BOLIVARISCHE REPUBLIK VENEZUELA

MINISTERIUM DER VOLKSMACHT FÜR BILDUNG

BILDUNGSZONE BARINAS
SCHULGEMEINDE NR. 07. EZEQUIEL ZAMORA
LICEO BOLIVARIANO „PUNTA DE PIEDRA“
PUNTA DE PIEDRA - STADT BARINAS

KOORDINATION PAE
PROGRAMA PAE O MADRES PROCESADORAS
SCHULVERPFLEGUNGS-PROGRAMM (SVP)
 KOORDINATION PAE

PROGRAMA PAE O MADRES PROCESADORAS

SCHULERNÄHRUNGSPROGRAMM (PAE)

Beschreibung: Das Schulernährungsprogramm ist ein Bildungsprogramm von

struktureller Charakter, dessen pädagogische, ernährungsbezogene, soziale, kulturelle und
Die wirtschaftliche Unterstützung ermöglicht es der Schule, ihrer Verantwortung nachzukommen, eine Förderin zu sein.

und transformierend für die Veränderungen, die das Land benötigt. In diesem Sinne, die
Schulernährung mehr als eine kompensatorische Maßnahme zur Bereitstellung von Unterstützung

Die Ernährungswirtschaft wird in ihrer Multifunktionalität gestärkt, was beiträgt zu

es als einen grundlegenden Faktor der Entwicklung zu visualisieren.

Schulernährungsprogramm

Definition des Programms:

Das Schulernährungsprogramm; ist ein Bildungsprogramm von Charakter

strukturell, dessen pädagogische, ernährungsphysiologische, soziale, kulturelle und
Ökonomisch stärkt es die "Schule" in ihrer Verantwortung, zu sein
fördernd und transformierend für die Veränderungen, die das Land benötigt. In diesem
Die Schulernährung wird mehr als eine ausgleichende Maßnahme betrachtet, um zu bieten

Die Lebensmittelhilfe wird durch ihre Multifunktionalität gestärkt, was zu ...

es als einen grundlegenden Faktor der Entwicklung zu visualisieren.

Mission:
Zum Zugang, zur Verweildauer, zur schulischen Leistung und zur Fortsetzung der
Schüler im Bildungssystem; sowie auch zur Verbesserung ihrer
Ernährungsbedingungen durch Bereitstellung der entsprechenden Unterstützung
ernährungsbezogen, je nach Altersgruppe, Schicht und/oder Schulform und Merkmale
sozialkulturell.

Vision:
Eine vollständige Abdeckung der vom Ministerium betreuten Bevölkerung erreichen
Bildung, Kultur und Sport im Rahmen einer partizipativen Verwaltung, wo die
Begünstigte und die Bildungsgemeinschaft sollen aktiv einbezogen werden in
Überwachung, Bewertung und Kontrolle der Durchführung des Programms, um dessen
stetige Verbesserung in Bezug auf die Effektivität und Qualität der Dienstleistungen
ernährungs- und pädagogische Aspekte, die das Programm bereitstellt.

Rechtsgrundlage

Das Schulernährungsprogramm hat seine rechtlichen Grundlagen in den folgenden

Instrumente.
Verfassung der Bolivarischen Republik Venezuela
Das Organgesetz für Kinder und Jugendliche (LOPNA)
Dekret 1376 (Amtliche Zeitung Nr. 35981 vom 18. Juni 1996).
(Normen, die das Schulernährungsprogramm regeln, werden überprüft).
Beschluss 751 (Amtsblatt Nr. 33672 vom 06. März 1987).
Ergänzendes Regime über die Organisation und Funktionsweise der
Bildungsgemeinschaft.
Beschluss 21 vom 21. März 1995. Befreiung von den Zahlungen von den
Registrierungsrechte der zivilen Verbände.
Resolution 917 dated December 29, 1999. Extension of Coverage
von der Befreiung von der Zahlung der Registrierungsgebühren für die Zivilgesellschaften
für die Bildungsniveaus Vorschule, Diversifizierte Sekundarstufe und Berufsausbildung.
Allgemeine Erklärung der Menschenrechte
Allgemeines Ziel:
Eine tägliche, abwechslungsreiche und angemessene Ernährung bereitzustellen, die den Anforderungen entspricht

nahrhaften, kulturellen Mustern und der Verfügbarkeit der Rohstoffe des

Zonen, die sie bewohnen, sowie die Generation von Ernährungs- und Sozialgewohnheiten.
sich gleichzeitig eine pädagogische Arbeit entwickeln, die es ermöglicht, dass dies
Der Akt wird zu einer Bildungserfahrung, die die Anforderungen erfüllt.
kalorische spezifische Energie für jede Altersgruppe.

Spezifische Ziele:
Täglich eine angemessene und abwechslungsreiche Ernährung entsprechend den Anforderungen bereitstellen

nutritional zu kulturellen Mustern und zur Verfügbarkeit von Rohstoffen in den Gebieten
die bewohnen.
Mechanismen festlegen, die es ermöglichen, die Komponente zu erfüllen.
pädagogisch des Programms

Zur Verbesserung ihrer ernährungsphysiologischen Bedingungen beitragen.

Zur Förderung des Lernens und der Entwicklung von Ernährungs- und Sozialgewohnheiten beitragen.

Zur Förderung des Zugangs, Verbleibs, der Leistung und des Studienfortschritts
die Schüler im Bildungssystem und die Verringerung der Schulabbruchrate.

Die Familie und die Mitglieder der Gemeinschaft organisieren und engagieren, um
aktiv an der Durchführung, Überwachung und Bewertung des Programms teilnehmen
(soziale Kontrolle).

Zielbevölkerung
Das PAE richtet sich an Kinder und Jugendliche, die in den Klassenstufen eingeschrieben sind.
von Früherziehung, Grundbildung (I, II und III Stufe), Diversifizierte Mittelstufe, Professionell und

Sonderpädagogik, eingeschrieben in den offiziellen Einrichtungen, durch die Bereitstellung von

eine tägliche Ernährung.

Ausführungszeilen
Das Schulernährungsprogramm PAE wird folgendermaßen durchgeführt:
PAE Vereinbarung

PAE Bolivariano
PAE Modalitäten
Das PAE-Abkommen wird mit Mitteln ausgeführt, die durch Vereinbarungen bereitgestellt werden.

Kooperation zwischen dem SAFUS, den Regierungen und den Bürgermeisterämtern (gegenwärtig das

MECD hat keine Erbschaft darin.)

PAE Bolivariano und PAE Modalitäten werden mit ordentlichen Mitteln des MECD ausgeführt.

in den 24 Bundesländern.

Allgemeine Normen:
Die Direktion für Schutz und studentische Entwicklung, durch die Koordinierung
National School Feeding Program (P.A.E.) legt fest:
Richtlinien und programmatische Strategien, technische und operative.
Technische und administrative Beratung für die an dem Programm beteiligten Stellen.
Überwachung der Einhaltung der Vorgaben des M.E.C.D.
M.S.D.S–I.N.N., in Bezug auf die Funktionsweise des Programms.
Sicherstellen, dass die Ernährung der Schulkinder bereitgestellt und eingehalten wird.
unter Berücksichtigung der ernährungsphysiologischen Anforderungen und der festgelegten Tage im

Schulkalender.
Anforderungen an die Umsetzung des Programms
Infrastruktur des Küchenbereichs, die für die Zubereitung der erforderlichen Speisen geeignet ist

Lebensmittel.
Vollständige Ausstattung mit schweren Geräten (Küche, Kühlschränke, Gefriertruhen) und Ausrüstung

leicht (Küchen- und Essgeschirr).

