Singer & Sohn GmbH
Förderanlagen und Maschinenbau
Industriepark Erasbach B 1
92334 Berching · Deutschland
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Trennung von Würsten im
U H E I T
Darm, MicrowaveCut SI-4-2
Separating of sausages with
NE
casing, MicrowaveCut SI-4-2
Simulation der Wärmefelder
an der Abdrehung
Simulation of the thermal fields
at the linking point
> Saubere Trennung durch Mikrowellen.
In einem völlig neuen Verfahren wer-
den Würste im Darm ohne jeglichen
mechanischen Eingriff, mit Hilfe von
Mikrowellen, sauber getrennt und die
Wurstenden verschlossen. Dabei wird
eine Leistung von bis zu 700 Würsten
pro Minute erzielt.
Die Anlage kann speziell an Länge und
Kaliber angepasst werden und ist so
für jegliche Wursttypen wie Bratwurst,
Weißwurst, Rohwurst, Bockwurst oder
Wiener Wurst geeignet. Sie wurde
speziell für die Lebensmittelindustrie,
gemäß den geltenden Richtlinien,
entwickelt und erfüllt die höchsten
Ansprüche an Reinigung und Hygiene.
> Accurate separation by microwaves.
In a total new process, microwaves
are used to get sausages with casing
separated accurately and the sausage
endings closed, without any mechanical
intervention. With this technology, an
output of 700 sausages per minute can
be reached.
The system can be matched to length
and caliber and therefore it is suitable
for any type of sausage, such as fried
sausage, boiled sausage, raw sausage
or any other special types. It was devel-
oped especially for the food industry,
according to the effective guidelines,
and meets the highest requirements in
cleaning and hygiene.
Technische Daten.
Technical data.
> Funktionsbeschreibung
Mit einer vorgeschalteten, kundenseitig vorhandenen, Füllmaschine mit Portionier-
und Abdrehvorrichtung kann die MicrowaveCut SI-4-2 zur Trennung von Würsten
individuell in der Produktion eingesetzt werden, entweder mit anschließendem
Kochprozess oder mit nachfolgender Verpackung der getrennten Würste.
Durch eine speziell gewählte Konstruktion der Mikrowellen-Kammer (d.h. des
Applikators) wird das Maximum der Mikrowellenleistung bzw. der Feldstärke so
ausgerichtet, dass es an der Position der Abdrehung liegt und damit eine effiziente
Trennung der Wurstkette ermöglicht wird. Der Darm wird, absolut berührungslos,
zuerst versprödet und dann verschmolzen, so dass Anfang und Ende der Wurst
verschlossen sind und kein Brät austreten kann.
Die Produktzufuhr sowie der Abtransport können vollautomatisch erfolgen,
gerne bieten wir Ihnen hierfür die entsprechende Fördertechnik an.
Einsetzbar für die
> Functional description unterschiedlichsten Wursttypen
Suitable for various types
In combination with an upstream filling machine with portioning and linking device,
of sausages
provided by the customer, the MicrowaveCut SI-4-2 can be used individually in the
production process, followed either by the cooking or the packaging process of
the separated sausages.
Using a specially chosen design of the microwave chamber (i. e. the applicator),
the maximum microwave consumption is targeted on the linking point and so an
efficient separation of the sausage chain is guaranteed. The casing is embrittled at
first and then merged, absolutely free of contact. Thus both sausage endings are
sealed and no sausage meat can leak out.
Product infeed as well as discharge can be effected fully automated.
We would be pleased to offer you appropriate conveyor technology.
> Anlagenausführung
Abmessungen: ca. 1100 x 800 x 1300 mm (L x B x H)
Leistung: ca. 700 Würste pro Minute
Applikatoren: 4 Stück, mit je 1,4 kW Ausgangsleistung
Arbeitsfrequenz: 2,45 GHz Sauber verschlossene Wurstenden
Konstruktion: in Edelstahl, für Nassreinigung geeignet, fahrbare Ausführung nach dem Trennvorgang
Antrieb: servoelektrisch Accurately closed sausage endings
after the separation process
Schaltanlage: in der Anlage integriert,
mit seitlichem Bedienpanel in Edelstahlgehäuse
> Construction of equipment
Dimensions: appr. 1100 x 800 x 1300 mm (L x W x H)
Output: appr. 700 sausages per minute
Applicators: 4 parts, each with 1,4 kW output power
Working frequency: 2,45 GHz
Design: in stainless steel, suitable for wet cleaning,
mobile construction
Drive mode: servo electrical
Control box: integrated in the system,
with a lateral operating panel in a stainless steel frame
3D-Ansicht einer Gesamtlinie
mit Füller und Abdrehgerät
3D picture of a complete line with
filling machine and linking device