PRÄSENTATION
I. Vergleichen zwischen Deutschland und
Vietnam:
-Zunächst wollen wir gemeinsam herausfinden, ob dem Thema
Lebensmittelverschwendung in Deutschland und Vietnam gleichermaßen
Aufmerksamkeit geschenkt. Außerdem wollen wir untersuchen, welche
Lebensmittelverschwendung in Vietnam und Deutschland, 2020
Prozentsatz des Gesamtabfalls
65%
55%
45%
35%
25%
15%
5%
Private Haushalte Restaurants und Gastronomie- Einzelhandel und andere Ver-
dienste triebskanäle
Deutschland 0.59 0.17 0.07
Vietnam 0.61 0.26 0.13
Gemeinsamkeiten und Unterschiede es zwischen den beiden Ländern gibt.
-Ich konzentriere mich auf drei Hauptbereiche, die in beiden Ländern
vergleichbar dokumentiert sind: +Private Haushalte.
+Gastronomie (Restaurants und Kantinen).
+Einzelhandel und andere Vertriebskanäle.
-Vietnam – Laut einer Studie von IIETA (2021) fielen in Vietnam im
Jahr 2020 rund 8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an:
•Der größte Anteil kam aus privaten Haushalten, nämlich etwa 4,9
Millionen Tonnen – das entspricht 61 %.
•Restaurants und Gastronomiedienste waren für 26 % verantwortlich, also
rund 2,1 Millionen Tonnen.
•Der Einzelhandel verursachte etwa 1 Million Tonnen, also 13 % der
gesamten Abfälle.
=> Wichtig ist: In Vietnam gibt es keine offiziellen Zahlen zu Verlusten in
der Landwirtschaft oder in der Lebensmittelverarbeitung.
-Deutschland – In Deutschland liegen deutlich umfassendere Daten
vor. Laut dem Statistischen Bundesamt (Destatis) entstanden im Jahr 2020
insgesamt 10,9 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle:
•6,4 Millionen Tonnen (59 %) auf Haushalte,
•1,85 Millionen Tonnen (17 %) auf die Gastronomie,
•und 0,76 Millionen Tonnen (7 %) auf den Einzelhandel.
•Diese drei Sektoren machen zusammen etwa 83 % der gesamten
Lebensmittelabfälle in Deutschland aus.
•Deutschland hat noch zwei weitere Sektoren erfasst: Die Verarbeitung mit
1,64 (15%) Millionen Tonnen, und die primäre Produktion, also
Landwirtschaft, mit 0,22 (2%) Millionen Tonnen.
-Vergleich – Was zeigt uns der Vergleich?
•In beiden Ländern entsteht der größte Teil in privaten Haushalten.
•In Vietnam ist der Anteil aus Gastronomie und Handel etwas höher,
vermutlich weil andere Sektoren nicht erfasst wurden.
•Deutschland hat ein umfassendes Berichtssystem mit Daten – Vietnam
dagegen hat hier Datenlücken, vor allem außerhalb der Städte.
-Fazit:
•Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem, besonders in
Haushalten.
•Monitoring-Systeme wie in Deutschland sind entscheidend, um gezielt
Maßnahmen zu setzen.
•In Vietnam gibt es erste Ansätze, aber mehr Datenerhebung dist nötig –
besonders in ländlichen Bereichen.
II. Maßnahmen (von Regierung, Gesellschaft
und Haushalt):
a) Die Nachhaltigkeitsziele der Agenda 2030 (SDG
12.3):
„Bis 2030 die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf auf
Einzelhandelsebene und Verbraucherebene halbieren und die
Lebensmittelverluste entlang der Produktions- und Lieferketten,
einschließlich Nachernteverlusten, verringern“.
-Die Bundesregierung hat dieses Ziel in ihre Nationale Strategie zur
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aufgenommen.
