Rezept "Selbst gemachter Ketchup mit Kartoffelecken" | [Link] - Ra... [Link]
je 1 TL Fenchel, Kreuzkmmel und Pfefferkrner
1 Nelke
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Apfel
1 Prise Zimt
1 TL Paprikapulver (edels)
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis
3 EL Rapsl
3 EL Tomatenmark
200 ml Cola
500 ml passierte Tomaten
5 EL Weiwein-Essig
5 EL Zucker
TL Salz
ca. 1 TL Strke
Fenchel, Kreuzkmmel, Pfeffer und Nelke in einer Pfanne ohne Fett etwas anrsten
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und anschlieend fein mahlen oder mrsern. Zwiebel, Knoblauch und Apfel grob
wrfeln und mit Zimt, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Sternanis in l glasig dnsten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Cola aufgieen und circa zehn Minuten
einkochen lassen, bis die Flssigkeit fast verkocht ist.
Tomaten und Essig dazugeben und mit Salz und Zucker wrzen. Fnf Minuten kcheln
lassen. Lorbeer und Sternanis entfernen und alles fein prieren. Strke in etwas kaltem
Wasser nach und nach einrhren und auflsen. Eine Minuten kcheln lassen, bis die
gewnschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch hei in
Schraubglser fllen.
500 g Kartoffeln
4 EL Olivenl
1 EL Currypulver
1/2 TL Meersalz
Kartoffeln in zwei bis drei Zentimeter dicke Spalten schneiden. Ofen auf 220 Grad
vorheizen. In einer groen Schssel Olivenl, Currypulver und Salz verrhren.
Kartoffeln und Gewrzl gut vermengen. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und
auf mittlerer Schiene circa 20 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.
00:00:00 / 00:09:38
Selbst gemachter Ketchup mit Kartoffelecken Tortilla mit grnem Spargel
Kartoffelpree mit Reismilch Spinat-Klchen mit Parmesan-Soe und
Warmer Kartoffelsalat mit Hackfleischbllchen Garnelen
Spargel mit Quetschkartoffeln und Kruterdip Frittierte Kartoffelbllchen mit Mhrenpree
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Kalbsleber mit Himmel und Erde Kartoffel-Risotto mit Parmesan
Dorade an Grillgemse mit Ofen-Skartoffeln
Selbst gemachter Ketchup mit Kartoffelecken Kalbsfilet auf Fregola mit Zitronenthymian-Soe
Himbeer-Nusskuchen Rhabarber-Joghurt-Torte
Sauer gekochte Entenkeule mit Bratkartoffeln Dunkler und heller Schokopudding
Graupen-Risotto mit Nordseekrabben Rinderhftsteak mit Speckkartoffeln und Spargel
Erdbeer-Quarktorte mit Nussboden Strudel vom Reh auf Rote-Bete-Carpaccio
Gebratene Jakobsmuscheln mit Avocado und Lamm mit Wintergewrz und Rotkohlsalat
Salat Rote-Bete-Carpaccio mit Cashews und Apfel
Spargel mit Quetschkartoffeln und Kruterdip Schnelle Schmorgurken mit Lachs
Selbst gemachte Pasta mit Paprika und Feta Pikante Waffeln mit Paprika-Dip
Couscous mit Lammkfte und Granatapfel Herbstlicher Salat mit Zwetschgen
Koch/Kchin: Elli Neubert
Letzter Sendetermin: 30.05.2016
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