Mütter, die in der Handhabung und Hygiene von Lebensmitteln geschult sind.
Lehrkräfte, die in der instruktiven Handhabung der Ernährungsleitfäden geschult sind.
Die Satzung der Eltern- und Vertretervereinigung jeder Einrichtung muss
sich als zivilrechtliche Vereinigung konstituieren.
Die Modalität für die Erbringung des Dienstes festlegen:
Schulverpflegung die empfohlene Modalität.
Schulrestaurant und Mikrounternehmen

Finanzielle Aspekte des Programms

Die 100 % der Kosten für den Betrieb des PAEB werden vom Executive bereitgestellt.
Nacional, durch eine jährliche Zuweisung des regulären Budgets des MECD,
Imputiert auf das Programm 04 Direktion der Regionen.
Die Haushaltsansätze und Unteransätze zur Finanzierung des Programms in der Verteilung
Institutional des Haushaltsplans der Ausgaben des MECD wird im Folgenden spezifiziert:
[Link].00 Lebensmittel und Getränke an Personen.
[Link].00 Vergütungen für Stipendien-Gehälter, Arbeitsstipendien, Praktika und
ähnlich (Beiträge an die Mütter).
[Link].00 Bekleidung (Kauf von Uniformen für die Mütter)
[Link].00 Schuhwerk.
[Link].00 Lehrmaterialien (Schulung)
[Link].00 Küchen- und Tischutensilien (Ausstattung)
[Link].00 Gas.
[Link].00 Fracht und Verpackung
Die Kosten für die Verpflegung werden auf der Grundlage der Kosten des Menügerichts berechnet, für die

Betriebstage des Kalenders des festgelegten Schuljahres, und durch die

geplante Bevölkerung.
Verwaltung und Abrechnung der finanziellen Mittel der Programme von
Ernährung
Jede durchgeführte Transaktion, die eine Registrierung in der Buchhaltung erfordert, muss festgehalten werden.

gedeckt durch ein Dokument, das die Wahrhaftigkeit, Authentizität und Genauigkeit von
die Informationen.
Dazu müssen die folgenden Bücher geöffnet werden:
Tagebuch:
Es hat einen chronologischen Charakter, das heißt, die Vorgänge werden registriert in

vollständige Reihenfolge des Datums, an dem alles registriert wird

Buch, wird in das Hauptbuch übertragen.

Bürgermeister
Es ist ein Pflichtbuch, das jedes Unternehmen führen muss. In diesem Buch werden die Gruppierungen und ...

Alle Konten, die im Journal registriert wurden, werden separat kategorisiert.

und bestimmen ihr Guthaben.

Inventar
Es muss geöffnet werden, um alle beweglichen und/oder unbeweglichen Vermögenswerte der Einrichtung zu registrieren.

(Ausstattung von Geräten)

Hilfsarbeiter:
Sie können sie gemäß den Bequemlichkeiten führen und um eine größere Ordnung zu erhalten und
Kontrolle über ihre Operationen.
Diese Bücher müssen vom Register paginiert, unterschrieben und gestempelt sein von
Vertreter der Zivilvereinigung.

Organisation und Funktionen:

Um die Effizienz des Programms und das Erreichen der Bildungsziele zu gewährleisten,
Nahrungs- und Sozialaspekte erfordern die Schaffung einer integrierten und koordinierten Struktur.

permanente zwischen den nationalen Instanzen, vertreten durch das M.E.C.D, Instanz
staatlich vertreten durch die Bildungszonen, Direktion für Bildung, Institut
Nationale Ernährungsbehörde, kommunale und lokale Instanz, die durch die Bürgermeisterämter vertreten ist,

Einrichtungen und zivile Vereinigungen der Bildungscommunities.

Zentrale Ebene
1.1 Nationale PAE-Koordination:

Der Direktion für Schutz und Entwicklung von Studierenden zugeordnet, besteht sie aus
ein multidisziplinäres Technikteam mit Fachleuten aus den Lehrbereichen
nutricionales, administrative und finanzielle, deren Hauptfunktionen sind die
nächste:

Erteilt technische Beratung (pädagogisch, ernährungswissenschaftlich und haushaltsmäßig) an die

Richtungen der Bildungszonen, die für die Umsetzung verantwortlich sind

Programm in seinen Regionen.
Stellt Mechanismen zur Koordination und Artikulation interinstitutioneller Netzwerke auf.
mit den Organismen, die Kompetenzen im Programm haben, (Bildungszonen,
Direktion für Bildung, Bundesländer, Ministerium für Gesundheit und soziale Entwicklung

Nationales Institut für Ernährung, Nationaler Ernährungsrat usw.).

Den Menüpreis gemäß den vorgegebenen Richtlinien festlegen
Nationales Institut für Ernährung und Inflationsrate.
Erstellen Sie den jährlichen Betriebsplan des Programms.

Berechnen und erstellen Sie jährlich die Budgetanforderungen für die

Finanzierung des Programms, entsprechend den physischen Zielen und den Kosten des Menüs
Liebe.
Definieren Sie programmatische Linien im Hinblick auf die Implementierungsprozesse des

Programm.

Stellt die Mechanismen zur Überwachung und technischen Verwaltung ein und wendet sie an.
haushalts- und finanzwirtschaftlich.

Durchführung von Beratungs-, Kontroll- und Überwachungsbesuchen bei den Koordinationen

Regionale und in das Programm aufgenommene Schulen.

Reglementiert die Kompetenzen der Genossenschaften und/oder Anbieter innerhalb des
Mannschaft
Die Berichte über die physische, budgetäre und finanzielle Verwaltung analysieren, die von
die Bundesentitäten.

1.2 Finanzdirektion:
Erstelle die Zahlungsanweisungen zur Begleichung der Kosten, die durch die Durchführung der entstehen.

Schulernährungsprogramm auf nationaler Ebene.

1.3 Staatsschatz:
Genehmigen Sie die Aufträge und leiten Sie sie an die Zentralbank von Venezuela weiter.

1.4 Zentralbank von Venezuela:

Überweisen Sie die Zahlungsaufträge auf die Konten der jeweiligen Bildungszone.

2. Regionales Niveau:
2.1 Bildungszone:
Empfängt, verwaltet und führt die budgetären Mittel aus, die vom Niveau übertragen wurden
zentral.
2.2 Abteilungsleitung:
Erstellen Sie den Zahlungszeitplan gemäß der betreuten Bevölkerung, Tage von
Funktionsweise und Kosten des Menügerichts.

Zahlungen an die Direktoren der Einrichtungen, Genossenschaften und/oder Lieferanten durchführen,

für den Erwerb von Lebensmitteln, nach Prüfung der Rechnungen und
Berichte über die physische Ausführung durch die regionale Koordination des P.A.E.
Zahlungen an die bearbeitenden Mütter monatlich durchführen.
Zahlen Sie die Gebühren für Gas, Fracht usw.
Erwerben Sie die Uniformen, Küchen- und Essutensilien gemäß
den Anweisungen der zonalen Koordination des P.A.E.
Send monthly to the National Coordination P.A.E, report on the execution
Physik und Haushaltsplanung mit Hinweis auf:
Eingeschlossene Einrichtungen im Programm
Einschreibungen nach Stufen (Anzahl der Schüler in jeder Stufe angeben).

