H
I
C -
H
H -
I
I H
H
-- H
-
H
H H It
I I
H -
-
C C -
C -
H
I I
I
H H H
H
-H C
H H
If I
It It
It H If
I 111
It -
- c -
c -
c -
C-H
I I I 1
II HH
1 I I
H -
-
C C -
c -
c C c
- - -
H
I 1 111
I I I H H
I
If I I II I It
I 1 1 1 I I
1
H -
- c -
c -
c -
c -
C -
C -
H
I I 1 I I I
It it If It It It H
H-
·
If
# C-
- Cc - 2 -
c -
c -
c -
c -
c -
C -
C- H
It it it it it it it it it it
-
-
1
-
C- -
-
I I I 1
-
c - c -
c -
c -
C-
11
c
1
I -
-
I
Hexan
3 -
Methylpentan
Methyl portan
2-
2 ,
2
Dimethy(butan
2 .
3
Dimethylbuta
2-Methylpentan
4 -
Ethyloctan
Propyl
Methyl
4 -
Ethyl-2-Methyl-5-Propyl
No nan
Ethyl
E +
hyl
2 , 3-Diethylheptan
2
. 3 , 4- Trimethyln ex an
allgemein : Kupferblech leuchtet grin auf bei Kontakt
mit Flamme bei
, Erhitzung blau-Schwarz
Propan-1-01 : Rost entfarbt sich
Propan-2-0l : Rost entfarbt sich
> Blaufarbung beim
watesmopapier
2u + 0 - 2(u8
2
23H 70H + Cu 24H20 + Cu + 3
Kupferexid reagiert mit beiden Alkoholen (Propanolen)
und einen weiteren Stoff
zu wasser , Kupfer (Konsenstoff-
verbindung)
Blaufarbung weist wasser nach
Penton-3-m
2 , 3-Dimethylbutan
4 Butan-2, 3-did
Methylpentan-1-o
-
3
. 3- Dimethylhexangn
2 -
Methylpentan-3-01
15-H 15 -
H
/
1
. I D
I I I
/ &
-
c -
c -
c
-
C -
H H
I I I I
10 H
-
10 -
H
.
2 Ausbildung von Wasserstoff-
brickenbindungen
.
3 endothermer Lsungsvorgang
bei Kristallstrukturen
2H202(2Hy0 + 02(g)
Gasentwicklung Glimmspan gluht
, auf
+
Gelbfarbung
S
Hypoiodit
↓
Carbonsäuren
• Einführung und Nomenklatur
• Die Carboxy-Gruppe
• Eigenschaften von Carbonsäuren
• Synthese von Carbonsäuren
• Für Schnelle und Interessierte:
• Ascorbinsäure
• Die Silberspiegelprobe
Einführung und Name Strukturformel Trivialname
Nomenklatur Methansäure - -
H
Ameisensäure
• Informiere dich hier über Vorkommen Ethansäure --
0
-
H
Essigsäure
und Nomenklatur von Carbonsäuren.
• Ergänze die nebenstehende Tabelle zur
--
I
Propansäure -
Propionsäure
homologen Reihe der Alkansäuren -
H
durch Strukturformeln und notiere eine
Regel zur Nomenklatur. Butansäure
...e
C Buttersäure
4 [ 4
- -
- -
-E - H
• Bearbeite diese Übung, um deine
Kenntnisse zu überprüfen und zu Regel zur Nomenklatur:
vertiefen. Carbonsaure + Alkoholrest
Die Carboxy- Namen der
Struktur des
Namen der
Gruppe Säuren
zugehörigen
Carboxylat-Ions
Salze
co Methanoate
Methansäure -
E
-
o (Formiate)
• Informiere dich hier über die Struktur der -
Carboxy-Gruppe und ihre Wirkung als
Brönsted-Säure. (Der Abschnitt „Mesomerie 0 Ethanoate
beim Carboxylat-Ion“ ist interessant, verweist Ethansäure -c c
(Acetate)
-
5
aber auf Inhalte der Q2 und ist daher als 10%
Ausblick zu verstehen.)
• Vervollständige die nebenstehende Tabelle mit I S
Propanoate
Propansäure
den Strukturformeln der jeweils zu der Säure
gehörenden Carboxylat-Ionen.
-4
-
4 - (Propionate)
• Beantworte diese Quizfragen, um deine 111 %0 Butanoate
Kenntnisse zur Carboxy-Gruppe zu überprüfen. Butansäure c
-
c c C
(Butyrate)
-
- -
1113
--
• Informiere dich mithilfe des Chemiebuchs
(Elemente Oberstufe, S. 70, B2) über Schmelz-
und Siedetemperaturen einiger ausgewählter
Carbonsäuren.