Abbildung 1-Dialogforen
-Das Diagramm zeigt, wie Deutschlands Nationales Dialogforum zur
Umsetzung und Unterstützung von SDG 12.3 beiträgt:
•SDG 12.3 – Arbeitsgruppe überprüft, wie gut Deutschland das Ziel
erreicht. Sie bekommt Hilfe und Tipps von anderen Gruppen
•Rolle des Nationalen Dialogforums:
+Es organisiert die Zusammenarbeit zwischen allen wichtigen Bereichen in
der Lebensmittelkette .
+Es sammelt Informationen von 5 kleineren Gruppen, die sich jeweils mit
einem Bereich beschäftigen.
+Danach schickt es Berichte an die Regierung.
•die Bundesregierung redet mit und gibt Berichte weiter an SDG 12.3 –
Arbeitsgruppe.
•Zusammenfassung – Dieses System hilft, dass alle mitmachen – vom
Bauern bis zur Familie zu Hause:
✅ Weniger Essen wegwerfen,
✅ Erfahrungen und Ideen austauschen,
✅ Fortschritt messen und offen zeigen.
b) 10 Goldene Regeln gegen
Lebensmittelverschwendung – Deutsche Strategie „Zu gut
für die Tonne“:
-Die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ ist eine Kampagne des
Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Sie gibt seit 2012
Tipps, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden:
1) Eine Einkaufsliste vorbereiten – Schreib alles, was du brauchst, auf die
Einkaufsliste.
2) Nimm dir Zeit – Hungrig oder in Eile kaufen wir oft mehr als geplant.
Vergleiche deshalb in Ruhe Preise und Qualität.
3) Achte auf die Paketgrößen – XXL-Angebote wirken günstig, führen aber
oft zu Verschwendung.
4) Triff gut informierte Entscheidungen – Greif zu Produkten mit kurzem
Haltbarkeitsdatum oder kleinen Schönheitsfehlern – sie sind oft günstiger
und genauso gut. So vermeidest du Abfall und sparst Geld.
5) Kühle richtig – Lagere Lebensmittel an den richtigen Stellen im
Kühlschrank: Fleisch ganz unten, Milchprodukte in der Mitte, Käse und
Reste oben. Obst und Gemüse ins untere Fach, Eier & Getränke in die Tür.
6) Richtig lagern: offene Lebensmittel luftdicht verpacken und offene Dosen
schnell aufbrauchen
7) Achte auf die Haltbarkeit:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt, bis wann ein Produkt seine Qualität
behält – oft ist es danach noch genießbar.
Aber man darf leicht verderbliche Lebensmittel nach dem Ablaufdatum
nicht mehr essen.
8) Überprüfe Lebensmittel regelmäßig – Kontrolliere Vorräte regelmäßig
auf Schädlinge und Schimmel. Befallene oder schimmelige Lebensmittel
müssen entsorgt werden.
9) Reste verwenden – Reste einfrieren oder kreativ weiterverarbeiten, um
Abfall zu vermeiden und Geld zu sparen.
10) Lebensmittel in Maßen bestellen – Bestelle gezielt statt am Buffet, und
nutze „Doggy Bags“, um übrig gebliebenes Essen mitzunehmen.
-„Zu gut für die Tonne!“ bietet auch eine kostenlose App an, die Tipps
und Rezepte zum Sparen von Lebensmitteln zu Hause gibt. Außerdem
kannst du die Webseite besuchen: [Link]
d) „Was macht ihr persönlich gegen
Lebensmittelverschwendung“.
-Bitte scannen Sie diesen QR-Code, um Ihre Idee mitzuteilen.
-Ihr habt schon viele passende Maßnahmen für euch gefunden, um
Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, und ich finde das sehr gut und
kreativ
-Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit. Ich hoffe, dass wir alle
weiterhin bewusst mit Lebensmitteln umgehen und so gemeinsam die
Verschwendung verringern können
III. Zitat, Zeitungen, Forschungen,…:
-Reduction of Food Waste in Private Households in Germany.