte Methoden der Ernährungsbewertung
Diese umfassen drei Kategorien:
• Ökologische Variablen einschließlich der Pflanzenproduktion
• Wirtschaftliche Faktoren z.B. Pro-Kopf-Einkommen, Bevölkerungsdichte & sozial
Gewohnheiten
• Wichtige Gesundheitsstatistiken, insbesondere Säuglings- und Unter-5-Jährigen-Mortalität sowie Fertilität
index
 KLINISCHE BEWERTUNG
• Es ist ein wesentliches Merkmal aller Ernährungsumfragen
• Es ist die einfachste und praktischste Methode, um die Nährstoffwerte festzustellen.
Status einer Gruppe von Individuen
• Es nutzt eine Reihe von körperlichen Zeichen (spezifisch und unspezifisch), die sind
bekannt dafür, mit Mangelernährung und Vitaminmangel assoziiert zu sein
micronutrients.
• Eine gute Ernährungsanamnese sollte erhoben werden.
• Allgemeine klinische Untersuchung, mit besonderem Augenmerk auf Organe wie Haare,
Winkel des Mundes, Zahnfleisch, Nägel, Haut, Augen, Zunge, Muskeln, Knochen und
Schilddrüse
• Die Erkennung relevanter Zeichen trägt zur Feststellung der ernährungsbedingten Diagnose bei.
VORTEILE
Schnell und einfach durchzuführen
Günstig
Nicht-invasiv

LIMITATIONS
Frühe Fälle nicht erkannt
 Klinische Anzeichen von Nährstoffmangel

HAAR
• Sparsam & dünn - Protein-, Zink-, Biotinmangel
MUND
Glossitis - Riboflavin, niacin, folic acid, B12
Blutendes und schwammiges Zahnfleisch - Vit. C, A, K, Folsäure und Niacin
• Schmerzhafter Mund & Zunge - Vit B12,6,c, Niacin, Folsäure & Eisen
AUGEN
Nachtblindheit, Exophthalmus - Vitamin A Mangel
Nägel
Löffeln - Eisenmangel
Querverlaufende Linien -Proteinmangel
HAUT
Pallor - Folic acid, iron, B12
Schilddrüse
In bergigen Regionen und weit von Meeresorten ist Kropf ein zuverlässiges Zeichen von
Jodmangel.
Vergrößerte Schilddrüse
 Anthropometrische Methoden
• Anthropometrie ist die Messung von Körpergröße, Gewicht und
Proportionen.
• Es ist ein wesentlicher Bestandteil der klinischen Untersuchung von Säuglingen und Kindern.
& schwangere Frauen.
• Es wird verwendet, um sowohl Unter- als auch Überernährung zu bewerten.
• Die gemessenen Werte spiegeln den aktuellen Ernährungszustand wider und tun dies nicht
unter differentiate zwischen akuten und chronischen Veränderungen
Andere anthropometrische Messungen

Oberarmumfang
Hautfaltendicke
Kopfumfang
Brustumfang
Height Measurement
Gewichtsmesung
Oberarmumfang
Hautfaltendicke
Kopfumfang
Brustumfang
Anthropometry for children
• Eine genaue Messung von Größe und Gewicht ist unerlässlich. Die Ergebnisse können
dann verwendet werden, um das körperliche Wachstum des Kindes zu bewerten.
• Zur Wachstumsüberwachung werden die Daten auf Wachstumsdiagrammen über ein
Zeitraum, der ausreicht, um die Wachstumsrate zu berechnen, die
dann mit internationalen Standards verglichen werden
Maßnahmen für Erwachsene
• Höhe: Die Person steht aufrecht und barfuß auf einem Stadiometer
mit einem beweglichen Kopfstück. Das Kopfstück ist auf gleicher Höhe mit dem Schädelvault &
Die Höhe wird auf die nächstgelegene 0,5 cm gerundet.
• GEWICHTSMESSUNG
• Verwenden Sie eine regelmäßig kalibrierte elektronische oder Wägebrücke. Feder
Waagen sind weniger zuverlässig. Wiegen Sie sich in leichter Kleidung, ohne Schuhe. Lesen Sie die
nächste 100 g (0,1 kg)
Ernährungsindizes bei Erwachsenen
• Der internationale Standard zur Bewertung der Körpergröße bei Erwachsenen ist der Körper
Body-Mass-Index (BMI).
• Der BMI wird mit folgender Formel berechnet:
• BMI = Weight (kg)/ Height (m²)
• Evidenz zeigt, dass ein hoher BMI (Stadium der Fettleibigkeit) mit Typ 2 assoziiert ist.
Diabetes und hohes Risiko für kardiovaskuläre Morbidität und Mortalität
BMI (WHO – Klassifikation)
BMI < 18,5 = Untergewicht
BMI 18,5-24,5 = Gesunde Gewichtsspanne
BMI 25-30 = Übergewicht (Grad 1 Fettleibigkeit)
BMI >30 = Fettleibigkeit (Grad 2 der Fettleibigkeit)