Eigenschaften • Gib an, welche dieser Carbonsäuren bei
Raumtemperatur flüssig bzw. fest sind und
von überprüfe deine Lösung mithilfe dieser Übung.
• Begründe mithilfe von zwischenmolekularen
Carbonsäuren Kräften, warum die Siedetemperaturen der
Alkansäuren innerhalb der homologen Reihe
ansteigen.
• Sortiere hier ohne ins Buch zu schauen
Carbonsäuren nach ihrer Siedetemperatur.
Synthese von
Carbonsäuren
• Informiere dich hier über die Herstellung von
Carbonsäuren durch Oxidation von Alkoholen bzw.
Aldehyden.
• Analysiere die nebenstehenden Reaktionsgleichungen
zur Synthese von Essigsäure (Quelle: Elemente Chemie
Oberstufe, Ausgabe NRW, S. 69, Klett Verlag):
• Gib an, welche Stoffe oxidiert und welche Stoffe
reduziert werden.
• Gib für alle relevanten Atome oder Ionen die
Oxidationszahlen an. Überprüfe deine Lösungen
hier.
• Markiere die Atome/Ionen, bei denen eine
Erhöhung/Erniedrigung der Oxidationszahl
vorliegt.
Ascorbinsäure
• Erkläre, warum anhand der Struktur
der Ascorbinsäure nicht auf den
ersten Blick zu erkennen ist, dass es
sich um eine Säure handelt.
• Informiere dich hier über die
Besonderheiten der Ascorbinsäure
und erkläre, warum sie auch ohne
Carboxy-Gruppe eine Säure ist. Bildquelle: Von Yikrazuul - Eigenes Werk, Gemeinfrei,
[Link]
• Informiere dich hier über die Silberspiegelprobe
zum Nachweis von Aldehyden.
• Erkläre den Zusammenhang zwischen dem
vorgestellten Aldehyd-Nachweis und
Carbonsäuren.
• Erstelle eine Concept Map, die mindestens die
Die folgenden Begriffe enthält:
Silberspiegelprobe • Aldehyd
• Carbonsäure
• Silberspiegelprobe
• Oxidation
• Reduktion
• Oxidationszahlen
Butansaure
3
Methylbutansaure
-
Propan disaure
2
Hydroxypentan disure
-
.
2 Methylpentansaure
S
4
3
2
2
Ethylbutansaure
-
A
Aromastoffe
Natürliche Aromastoffe
— (Direkte) Extraktion natürlicher Bestandteile mittels
enzymatischer/ mikrobioligischer Verfahren
— Keine künstliche Modifikation
— Mindestens 95%-iger Anteil
— Beispiele: Erdbeeraroma, fermentierte Milchprodukte
Naturidentische Aromastoffe
— Synthetische Replikation des natürlich vorkommenden
Aromastoffs
— Gänzlich chemisch hergestellt
— Keine Zulassungen bedürftig
— Beispiele: Vanillin, Erdbeeraroma
— Kein Unterschied in der Kennzeichnung zu natürlichen Aromen
Synthetische Aromastoffe
— Künstliche Herstellung vom Aromastoff
— Keine natürlichen/tierischen Inhaltsstoffe enthalten
— Als Aroma gelistet bei Inhaltsstoffen
— Beipiele: Ethylvanillin (schmeckt intensiver), Fertigsuppen
Ethylvanillin Vanillin
Deuten Sie nun den beobachteten Versuch auf der Teilchenebene.
Dazu kann es sinnvoll sein, die in dem Kolbenprober enthaltenen Teilchen jeweils
aufzuzeichnen
No
/NO &
Gleichgewicht
B
Deutung: Die NOz- und N204-Teilchen befinden sich im Gleich-
gewicht .
*
& &
Kein
&
o ca
Gleichgewicht
g &
der Konzentrations-
Farbvertiefung erfolgt infolge
Deutung: Die Kurze
erhohung , da der braune Gesamtanteil verdichtet wurde .
O O neues
&
Gleichgewicht
*
00
Dann hellt sich die Farbe auf
Deutung: , da sich aus dem braunen NO2
farbloses N284 bildet. Das System verringert damit den durch den Volumen-
Anderung erzeugten Druck ,
indem es zugunsten der Seite ablauft , die
die geringere Teilchenzahl aufweist und Somit das kleinere Volumen
~ Druckerhohungen
benotigt. 1N204(g) zNOz(g)
farblos brarn
Seitd
Erniedrigung
beginstigt
noher
weniger
langsam
Kinetische
Gerate
S
Kompromiss
500 200
Hoher Druck : Hinreaction
Niedriger Druck : Ruckreaktion
Hoher pruch : Rickreation
Niedriger Druch : Hin reaction
Hoher Druck
Hohe Temp .
I he Temp
Its her Pruck
528m/
2H20 + CO 2
>
-
H2CO3