Dienstmodalität (Schulküche, Schulmensa-Mikrounternehmen).

Art der Betreuung (Frühstück, Mittagessen, Snack und Abendessen).
N° der Verarbeiterinnen (Kosten pro Kopf und Ausführungstage
Eingegangene und ausgeführte Beiträge (Kopie der Aufträge).
Ausführungstage (Monat angeben).
Kosten für das Gericht im Menü.

Betriebskosten (Gas, Fracht)

2.3 Koordination PAE Zonal:

Der Abteilung für Schutz und Entwicklung von Studierenden zugeordnet, ist die Instanz
permanente Koordination zwischen der regionalen Ebene (Bildungszone) und der Ebene
Zentral (Dirección de Protección y Desarrollo Estudiantil - Nationale Koordination)
P.A.E).
Es muss aus einem multidisziplinären technischen Team mit Fachleuten bestehen.
von den Bereichen Lehre, Ernährung, Finanzverwaltung und sozialen, deren
Hauptfunktionen sind:
Verantwortlicher für die operative Umsetzung des Programms in Zusammenarbeit mit den Direktoren der

Einrichtungen, zivilgesellschaftliche Vereinigungen der Bildungsgemeinschaften, Koordinatoren

kommunale und von Kernen, verarbeitende Mütter und Ökonomen, Anbieter und Mikro
Unternehmen.
Vereinheitliche die Kriterien mit einer ganzheitlichen Sicht auf den Bildungsprozess, für die

Implementierung des Programms.

Diagnostiziert und bewertet die Einrichtungen, die in das Programm aufgenommen werden sollen.

Der Ernährungsberater erstellt, passt an und/oder ersetzt die Menüs für die Zubereitung der
Lebensmittel entsprechend den Kosten, geschätztes Menügericht, Altersgruppen und Art von

Lebensmittelhilfe.
Koordiniert gemeinsam mit dem I.N.N. und CENAMEC die Workshops für die
Schulung
Die Lehrkräfte im Umgang mit den Ernährungshinweisen.
Die Mütter in der Verarbeitung und Hygiene von Lebensmitteln.
Die Bürgervereinigung im Umgang mit dem öffentlichen Vermögen.
Wählen Sie die Uniformen und Schuhe für die verarbeiteten Mütter sowie das Geschirr aus.
von Küche und Esszimmer, gemäß den angegebenen Merkmalen und Spezifikationen
durch das INN, zur Herstellung und Lieferung von Lebensmitteln.
Führen Sie die Messung der ernährungsbezogenen Indikatoren durch.

Führe Kontrolle und Überwachung durch.

Analysiere und konsolidiere die vorgelegten Rechenschaftsberichte der Schulen.

Führt eine Überwachung der in das Programm aufgenommenen Schulen durch, um die
Funktionsweise des Verpflegungsdienstes und die Korrekturmaßnahmen anwenden.
Bewerten Sie die Funktionalität des Programms mit der Beteiligung der Aufseher.
angeschlossen an die Bildungszone, Bezirksleiter und ihr Aufsichtsteam.

3. Lokale Ebene:
3.1 Personal
Programmierung und Koordination
Der Leiter der Einrichtung in Zusammenarbeit mit dem regionalen PAE-Team, dem Personal
Lehrkräfte, die bürgerlichen Verbände, die verarbeitenden und/oder wirtschaftlichen Mütter

operationalisiere das Programm.

Diagnostiziere die Bedürfnisse für die Erbringung des Dienstes.

Organisiere die Bildungsgemeinschaft in einem eingetragenen Verein.

Organisiere den Verpflegungsdienst.

Organisiere die Dienstpläne des Lehrpersonals.
Ausführung:
Gewährleistet den Betrieb und die Versorgung des Verpflegungsdienstes.
durch die rechtzeitige Vorlage der Rechnungen bei der PAE-Zentralkoordination
y/o Liefernotizen gemäß dem festgelegten Menü.
Darauf achten, dass die festgelegten Tage für den Betrieb eingehalten werden.
Dienstleistung.
Kontrolle und Überwachung der empfangenen und verbrauchten Materialien.

Registrierung und Kontrolle des Inventars von leichten und schweren Geräten sowie von
die Ausstattung mit Uniformen für die Mütter.
Achte auf die Einhaltung der Hygiene- und Pflegegewohnheiten der Materialien und
Team der Mensa von den Schülern.
Stärken

Binden Sie den Lehrer aktiv in die Anwendung innovativer Strategien ein
innerhalb eines integrierten Bildungsschemas.

Fördert die Gesundheitsbildung, insbesondere die Ernährungsbildung.

Entwickle soziale und persönliche Gewohnheiten und Verhaltensweisen.

Fördert die Organisation und Bildung der Zivilgesellschaft.

Stärkt das Management der Bildungsgemeinschaft.
Fördert die lokale Initiative aus wirtschaftlicher und sozialer Sicht.
Konsolidiert die nationale und lokale intersektorale Koordination in prioritären Bereichen wie
Bildung, Gesundheit und Ernährung.
Integrate spezifische Sozialprogramme mit dem Netzwerk des Lebensmittelsystems
National.
Ermöglicht die Kompatibilität von nationalen Politiken mit den staatlichen in dem Bereich
von Ernährung und Nahrungsmittel.
Ermöglicht die Umsetzung eines lokalen ernährungsbezogenen Bildungssystems
(Einschreibung zur Einschreibung und statistische Daten im Ernährungsbereich)

Madres Prozessoren:
1 Profil
Mindestens die sechste Klasse bestanden haben.
Besitzen Sie ein gültiges Gesundheitszertifikat, das vom M.S.D.S. ausgestellt wurde.

Bereitschaft, sich weiterzubilden und in ihren Funktionen bewertet zu werden.

Ich habe einen Kurs zur Lebensmittelhandhabung gemacht.
Zur Schulgemeinschaft gehören und muss von der A.C. ausgewählt werden.
2 Funktionen:
Einhaltung der Vorschriften für Lebensmittelverarbeitung und -hygiene.
Die Einhaltung der Vorschriften für Sauberkeit und persönliche Hygiene, der Räumlichkeiten und der Geräte

leicht und schwer.

Den Menüplan respektieren, die Lebensmittel zubereiten und ihnen die Würze verleihen.

entsprechend jeder Zubereitung, ebenso wie die Präsentation der Lebensmittel

auf den Tabletts.
Die leichte und schwere Ausrüstung in einwandfreiem Zustand halten
die Lebensmittel, die zur Konservierung, Herstellung und Bereitstellung des Menüs verwendet werden.

Die Arbeit gleichmäßig verteilen.

Beteiligen Sie sich mit der zivilen Vereinigung der Bildungsgemeinschaften an der Kontrolle von

Eingang und Ausgang der Materialien des Lagers.

Eine effektive Kommunikation mit dem restlichen Personal, das in der
Institution.
3 Empfehlungen:
Im Falle einer Atemwegserkrankung, Magen-Darm-Erkrankung oder Hauterkrankung, vermeiden Sie
Lebensmittel manipulieren und zubereiten, ebenso wenn er an einer Wunde oder Schnitt während der

Vorbereitung der gleichen.

