Steckbrief
Fachkraft für Gastronomie
Berufstyp Anerkannter Ausbildungsberuf
Ausbildungsart Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt
durch Ausbildungsverordnung)
Ausbildungsdauer 2 Jahre
Lernorte Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale
Ausbildung)
Was macht man in diesem Beruf?
Fachkräfte für Gastronomie bedienen Gäste und handeln dabei serviceorientiert und verkaufsför-
dernd. Sie nehmen z.B. im Restaurant Bestellungen entgegen und servieren die Getränke und das
Essen, schenken an der Bar Getränke aus oder verkaufen Speisen an der Theke. Sie dekorieren
Tische anlass- und saisonbezogen und bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten sie einfache Gerichte
zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an. Auch die Kontrolle von Lagerbe-
ständen und der Verwendbarkeit von Lebensmitteln gehört zu den Aufgaben von Fachkräften für
Gastronomie.
Wo arbeitet man?
Beschäftigungsbetriebe:
Fachkräfte für Gastronomie finden Beschäftigung in erster Linie
• in gastronomischen Betrieben, z.B. Cafés, Restaurants bzw. Restaurantketten, Bars, Kantinen
oder Cateringfirmen
• in Hotels mit Gastronomiebereich
Arbeitsorte:
Fachkräfte für Gastronomie arbeiten in erster Linie
• in Restaurant- und Gasträumen
• in Küchen und an Büfetts
• in Wirtschafts- und Lagerräumen
• am Empfang
Welcher Schulabschluss wird erwartet?
Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwie-
gend Auszubildende mit Hauptschulabschluss* ein.
Fachkraft für Gastronomie
Quelle: BERUFENET ([Link] — Stand: 01.02.2024
Steckbrief
Worauf kommt es an?
Anforderungen:
• Kontaktbereitschaft, Kunden- und Serviceorientierung (z.B. für den Aufbau von Kontakt zu Kunden
und Gästen, beim Eingehen auf Wünsche und Bedürfnisse der Gäste)
• Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeiten (z.B. für das Aufnehmen von Bestellungen ohne Hilfs-
mittel, Zuordnen von Bestellungen zu Tischen, beim Erstellen der Gästerechnung)
• Organisatorische Fähigkeiten und Sorgfalt (z.B. bei der Organisation von Veranstaltungen, beim
Kontrollieren der Lagerbestände und Beschaffenheit der Lebensmittel)
• Gute körperliche Konstitution (z.B. beim Arbeiten im Gehen und Stehen)
Schulfächer:
• Mathematik (z.B. für das Erstellen von Rechnungen, für das Kassieren)
• Deutsch (z.B. um Gäste über die Angebote des Hauses zu informieren)
• Englisch und weitere Fremdsprachen (z.B. bei der Beratung ausländischer Gäste)
• Hauswirtschaftslehre (z.B. für das Eindecken der Tische und die Reinigung der Gasträume)
Was verdient man in der Ausbildung?
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat (je nach Bundesland unterschiedlich):
• 1. Ausbildungsjahr: € 800 bis € 1.100
• 2. Ausbildungsjahr: € 900 bis € 1.200
Weitere Informationen
Alles über die Welt der Berufe
Alles über Ausbildung, Berufswahl und Bewerbung – Infos für Jugend-
liche, Lehrkräfte und BO-Coaches, Eltern und Erziehungsberechtigte
Bildung – Beruf – Arbeitsmarkt: Selbstinformation zu allen Themen an
einem Ort
[Link] – Bei den Dienststellen vor Ort (Startseite)
kann man z.B. einen Termin für ein Beratungsgespräch vereinbaren.
Fachkraft für Gastronomie
Quelle: BERUFENET ([Link] — Stand: 01.02.2024