Scribd
Hochladen
5 Ansichten1 Seite

KOCHPROFIL

Dieses Dokument präsentiert das Stellenprofil eines spezialisierten Küchenmeisters. Der Küchenmeister ist hierarchisch dem Küchenchef und funktional dem Lebensmittel- und Getränkemanager untergeordnet. Zu seinen Aufgaben gehören die Zubereitung von Gerichten gemäß seiner Spezialität unter Einhaltung von Rezepten und Anweisungen, die Aufrechterhaltung einer ordentlichen Inventarverwaltung, die Aufsicht über das ihm unterstellte Personal und die Sicherstellung der Einhaltung von Gesundheitsvorschriften. Der Küchenmeister muss über Ausbildung und Erfahrung in seiner Kochspezialität sowie über Fähigkeiten wie Engagement verfügen.

Übersetzt von

ScribdTranslations
Copyright
© All Rights Reserved
Wir nehmen die Rechte an Inhalten ernst. Wenn Sie vermuten, dass dies Ihr Inhalt ist, beanspruchen Sie ihn hier.
Verfügbare Formate
Als PDF, TXT herunterladen oder online auf Scribd lesen
5 Ansichten1 Seite

KOCHPROFIL

Dieses Dokument präsentiert das Stellenprofil eines spezialisierten Küchenmeisters. Der Küchenmeister ist hierarchisch dem Küchenchef und funktional dem Lebensmittel- und Getränkemanager untergeordnet. Zu seinen Aufgaben gehören die Zubereitung von Gerichten gemäß seiner Spezialität unter Einhaltung von Rezepten und Anweisungen, die Aufrechterhaltung einer ordentlichen Inventarverwaltung, die Aufsicht über das ihm unterstellte Personal und die Sicherstellung der Einhaltung von Gesundheitsvorschriften. Der Küchenmeister muss über Ausbildung und Erfahrung in seiner Kochspezialität sowie über Fähigkeiten wie Engagement verfügen.

Übersetzt von

ScribdTranslations
Copyright
© All Rights Reserved
Wir nehmen die Rechte an Inhalten ernst. Wenn Sie vermuten, dass dies Ihr Inhalt ist, beanspruchen Sie ihn hier.
Verfügbare Formate
Als PDF, TXT herunterladen oder online auf Scribd lesen

STELLENPROFIL

KÜCHENMEISTER Version 1.0


FACHRICHTUNG
FECHA ELABORACION: 12-05-2021
Erstellt von: Siegfried Ziller Überprüft von: Günther Ziller, Pamela Mats Genehmigt von: Günther Ziller

Firma Firma Firma

1. Cargo Maestro de Cocina especialidad


Hierarchische Abhängigkeit Koch kochen
Funktional abhängig Leiter der Lebensmittel und Getränke
Arbeitszeit Verteilt nach den Bedürfnissen des Unternehmens

2. Anforderungen an die Stelle


2.1 Studien und Ausbildung 2.2 Habilidades
Studien und Erfahrung in der Zubereitung von Gerichten entsprechend der Spezialität und den Compromiso, Étca, Esfuerzo, Orientación
Prozessaktivitäten dafür. a los resultados; Calidad del trabajo;
Conocimiento de cocina por especialidad, técnicas gastronómicas, cultura Trabajo en equipo; Rigurosidad
gastronomisch, Ernährungsprozesse.
Grundlegende Handhabung von Word, E-Mail, Excel und dem Methodo-System in Form von
Benutzer auf grundlegender Ebene.

3. Funktionen der Stelle


3.1 Funktionen 3.2 Aufgaben
Führen Sie alle erforderlichen Arbeiten in der Küche entsprechend der Spezialisierung durch. Das Inventar durchführen
Die Arbeitszeiten gemäß Vertrag einhalten. de artculos de cocina y
Mantener un registro ordenado de los inventarios de su especialidad en los registros sie dem Koch übergeben
bereit. ausführend
Die Gerichte während des gesamten Prozesses (Portionierung, Zubereitungen) in Qualität zubereiten.
Zusammenarbeiten bei der Durchführung
Vorbereitungen, Montage, Zutaten, Dekoration und Service) gemäß den Anweisungen des Chefs
ausführend je nach Verfügung
Sich an die formellen Rezepte bei der Zubereitung von Gerichten gemäß den Zutaten halten und Inventar von
cantdad. cristalería, útles,
Die Einhaltung der persönlichen Schutzkleidung und der Vorschriften zur Handhabung Ausrüstungen und Utensilien von
Lebensmittel gemäß der geltenden gesetzlichen Vorschrift. Arbeit.
Die Arbeit von Hilfskräften und/oder Auszubildenden überwachen.
Den Bestand in der Küche in den dafür vorgesehenen Lagereinrichtungen kontrollieren. Information melden und
Die Anordnung von Geräten, Werkzeugen, Reinigungsmitteln und Küchenutensilien organisieren. angeforderte Maßnahmen an
especialidad, Bereichsleiter
Reinigen Sie das Innere der Küche sowie deren Geräte und Utensilien.

4. Responsabilidades
Verantwortlich für die Zubereitung von Gerichte gemäß der Speisekarte im Lokal; Verantwortlich für die Weitergabe von Informationen; Verantwortlich für
realizar los platos según ingredientes y recetas

5. Er hat die Autorität von:


Über das zuständige Personal: Küchenhilfen

6. Dokumentation zum Amt


Arbeitsgesetz und Arbeitsvertrag; Lebensmittelhandbuch; Lebensmittelvorschriften;
Formulare zur Registrierung zu verwenden

Name der Person, die die Position innehat:


Rut oder DNI
Handy
E-Mail
Unterschrift der Person, die das Amt innehat

Das könnte Ihnen auch gefallen