Saubere und helle Uniformen tragen.
Den gesamten Kopf mit einer Mütze bedecken
Es ist nicht empfehlenswert, den Bereich Küche und/oder Lager mit Handtaschen zu betreten.

Taschen und Beutel, genau wie das Entfernen jeglicher Art von Verpackung.

Funktionen des Ernährungsberaters

Planen, koordinieren und überwachen Sie die Durchführung und Entwicklung des Ernährungsprogramms

auf nationaler Ebene.

Verarbeitet und passt die Lebensmittel an, die in Bezug auf Ernährung von der Koordination vorgegeben werden.

Nacional.
Berät das Personal, das dem Programm zugeordnet ist, technisch und administrativ.
Lebensmittel in Einrichtungen und an die Mitglieder der Zivilgesellschaft, die teilnehmen an der

Programmierung und Berechnung des Menüplans für eine bestimmte Zeit gemäß
den Essgewohnheiten und der Verfügbarkeit der Region.
Entwickeln Sie die diätetische Formel, die auf den Lebensmittelservice angewendet werden soll, angepasst an

den ernährungsphysiologischen Anforderungen der durch das Programm begünstigten Schüler.

Kontrolliert die Menge und die Qualität der den Schülern servierten Lebensmittel.

Beteilige dich an der Schulung des Personals des Dienstes und der Mitglieder des
Zivilgesellschaftliche Vereine in den Koordinationsstellen mit der Einheit von

Regionale Ernährung.
Achten Sie auf die Einhaltung von Hygienevorschriften und gutem Verhalten des
persönlich.
Erarbeite und beteilige dich an der Erstellung und Durchführung von Bildungsprogrammen.

Ernährungs-, die die Integration von Familie, Schule und Gemeinschaft fördern.
Kontrolliere und bewerte die Funktionsfähigkeit des Programms.

Verwaltet und bearbeitet bei den staatlichen und nichtstaatlichen Organisationen

die Bedürfnisse an Humanressourcen und Materialien des Ernährungsprogramms.
Stellt intra- und interinstitutionelle Kontakte zu öffentlichen und privaten Einrichtungen her.

Gemeinschaft.
Erstellt technische Berichte über die Auswirkungen des Beginns der Ernährung und des Fortschritts des

Ernährungsprogramm, im Ernährungszustand der begünstigten Schüler

Programm.

Ernährungsaspekte:
Der PAE liefert täglich eine ausgewogene Ernährung, die 75 % beiträgt.
von den Ernährungsbedürfnissen der Kinder, die von dem Programm profitieren,
je nach verfügbarem Budget und den Kosten für die Lebensmittel.
Die kalorienmäßigen Beiträge, die bereitgestellt werden müssen:

Vorschulkinder Gesamtwärmewert Kcal/Tag

PAE
Schüler Kalorischer Gesamtwert Kcal/Tag
PAE
Ausgedrückt in Prozent sollte die "kalorische Formel" wie folgt lauten:
Proteine 10-14%
25-30%
Kohlenhydrate 55–60%
Kalorienformel: Es ist der Beitrag und die Kohlenhydrate zum Gesamten der Kalorien
ausgedrückt in Prozent.
Erinnern wir uns an Folgendes:

Proteine: Sie tragen zur Bildung und Erhaltung des Muskelgewebes bei, zu der
Drittel müssen tierischen Ursprungs sein, nämlich: Fleisch, Eier, Milch und deren Derivate.
Fisch, Huhn, Schwein, usw.
Ebenso erhält man durch die Kombination von Getreide mit Hülsenfrüchten Proteine tierischen Ursprungs.

pflanzlich ähnliche Qualität wie die von tierischen Ursprungs.

Fette: Sie sind die konzentrierten Energiequellen, transportieren die Vitamine und
enthalten Säuren, die der Körper nicht produzieren kann, fügen Geschmack hinzu zu den

Essen.
Kohlenhydrate: Das sind die Zucker, die in den Lebensmitteln enthalten sind. Man sollte bevorzugt die

komplexe Kohlenhydrate, die in Getreide, Knollen, Hülsenfrüchten, Gemüse und

Früchte
Der Zucker: Raffinierter Kohlenhydrat, sollte nur bis zu 10% der Kalorien beitragen
totales
Kalorienzufuhr des PAE
Kalorien aus Zucker
Zuckermenge (g)
Vitamine Mineralstoffe:
Unentbehrliche Substanzen für die ordnungsgemäße Funktion des Organismus. Diese
sind Vitamine; A, D, E, B1; B6, B12, Niacin, Vitamin C, Mineralien: Eisen, Calcium
Phosphor. Um sicherzustellen, dass das Frühstück oder leichte Mittagessen diese Substanzen liefern
Es müssen Kombinationen gemacht werden, die Lebensmittel aus den drei Grundgruppen enthalten.

Grundlegende Lebensmittelgruppen

Die Lebensmittel wurden gemäß ihrem Nährwert in drei Gruppen eingeteilt.

so dass beim Auswählen eines Lebensmittels aus jeder Gruppe bei jeder Mahlzeit die

Die Kombination ergibt eine ausgewogene Ernährung, das heißt eine solche, die
stellt dem Körper alle Nährstoffe zur Verfügung, die fördern
Wachstum, Entwicklung und guter Gesundheitszustand.

Milch, Fleisch und Eier:

Die Lebensmittel dieser Gruppe sind eine Quelle von hochwertigem Eiweiß,
außerdem enthalten sie Mineralien. Wie Kalzium und Eisen sowie die Vitamine A, D,
B1, B2 und B12; Nährstoffe von besonderer Bedeutung sowohl für Kinder,
wie für Erwachsene, da es zur Ausbildung und Erhaltung der beiträgt
organische Gewebe (Muskeln, Knochen, Zähne, Blut, Haut, Eingeweide).

Gemüse und Obst

Diese Gruppe zeichnet sich durch den Gehalt an Vitaminen A, C und einigen Mineralien aus.

Wichtig für die Erhaltung der Gewebeintegrität. Sie enthalten auch

einfache und komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe) Letztere sind wichtige Substanzen
um die Darmfunktionen zu fördern.
Körner, Getreide, Wurzelgemüse und Bananen:
Diese Lebensmittel sind eine Quelle von Kohlenhydraten, die Energie bereitstellen.
organismo, liefern außerdem Vitamine der B-Gruppe, Eisen, Calcium und Ballaststoffe.
Die Hülsenfrüchte oder Körner sind reich an pflanzlichen Proteinen geringeren Wertes.

biologisch, dass tierische Proteine, jedoch, wenn man sie mit...

Aus Getreide erhält man ein Protein von ähnlich hoher Qualität wie das tierischen Ursprungs.
Wasser
Wasser erfüllt mehrere wichtige Funktionen im Organismus, wie das Entfernen von
giftige Substanzen, Nährstoffe transportieren und helfen, die Aufrechterhaltung zu unterstützen

angemessene Körpertemperatur. Dieser verliert täglich zwischen zwei und vier Litern
de Wasser, das sowohl durch den Konsum von Trinkwasser als auch durch
Zubereitungen, die sie enthalten (Suppen, natürliche Säfte), weshalb sie
empfiehlt, täglich sechs bis acht Gläser Flüssigkeit zu konsumieren.
Die Menge an Portionen der "Grundgruppen von Lebensmitteln", die benötigt werden.
Für eine Person täglich hängt es vom Alter, Geschlecht, Aktivität und Gesundheitszustand ab.
Besonderheiten (Schwangerschaft, Stillzeit, andere). Dieser Leitfaden soll bei der Orientierung bezüglich der

Größe einer mittleren Portion einiger der Lebensmittel, die die ...
drei grundlegende Gruppen und die Anzahl dieser, die konsumiert werden sollten von einem

gesunder Erwachsener, um ungefähr 2200 Kalorien mit einem Beitrag von

Nährstoffe.