BMI >40 = Sehr fettleibig (morbid oder Grad 3 Fettleibigkeit)

 ERNÄHRUNGSBEURTEILUNG
Die Nahrungsaufnahme von Menschen wird durch fünf verschiedene Methoden bewertet.
Diese sind:
24-Stunden-Ernährungsrückblick
Lebensmittelfrequenzfragebogen
Ernährungsgeschichte seit der frühen Kindheit
Lebensmitteldaten-Technik
Beobachteter Nahrungsverzehr
 24-Stunden-Ernährungsrückruf

. Ein geschulter Interviewer bittet das Subjekt, sich an alle aufgenommenen Lebensmittel und Getränke zu erinnern.
die vorherigen 24 Stunden.
. Es ist schnell, einfach und hängt vom Kurzzeitgedächtnis ab, könnte aber nicht wirklich sein
Vertreter der üblichen Nahrungsaufnahme der Person
 Lebensmittel-Häufigkeitsfragebogen

• In dieser Methode erhält das Subjekt eine Liste von etwa 100 Lebensmittelartikeln zum
geben Sie seine oder ihre Aufnahme (Häufigkeit und Menge) pro Tag, pro Woche und pro
Monat.
• Günstig, repräsentativer und einfach zu bedienen.
 Einschränkungen:
langer Fragebogen
Fehler bei der Schätzung der Portionsgröße.
Muss mit neuen kommerziellen Lebensmitteln aktualisiert werden, um Schritt zu halten mit
Änderung der Ernährungsgewohnheiten.
 DIETARY HISTORY

• Es ist eine genaue Methode zur Beurteilung des Ernährungsstatus.

• Die Informationen sollten von einem geschulten Interviewer gesammelt werden.
• Details über die übliche Einnahme, Typen, Menge, Häufigkeit und Zeitpunkt müssen
beschafft werden.
• Cross-checking to verify data is important
 FOOD DAIRY
Die Nahrungsaufnahme (Arten & Mengen) sollte vom Probanden aufgezeichnet werden bei der
Zeit des Verbrauchs.
Die Dauer des Erfassungszeitraums liegt zwischen 1 und 7 Tagen. Zuverlässig, aber
schwierig zu pflegen.

BEOBACHTETER LEBENSMITTELKONSUM
Die am wenigsten genutzte Methode in der klinischen Praxis, aber sie wird empfohlen für
Forschungszwecke.
Die von der Person verzehrte Mahlzeit wird gewogen und der Inhalt ist genau
berechnet.
Die Methode zeichnet sich durch einen hohen Grad an Genauigkeit aus, aber
teuer und benötigt Zeit und Mühe.
 Ernährungsbewertungsmethoden

Qualitative Methode
Die Ernährungspyramide und die Methode der Grundnahrungsmittelgruppen verwenden.

Verschiedene Nährstoffe werden in 5 Gruppen eingeteilt (Fette & Öle, Brot &
Getreide, Milchprodukte, Fleisch-Fisch Geflügel, Gemüse & Obst
Bestimmen Sie die Anzahl der Portionen aus jeder Gruppe und vergleichen Sie sie mit
Mindestanforderung.
Ernährungspyramide
2. Quantitative Methode
Die Menge an Energie und spezifischen Nährstoffen in jedem konsumierten Lebensmittel kann
mit Nährwerttabellen berechnet werden und dann damit vergleichen
empfohlene tägliche Zufuhr.
Die Bewertung durch diese Methode ist teuer und zeitaufwendig, es sei denn
Rechenanlagen sind verfügbar.
 Biochemische, Labormethoden
• Die Hämoglobinbestimmung ist der wichtigstes Test und ein nützlicher Indikator für die
Gesamter Zustand der Ernährung. Neben Anämie informiert es auch über Protein und Spurenelemente.
Elementernährung
• Stuhluntersuchung auf das Vorhandensein von Eiern und/oder Darmparasiten
• Urinstreifentest und Mikroskopie auf Albumin, Zucker und Blut
Specific Lab Tests
• Messung einzelner Nährstoffe in Körperflüssigkeiten (z.B. Serum-Retinol
Serumeisen, urinäre Jod, Vitamin D
• Erkennung abnormaler Mengen an Metaboliten im Urin (z. B. urinär
Kreatinin / Hydroxyprolin-Verhältnis
• Analyse von Haaren, Nägeln und Haut auf Mikronährstoffe.
Vorteile der biochemischen Methode

• Es ist nützlich, um frühe Veränderungen im Körperstoffwechsel und in der Ernährung zu erkennen.

vor dem Auftreten offensichtlicher klinischer Anzeichen.
• Es ist präzise, genau und reproduzierbar.
• Nützlich zur Validierung von Daten, die durch Ernährungs-Methoden gewonnen wurden, z.B. Vergleichen
Salzaufnahme mit 24-Stunden-Harnsekretion.
Einschränkungen der biochemischen Methode
• Zeitaufwendig
• Teuer
• Sie können nicht in großem Maßstab angewendet werden.
• Benötigt geschultes Personal und Einrichtungen