Hygienische Gesundheitsaspekte:
Bereiche beseitigen, die Zuflucht oder Lebensraum für Insekten und Nagetiere bieten.

Öffnungen, die nach außen führen, entfernen oder schützen, da sie

Zugangswege für Schädlinge.
Die angemessene Beleuchtung ermöglicht eine zufriedenstellende Sanitärversorgung.

Die Menge des verfügbaren Wassers für die verschiedenen Verwendungen kennenlernen und kontrollieren.

Die Reinigung des Dienstes für Lebensmittelversorgung muss vollständig sein (in allen seinen Bereichen).

häufig und gründlich (einschließlich Gräben, Entwässerungen, tote Bereiche usw.).

Die Lebensmittel beim Besprühen und Reinigen schützen.

Die Ware bei Erhalt zu inspizieren, wird das Eindringen von Insekten verhindern.
Nagetieren, kontaminierte und/oder beschädigte Ware.

Normen für das Personal, das mit Lebensmitteln umgeht:

Das Gesundheitszertifikat dauerhaft besitzen.

Besitzen und Tragen einer vollständigen Uniform (Hut, Schürze, Stiefel) mit angemessener Hygiene

persönlich.
Die Regeln für den Umgang mit Lebensmitteln kennen und an einem sichtbaren Ort anbringen.

Die verarbeitenden Mütter müssen über das Manipulationszertifikat verfügen.

Lebensmittel.
Lagerungsrichtlinien
Der Lagerrbereich sollte in der Nähe des Empfangsbereichs liegen.
Rohmaterial, gut beleuchtet und belüftet, um die optimale Erhaltung der zu gewährleisten
Produkte, bis sie verwendet werden.
Je nach Art des Lagers müssen Luftabsauger und Thermometer vorhanden sein.
an sichtbaren Orten, helle und ausreichende künstliche Beleuchtung.

Lagerung von Trockenlebensmitteln:

Es muss sauber, trocken, gut belüftet und darf kein direktes Sonnenlicht erhalten.
Jedes Lebensmittelprodukt muss an einem sichtbaren Ort das Mindesthaltbarkeitsdatum haben.
Zuerst das älteste verwenden.
Produkte immer auf Plattformen und Regalen abstellen, niemals auf dem Boden oder in
Kontakt mit Wänden oder Decken.
Die Fenster müssen aus satiniertem Glas sein und dürfen nicht nach außen zeigen.
Bau
Die Wände müssen mit abwaschbaren Materialien bedeckt sein.

Lagerung von gekühlten Lebensmitteln:

Eine angemessene Luftzirkulation gewährleisten;
Die Lebensmittel voneinander getrennt anordnen.
Die getrennten Fleischstücke von der Wand aufhängen.

Auftauen, bevor eine Schicht von 6 mm Eis entsteht.

Die Tür nur öffnen, wenn es notwendig ist,
Die Temperaturen sollten je nach Produkt zwischen 1°C und 10°C liegen.
Die Fleischprodukte zwischen 0°C-3°C.
Milchprodukte zwischen 3°C-7°C.
Gemüse und Obst zwischen 6°C-10°C.
Den Kühlschrank mindestens zweimal im Monat reinigen.
Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln:
Die Gefriertemperatur liegt zwischen 0°C und 15°C.
Die Gefrierboxen müssen hermetisch und leicht zu reinigen sein.
Die Außenbereiche müssen leicht zu öffnen sein und sollten nur geöffnet werden, wenn es notwendig ist.

Leicht zu reinigende und verstellbare Regale.

Die Temperatur der Gefrierkammer kontinuierlich überwachen.

Im Falle der Einstellung von Mikrounternehmen, Genossenschaften oder bereits bestehenden Unternehmen

Für die Bereitstellung der Mahlzeiten festgelegt, müssen diese allen entsprechen
die gesetzlichen Anforderungen und außerdem eine gültige Gesundheitsgenehmigung besitzen und die Genehmigung des

Nationales Institut für Ernährung

Hygienestandards, die die Begünstigten des Programms einhalten müssen:
Die Hände vor und nach dem Essen waschen.
Verfügen Sie über Ihre Utensilien auf persönliche Weise.

Den Tischsets, Servietten und Besteck angemessen verwenden.

Sammeln Sie Ihre Utensilien nach dem Essen ein.

Es wird empfohlen, sich nach dem Essen die Zähne zu putzen.

Hygienebestimmungen für Lebensmittelhandler:

1. Sie sollten sich mit Wasser und Seife die Hände waschen, die Nägel kurz und sauber halten:

Vor jeder Zubereitung.

Nach dem Mund abdecken beim Husten oder Niesen.
Nachdem ich auf die Toilette gegangen bin.

Nachdem ich mit anderen Dingen als mit Lebensmitteln in Berührung gekommen bin.

2. Jede Person, die Lebensmittel in den Kantinen verarbeitet, muss sich jeden Tag duschen.

die Tage.
3. Man sollte sich jeden Tag umziehen, es ist empfehlenswert, Uniformen zu tragen.
komfortabel und sauber.
4. Sie sollte immer mit zusammengebundenem und mit einer Mütze bedecktem Haar arbeiten oder

Tuch.
5. Sie sollten keine Verzierungen oder Schmuck an den Händen tragen, während Sie mit Lebensmitteln arbeiten.

6. Man sollte sich nicht im Geschirrspüler die Hände waschen, noch sich die Hände mit dem Handtuch abtrocknen.

de cocina.
7. Man sollte sich die Finger nicht mit Speichel befeuchten, um die Servietten zu nehmen.

8. Nicht rauchen am Arbeitsplatz.

9. Sie sollten sich in gutem Gesundheitszustand fühlen, um arbeiten zu können.

10. Berühren Sie die Lebensmittel nicht, wenn Sie Wunden an den Händen haben, in diesen Fällen
Benutze Handschuhe.

Hygiene von Utensilien

Sie müssen an einem sauberen und geschlossenen Ort aufbewahrt werden.

2. Sie müssen vor der Benutzung gewaschen werden, auch wenn sie sauber aussehen.

3. Sie sollten an der Basis, den Griffen oder Kanten genommen werden, um jeglichen Kontakt mit der

Hände mit der Oberfläche, wo die Lebensmittel serviert werden.

4. Die Einwegartikel müssen vor der Verwendung an einem Ort gelagert werden
angemessen.
Halten Sie Utensilien, Küchentücher, Geräte, Böden und Wände sauber.
die Küche.

Lebensmittelhygiene:
1. Das Gemüse und die Früchte sollten vorsichtig gewaschen werden.
2. Die Konserven- oder Verpackungslebensmittel sollten überprüft werden, um zu sehen, ob sie

hundidos oder gewölbt, wenn sie beim Öffnen ungewöhnliche Gerüche abgeben,
trockne sie aus.
3. Einmal zubereitete Lebensmittel dürfen nicht lange ohne Kühlung gelassen werden.
Zeit vor dem Servieren.
4. Es dürfen nur die Menge an Lebensmitteln zubereitet werden, die verwendet wird für den
Tag, es sei denn, sie bereiten sich nach den beschriebenen Konservierungsmethoden vor

frühere Leitfäden.
5. Milch und ihre Derivate müssen immer gekühlt aufbewahrt werden.
6. Lagern Sie keine Insektizide oder Reinigungsprodukte in der Nähe von dort, wo Sie sich befinden.

Sie finden zubereitete Lebensmittel.

7. Die Lebensmittel, die keine Kühlung benötigen, müssen an einem sauberen Ort aufbewahrt werden.

vor Insekten und Nagetieren geschützt.

8. Wenn Sie rohes Blattgemüse konsumieren möchten, tauchen Sie es eine halbe Stunde lang in

Wasser mit Zitrone oder Essig (ein Esslöffel pro zwei Liter Wasser), dann
Spülen Sie sie mit Trinkwasser aus.

9. Koche die Lebensmittel sehr gut, insbesondere Rindfleisch, Fisch und Geflügel.
und Schwein.

10. Vermeiden Sie den Kontakt von rohen Lebensmitteln mit gegarten.

Beim Servieren der Speisen:

Servieren Sie es zum Zeitpunkt des Verzehrs, vorzugsweise in Schalen.
tapadas
Halten Sie den Ort, an dem Sie essen, sauber.

Halten Sie den Müll abgedeckt und entsorgen Sie ihn täglich.

Beim Lagern von Lebensmitteln:

Kühlen Sie Fleisch, Milch und deren Produkte, Eier und Wurstwaren so schnell wie möglich.
Kühlen Sie die zubereiteten Lebensmittel, die nicht sofort verzehrt werden sollen.
Vermeiden Sie es, Lebensmittel an denselben Orten aufzubewahren, an denen Sie Insektizide lagern und

Reinigungsprodukte.
Eliminieren Sie Fliegen, Kakerlaken, Ratten, Mäuse und andere schädliche Tiere für die

Gesundheit.
Konservieren Sie das Fleisch, indem Sie die zu verwendenden Portionen trennen.
Legen Sie die Cerealien und Körner in saubere, trockene, gut verschlossene Behälter.
weg von der Hitze.

Glossar der Begriffe

Lebensmittel: Es ist jede nahrhafte Substanz, die in den Mund genommen, in der Lage ist zu sein

durch das Verdauungssystem umgewandelt, um dem Organismus die

Substanzen, die notwendig sind, um die Gesundheit zu erhalten und das Leben aufrechtzuerhalten.

Nährstoffe: Das sind die chemischen Verbindungen, aus denen sie bestehen
Lebensmittel. Beispiel. Vitamine, Mineralien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate.
Ernährung: Prozess, durch den der Organismus die Substanzen erhält
nahrhafte Lebensmittel für die Durchführung ihrer lebenswichtigen Funktionen, wie z.B.: reparieren
die Gewebe, die körperlichen und geistigen Aktivitäten durchführen.

Kalorien: Es ist ein Maß für Energie, das in Form von Wärme ausgedrückt wird, das ...
erhalten wir durch die konsumierten Lebensmittel.
Grundlegende Lebensmittelgruppen: Die Lebensmittel wurden in drei Gruppen klassifiziert.
entsprechend ihrem Nährwert, sodass bei der Auswahl eines Lebensmittels aus jedem
Gruppe, bei jeder Mahlzeit ergibt die Kombination eine Ernährung
ausgewogen, das heißt, die dem Körper alle Substanzen bereitstellt
nahrhafte Lebensmittel, die das Wachstum, die Entwicklung und den guten Gesundheitszustand fördern.

Milch, Fleisch und Eier: Die Lebensmittel dieser Gruppe sind Proteinquellen
von ausgezeichneter Qualität, zudem enthalten sie Mineralien wie Kalzium und Eisen; und
Vitamine A, D, B1, B2 und B12; Nährstoffe von besonderer Bedeutung sowohl
für die Kinder, wie für die Erwachsenen, da sie zur Bildung beitragen und
Wartung der organischen Gewebe (Muskeln, Knochen, Zähne, Blut, Haut)
Eingeweide).
Gemüse und Früchte: Diese Gruppe zeichnet sich durch das Vorhandensein von Vitamin A, C und

einige wichtige Mineralien, um die Integrität des Gewebes aufrechtzuerhalten. Auch

enthalten einfache und komplexe Kohlenhydrate (Ballaststoffe), letztere Substanzen
Wichtig zur Förderung der Darmfunktionen.
Getreide, Cerealien, Knollen und Bananen: Diese Lebensmittel sind eine Quelle von

Kohlenhydrate, die dem Organismus Energie bereitstellen, liefern zudem,

Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Hülsenfrüchte oder Körner sind reich an
in pflanzlichen Proteinen mit geringerem biologischen Wert als Proteine tierischen Ursprungs

Tier, jedoch erhält man durch die Kombination mit Getreide ein Protein von
ähnliche Qualität wie die von tierischen Ursprungs.

Nährstoffhandbuch
• Auswahlkriterium für die Lebensmittel verarbeitenden Mütter
• Funktionen der Lebensmittel verarbeitenden Mütter
Empfehlungen an die verarbeitenden Mütter von Lebensmitteln
• Umweltordnungsvorschriften
• Empfang von Materialien
• Vorschriften zur Lagerung von Lebensmitteln
Lagerung von haltbaren Lebensmitteln
Lagerung von verderblichen Lebensmitteln
Kurs für Lebensmittelverarbeitung und -hygiene.

Einführung
Das Projekt interpretiert im Kontext der aktuellen historischen Situation und Sicht
aus dem politischen, sozialen, territorialen, wirtschaftlichen und internationalen Bereich, die

Intention, Elemente, die in öffentlichen Institutionen integriert werden sollen, beizutragen

Heute sind sie in verschiedenen Organisationen verteilt und verdoppeln die Anstrengungen und

Ressourcen, die Inkohärenz in den auf Ziele ausgerichteten Politiken erzeugen

ähnliche, in denen jede der Fraktionen Machtbereiche entwickelt
oft unergründlich, was strategische Allianzen erschwert und das
Etablierung einer Teamarbeitkultur; dies aus der Sicht
allgemein.
Im Bildungsministerium wurde 1975 ein erster Ansatz konsolidiert.
die Ernährungsprogramme in der Abteilung für studentisches Wohlergehen der
Abteilung für soziale und bildungsbezogene Angelegenheiten, da sich diese im Zustand befanden

verstreut in Sonderpädagogik, Vorschulerziehung, ländlichem Bereich, Grenzgebiet und

Indigen, Grundschule (7. bis 9. Klasse) Gesamtschule und Berufsausbildung (Dekret 1.376). Im
Im Jahr 1996 erstellt das Ministerium für Bildung, Kultur und Sport das Programm für
Schulernährung als Ergebnis der Umorientierung, die über die
dann als Familienbeihilfe bezeichnet, zuvor Ernährungsstipendium. Ohne
Embargo, die Ernährungsprogramme wurden weiterhin in Form von ...
paralela, eine für die Mitfinanzierung mit den Regierungen und den Rathausverwaltungen (PAE) und die

andere über die Bildungszonenleitungen, wie es derzeit der Fall ist

Sie führen weiterhin aus. Versuche, Kriterien in früheren Verwaltungshandlungen zu vereinheitlichen, waren

frustriert über die Verschiebung der Haushaltsmittel des PAE zum Dienst
Autónomo Fonds für soziale Sicherheit (SAFUS) im Jahr 2000. Das Angemessene oder nicht zu beurteilen.

Diese Entscheidung ist nicht das Ziel dieses Vorschlags; zweifellos ist das
Die Notwendigkeit, das Land wieder aufzubauen, erfordert die Integration aller jener

institutionelle intra- und intersektorale Komponenten, die auf irgendeine Weise haben
Beziehung zur Schaffung einer größeren Summe sozialen Wohlstands, die nicht fördert
die Mechanismen, die die Verteidigung von Machtbereichen stützen, die Inkohärenz
von den Politiken des Staates, die hegemoniale Kontrolle der Wirtschaft und die Entwicklung
von großen Monopolen, die Verdopplung der Investition finanzieller Mittel und die
administrative corruption, bureaucracy, technocracy, and so many other conditions
nefasten, die wir geerbt haben, resultierend aus all den Jahren der demokratischen Ausübung

repräsentativ, die unserem Volk die Möglichkeit des Zugangs zur Macht entzogen hat,
indem die Mechanismen der Organisation und der Beteiligung an der Entscheidungsfindung eingeschränkt werden

Entscheidungen, Kontrolle und Bewertung des öffentlichen Managements. Es reicht aus, unsere zu analysieren

soziale Indikatoren zur Bestimmung des Grades der Verschlechterung und der Inkompetenz der
traditionelle und immer noch bestehende öffentliche Institutionen, die entworfen wurden

genau um die Analphabetismus, die Inzidenz, Prävalenz und

Sterblichkeit durch übertragbare und nicht übertragbare endemische Krankheiten, verbessern
und die Effizienz der öffentlichen Gesundheitsdienste aufrechtzuerhalten und
Bildung, Infrastruktur, Umwelt und letztendlich die Mehrheit der Entitäten, die heute erhalten bleiben

ihre Ziele und ihre traditionellen institutionellen Kulturen, die zu einem gehören
historischer Moment, in dem auch die bestehenden Bedingungen anders waren
verschiedene, obwohl einige von ihnen noch vorhanden sind.
Derzeit haben die Venezolaner beschlossen, einen revolutionären Prozess zu beginnen, der
erfordert einen endgültigen Wandel unserer Arbeitskultur hin zur neuen
Institutionalität, unter einem politischen und integrativen Konzept, das es uns ermöglicht
die notwendigen Änderungen vornehmen und ein von Gerechtigkeit durchdrungenes Land erhalten

Soziale Wohlfahrt, indem Paradigmen ausgeübt werden, die die partizipative Demokratie konsolidieren.

fundiert auf dem Aufbau von Bürgerrecht, der aktiven Teilnahme,

Mitverantwortlich und verbindlich für die Bürger und die Bildung der Netzwerke
sozial, die Schaffung der verfassungsmäßigen Räume für die Bürgerbeteiligung zu
Niveau der neuen Struktur des Staates: Versammlungen von Bürgerinnen und Bürgern
(Art. 70 CRBV), Lokale Räte für öffentliche Planung (Art. 182 CRBV)
Rat zur Planung und Koordination der öffentlichen Politik (Art. 166 CRBV), der
Bundesrat der Regierung (Art. 185 CRBV); mit einer Produktionsstruktur, die sich
entsprechend den sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Realitäten,
Selbstverwaltung und Mitverwaltungs, der Landbesitz, die integrale ländliche Entwicklung
basiert auf nachhaltiger Landwirtschaft, Genossenschaftswesen und Kleinunternehmen, die
Dezentralisierung abgelenkt die Sicherheit lebensmittel y der
Selbstversorgung, der Umweltschutz, die Intersektoralität, die
Intergubernamentabilität, hin zu menschlicher Entwicklung und lokaler Entwicklung
nachhaltig und nachhaltig. Vor diesem Hintergrund benötigt der öffentliche Manager einen
neues Profil, das notwendig ist, um ihn von der Ausübung der traditionellen abzuziehen
desintegrierende Paradigmen, von Teilung, von technokratischen Entscheidungen nein
kompatibel mit den gefühlten Bedürfnissen der Menschen, individualistisch, voller
Inkoherenz und steriler Protagonismus, die dem Prozess in keiner Weise zugutekommen.
revolutionär und dass es notwendig ist, mit allen Mitteln zu kämpfen, die bereitgestellt werden

Berufung zum Dienst, das patriotische Gefühl und die Verantwortung, für und
für die Menschen, die die Struktur der Ministerien und anderer Institutionen übersteigen
traditionelle öffentliche Einrichtungen.

Wir betrachten eine Arbeit vom Individuum zum Kollektiv, vom Sektoralen zu
die Intersektorale, von der Regierungsbehörde hin zu den zwischenstaatlichen, von dem

disziplinarisch zu interdisziplinär bis hin zu transdisziplinär, von der Zentralisierung

hin zur tiefen Dezentralisierung, von der Nichtbeteiligung zur Beteiligung von
die Bürger, von der konzentrierten Macht hin zur geteilten Macht, von der
Desintegration zur Integration. Das ist die Revolution, und es ist die Pflicht von jedem
öffenlicher Diener sie zu ermöglichen und sie aus jedem kleinen Raum zu verwirklichen
Ich arbeite von der einfachsten Funktion und Kompetenz aus.

Seit dem Schulverpflegungsprogramm, in dem eine Reihe von

Ernährungsprogramme des Ministeriums für Bildung, Kultur und Sport
wir denken, dass es keinen Sinn macht und den Prozess überhaupt nicht unterstützt

Revolutionär, dass wir weiter unterstützen, obwohl in einem selben Raum, aber
disgregiert, eine Reihe von Ernährungsprogrammen mit unterschiedlichen
Bezeichnungen, unterschiedliche Kosten für die entsprechenden Nahrungsplatten,
verschiedene Kalorienbeiträge pro homologen Gerichte, unterschiedliche Kosten pro
Kapital und andere Unterschiede, die beispielsweise mit den Wegen zu tun haben
Finanzierung. Ebenso denken wir über die fast konzeptionelle
streng assistenzialistische Haltung des Programms, die wir in die
Soziale Investition, durch die zur Förderung der Entwicklung beigetragen werden kann
lokale nachhaltig unter Verwendung der gleichen Haushaltsmittel und deren Angebot
als Binnenmarkt, um die Nutzung der lokalen Arbeitskräfte zu beeinflussen
auf der gesamten Produktionskette, vom Hersteller bis zum Verbraucher und
maximale Vermeidung der Intervention großer Monopole; dies würde Quellen von
direkte und indirekte Arbeit, die es den Individuen ermöglichen würde, ihre Lebensqualität zu verbessern

Leben auf lokaler Ebene, das einen konkreten Fortschritt in Richtung des
Selbstversorgung mit Lebensmitteln und die Ernährungssicherheit. Deshalb,
wir schlagen vor, dass das PAE unter dieser neuen Vision und integrierten Struktur
Koordination der Ernährungssicherheit des Ministeriums für Bildung
Kultur und Sport, die unbedingt eine Beziehung konkretisieren müssen
intersektoral grundlegend mit Produktion und Handel, Nationales Institut von
Ernährung und der autonome Dienst des einzigartigen Sozialfonds, aber auch mit
Umwelt, Arbeit, Gesundheit und soziale Entwicklung unter anderem. Die Richtlinien
strategischen werden mit den von der Nationalen Kommission ausgegebenen übereinstimmen

Ernährung und die Entwicklung im zwischenstaatlichen Bereich bis zu den Ebenen von
Pfarrgemeinde, die organisierten Gemeinschaften und die zivilen Vereine von
Bildungsgemeinschaften werden die grundlegende Strategie für den Fortschritt in Richtung

menschliche Entwicklung und nachhaltige lokale Entwicklung

Glossar der Begriffe

1. Soziale Problematik: Es ist die Gesamtheit der Faktoren und Beschreibungen, die auf eine

Situation, die eine Lösung erfordert. Unterschied zwischen den Eigenschaften der
Realität und ein idealer Parameter, den ein Akteur als gültig akzeptiert. Es ist der Punkt von

Partie für die soziale Intervention, da sie die Ausgangssituation charakterisiert.

Planungsprozess. Die Identifizierung und Analyse eines sozialen Problems wird
werden auf der Grundlage der Selbstreferenz des planenden Akteurs durchgeführt.

2. Soziale Planung: Prozess, der Rationalität und Organisation einführt in die

Intervention eines Akteurs in einer sozialen Realität. Es ist ein ständiger Prozess und

Kontinuum, in dem die Formulierung, die Ausführung und die Bewertung sich wiederholen.
Soziale Intervention.
3. Sozialprojekt: Ein kohärentes Set von Operationen und Aktionen, die ausgerichtet sind
Durch abgegrenzte Ziele ermöglichen sie die Veränderung einer bestimmten Ausgangssituation.
(Soziales Problem) und eine Ziel-Situation erreichen. Es ist die Betriebs Einheit des
Planungsprozess. Es ist das "Instrument", das am handlichsten ist und mit dem gearbeitet wird.

im Prozess des Aufbaus der Situation - Ziel.

4. Situation - Ziele: Gesamtheit der Eigenschaften und Bedingungen, die erwartet werden
was die Realität ist, nachdem die soziale Intervention stattgefunden hat.
5. Evaluierung von Sozialprojekten: Prozess der Identifikation, Analyse und
Erklärung der internen Konsistenz, der Direktionalität, der Angemessenheit und der
Ergebnisse des Projekts.
6. Bewertung der Auswirkungen eines Sozialprojekts: Prozess der Identifikation, Analyse
und Erklärung der Änderungen oder Modifikationen, die in Abhängigkeit von einem Problem

sozial, sich in den sozialen Bedingungen der Bevölkerung - Ziel und

in ihrem Kontext als Folge der Anwendung des Bewertungsprojekts.
7. Netzwerk von Faktoren für multiple Einflüsse auf die Ergebniserzeugung e
Auswirkungen sozialer Projekte: Eine Reihe von Faktoren, Bedingungen und Beziehungen
die zu den beobachteten Ergebnissen und Veränderungen beitragen
Bevölkerung - Ziel und in ihrem Kontext.
8. Die erwarteten Auswirkungen auf die Zielpopulation und ihren Kontext: Diejenigen
Änderungen oder Modifikationen, die voraussichtlich eintreten werden, durch Intervention
des Projekts, um die ursprüngliche Situation zu ändern, das Problem zu lösen, das den Ursprung gegeben hat

zum Projekt beitragen und die Situation - Ziel.

9. Die beobachteten Auswirkungen: Die Änderungen, die tatsächlich festgestellt werden.
in der Zielbevölkerung und ihrem Kontext, während und nach der Durchführung des
Projekt.

10. Multidimensionale Strategie zur Bewertung der Auswirkungen: Der Einsatz von mehreren
Techniken, operative Instrumente und methodische Ressourcen für den Prozess von
Identifikation, Analyse, Erklärung und Interpretation des Problems, das den Ursprung zum
Projekt sowie die Faktoren, die die Ergebnisse des Projekts und die
Auswirkungen, die dies auf die Zielbevölkerung und ihren Kontext hatte.
11. Erklärender Baum des Problems: Instrument zur Operationalisierung der
Analytische Rekonstruktion des Problems, das dem Projekt zugrunde lag. Besteht aus der
Identifizierung der Deskriptoren und Indikatoren, die auf die Existenz von
Problem, die Identifizierung der vielen Faktoren, die es verursacht haben, und die
Evidenzierung derjenigen kritischen Zentren oder Bereiche, auf die eingegangen werden sollte

eingreifen, um es zu lösen.
12. Analytische Gesamtheit des Problems: Die Gesamtheit aller Faktoren, die
produzieren (bestimmen und beeinflussen) das soziale Problem und ermöglichen seine Analyse
in voller und ganzheitlicher Form.
13. Operative Gesamtheit des Problems: Die Gesamtheit der Faktoren des Problems über
die durch das Projekt die soziale Intervention stattfinden muss.
14. Reduzierung der Vielfalt der Einflussfaktoren: Notwendige Ressource für
die Abgrenzung des Analysefeldes des Problems, das dem Projekt zugrunde lag und von
die Auswirkungen, die das Projekt zu produzieren hofft. Methodisches Werkzeug, das ermöglicht

den gesamten operativen Teil des Problems übergehen.

15. Kritische Zentren des Problems: jene Einflussfaktoren, die Bedingungen schaffen
und bestimmen mit größerer Kraft das Problem, das dem Projekt zugrunde liegt, und welches, wenn es ...

Modifiziert verändert wesentlich das Produktionsnetz des Problems.

16. Angenommene Ursachen des Projekts: Die als Ursachen angenommenen Faktoren
die aus der Perspektive des Planers entstanden sind und die
finden im selben Diagnoseschritt.
17. Allgemeine Ziele: Es sind die umfassendsten Bedingungen, die orientieren
Erfolg des Projekts und dass sie aufgrund ihrer Weite notwendigerweise zu einer
technische Desaggregation in spezifischen Zielen.
18. Spezifische Ziele: Sind diejenigen, deren Durchführung eine Bedingung ist
notwendig, um die Erreichung der allgemeinen Ziele zu gewährleisten. In diesem
Das Vernünftige stellt ein niedrigeres Niveau der Operabilität für das Erreichen des dar.

Projekt.
19. Projektziele: Produkte (Waren oder Dienstleistungen) und andere Dimensionen der
Realität, die das Projekt mit der Durchführung der Operationen zu erreichen hofft und die
Erreichung der Ziele.
20. Operationen: Das sind die Mittel zur Intervention im Projekt, um Einfluss zu nehmen auf
die kritischen Zentren des Problems. Sie stellen eine operative Desaggregation des
Projekt zur Intervention bei dem Problem. Sie geben an, wie man das Was zu tun erreichen kann.
21. Aktionen: Sie stellen eine Ebene höherer operativer Detaillierung des Projekts dar.
zur Erreichung der Ziele. Das Maßnahmenbündel stellt eine
Betrieb und gleichzeitig bilden die Gesamtheit der Operationen das Projekt.
22. Zielpopulation: Soziale Gruppe, die der Planer zu begünstigen beabsichtigt mit
die Durchführung des Projekts. Es ist die soziale Absicherung des Projekts

Das vorliegende Informationsmaterial wurde als treue und genaue Kopie von der Seite entnommen.
Webseite des Ministeriums für Bildung, laut dem Link:
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Hinweis: Material für Informations- und Bildungszwecke für die Interessierten, die
seine Arbeit aufnehmen.

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